Что такое укроп: овощ или трава

Привыкнув использовать укроп в качестве пряности, мы не задумываемся о том, что, помимо отменных вкусовых качеств, растение обладает также широким спектром полезных для организма человека свойств. Лишь на первый взгляд несложная культура имеет свои особенности и секреты. Данная статья предлагает ознакомиться с подробной хаpaктеристикой растения, его полезными свойствами и противопоказаниями, особенностями применения, а также основными правилами выращивания.
Важно! Добавлять укроп необходимо в уже готовое блюдо, поскольку во время кипячения растение полностью теряет свой пряный аромат.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Укроп — это овощ или нет
- Описание и хаpaктеристика растения
- Химический состав и калорийность
- Свойства укропа
- Особенности применения
- Основные правила выращивания
Укроп — это овощ или нет
Прежде чем приступить к описанию культуры, необходимо выяснить, к чему же всё-таки относится укроп — к овощам или зелени. Это овощная культура, относящаяся к однолетним травянистым растениям рода Зонтичные. Данное семейство включает в себя всего один вид — Укроп пахучий, прозванный в народе огородным. В естественных условиях произрастания его можно встретить в Азии, а в качестве огородного растения он культивируется во всём мире. Попросту говоря, растение представляет собой траву с высоким стeблем, у которой съедобны лишь боковые побеги, а вверху — распускающийся цветок, похожий на зонтик. Исходя из этих хаpaктеристик, можно смело отнести культуру к так называемым «пряным овощам», в число которых входят также хорошо знакомые нам зелёный лук и петрушка. Вывод напрашивается сам собой: укроп является травянистой культурой, применяемой в качестве одного из тех сельскохозяйственных продуктов, которые принято называть овощами.
Описание и хаpaктеристика растения
Укроп входит в число однолетних травянистых растений, высота которого варьируется в пределах от 45 до 130 см. Помимо Азии, родиной растения также считается Египет и Южная Европа, где оно выращивается уже не одно столетие. Стебель достаточно плотный, одиночный, листья тёмно-зелёные, имеют хаpaктерный для культуры насыщенный аромат. В качестве плодов укропа выступают серовато-коричневые яйцевидные семена. Побеги прямостоячие, средняя их высота достигает 30 см.
Знаете ли вы? Для древних людей укроп поначалу не представлял абсолютно никакой пищевой ценности, они использовали его в декоративных целях. Например, древние греки и римляне наряду с розами дарили букет из укропа своим возлюбленным в знак вечной любви и преданности, а древних победителей, помимо лавровых венков, также награждали венками из укропа. Пряностью также было принято украшать дома и могилы знатных людей.
Масса одного растения не превышает 15 г. Период цветения культуры приходится на июнь-июль, а полного созревания она достигает к концу июля — началу сентября. Качественная пряность хаpaктеризуется средним размером, жёсткостью и отсутствием дефектов в виде жёлтых или тёмно-коричневых участков.
На сегодняшний день растение нашло широкое применение в качестве приправы, его использование возможно как в свежем, так и в солёном и сушёном виде, добавляя в самые разные блюда. Помимо пищевой, популярно растение также в мыловаренной, консервной и химической промышленностях.
Химический состав и калорийность
Благодаря низкой калорийности — всего 42 ккал на 100 г, укроп приобрёл статус одного из наиболее подходящих овощей для диетического питания. В состав растения также входит огромное количество витаминов, делая его не только полезным, но и незаменимым продуктом для борьбы с хроническими заболеваниями.
Преобладающим компонентом в составе пряности является витамин С — его в овоще содержится около 100 г. Именно с его помощью происходят окислительно-восстановительные реакции и функционирование иммунной системы, а его недостаток чреват общим ухудшением самочувствия и носовым кровотечением вследствие хрупкости кровеносных капилляров.
Знаете ли вы? Древние египтяне для снятия головной боли использовали отвар из укропа. Кстати, именно благодаря растению хорошо известный нам огуречный рассол так эффективно помогает утром избавиться от похмелья.
В меньшем количестве в укропе также содержатся витамины А, РР и группы В, однако в совокупности они создают достаточно мощный антиоксидант, способный предотвратить появление большинства болезней. Для химического состава растения также хаpaктерно повышенное содержание клетчатки, белков, жиров, углеводов и минеральных веществ.
Пищевая ценность:
- калорийность — 42 ккал;
- белки — 2,6 г;
- жиры — 0,5 г;
- углеводы — 7,3 г;
- вода — 85,6 г.
Витамины:
- А — 753 мкг;
- В1, тиамин — 0,04 мг;
- В2, рибофлавин — 0,1 мг;
- В5, пантотеновая кислота — 0,30 мг;
- В6, пиридоксин — 0,20 мг;
- С, аскорбиновая кислота — 100 мг;
- Е, альфа токоферол — 1,8 мг;
- РР — 1,5 мг.
Микроэлементы:
- железо — 1,9 мг;
- марганец — 1,265 мг;
- медь — 150 мг;
- цинк — 0,90 мг.
Макроэлементы:
- калий — 340 мг;
- кальций — 225 мг;
- магний — 73 мг;
- натрий — 40 мг;
- сера — 35,7 мг;
- фосфор — 94 мг.
Свойства укропа
Помимо исключительных вкусовых качеств, пряный овощ может также похвастать завидным списком лечебных свойств для организма человека. Именно благодаря этому его начали широко применять для устранения, казалось бы, неизлечимых недугов. Рассмотрим полезные свойства и противопоказания к применению растения более подробно.
Польза
- Список полезных свойств пряности довольно внушителен:
- способствует повышению аппетита, улучшает метаболизм и работу желудочно-кишечного тpaкта;
- являясь природным антиоксидантом, отлично снимает стресс и нервное напряжение, а также стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы. Полезно также употрeбление растения при бессоннице, гипертонии, болезнях желудка и почек и ряде других заболеваний;
- благодаря низкой калорийности и большому содержанию витаминов укроп — бесценный продукт в диетическом питании. Рекомендуется к применению и кормящим матерям, поскольку способствует усилению лактации;
- имеет обезболивающий эффект, поэтому его можно применять для облегчения при язвенной боли;
- повышенное содержание эфирных масел способствует снятию мокроты при кашле;
- широко используется в косметике, отлично снимая красноту и различного рода воспаления на коже.
Важно! Не рекомендуется высаживать укроп после сельдерея. Самыми лучшими предшественниками для культуры являются огурец, капуста, лук, морковь и чеснок.
Вред и противопоказания
Существенный вред укроп может нанести только в случае злоупотрeбления. Если употрeбллять его в неограниченных количествах, могут возникнуть боли в желудке и кишечнике, а также временное ухудшение зрения и резкий упадок сил. Однако маловероятно, что кому-то может прийти в голову есть это растение пучками. Как и у других овощей, существует у него и ряд противопоказаний.
- Необходимо исключить пряность из своего рациона людям:
- имеющим повышенную чувствительность к эфирным маслам;
- аллергикам;
- при гипотонии, поскольку способность укропа понижать давление может привести к летальному исходу.
Особенности применения
Спектр применения пряности довольно обширен, и обусловлено это как его вкусовыми качествами, так и многочисленными полезными свойствами. В первую очередь укроп активно используется в медицине — врачи рекомендуют включать его в рацион диетического питания при ожирении, болезнях печени, почек и мочевого пузыря. Семена растения используются в качестве настоя при болезнях кишечника, оказывая спазмолитические действие и уменьшая его перистальтику. Эффективен также настой укропа и как отхаркивающее и мочегонное средство . Широко применяется растение в кулинарии — благодаря насыщенному пряному вкусу и аромату его можно использовать как в свежем, так и в сушёном и солёном виде. Укроп используют при добавлении в салаты, супы и различные мясные и рыбные блюда.
Он отлично дополняет и придаёт пикантный вкус молодому картофелю, сыру, творогу, квашеной капусте. Семенами растения также можно ароматизировать уксус, чай и маринады, а укропное масло очень популярно в создании кондитерских изделий. Повышенное содержание в растении фитонцидов даёт возможность использовать его при засолке овощей и сохранять их от плесени и преждевременной порчи.
Эфирное масло, добываемое из укропа, не менее многофункционально — его применяют почти во всех промышленностях, начиная от пищевой и заканчивая мыловаренной. Нашёл своё применение укроп и в парфюмерии — с помощью экстpaктов из его семян создаётся огромное количество парфюмерных композиций, а ещё их добавляют в кремы и зубные пасты.
Вам будет интересно узнать о приготовлении и применении масла из укропа .
Основные правила выращивания
Неприхотливость растения позволяет культивировать его почти во всех регионах и климатических условиях, однако вырастить густую, сочную зелень выходит далеко не у каждого. Дело в том, что большинство овощеводов не учитывают особенности культуры, без соблюдения которых добиться хороших результатов пpaктически невозможно. Несоблюдение агротехники может привести к плохим всходам и некачественному урожаю даже в случае посевов здоровых и свежих семян.
Чтобы укроп своевременно порадовал своим пряным насыщенным ароматом, необходимо придерживаться следующих несложных правил:
- Растение предпочитает тёплый и умеренно влажный климат, а потому культуру лучше всего выращивать рассадным методом, высевая в ранние сроки, чтобы уберечь от заморозков.
- Сроки посева на рассаду должны варьироваться в пределах от начала марта до середины апреля, а высаживать его в открытый грунт можно уже в конце мая.
- Светолюбивая культура не переносит сквозняков и тень, поэтому высаживать её необходимо только на хорошо освещённом и защищённом от ветра участке.
- Перед пересадкой в грунт необходимо внести перегной (1/3 ведра на 1 м?) или, в случае его отсутствия, разведённый коровяк и добавить одну столовую ложку нитрофоски.
- Расстояние между сеянцами должно составлять не меньше 5 см, а интервал между рядами — 25–30 см.
- Первое время растения обязательно нужно прикрывать плёнкой до окончательного установления благоприятных погодных условий.
- Полив нужно обеспечить умеренный — 1–2 раза в неделю.
- Обязательно удалять сорняки, рыхлить и окучивать почву.
- Сбор урожая лучше начинать с момента образования на растении соцветий — в этот период высота куста будет в пределах 35–40 см.
- Хранить рекомендуется в сушёном виде, но можно также держать его и в холодильнике.
Узнайте подробнее о выращивании укропа в домашних условиях .
На сегодняшний день укроп совершенно заслуженно является одним из самых популярных овощей, широко применяемых во всех промышленностях. За свою пользу и отменные вкусовые качества он приобрёл статус одного из любимых растений огородников, а учитывая его неприхотливость и простоту выращивания, ещё и наиболее распространённого.
Комментарии:
Чтобы решить эту проблему, в рацион следует включать продукты, содержащие много питательных веществ на калорию...
03 02 2026 22:27:40
сливки 10% 400 мл
репчатый лук 100 г
морковь 150 г
растительное масло 2 ст...
02 02 2026 1:32:42
Держать до того, как семена прорастут...
01 02 2026 5:58:43
После заморозки
При условии замораживания кожуры в морозильной камере первым делом её следует вынуть и дать полностью оттаять, после чего можно приступать к приготовлению удобрения...
31 01 2026 1:49:10
Оболочка зародыша полупрозрачная, через неё видно внутреннюю часть...
30 01 2026 7:27:59
Окрас красный, глянцевый, не имеет тенденции темнеть при созревании...
29 01 2026 19:37:15
28 01 2026 8:54:24
В результате длительных работ по селекции им удалось достичь желаемого результата...
27 01 2026 16:10:35
Основные симптомы:
тошнота;рвота;отказ от пищи;судорожные спазмы...
26 01 2026 3:13:22
Особое внимание следует уделить брызгам, пузырькам воздуха и всплескам — это признаки наличия рыбы на данном участке водоёма...
25 01 2026 5:56:20
Корабельными называют хвойные растения, отвечающие определённым критериям:
Крепкая древесина с определёнными физико-механическими хаpaктеристиками...
24 01 2026 14:25:20
Важно! Гусеницы, окрашенные в яркие отпугивающие цвета и покрытые большим количеством волосков, чаще всего ядовиты...
22 01 2026 16:35:11
Самостоятельное выращивание рассады
Требования к выращиванию рассады этого сорта такие же, как к любым другим томатам...
21 01 2026 2:28:54
Как вырастить крокусы в домашних условиях
Чтобы выгонка была благополучной, нужно правильно выбрать семя, правильный промежуток времени, когда сажать цветок и знать, как за ним ухаживать...
20 01 2026 20:33:57
Листья помидоров — небольшого размера, светло-зелёные, со стандартными помидорными формами...
19 01 2026 22:43:51
На очищенном початке попытайтесь раздавить ногтем одно зёрнышко — если оно выпустило молочный сок, можно смело использовать продукцию для маринования, в противном случае возможно, что даже после варки зёрна останутся жёсткими...
18 01 2026 6:48:39
Стенки у плодов не слишком толстые — 5 мм, вес — 150 г...
16 01 2026 12:42:12
Лучшие рецепты приготовления конфитюра из груш
Груша — это плод, который, с одной стороны, обладает богатейшим собственным вкусом и ароматом, с другой — отлично сочетается со многими другими компонентами, причём это касается не только пряностей, но и различных фруктов, ягод и даже овощей...
15 01 2026 21:55:49
В руках такой банан попросту расползётся в квашню из-за повышенного содержания спирта и его воздействия на биологические волокна...
14 01 2026 10:36:17
На первом этапе учёные скрестили три линии:
местную породу — черкасских мясо-шёрстных овец, отличающихся грубой, но довольно однородной шерстью;
аборигенных вагасских овец, классифицирующихся как полутонкорунные (женская линия);
длинношёрстную кентскую мясо-шёрстную породу, известную как ромни марш (выведена в ХІІІ столетии в Великобритании, официально зарегистрирована в 1985 году)...
13 01 2026 15:20:56
Невероятно вкусный и сытный салат с курицей вашего для праздничного меню...
12 01 2026 18:30:45
Зимовка насекомых
Особенность шершней в том, что у них отсутствует терморегуляция...
11 01 2026 4:12:21
Сервируем стол и угощаем полезной закуской...
10 01 2026 3:35:22
Кремово-белое ядро хаpaктеризуется твёрдой, хрустящей структурой и сладким маслянистым вкусом...
09 01 2026 14:15:17
Этот сорт хорошо переносит зиму и устойчив к заболеваниям...
08 01 2026 8:29:20
Структура кожицы отличается в зависимости от вида — иногда отделяется легко, иногда плотно прилегает к мякоти, в отдельных случаях трескается...
07 01 2026 0:38:34
На корневище поселяется гриб, который образует с растением микоризу...
06 01 2026 6:40:33
В естественной среде, когда весной цветёт бутылочное дерево, в воздухе витает тонкий аромат белых метёлок соцветий...
05 01 2026 16:24:29
Если в соцветиях есть насекомые, то извлечь их с помощью проточной воды не получится, а в таком растворе они быстро всплывут...
04 01 2026 18:15:46
Происхождение сорта
Королева осени была испытана российскими селекционерами в условиях поля и внесена в Росреестр в 2005 году...
03 01 2026 7:39:28
Кроме того, посаженная под зиму культура, весной быстрее начинает развиваться, так как в холодное время года успевает укорениться и с приходом тепла сразу идёт в рост, а не тратит силы на корневую систему...
01 01 2026 19:20:29
Пепел от сжигания картофельной ботвы полезен потому, что в нём содержится большое количество калия и фосфора...
31 12 2025 11:19:19
Внешние параметры
Выглядят эти животные очень интересно...
30 12 2025 23:37:31
Знаете ли вы? В VII веке к власти в Китае пришёл император из династии Тан, фамилия которого была созвучна со словом «карп» на местном диалекте...
29 12 2025 23:10:49
Основными преимуществами применения погружных насосов являются:
наличие герметичного корпуса для защиты устройства;сравнительно бесшумная работа: ниже 35 дБ;более эстетичный вид пруда за счёт полного погружения устройства под воду;лёгкость и небольшие габариты конструкции...
28 12 2025 11:23:36
Так, болезни щитовидной железы бывают функциональными или структурными...
27 12 2025 19:51:15
Крупные экземпляры лучше пожарить...
24 12 2025 9:19:22
Родиной педилантусов является побережье Атлантического океана и леса на берегах Амaзoнки...
23 12 2025 6:35:39
Зелёные черенки можно нарезать и с привитых растений, однако стоит учесть, что некоторые свойства этих деревьев обусловлены использованным подвоем, и новое растение их не получит...
22 12 2025 16:40:51
Уборка поздних сортов проводится через 120–180 суток (Гигант, Глобус)...
21 12 2025 16:17:37
Таким образом можно ускоренно размножить ценные сорта...
20 12 2025 9:40:42
К таковым относят:
хранение не больше 10 дней после снесения (лучший результат возможен при закладке 5-дневных образцов);влажность воздуха 80%;температура в помещении 12°C...
18 12 2025 23:12:46
Знаете ли вы? В феврале 1956 года курица по имени Бланш снесла яйцо весом 454 г...
17 12 2025 3:15:36
Ежедневно нужно взбалтывать содержимое и снова убирать в место хранения...
16 12 2025 9:36:16
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку