Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак закатать огурцы корнишоны на зиму?
Корнишоны, или французские огурчики — невероятно вкусная овощная культура, из которой получаются аппетитные заготовки на зиму. Вводя в состав маринада разнообразные ингредиенты, включая ароматные пряности, можно получить пикантное блюдо, сохраняющее свою пищевую ценность долгий период времени.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты консервированных корнишонов на зиму
- Хранение огурцов в домашних условиях
Выбор и подготовка ингредиентов
Приступая к консервации корнишонов, важно знать, как приобрести качественные плоды, чтобы консервация хорошо сохранялась и радовала своими вкусовыми качествами.
При покупке стоит обратить внимание на следующие признаки хороших корнишонов:
- зелёный равномерный цвет кожицы без белых и желтоватых пятен. Пятнистость свидетельствует о том, что плоды перезрели либо была нарушена техника их выращивания;
- хвостик твёрдый, тёмно-зелёного цвета;
- плод уплотнённый, без признаков вялости;
- верхний покров огурца покрыт пупырышками — это показатель того, что плод хрустящий;
- длина корнишона не должна превышать более 8 см.
Если вы хотите мариновать действительно корнишоны, стоит обратить особенное внимание на размер. Длина плода больше 8 см может свидетельствовать о том, что недобросовестный продавец намеревается выдать под корнишоны обычные молодые огурцы.
Конечно, и те, и другие имеют много общих признаков, но корнишоны отличаются более упругой мякотью и нежной кожицей, поэтому идеально подходят для консервирования. Подготавливая к консервации, овощи следует хорошо помыть, очистить от хвостиков. Желательно замочить их в холодной воде на 2-3 часа, тогда плоды будут хрустеть.
Знаете ли вы? Чтобы быстро почистить много чеснока, нужно разделить головки на дольки, обрезать попки, сложить всё в металлическую миску, а затем накрыть сверху ещё одной миской поменьше и потрясти 10 секунд. Теперь останется лишь отобрать очищенные зубчики от шелухи.
Многие рецепты консервации корнишонов на зиму предполагают добавление в список ингредиентов чеснока. Выбирать следует твёрдые, сухие головки, не проросшие. Чеснок очищают от шелухи и режут, как правило, крупными дольками.
Консервированные огурцы будут более вкусными и хрустящими, если добавить немного пряностей. Каждая хозяйка подбирает их на свой вкус, но есть и классический набор, включающий в себя листья смородины, вишни, дуба, хрена, укропа, а также тмин, эстрагон, мяту, перец горошком.
Такие добавки не только улучшают вкусовые качества, но и приносят немалую пользу организму. Листья должны быть чистыми, без пятен и признаков увядания. Соль лучше использовать обычную поваренную крупного помола без примесей. Мелкая соль может способствовать размягчению консервированных корнишонов.
Рецепты консервированных корнишонов на зиму
Существует много видов заготовки корнишонов на зиму в домашних условиях. В большинстве своём, принцип закатки одинаков, а вот состав для маринования может отличаться перечнем добавок. Это не удивительно, ведь кому-то по вкусу ароматные острые блюда, а кто-то не прочь полакомиться необычными, слегка подслащёнными плодами.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 С корицей без стерилизации Рецепт №3 Маринованные на литровую банку Рецепт №4 С листьями дуба Рецепт №1 средне 1 банка на 1 л45 минут Шаги9 ингредиентов 700 г 4 крупных зубца 20 г 10 шт. 3 шт. ? ст. л. 1 ст. л. 1 ч. л. 500 млКлассический рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калории 49 ккал Белки 1 г Жиры 0,1 г Углеводы 11 г
Важно! Банки для консервирования необходимо обязательно помыть с пищевой содой, затем хорошо прополоскать в тёплой проточной воде и простерилизовать над паром или в духовке. Такая проце Дypa обеспечит сохранность заготовки на долгий период.
Рецепт №2
средне
С корицей без стерилизации
1 банка на 3 л45 минут Шаги9 ингредиентов
- корнишоны
3,5 кг
- молотая корица
1 ч. л.
- чеснок
4 средних зубца
- гвоздика
8 шт.
- чёрный перец горошком
5 шт.
- сахар
2 ст. л.
- соль
2 ст. л.
- уксусная кислота (70%)
5 мл
- вода
1,3 л
- Корнишоны нужно тщательно помыть, уложить в стеклянную тару.
- Заготовку полностью залить кипятком. Дать остыть, чтобы банку можно было взять руками. Заливать кипяток следует непосредственно на плоды (в середину), чтобы избежать раскола банки.
- Когда остынет, воду сцедить в кастрюлю и опять довести до кипения.
- В банку ввести все добавки, указанные в рецепте, кроме уксуса.
- Заполнить кипящей водой корнишоны и уже сверху добавить уксусную кислоту.
- Закрутить крышкой, установить вверх дном, хорошо укутать и оставить так, чтобы остывала.
Читайте также,как правильно и вкусно мариновать китайские огурцы .
Рецепт №3
средне
Маринованные на литровую банку
1 литровая банка50 минут Шаги10 ингредиентов
- корнишоны
700–800 г (сколько поместится)
- соль
1 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- вода
700 мл
- уксус
3 ст. л.
- лавровый лист
1 шт.
- укроп
2 зонтика
- перец горошком душистый
5 шт.
- чеснок
1 средний зубец
- листья вишни и смородины
по 3 шт.
- Дно простерилизованной банки устелить листьями, добавить разрезанные пополам чесночные зубцы, лавровые листья и перец.
- Засыпать огурцы.
- Налить воду в кастрюлю, прокипятить и заполнить нею корнишоны. Оставить на 15 минут, чтобы плоды прогрелись и выпустили воздух.
- Сцедить жидкость обратно в кастрюлю, домешивая соль, сахар и снова прокипятить.
- Готовым закипевшим маринадом залить огурцы, ввести уксус и закатать.
- Банку перевернуть, хорошо укутать.
- Любители пикантной острой пищи могут в процессе консервации добавить небольшой фрагмент перца Чили.
- Когда банка полностью остынет, её можно оставить в помещении или переместить в более прохладную среду для хранения.
Важно! Нельзя допускать попадания перца чили на глазную оболочку — это может вызвать серьёзный ожог. При приготовлении блюд, следует тщательно мыть руки после любых манипуляций с продуктом.
Рецепт №4
средне
С листьями дуба
3-литровая банка1 час Шаги11 ингредиентов
- корнишоны
2,5–3 кг (сколько вместится)
- дубовые листья
7 шт.
- листья чёрной смородины
2 шт.
- чеснок
1 головка средних размеров
- свежий укроп
1 пучок
- горчица в зёрнах
20 г
- перец чёрный
5 горошин
- соль
2 ст. л.
- сахар
30 г
- уксусная кислота
80 мл
- вода
1,5 л
- На дно подготовленной банки положить листья дуба, перец в горошках и чеснок, нарезанный крупными дольками.
- Заполнить ёмкость предварительно вымоченными и просушенными огурцами корнишонами.
- Сверху положить нарезанный укроп, зёрна горчицы и смородиновые листья.
- Поставить кипятиться рассол, смешав воду с сахаром и солью (всё хорошо перемешать, чтобы ингредиенты растворились). В конце ввести уксус.
- Залить закипевшим рассолом огурцы и поставить в большую ёмкость стерилизовать на 25 минут.
- Банку закатать металлической крышкой.
Хранение огурцов в домашних условиях
Хранение консервированных корнишонов пpaктически не отличается от обычных огурцов. Если соблюдены все правила приготовления, в том числе качественная стерилизация банок и правильная их закрутка, огурцы можно хранить как в прохладном месте (погребе, холодильнике), так и в комнатных условиях. Важно позаботиться о том, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.
Знаете ли вы? Листья дуба обладают мощным витаминным комплексом, из-за чего их часто применяют в народной медицине. Для консервации корнишонов лучше брать листву именно молодого дуба, содержащую намного больше ароматных компонентов. Дубовая зелень не только наделяет плоды приятным ароматом и вкусом, но ещё сохраняет огурцы в твёрдом состоянии на протяжении нескольких месяцев.
В случае, когда консервация хранится в помещении, ей нужно обеспечить достаточную вентиляцию, температура воздуха не должна превышать +20°С. В таком состоянии огурцы будут пригодны для употрeбления в пищу на протяжении года. Открытую консервацию сберегают исключительно в холодильнике при температуре 0…+3°С до 5 дней.
Консервированные огурцы корнишоны — вкуснейшее лакомство. Эти маленькие огурцы понравятся всем без исключения: и детям, и взрослым. Они станут великолепным дополнением праздничного стола и внесут разнообразие в ежедневное меню.
Комментарии:
Важно! На открытых грунтах томаты выращивают только в южных регионах, где преобладает тёплый и влажный климат...
14 12 2025 13:10:28
Двигатель
Тип
дизельный
МаркаMercedes-BenzМодельOM 460 LA
Мощность номинальная, л...
13 12 2025 12:49:39
Цель данного процесса — определить состояние пчелиных семей и создание условий для осеннего развития...
12 12 2025 17:42:10
Плоды отличаются отличными товарными показателями, благодаря чему высоко ценятся на рынке...
11 12 2025 11:56:37
Чеснок используется для производства медицинских препаратов...
10 12 2025 3:35:25
Ричард Маак в должности старшего учителя в Иркутской мужской гимназии организовывал различные экспедиции в 1853–1860 гг...
09 12 2025 0:24:26
Благодаря малой массе конструкции, монтаж теплицы выполняют прямо на земле, в сооружении фундамента необходимости нет...
06 12 2025 17:55:30
Не являются они таковыми и с точки зрения другого определения, отличающего ягоды от фруктов исходя из их размеров: только те плоды, которые не нужно разрезать или откусывать, могут считаться ягодами...
05 12 2025 12:18:28
При культивировании сорта в южных областях урожай повышается почти наполовину, улучшаются качество и вкус ягод
Описание и хаpaктеристика плодов и дерева
Ранняя черешня Овстуженка пользуется популярностью среди садоводов России и часто высаживается в приусадебных садах...
04 12 2025 12:30:35
Сбор семян
В зависимости от сорта период цветения может начаться в январе, апреле, июле...
03 12 2025 13:39:45
Фелиция
Сорт среднерослый, пышный, кусты широкие...
01 12 2025 0:18:46
Хаpaктеристики куста
Куст имеет мощную разветвлённую структуру со средними листьями зелёного цвета...
30 11 2025 19:12:44
Что касается тюльпанов, то первые ростки появляются сразу после того как оттаял снег и начало греть весеннее солнце, а сам рост листков очень стремителен...
29 11 2025 1:17:38
Листья зелёного окраса, овально-продолговатой формы...
28 11 2025 7:46:37
Кроме уже указанных веществ, в икре также имеются незаменимые аминокислоты...
27 11 2025 7:22:34
Картофель Никулинский подходит для выращивания в различных условиях и не отличается особой требовательностью к почвам
Этот картофель столового назначения может использоваться для варки, запекания и приготовления качественного пюре...
26 11 2025 20:10:20
Нежелательно расположение в окружении высоких деревьев...
25 11 2025 22:17:48
По этой причине следует быть осторожнее при использовании таких советов...
24 11 2025 18:30:32
Когда она превращается в другие вещества, вкус меняется, и гроздь становится сладкой...
23 11 2025 4:44:29
Когда происходит вращение, мёд из сот вытекает, а потом через специальное отверстие сливается в подготовленные ёмкости...
21 11 2025 16:18:34
Если грамотно подойти к вопросу выбора участка под теплицу и её надёжной фиксации при сборке, то некоторые недостатки будут не так актуальны, но что касается ограниченного места для выращивания растений — для массовых посадок действительно лучше выбрать более вместительную теплицу
Выбор чертежей и оптимальных размеров теплицы
В базовую комплектацию теплицы «Дачная двушка» входят:
пара дверей и пара форточек;вертикальные и горизонтальные усилители конструкции;Т-образные каркасные ноги;продольные прогоны;2 дверных проёма;каркасные дуги...
20 11 2025 22:34:12
От суккулентов их выделяет ареола, так называемая видоизменённая почка с чешуйками, которые превратились в волоски и/или колючки...
19 11 2025 10:32:14
Университет Линкольна (США) для сравнения использовал 3 сорта, произрастающие в США, но первоначально произраставшие в Канаде, 2 европейских и 1 местный...
18 11 2025 14:19:47
Эффект достигается за счёт содержания в составе лисичек хиноманнозы...
17 11 2025 7:42:31
Следующий фактор, определяющий сроки манипуляции, — возраст овец...
16 11 2025 16:23:46
Цветок у растения обоеполый, что помогает исключить проблему искусственного оплодотворения пыльцой другого сорта...
14 11 2025 14:21:49
Достоинства и недостатки способа
Главные преимущества семенного размножения:
выращенные растения можно идеально адаптировать к конкретным условиям среды;
семена прорастают только при наступлении необходимых условий, что защищает росток от гибели;
такие экземпляры генетически более совершенны, что положительно влияет на их рост и плодоношение;
посевной материал способен длительно храниться...
13 11 2025 2:16:21
Ниже собраны вкусные рецепты, главным ингредиентом в которых являются консервированные грибы...
12 11 2025 1:18:17
Край бутона всегда светлый, как и его основание...
10 11 2025 9:48:17
Все ингредиенты, входящие в блюда, легко купить в магазине, причём они достаточно дешёвые...
09 11 2025 4:28:33
Рецепт супа из свежих лисичек
Рецептов из лисичек огромное количество...
08 11 2025 18:13:54
Сухой грунт
Основная причина, по которой у гортензии сохнут и осыпаются листья, заключается в сухом грунте...
07 11 2025 15:37:14
Какие снасти выбрать для рыбалки в апреле
Так как апрельский карась очень осторожен, ловить его нужно максимально незаметными снастями, которые его не вспугнут...
06 11 2025 11:20:56
Груши крепко соединены с плодоножкой и не опадают даже при полном созревании, которое носит неравномерный хаpaктер...
05 11 2025 2:23:26
Солёные огурцы влияют на метаболизм, поэтому их рекомендуют добавлять в диетические меню...
04 11 2025 3:10:47
Замороженные плоды не должны образовывать комки...
03 11 2025 20:59:57
Этот этап включает в себя следующие мероприятия:
скрупулёзный отбор кондиционного продукта;замачивание отобранных грибов в холодной воде в течение получаса (поможет, не разрушая пористую структуру плодовых тел, быстро отмыть их от остатков грязи и песка);дальнейшее многоразовое промывание со сменой воды (желательно повторить процедуру 3-4 раза);удаление лишней влаги с помощью дуршлага и бумажного полотенца (важно, чтобы вымытый продукт полежал минут 10)...
02 11 2025 6:45:42
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
7
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
Описание и выращивание примулы Обконика
3
Описание и выращивание примулы Обконика
Агротехника махровых цветов
В вопросе агротехники садовая примула не отличается от других махровых цветов...
01 11 2025 5:50:15
С началом весны у жереха начинается нерест, вся рыба перемещается в другой водоём, и ловля прекращается...
31 10 2025 3:22:40
Пасечнику нужно успеть в этот момент забрать молочко, пока пчёлы не запечатают ячейки с личинками...
30 10 2025 17:29:45
Растёт быстрыми темпами первые 80 лет, достигая высоты до 25 м, затем процесс развития замедляется...
29 10 2025 2:27:59
Поверхность листовых пластин покрыта жёстким ворсом, окрашена в зелёный цвет...
28 10 2025 14:17:25
Листва жестковатая, глянцевая, размером 2–5 см, имеет разнообразный окрас в зависимости от вида...
27 10 2025 4:49:51
При этом куст хаpaктеризуется небольшим количеством боковых побегов, представляя собой толстый одеревеневший ствол, густо покрытый зелёной массой в виде среднего размера листьев...
26 10 2025 15:10:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
