≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Описание и особенности применения гриба рядовка фиолетовая

41 лайк

Рядовка фиолетовая (лат. Lepista nuda) — достаточно большой гриб из семейства Рядовковых. Принадлежит к роду Говорушка. Описание, применение и особенности данного вида вы найдёте ниже в статье.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Где растёт и как выглядит гриб рядовка фиолетовая
Съедобная или нет рядовка фиолетовая
Химический состав
Полезные свойства гриба
Применение в кулинарии
- Видео: Засолка рядовок фиолетовых
Применение в медицине
Возможный вред от гриба

Где растёт и как выглядит гриб рядовка фиолетовая

Рядовка растёт обычно группами при мягком климате в северном полушарии. Их можно найти в рощах с различными деревьями. Но больше всего преобладают в пихтовых, грабовых, сосновых и еловых лесах. Основой для роста является хвойный и лиственный перегной. Чаще всего найти их можно на открытых частях леса. Реже в сосновых и еловых борах, в канаве, на обочине дорог у леса, на земельном участке рядом с кучами хвороста или соломы.

Гриб имеет плотную шляпку. Первоначально она имеет полностью фиолетовый цвет, затем становится тускло-лиловой вперемешку с коричневым. Её диаметр от 6 до 20 см. Форма может быть плоской или немного выпуклой с неровными краями. Пластинки расположены часто, широкие и тонкие. Их цвет также меняется от фиолетового до тускло-лилового. Рядовка имеет розоватый споровый порошок.

Ножка имеет форму цилиндра, а к основе становится толще. У всех представителей этого вида она ровная, волокнистая и гладкая. Её высота составляет от 4 до 10 см, а толщина — от 1,2 до 3 см. Мякоть светло-фиолетовая, плотная и мясистая.

Съедобная или нет рядовка фиолетовая

Гриб является съедобным, но некоторые источники считают его условно-съедобным. Потому что если съесть его сырым, то могут возникнуть проблемы с желудком. Поэтому следует обязательно его отварить на протяжении 15–25 минут. Затем обязательно слейте воду, в которой они варились. Также отваривание убирает неприятный запах и вкус.

Химический состав

Химический состав включает в себя много полезных веществ.

Витамины:	Минерали:
витамин С — 2 мг	селен — 0,0093 мг
тиамин — 0,08 мг	марганец — 0,047 мг;
рибофлавин — 0,4 мг	медь — 0,3 мг
витамин К1 — 0,001 мг	кальций — 3 мг
витамин D — 0,000175 мг	железо — 0,5 мг
никотиновая кислота — 3,6 мг	магний — 9 мг
пантотеновая кислота — 1,4 мг	фосфор — 86 мг
витамин В6 — 0,1 мг	калий — 318 мг
фолаты — 0,017 мг	натрий — 5 мг
фолиевая кислота — 0,017 мг	цинк — 0,5 мг
холин — 17,3 мг
бетаин — 9,4 мг
витамин Е — 0,01 мг
токоферол, бета — 0,01 мг
токоферол, гамма — 0,01 мг
токоферол, дельта — 0,01 мг
токоферол, альфа — 0,05 мг

Калорийность рядовки очень низкая (22 ккал). На 100 г продукта:

белки — 3 г;
жиры — 0,3 г;
углеводы — 3,26 г;
зола — 0,8 г;
пищевые волокна — 1 г;
вода — 91,4 г.

Полезные свойства гриба

Употрeбление рядовки полезно влияет на организм:
Выводит шлаки.
Помогает при усталости.
Улучшает циркуляцию крови в организме.
Имеет противовоспалительные свойства.
Приводит в норму уровень сахара в крови.
Стабилизирует кровяное давление.
Нормализует поступление крови в головной мозг.

Применение в кулинарии

Гриб набрал популярность в кулинарии. С его применением существует много рецептов. Его можно варить, жарить, мариновать, сушить, добавлять в различные блюда. Свежий гриб в холодильнике можно хранить до 3 дней. При заморозке или засолке он хранится до 6 месяцев. Сушенные и консервированные грибы могут храниться больше года.

Важно! Перед готовкой рядовки необходимо проварить 10–20 минут.

Рецепт жареных грибов:

После варки остудите и высушите.
Выложите одним слоем на сковородку с раскалённым маслом.
Готовить нужно на небольшом огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте соль и специи на свой вкус и пожарьте несколько минут на слабом огне. По желанию можно добавить лук и чеснок.

Жареные грибы можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром.

Засолить грибы можно горячим и холодным способом. После горячей засолки их можно применять в пищу уже через 7 дней, а при холодной — не раньше, чем через 30 дней.

Приготовление холодной засолки:

Простерилизуйте посудину кипятком.
Выложите в неё подготовленные вымачиванием грибы.
Пересыпьте солью и специями.
Закройте крышкой.
Положите на крышку гнёт.
Поставьте в холодильник.

Важно! Для того чтобы во время варки гриб не стал тёмного цвета, добавьте туда 1 г лимонной кислоты.

Горячую засолку можно приготовить следующим образом:

Простерилизуйте ёмкость.
Доведите до кипения маринад со специями.
Проварите в нём грибы 15–20 минут.
Переложите их в подготовленную посудину вместе с рассолом.
Закатайте крышками.

Видео: Засолка рядовок фиолетовых

Применение в медицине

Гриб обладает особенными качествами, поэтому его активно применяют в медицине.

Из него делают:
антибиотики, которые борются с туберкулёзом;
лекарственные препараты для лечения сахарного диабета;
в народных рецептах делают настойку для лечения кожных заболеваний;
в китайской медицине добавляется в препарат против paка шейки матки и яичников у женщин.

Возможный вред от гриба

Полезных веществ у рядовок намного больше, чем вреда от них. Но их можно спутать с двойниками, которые несъедобны.

Среди них могут оказаться:

Паутинник бело-фиолетовый. Отличается тем, что его пластины окутаны паутинками и имеется запах плесени. Цвет паутинки лилово-серебристый с сиреневым оттенком.
Паутинник козий. Хаpaктерным отличием является жёлтая мякоть с отвратительным запахом.
Мицена чистая. Она миниатюрных размеров, с неприятным запахом, бледно-серого цвета.

У рядовки фиолетовой нежный аромат, который напоминает анис.

Пагубные же качества могут проявится только в случаях:

неправильной кулинарной обработки;
индивидуальной непереносимости
чрезмерном употрeблении.

Из рядовки можно приготовить вкусные и полезные блюда. Главное тщательно подойти к сбору грибов и обработке.

Комментарии:

Как размножить сосну: черенками, шишками или прививкой

После оплодотворения образуются семена, которые созревают около 1,5 лет, а высыпаются из шишек через 2 года, в конце января или в марте...

03 02 2026 20:57:38

Особенности проращивания огуречных семян

ПроцеДypa носит обеззараживающий профилактический хаpaктер...

02 02 2026 7:43:12

Совместимость арбуза с фруктами, молочными продуктами

С которыми не сочетается Чтобы питание было сбалансированным и не приносило дискомфорта, необходимо правильно сочетать продукты, которые употрeбляются в пищу...

01 02 2026 9:47:59

Как приготовить копчёную кету

Перед такой обработкой тушку обычно маринуют в соли и специях в течение нескольких часов, чтобы рыба приобрела насыщенный, пряный вкус...

31 01 2026 9:20:37

Малина Геpaкл — крупноплодная ремонтантная: описание сорта, уход, урожайность

Данный сорт появился в результате скрещивания красного и чёрного вида растения...

30 01 2026 14:45:16

Когда нужно собирать урожай с облепихи

Первым признаком того, что ягоды поспели, является появившийся интенсивный окрас, хаpaктерный для каждого сорта...

29 01 2026 12:11:57

Варенье из яблок с имбирём

Эта специя добавит пикантности вашему варенью и станет его «изюминкой»...

28 01 2026 9:36:16

Как подготовить к зиме ремонтантную малину

Поэтому чаще всего ремонтантная малина выращивается в однолетней культуре, плодоносящей на приростах текущего года...

27 01 2026 19:24:59

Шиповник собачий: описание растения

Побеги усыпаны крючковидными шипами...

26 01 2026 2:50:14

Гиподерматоз КРС: симптомы и лечение

Голова узкой формы, крылья широкие, светло-дымчатые, на ногах присутствуют коготки...

25 01 2026 12:56:14

Как получить много кабачков с одного куста? Формировка с секретом

Следует удалить пpaктически все мужские цветы, они лишь отнимают питание у куста, необходимое для завязывания плодов...

24 01 2026 5:50:47

Серо-розовый (жемчужный) съедобный мухомор: где растёт, как отличить от ядовитых грибов

Также может расти возле дороги и на любой почве...

23 01 2026 21:19:24

Красный крест: особенности сорта красной смородины, посадка и уход

Кисть среднего размера, однобокая, крепко держится на кустарнике...

22 01 2026 11:10:13

Порода кур мастер грей: описание, разведение в домашних условиях

Общая хаpaктеристика Мастер грей относятся к мясо-яичному направлению...

21 01 2026 4:44:38

Как выбрать и обработать почву для замиокулькаса

Полив...

20 01 2026 7:38:59

Педилантус титималоидный: уход в домашних условиях

Родиной педилантусов является побережье Атлантического океана и леса на берегах Амaзoнки...

19 01 2026 3:36:30

Как ухаживать за кливией в домашних условиях

Аромат кливии напоминает смесь ванили, розы и муската...

18 01 2026 11:16:43

Лук Халцедон: особенности выращивания и ухода за сортом

Мякоть овоща белая и очень сочная...

17 01 2026 20:32:52

Особенности посадки и ухода за яблоней сорта Чемпион

Деревья рассматриваемой разновидности без обрезки вырастают до 5 м...

16 01 2026 20:36:35

Картофель Лилея: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта

Также используется в промышленных целях — для изготовления полуфабрикатов...

15 01 2026 4:54:25

Приготовление квашеных баклажанов, фаршированных овощами

Знаете ли вы? Помимо того что баклажаны содержат максимально сбалансированный для человеческого организма комплекс витаминов и минералов, он ещё и сохраняется пpaктически неизменным в процессе термической обработки...

14 01 2026 12:32:30

Сорта ахименеса и их описание, уход и выращивание

Листья черешковые, продолговатые по форме, имеют зазубрины по краям и острый конец...

13 01 2026 22:13:59

Растения-индикаторы кислотности почвы

В небольшие ёмкости с образцами почвы добавляем 9%-ный раствор уксуса...

12 01 2026 19:28:11

Овсяное печенье для кормящих мам

э...

11 01 2026 21:57:36

Как вкусно приготовить белого амура в духовке

Рецепт №1 Целиком в духовке Рецепт №2 Фаршированный белый амурРецепт №3 Кусочками в духовке Рецепт №4 Запекание в фольге Рецепт №1легко Целиком в духовке 2,8 кг50 мин...

10 01 2026 18:16:42

Урожайные сорта винограда проверенные временем

Помимо этого из них получают дёготь...

09 01 2026 2:48:27

Как часто и как правильно поливать декабрист в домашних условиях?

К самым заметным из них можно отнести: формирование дополнительных воздушных корней, с помощью которых декабрист впитывает влагу из окружающей среды;пересыхание почвы в горшке больше чем на 3–4 см в период цветения и до половины объёма ёмкости в период покоя;появление морщинистости на стeблях;побледнение и истончение листьев цветка (хаpaктерно для систематической нехватки влаги в субстрате)...

08 01 2026 12:26:35

Почему на перцах нет завязей: основные причины

Но, что ещё более важно, на начальном этапе цветения у растения обязательно необходимо прищипнуть (удалить) самый нижний бутон, появляющийся в начале первого разветвления на кусте — так называемый «коронный цветок»...

07 01 2026 21:14:19

Томат Медовый салют: описание и хаpaктеристика сорта, выращивание и уход

Окрас их жёлтый, золотисто-жёлтый, с красноватыми пятнами, полосками...

06 01 2026 6:43:12

Как бороться с муравьями на калине

Обнаружить гнездо можно, понаблюдав за направлением движения муравьёв или по холмику земли на участке Наносимый вред Вредительство муравьёв проявляется в следующем: Охраняют, защищают и способствуют разведению чёрной калинной тли, червеца, цикады, которые являются вредителями для калины, с целью поедания их сладких выделений...

05 01 2026 9:38:17

Хлорофитум Оранжевый: описание и уход в домашних условиях

Зелёная масса образует неплотную, компактную розетку высотой до 40 см...

04 01 2026 15:23:16

Как правильно и как часто поливать виноград?

В крайнем случае, колодезной водой можно полить кусты винограда утром перед рассветом, когда почва остывшая после ночи...

03 01 2026 21:32:36

Малина Скромница: плюсы и минусы сорта, правила ухода

Назначение ягод универсальное: подходят для употрeбления в свежем виде, для переработки и заморозки...

02 01 2026 4:51:57

Происхождение, особенности цветения и ухода за фикусом

Археологи подтвердили тот факт, что о существовании этого растения люди узнали много тысячелетий назад: гробницы мумий Древнего Египта, например, сделаны из фикуса, произраставшего в те времена в Африке...