"Как приготовить индейку со сливками и шампиньонами

Индейка с шампиньонами в сливочном соусе — нежное и изысканное блюдо, которым запросто можно удивить и порадовать близких. К тому же, оно быстро готовится, а потому не требует лишних затрат времени.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Способы приготовления индейки с грибами и сливками
  • С вином
  • С сыром
  • В пикантном соусе
  • Тефтели из индейки в сливочном соусе

Выбор и подготовка ингредиентов

При выборе продуктов стоит помнить, что лишние жиры в блюде не нужны, а потому сливки можно брать не жирные, либо разбавлять их молоком, сметаной. Филе индейки можно заменить бедром или любой другой частью.

Знаете ли вы? Мясо самок индюков намного нежнее и вкуснее, чем мясо самцов.

Способы приготовления индейки с грибами и сливками

Существует много вариаций рецепта индейки с грибами, но самые распространённые — с вином, сыром и пикантным соусом. Также можно приготовить тефтели, как более домашний вариант блюда.

Рецепт №1

С вином

Рецепт №1

средне

С вином

800 г30-50 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• индейка

  500 г

• грибы

  200 г

• чеснок

  4 зубчика

• белое вино

  120 мл

• сливки 25%

  400 мл

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• спагетти

  200 г

• горчица с зёрнышками

  3 ст. л.

• оливковое масло
• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

1. Нарезать индейку на куски, толщиной в 1 см.
2. Почистить чеснок и мелко порубить. Натереть им каждый кусочек индейки, посолить и поперчить.
3. Пожарить мясо на оливковом масле до готовности, 5–7 минут на среднем огне.
4. Переложить готовую индейку в тарелку и оставить в тепле.
5. Тем временем в сковороду вылить всё белое вино и довести до кипения, немного уварить.
6. Туда же отправить сливки, горчицу, соль и перец по вкусу. Готовить на медленном огне до загустения, 8–10 минут.
7. Почистить и нарезать грибы. Обжарить их на оливковом масле с чесноком, 5–10 минут.
8. Добавить шампиньоны в соус, прогреть всё вместе 3–5 минут.
9. Отварить вермишель и соединить со сливочным соусом и грибами.
10. Готовое индюшиное мясо порезать на кусочки. Выложить на тарелку пасту, сверху филе, полить соусом.

Видео-рецепт

Важно! Чтоб индейка сохранила свой сок, после жарки нужно накрыть её фольгой.

Рецепт №2

средне

С сыром

900 г40-50 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  500 г

• филе индейки

  500 г

• лук

  1 шт.

• сливки

  500 г

• цветная капуста

  500 г

• сыр

  300 г

• яйцо

  1 шт.

• крахмал

  1 ст. л.

• карри

  1 ст. л.

• перец молотый

  по вкусу

1. Взять столовую ложку крахмала и развести в половине стакана прохладной воды. Перемешать и оставить набухать.
2. Луковицу нарезать небольшими кубиками.
3. Нашинковать шампиньоны кольцами.
4. Грудку нарезать пластинками и обжарить на масле до золотистой корочки. Посолить, поперчить, добавить карри и перемешать, оставить ещё на 5–7 минут.
5. Переложить мясо на тарелку и бросить в сковороду на то же масло лук.
6. Через 5–7 минут добавить туда же шампиньоны, посолить и жарить на среднем огне.
7. Через 7–9 минут добавить индейку, залить сливками и довести до кипения.
8. Влить воду с крахмалом, перемешать и варить ещё 5 минут на медленном огне.
9. В отдельной кастрюле довести до кипения воду и посолить её.
10. Опустить в воду цветную капусту и варить ее 5–7 минут.
11. Взять форму для запекания, смазать ее маслом. Твердый сыр потереть на мелкой тёрке.
12. Взять стакан сливок, разбить туда яйцо и перемешать.
13. Соединить с половиной твердого сыра.
14. В форму переложить варёную капусту и залить смесью из сливок, яйца и сыра.
15. Сверху присыпать частью оставшегося сыра.
16. В ещё одну форму выложить филе с грибами, опять посыпать сыром.
17. Поставить в духовку и запекать при 180° 15 минут, пока сыр не зарумянится.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? В мясе индейки намного больше полезных свойств и веществ, чем во всех остальных видах мяса.

Рецепт №3

средне

В пикантном соусе

750 г40-60 минутШаги13 ингредиентовВидео-рецепт

• индейка

  500 г

• шампиньоны

  400 г

• лук

  2 шт.

• чеснок

  2-4 зубчика

  Положи в корзину сейчас:
• мука

  2 ст. л.

• яблочный уксус

  1 ст. л.

• паприка

  1-2 ч. л

• бульон

  1 ч. л.

• сливки

  400 мл

• горчица

  половина ст. л.

• перец

  по вкусу

• чили

  по вкусу

• соль

  по вкусу

1. Филе нарезать небольшими брусочками, посыпать двумя ложками муки и перемешать. Обжарить на масле с двух сторон до готовности, 7–9 минут.
2. Нарезать лук соломкой и жарить на масле до золотистой корочки на другой сковороде.
3. Тем временем нашинковать шампиньоны и добавить их к луку, почистить и потереть чеснок.
4. Убрать мясо в тарелку. В сковороду добавить немного масла, ложку муки и обжарить.
5. Влить столовую ложку яблочного уксуса, пол-ложки горчицы.
6. Снять с огня грибы и соединить все вместе.
7. Мясо высыпать в сковороду с соусом, туда же отправить шампиньоны.
8. Добавить все специи и влить сливки.
9. Перемешать и дать прокипеть 3–5 минут. Снять с огня.

Видео-рецепт

Советуем почитать, сколько весит индюшка, взрослый индюк, индейка.

Рецепт №4

средне

Тефтели из индейки в сливочном соусе

1100 г50-60 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• фарш

  1,3 кг

• рис

  300 г

• сливки 10%

  450 мл

• лук

  4 шт.

• морковь

  2 шт.

• растительное масло

  1 ст. л.

  Купи сейчас:
• сливочное масло

  50–70 г

• соль

  по вкусу

• перец

  по вкусу

1. Залить рис тёплой водой и оставить на час.
2. Пересыпать рис в фарш и перемешать.
3. Почистить и натереть на крупной тёрке две луковицы.
4. Соединить лук с фаршем, поперчить, посолить и перемешать.
5. Оставшийся лук нарезать полукольцами, морковь перетереть на мелкой тёрке. Высыпать в разогретую сковороду.
6. Сформировать будущие тефтели.
7. К овощам добавить сливки, кусочек сливочного масла, убавить огонь и перемешать. Посолить, поперчить.
8. Выложить в сковороду к соусу тефтели. Если соуса мало, стоит разбавить молоком.
9. Накрыть крышкой и оставить на 10–15 минут томиться.
10. Перевернуть тефтели, а после снова оставить ещё минут на 10 до полной готовности.

Важно! Смажьте руки растительным маслом, чтоб к ним не прилипал фарш и тефтели не распались.

Видео-рецепт

Индейка в соусе — ароматное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Само мясо низкокалорийное, что отлично подойдёт как альтернатива свинине, а готовить его можно даже в мультиварке, что ещё больше облегчит процесс.