Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСроки и основные правила сбора винограда
Сбор винограда является ответственным мероприятием, от которого зависит его сохранность. Кроме того, своевременное снятие плодов позволяет сохранить яркость вкуса и полезные свойства. Даже небольшое отклонение от сроков может нанести вред урожаю, поэтому нужно подготовиться к уборке заранее. Как правильно организовать данный процесс, будет рассмотрено далее.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Когда нужно собирать виноград
- От чего зависит время сбора урожая
- Как определить зрелость
- Особенности и правила сбора урожая
- Как правильно хранить виноград
Когда нужно собирать виноград
Многие начинающие садоводы задаются вопросом, в каком месяце производится снятие винограда. Сбор урожая начинают в конце лета — начале осени, до наступления первых заморозков. В средней полосе России обычно проводят уборку культуры в последние дни августа или в первую неделю сентября, а в южных регионах некоторые сорта собирают в течение всего сентября.Важно! Следует помнить, что срезанные грозди винограда не могут дозревать в процессе хранения. Обычно мероприятие производят утром, когда ягоды напитаны влагой и сохраняют максимально интенсивный аромат. А вот вечером виноград лучше не срезать, особенно если днём стояла жаркая погода, кожица плодов будет пожухлой, и сохранить такие гроздья будет сложнее.
От чего зависит время сбора урожая
Подход к выбору времени уборки винограда определяется двумя факторами, в зависимости от назначения и дальнейшего использования продукта:
- физическое вызревание, в данном случает ориентируются на момент, когда плоды полностью созревают на всех гроздях;
- техническое — сбор производится в определённые сроки, указанные в требованиях к качеству винодельческой продукции. При этом не всегда дожидаются полного созревания ягод.
Как определить зрелость
Чтобы не ошибиться со сроками сбора, нужно научиться правильно определять степень зрелости продукта по основным признакам:
- цвет плодов должен быть насыщенным. Когда поспевают тёмные сорта, их кожица становится равномерно окрашенной, без бурых пятен, светлые приобретают золотисто-жёлтый оттенок;
- плодоножки грозди покрываются тонкой корой;
- вкус ягод становится мягким и сладким, без выраженного кислого привкуса;
- кожица плодов истончается;
- семена окрашиваются в коричневый цвет;
- ягоды без усилий отрываются от грозди.
Знаете ли вы? Для того чтобы приготовить 1 бутылку вина объёмом 750 мл, необходимо в среднем 600 ягод.Помимо общих внешних признаков, зрелость винограда определяют по уровню в нём сахара. Для этого собирают около 3 кг ягод с разных кустов, получают из них сок и проводят пробу на процентное содержание в нём сахара. Соотношение кислоты и сахара колeблется в зависимости от того, какой продукт планируется изготовить из сырья: для десертного вина уровень сахаристости должен быть не менее 22%, а для сока достаточно 17%.
Особенности и правила сбора урожая
Сборка винограда является трудоёмким процессом, требующим навыков и соблюдения технологии в зависимости от сорта и дальнейшего использования продукта.
Столовых сортов
Виноград столовых сортов убирают в состоянии полной зрелости, которую оценивают по вкусовым качествам и внешним признакам, описанным в предыдущем пункте. Кроме того, обращают внимание на уровень сахара: у спелых ягод этот показатель не должен быть ниже 12–14%, чем выше сахаристость, тем лучше будет храниться собранный продукт. Следует учитывать, что виноград зреет неравномерно, соответственно, и уборка в данном случае производится в несколько этапов по мере готовности ягод.
Продукт столовых сортов собирают в сухую погоду, в первой половине дня, грозди срезают вручную с помощью садовых ножниц, а затем складывают в деревянные ящики плодоножками вверх. На дно тары необходимо постелить бумагу или виноградные листья. Наполненные ящики нужно сразу же убирать в тень. Нельзя срезать плоды сразу после дождя, лучше отложить сбор на пару дней, чтобы влага испарилась.
Важно! При ручном сборе винограда нужно стараться не повредить восковой налёт на ягодах, так как он не только улучшает их внешний вид, но и защищает от гниения.
Технических сортов
Сбор культуры технических сортов немного отличается: как правило, в данном случае уборка производится не вручную, а специальными машинами, напоминающими комбайн. Такой способ значительно ускоряет работу, однако существенно портит товарный вид ягод, соответственно, он применяется только для продукта, который пойдёт на дальнейшую переработку, например, для изготовления вина или сока.
Технические сорта винограда собирают, не дожидаясь, пока поспеют все грозди, обычно в данном случае ориентируются на процентное содержания сахара в соке ягод (как только он достигнет максимального уровня для данного сорта, можно проводить уборку).
Как правильно хранить виноград
Недостаточно просто правильно срезать виноград, необходимо организовать оптимальные условия для его хранения. Узнайте также,как в домашних условиях приготовить вино из черного и белого винограда . Чтобы урожай сохранил вид и вкусовые качества, рекомендуется в первую очередь придерживаться основных правил подготовки:
- Нужно отобрать сорта, которые подходят для длительного хранения. Обычно это мясистые крупные ягоды с плотной кожицей (сорта «Молдова», «Альден», «Лидия»).
- Собирать виноград рекомендуется в перчатках и по возможности не касаться ягод, чтобы не повредить восковой слой.
- С собранных гроздей удаляют подгнившие или высохшие ягоды.
- Помещение, в котором планируется хранить урожай, должно быть хорошо вентилируемым, без плесени и посторонних сильных запахов, допустимая влажность — 80%.
Вариантов хранения может быть несколько:
- на проволоке: кисти связывают попарно между собой за черенки и развешивают на длинной проволоке так, чтобы они не касались соседних;
- на лозе: грозди срезают вместе с лозой, конец которой опускают в воду и периодически подрезают. Такой способ удобен только для домашнего хранения небольшого количества продукта;
- в деревянной таре. Обычно используют обыкновенный деревянный ящик и заполняют его, укладывая послойно сухие опилки и ягоды так, чтобы грозди не касались друг друга;
- на полках в погребе, дно полок лучше засыпать золой, которая является природным антисептиком. Кисти укладывают плодоножкой вверх и регулярно переворачивают, осматривая на предмет целостности ягод;
- для домашних запасов отлично подойдёт холодильник с зоной нулевой температуры. В таких отсеках виноград хранят без упаковки в один слой. Срок хранения в таких условиях составляет полгода.
Комментарии:
Чаще всего процедуру проводят тогда, когда надломанная или повреждённая ветка создаёт угрозу для животных или людей...
03 02 2026 18:39:12
Достаточно места заварке
Если чай высокого качества, его листья при заваривании увеличиваются в объёме очень сильно, а это означает, что в заварочном чайнике должно быть достаточно свободного прострaнcтва...
02 02 2026 1:48:10
Знаете ли вы? Кролики делают до 120 жевательных движений в минуту...
01 02 2026 2:31:56
Появившиеся из цист зооспоры отлично перемещаются по капиллярам почвы, но если в течение 12 часов подходящее растение не найдено, внедрение в его клетки не происходит, и вредитель погибает...
31 01 2026 1:43:37
Знаете ли вы? Вишня Встреча является одним из старейших сортов культуры, популярных и сегодня...
30 01 2026 16:34:49
Важно! Нехватка влаги возможна и в зимнее время, но в этом случае больше всего страдает корневая система растений: мелкие корешки растрескиваются и уже не обладают прежней жизнеспособностью...
29 01 2026 3:13:42
Если в процессе готовки вы не собираетесь использовать голову, то лучше сразу удалите её — это существенно уменьшит время приготовления...
28 01 2026 12:45:51
Употрeбляя такой напиток каждый день, можно активизировать процессы обмена между клетками организма и стимулировать естественный метаболизм...
27 01 2026 17:36:35
Происхождение и развитие
Сорт Бордо 237 был создан достаточно давно, в 1937 году Федеральным научным центром овощеводства...
26 01 2026 15:57:27
Перед тем как культивировать сорт, следует их тщательно изучить, чтобы иметь возможность правильно построить работу на участке в сезон...
25 01 2026 9:58:34
Важно! Гулливер идеально подходит для посадки и получения молодого, раннего картофеля, поскольку срок его созревания достаточно короткий...
24 01 2026 16:34:52
Конструкция возведена в XIX веке по поручению короля Бельгии Леопольда...
23 01 2026 4:45:21
Важно! Бордоскую жидкость нельзя использовать в сочетании с хозяйственным мылом и другими химическими препаратами — это может спровоцировать химическую реакцию, которая отрицательно повлияет на листья растений...
22 01 2026 19:57:16
Сорта, со средним сроком созревания:
Ночка;
Астpaxaнский;
Слоновый хобот...
21 01 2026 4:48:37
Знаете ли вы? Калина относится к наиболее распространённым растениям-космополитам...
20 01 2026 4:44:44
Овощи должны быть обязательно без гнили и свежие...
18 01 2026 15:19:43
Читайте подробнее об особенностях выращивания редиса сорта Черриэт...
17 01 2026 15:46:11
Растение тешит глаз цветками в доме с конца весны до поздней осени...
16 01 2026 9:55:25
Таких законсервированных запасов молодому потомству хватает надолго...
15 01 2026 5:49:40
Помимо вышеперечисленного, при употрeблении рассматриваемой продукции наблюдаются:
улучшение работоспособности сердечной мышцы;снижение отёчности;ускорение отведения желчи;регуляция работы эндокринной системы, что немаловажно для стабилизации мeнcтpуального цикла у женщин при похудении;повышение защитных функций организма;улучшение состояния кожных покровов;регуляция работы ЦНС;восстановление электролитического баланса;снижение аппетита...
14 01 2026 14:43:50
По своему происхождению редис подразделяется на:
японский,
китайский,
европейский...
13 01 2026 5:14:43
Важно! Грибы обладают очень жёсткими клеточными стенками и не усваиваются без обработки под действием высоких температур...
12 01 2026 6:30:39
Сорт Княгиня был выведен учёными института имени И...
11 01 2026 3:42:56
Подробное описание сорта:
высота около 40 см;ширина куста — 1,5 м;ежегодный прирост — не более 7 см;хвоя короткая (2 см), жёсткая...
10 01 2026 8:33:46
Определение
Согласно «Биологическому энциклопедическому словарю», черенкованием называют один из искусственных методов вегетативного размножения растения, при котором отделяется и укореняется часть материнского растения — черенок...
09 01 2026 1:45:44
В процессе выращивания обратите также должное внимание важности систематической обработки кустов специальными средствами с целью профилактики поражения растения...
08 01 2026 0:54:26
Именно поэтому она крайне полезна для детей, которые больше всего подвержены ОРВИ...
07 01 2026 19:40:10
Идеальными в этом плане будут только самые сладкие разновидности, выращивание которых проходило при достаточной влажности...
06 01 2026 2:46:19
Лучше всего использовать материал со срубленных деревьев (не ранее, чем полгода)...
05 01 2026 18:20:34
Бжезина — довольно новый сорт ежевики: он был зарегистрирован в 2012 году...
03 01 2026 9:20:19
Край лепестков очерчен тонким белым кантом...
02 01 2026 15:50:53
Шишки содержат большое количество смолы, поэтому извлекать семена из них нужно в резиновых перчатках...
01 01 2026 14:19:41
Неплохо сочетаются томаты с пряностями:
сельдереем;чабрецом;розмарином;эстрагоном...
31 12 2025 18:35:44
Длина огурца приблизительно равна трём его диаметрам...
30 12 2025 9:20:24
Корневище — плоско-распространённое и хорошо развивается в умеренно увлажнённых субстратах...
29 12 2025 23:13:55
У кур ночью формируются кости и иммунная система, происходят необходимые птице изменения обмена кальция...
28 12 2025 0:32:27
Благоприятной средой для развития фомоза считаются кислые и сухие почвы, особенно при жарком климате...
27 12 2025 10:26:47
Список подготовительных действий описан ниже:
Отобрать кур, которые предназначены для забоя и поместить их в отдельное помещение или клетку с решётчатым дном...
26 12 2025 3:32:19
Молодые ветви имеют зелёную поверхность, но к концу лета покрываются тонкой коричневой корой...
25 12 2025 23:33:52
Сроки внесения подкормки
Период вегетации для репчатого лука составляет около трёх месяцев...
24 12 2025 3:58:18
В перегородке также имеется небольшое количество эфирных масел, дубильных компонентов и аминокислот...
22 12 2025 12:25:40
Цицак, как и чили, является разновидностью острого перца, однако он имеет пониженный уровень остроты по сравнению с чили...
21 12 2025 18:15:24
Для тех огородников, кто не хочет заниматься подобными мероприятиями, селекционеры разработали специальные низкорослые гибриды, не требующие формирования...
20 12 2025 4:30:33
Важно! Следует помнить о соблюдении питьевого режима птиц яичного направления...
19 12 2025 11:12:53
2 л80 минутШаги15 ингредиентовВидео-рецептокорок или целая курица 650 г
грибы (шампиньоны) 120 г
лук 1 штука
морковь 1 штука
зелень (смесь лука и укропа) по вкусу
семена кориандра 0,5 ч...
18 12 2025 0:56:43
Миндальный бисквит прекрасно подойдёт и в качестве основы для сложных тортов, например, муссового, в котором основой является бисквит, на него укладывается слой мусса, затем следует фруктовая начинка и покрытие...
17 12 2025 13:42:19
Спустя 2-3 года от начала плодоношения на верхушечных частях наблюдается довольно сильное загущение, а в нижней части ветви оголяются и начинают формировать побеги замещения, которые к концу тёплого сезона достигают высоты взрослого куста и приостанавливают свой рост...
16 12 2025 8:54:33
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
