Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЛучшие пошаговые рецепты заготовок маринованной капусты на зиму
Не все знают, что капусту можно не только солить , но и мариновать . В таком виде это блюдо может послужить закуской, гарниром ко вторым блюдам или начинкой для пирожков и вареников. Предлагаем вашему вниманию два наиболее вкусных рецепта, по которым вы сможете приготовить данное блюдо самостоятельно, без особого труда.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Пошаговые рецепты заготовок маринованной капусты с морковью на зиму
- Особенности хранения
Выбор и подготовка ингредиентов
Ингредиенты для маринования подготавливают так:
- Выбирают капусту — белого цвета, без увядших листиков, подгнивших мест, плесени и трещин, тугую, при сдавливании пальцы не должны проваливаться. Верхние листья обычно жёсткие, поэтому их убирают. Необходимо также убрать повреждённые и загрязнённые листья. Некоторые хозяйки также моют овощ под проточной водой.
- Выбирают морковь — насыщенного оранжевого цвета, без повреждений, признаков гниения , плесневелого налёта, сочную и сладкую. Мыть нужно обязательно, а также почистить или поскоблить ножом.
- Выбирают лук — с сухой шелухой золотисто-коричневого цвета, ровный, блестящий, тугой, размером около 5 см, без повреждений, корешков или зелёных перьев и плесени. Если выбрать сладкие сорта вместо горьких, вкус капусты заметно улучшится. Лук нужно очистить, срезать низ и верхушку.
- Подбирают чеснок — в сухой шелухе, твёрдый на ощупь, без проросших зелёных перьев. Шелуху с зубчиков необходимо снять.
- Покупают соль — поваренную, лучше не йодированную, без комков.
- Покупают сахар — для консервации больше подходит сахар-песок однородной консистенции и цвета, без привкуса, комков.
- Подбирают специи — в герметичной упаковке, без посторонних запахов, рассыпчатой консистенции. Их можно измельчить дома самостоятельно или купить измельчёнными. Количество специй может уменьшаться или увеличиваться по вкусу.
- Уксус — более полезным является натуральный яблочный или винный уксус.
Пошаговые рецепты заготовок маринованной капусты с морковью на зиму
Предлагаем вам наиболее популярные рецепты маринования капусты с морковью: классический и с кориандром и луком.
Рецепт №1 Классический рецепт с морковью Рецепт №2 С кориандром и луком Рецепт №1 легко 15 2–3 часа Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт 1 шт. 3 шт. 1,5 ст. 7 зубцов 1,5 л 3 ст. л. 100 мл 80 мл 5 шт. Видео-рецептКлассический рецепт с морковью
Энергетическая ценность на 100 г: калории 140 ккалбелки 1,4 гжиры 5 гуглеводы 22 г
Идеальный вкус овощи приобретут спустя 1 сутки, однако попробовать их можно будет уже через 5–6 часов.
Знаете ли вы? Капусту выращивали древние египтяне, римляне и греки, а употрeбллять начали ещё в доисторическом периоде.
Рецепт №2
средне
С кориандром и луком
2030 мин.Шаги12 ингредиентов
- капуста
3 кг
- сахарный песок
140 г
- соль
60 г
- вода для маринада
1 л
- шафран
2,5 ст. л.
- уксус 9%
60 мл
- кориандр молотый
1 ст. л.
- перец красный (чили) молотый
3 ч. л.
- чеснок
8 зубцов
- лук репчатый
1,5 головки
- морковь
2 шт.
- подсолнечное масло
2 ст. л.
- С капусты снять верхние листья, помыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем.
- Нарезать на полоски шириной 4 см, которые разрезать поперёк на такую же ширину. В результате должны получиться квадратики 4?4 см.
- Переложить в большую посуду.
- Вскипятить воду, вылить на капусту, полностью покрыв её, оставить на 20 минут.
- Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
- В сковороду подходящего размера вылить подсолнечное масло, перенести на огонь, разогреть.
- Высыпать лук в разогретую сковороду, жарить до получения золотистого цвета.
- Морковь вымыть, очистить, натереть длинными полосками (на тёрке для моркови по-корейски).
- Очищенный чеснок мелко натереть либо использовать чеснокодавку.
- С капусты слить воду, уложить её в трёхлитровую банку, переслаивая морковью.
- Вскипятить воду для маринада.
- В воду высыпать сахар, соль, кориандр, шафран, чеснок, лук, перец, вылить уксус. Перемешать, пока сахар и соль полностью не растворятся, снять с огня, вылить маринад горячим в банку с овощами, закрыть крышкой.
- После полного остывания отнести в холодное место на сутки.
Важно! Количество перца чили можно уменьшить до 0,25 ч. л., если вы не являетесь любителем жгуче-острых блюд.
Особенности хранения
Лучше всего хранить маринованную капусту в посуде из стекла, также подойдёт деревянная или эмалированная тара. После того как маринад просочится внутрь овощей, посуду переносят в холодильник или подвал и хранят при температуре +2...+5°С несколько месяцев.
Открытую банку закрывают капроновой крышкой и хранят в холодильнике около 2 недель. Таким образом, не затрачивая много усилий, с помощью маринада из капусты можно получить очень вкусную закуску на зиму.
Важно! Открывая заготовку, обратите внимание на отсутствие мутного рассола с неприятным запахом и вздутой крышки. Особенно приятным вкус получается, если добавить к ней морковь, а пикантность могут придать чеснок, лук и специи. Попробуйте приготовить закуску по нашим рецептам и вы сможете открыть для себя новые вкусовые ощущения.
Комментарии:
Кость следует перерубить, мясо отделить от неё...
03 04 2026 1:31:55
Именно поэтому она крайне полезна для детей, которые больше всего подвержены ОРВИ...
02 04 2026 0:24:45
Сначала обработайте крылья, а потом приступайте к хвосту...
01 04 2026 8:39:47
случился неурожай плодов, поэтому свежие фрукты заменили стеклянными шарами...
31 03 2026 0:16:48
Также называется семейство и Злаками...
30 03 2026 2:28:46
Знаете ли вы? В Древнем Египте при лечении воспалительных процессов, вызванных ожогами, применяли хлеб с плесенью...
29 03 2026 11:30:28
Сразу после употрeбления ягод рекомендуется прополоскать ротовую полость водой...
28 03 2026 11:44:31
Цветение происходит в начале весны, когда распускаются листья...
27 03 2026 8:41:13
При обработке бором растения становятся более устойчивыми к нeблагоприятным климатическим условиям, плоды с них дольше и лучше хранятся...
26 03 2026 15:44:58
Листовые пластины зелёные, вогнутой формы с зубчатым краем, присутствует лёгкая ребристость и опушенность...
25 03 2026 7:59:45
перец красный молотый по вкусу
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
соль 1 ст...
24 03 2026 17:51:12
Вес колeблется от 0,5 до 3 кг...
23 03 2026 15:13:56
Отдельно стоит вспомнить и о лучшем времени для осенней рыбалки...
22 03 2026 12:45:28
В любом случае нужно ориентироваться на прогноз синоптиков, чтобы успеть провести процедуру до предполагаемых заморозков...
21 03 2026 10:46:45
Подобные симптомы могут свидетельствовать о довольно серьёзных недугах, лечение которых имбирём нецелесообразно...
20 03 2026 16:52:46
Окраска цветков яркая, насыщенная...
19 03 2026 21:26:23
Естественно, лучше всего приготовить сладости самостоятельно...
18 03 2026 7:19:56
Например, в начале сентября подкормить жидкими минеральными комплексами, в конце месяца — провести внекорневую подкормку настоем золы...
17 03 2026 11:59:48
Одна состоит из осеннецветущих видов, а оставшиеся 14 — весеннецветущие...
16 03 2026 10:17:38
В дополнение к этому богатому составу в продукте находятся также аминокислоты, эфирные масла и прочие полезные вещества...
15 03 2026 23:58:43
На инфекцию можно воздействовать несколькими способами:
химическими препаратами;биологическими средствами;агротехническими методами...
14 03 2026 15:17:16
Лучше всего искать покрышки на автопредприятиях или у частных автомобилистов...
13 03 2026 18:10:50
На этапе постройки теплицы следует произвести расчёт стеллажей в соответствии с габаритами помещения, которые определяются в зависимости от целей культивации редиса — для собственного пользования или на продажу...
12 03 2026 3:59:28
Животные отлично приспособлены к холодному климату, экономны в питании, хаpaктеризуются скороспелостью и потенциально ранним осеменением...
11 03 2026 10:32:10
Химический состав и калорийность фундука
Пищевая ценность 100 г фундучных ореховых ядер составляет 628 ккал...
10 03 2026 11:35:30
Подготовка ингредиентов перед приготовлением стандартна:
Лук следует тщательно помыть, а затем очистить...
09 03 2026 21:16:28
Зацветает растение мелкими пятичлeнными невзрачными цветочками, образующие сложные зонтики...
08 03 2026 10:32:51
В неё будут входить: белая икра белуги, корнуоллский краб, лобстер, лангуст, трюфели, а также картофель и спаржа...
07 03 2026 5:58:32
Деревянный — материал, реже использующийся для обшивки строений снаружи...
06 03 2026 18:40:23
Их поверхность чуть вогнута и испещрена морщинками, край листа зубчатый...
05 03 2026 11:54:44
Инструменты для обрезки
Перед началом работ необходимо подготовить инструменты...
04 03 2026 14:33:55
Они лопаются и увеличивают свой размер в 20 раз...
03 03 2026 12:19:45
Чередуются листовые пластины вдоль стeбля и имеют длину 10–15 см, растут из рыхлых, расколотых оснований, покрытых многочисленными мягкими волосками...
02 03 2026 13:50:21
Знаете ли вы? Мировым лидером по производству томатов является Китай...
01 03 2026 0:55:41
Не стоит садить луковицы в грунт в первой декаде сентября, ведь растение может быстро укорениться и пуститься в рост...
28 02 2026 1:16:58
Это выходы на поверхность из многочисленных подземных ходов...
27 02 2026 12:20:53
Если кусты растут на грядке, то место должно быть солнечным, причём обеспечивать светом растения нужно с момента их всходов и до получения урожая...
26 02 2026 23:11:29
Процедуру смены места можно проводить весной, когда почва будет прогрета до +5°С; по срокам — это период с конца марта до середины апреля...
25 02 2026 14:53:22
Окончательно определиться с наиболее подходящим местом для ловли карася, поможет анализ его жизненных привычек...
24 02 2026 11:18:31
Он напоминает рычание животного и слышится буквально как «нан-ду»...
22 02 2026 9:46:15
В статье предлагается пошагово рассмотреть пару наиболее популярных и простых рецептов с сыром и мясным фаршем...
21 02 2026 8:58:57
Они покрыты тёмно-зелёной или светло-зелёной листвой с волнистыми краями...
20 02 2026 13:45:21
Сорта многоцветковых тюльпанов
Кустовые тюльпаны идеально подходят для клумб...
19 02 2026 17:27:26
Сангвинария
Название сангвинария происходит от английского слова sanguine – кроваво-красный; именно такого цвета сок растения, который выделяется на сломе стeбля или листьев...
18 02 2026 0:31:53
Применение в ландшафтном дизайне
Розу свитнес чаще всего используют для посадок группами по 3–6 кустов в непосредственной близости к месту обитания людей из-за приятного аромата и красивого внешнего вида...
17 02 2026 15:25:28
Цвет внешней части побегов имеет светло-зелёный оттенок, опушения на верхушке отсутствуют, вызревший побег приобретает светло-коричневый оттенок...
16 02 2026 17:52:54
Следующий фактор, определяющий сроки манипуляции, — возраст овец...
15 02 2026 2:28:46
Существует легенда, о том, что один человек попробовал плоды Белого Чуда вскрикнул что это не виноград, а песня...
14 02 2026 3:50:55
Важно! На открытых грунтах томаты выращивают только в южных регионах, где преобладает тёплый и влажный климат...
13 02 2026 9:38:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
