Капуста кусочками на зиму: рецепты > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Капуста кусочками на зиму: рецепты

Капуста кусочками на зиму: рецепты

4 лайка

Мариновать капусту на зиму можно кусочками, а не только нашинкованную. Она получается очень вкусной, хрустящей, её можно добавлять в салаты и овощные супы, а маринад использовать для приготовления соусов. Как приготавливать правильно такое блюдо, читайте ниже.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Советы по выбору и подготовке ингредиентов

Для приготовления маринованной капусты кусочками нужно брать продукцию позднего и среднего срока созревания — ранние сорта для этих целей не подходят. Кочаны должны быть плотными, без повреждений механического типа и оставленных вредителями. Верхние листья нужно удалить с вилков, затем промыть овощи и разделить на несколько частей для удаления кочерыжки. Все продукты, которые предполагает использовать конкретный рецепт, нужно также очистить, помыть и просушить.

Рецепты капусты кусочками

Предварительно нужно заготовить тару для консервации, варки рассола. Всю кухонную утварь, которая потребуется, нужно вымыть с содой. Банки простерилизовать на водяной бане. Также следует подготовить рабочие поверхности, на которых будет производиться резка продукции.

Знаете ли вы? Помидор является одним из овощей, которые после тепловой обработки не только не теряют своих полезных качеств, но и приумножают их.

Во всех представленных ниже рецептах банки с готовым сырьём можно закатывать жестяными крышками или же накрывать капроновыми. Продукция будет одинаково хорошо храниться в обоих случаях.

Рецепт №1

Хрустящая капуста кусочками

Рецепт №2

С яблоками

Рецепт №3

С болгарским перцем

Рецепт №4

С хреном и чесноком

Рецепт №5

С клюквой

Рецепт №6

С томатами

Рецепт №1

легко

Хрустящая капуста кусочками

1 банка на 3 л40 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста

    2 кг

  • морковь

    1 кг

  • вода

    1 л

  • соль

    2 ст. л.

  • сахар

    100 г

  • уксус 9%

    100 мл

  • чеснок

    7 зубков

  • лавровый лист

    3 шт.

  • перец чёрный горошек

    5 шт.

Пищевая ценность на 100 г:калории: 72 ккалбелки: 0,9 гжиры: 4,7 гуглеводы: 6,5 г
  1. Капусту покромсать крупными кусками одинакового размера.
  2. Морковку нарезать кружочками.
  3. Воду залить в тару для кипячения, добавить специи, довести жидкость до кипения, выключить огонь. Влить уксусную эссенцию, перемешать.
  4. На дно ёмкости для маринования уложить пряности с чесноком.
  5. Неплотно сложить морковку с капустой, чередуя их послойно.
  6. Залить сырьё маринадом — наливать жидкость нужно до самых краёв сосуда.
  7. Закрыть тару капроновой крышкой, дождаться полного остывания, а затем переместить готовую закуску в холодильник.

Видео-рецепт

Хрустящая капуста кусочками Видео-рецепт: Хрустящая капуста кусочками

Знаете ли вы? Кислыми щами раньше именовали не суп, а острый газированный напиток, изготовленный на основе капусты.

Рецепт №2

легко

С яблоками

1 банка на 2 л40 минут Шаги12 ингредиентов

  • вилок капусты

    1,5 кг

  • яблоки

    2 шт. по 100 г

  • морковь

    300 г

  • чеснок

    3 зубка

  • перец душистый и чёрный горошком

    по 6 шт.

  • кориандр в зёрнах

    1 ч. л.

  • уксус 9%

    100 мл

  • листья лавровые

    5 шт.

  • сахар

    100 г

  • соль

    1,5 ст. л.

  • подсолнечное или кукурузное масло

    4 ст. л.

  • вода

    750 мл

Пищевая ценность на 100 г:калории: 541 ккалбелки: 10,6 гжиры: 24,2 гуглеводы: 68,8 г
  1. Капусту накромсать кусками, яблоки — дольками.
  2. Морковку потереть на тёрке.
  3. Все пряности сложить на дно сосуда для мариновки. Туда же поместить чеснок.
  4. Послойно разместить в таре все измельчённые ингредиенты.
  5. Залить сырьё маслом.
  6. Воду довести до кипения, добавить специи, уксусную кислоту. Ещё раз вскипятить.
  7. Наполнить ёмкость с плодово-овощной смесью горячим рассолом.
  8. Накрыть банку капроновой крышкой. Дать остыть, затем переставить в холодильник.
  9. Важно! Яблоки для этого рецепта брать кисло-сладких сортов с плотной мякотью. Например, Симиренко , Антоновка , Боровинка и подобные им.

Рецепт №3

легко

С болгарским перцем

1 банка на 3 л2–3 часа Шаги8 ингредиентов

  • вилок капусты

    2–2,5 кг

  • перец болгарский

    6 шт.

  • зелень петрушки

    50 г (1 пучок)

  • вода

    750 мл

  • сахар

    100–150 г

  • соль

    2 ст. л.

  • уксусная кислота 9%

    100 мл

  • масло подсолнечное

    60 г

Пищевая ценность на 100 г:калории: 75,53 ккалбелки: 1,48 гжиры: 4,61 гуглеводы: 7,23 г
  1. Нарезать вилок кубиками, перец — соломкой.
  2. Петрушку порвать руками.
  3. Смешать все овощи, сложить в кастрюлю.
  4. Воду вскипятить, добавить специи, уксусную кислоту и масло. Прокипятить пару минут, снять с огня.
  5. Залить маринадом овощной салат, настоять на 2 часа, прикрыв крышкой.
  6. Настоявшийся салат переложить в заранее подготовленную ёмкость, накрыть капроновой крышкой и переместить в холодильник.

Читайте также,как заквасить капусту кочанами .

Рецепт №4

легко

С хреном и чесноком

1 банка на 2 л1 час Шаги10 ингредиентов

  • вилок капусты

    2 кг

  • чеснок

    1 крупная головка

  • лук репчатый

    3 шт.

  • корень хрена

    30 г (можно 50 г для остроты)

  • морковь

    1 шт. крупного размера

  • вода

    200 мл

  • соль

    1 ст. л.

  • сахар

    3,5 ст. л.

  • уксусная эссенция 9 %

    7 ст. л.

  • масло подсолнечное

    100 мл

Пищевая ценность на 100 г:калории: 541 ккалбелки: 10,6 гжиры: 24,2 гуглеводы: 68,8 г
  1. Все продукты нарезать примерно одинаковыми кусками.
  2. В воду добавить специи, масло и уксусную кислоту, вскипятить.
  3. Всю овощную массу в ёмкости для мариновки залить рассолом, прикрыть крышкой.
  4. После остывания переместить в холодное место.

Ознакомьтесь также с вкусными рецептами заготовок капусты без уксуса .

Рецепт №5

легко

С клюквой

2 банки на 1 л1 час Шаги10 ингредиентов

  • вилок капусты

    1,5 кг

  • морковка

    500 г

  • клюква

    200 г

  • перец чёрный и душистый горошком

    по 6 шт.

  • листья лавровые

    3 шт.

  • соль

    1 ст. л.

  • сахар

    3 ст. л.

  • тмин и кориандр

    по 0,5 ч. л.

  • вода

    750 мл

  • уксусная эссенция

    100 мл

Пищевая ценность на 100 г:калории: 72 ккалбелки: 0,9 гжиры: 4,7 гуглеводы: 6,5 г
  1. Морковку измельчить с помощью тёрки, капусту нарезать кубиками.
  2. Сварить рассол — воду посолить, добавить сахар, все специи, прокипятить 5 минут, влить уксусную кислоту.
  3. Сырьё поместить в банки, залить рассолом, закатать.
  4. Тару перевернуть, укутать пледом до полного остывания.
  5. Переместить продукцию в холодное место.

Смотрите другие вкуснейшие рецепты заготовок маринованной капусты с перцем .

Рецепт №6

легко

С томатами

2 банки на 1 л1 час Шаги11 ингредиентов

  • кочан капусты

    1,5 кг

  • морковь

    400 г

  • томаты

    700 г

  • перец чёрный, душистый

    по 5 шт. на банку

  • гвоздика

    по 5 шт.

  • лук репчатый

    2 шт.

  • зелень укропа и петрушки

    по 50 г (по 1 пучку)

  • уксус

    100 мл

  • вода

    750 мл

  • сахар

    3 ст. л.

  • соль

    1,5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:калории: 80 ккалбелки: 10 гжиры: 4,9 гуглеводы: 7 г
  1. Капусту нарезать кубиками, морковь и лук — кружками, а томаты — дольками.
  2. Зелень петрушки и укропа порвать руками.
  3. Все овощи смешать.
  4. Сварить маринад — воду вскипятить, засыпать соль с сахаром, влить уксус, прокипятить 2 минуты.
  5. На дно банок уложить специи, выложить овощную смесь.
  6. Залить нарезку из овощей маринадом. Закатать банки.

Важно! Помидоры необходимо брать слегка зеленоватые , чтобы они были плотными.

Сроки и условия хранения

Рассматриваемый вид заготовок может сохраняться на протяжении года при соблюдении температурного режима в пределах +3...+10°С и отсутствии освещения. Маринованная капуста, нарезанная кусочками, — один из вариантов отличной зимней закуски. Готовить её можно в самых разных интерпретациях, сочетая с различными видами овощей и специй.



Комментарии:

Сорт вишни Чернокорка — особенности посадки и ухода

Сорт вишни Чернокорка — особенности посадки и ухода Ветви разрастаются широко...

03 04 2026 1:20:21

Как ухаживать за гортензией летом

Как ухаживать за гортензией летом Знаете ли вы? Ежегодно в мире празднуют День гортензии...

02 04 2026 13:49:37

Как избавиться от улиток на садовом участке

Как избавиться от улиток на садовом участке Механический Улитки не любят ползать по поверхностям, которые могут повредить их мягкое тело...

01 04 2026 18:22:28

Выбор снастей, насадок и прикормки для ловли ерша

Выбор снастей, насадок и прикормки для ловли ерша В длину ёрш может достигать 10–12 см...

31 03 2026 16:34:13

Юкка слоновая: как ухаживать в домашних условиях

Юкка слоновая: как ухаживать в домашних условиях В природе их длина может достигать 1,2 м при ширине 8 см...

30 03 2026 8:50:34

Сколько в среднем живут домашние и уличные гoлyби

Сколько в среднем живут домашние и уличные гoлyби В пищу идут насекомые и дождевые черви...

29 03 2026 14:50:23

Гликемический индекс нута, можно ли есть диабетикам, полезные свойства, принципы питания

Гликемический индекс нута, можно ли есть диабетикам, полезные свойства, принципы питания Суммарное содержание сахаров равно 10,7 г, клетчатки — 12,2 г, воды — 7,68 г, золы — 2,85 г...

28 03 2026 11:34:52

Рецепт наливки из сливы: как приготовить

Рецепт наливки из сливы: как приготовить Плоды сортируют, моют, удаляют плодоножки...

27 03 2026 17:38:46

Обрезка гортензии осенью для начинающих

Обрезка гортензии осенью для начинающих Предусматривает вырезание слабых побегов, образовавшихся в текущем году, тех, которые уже не будут давать бутоны, а также мелких отростков, растущих внутрь куста...

26 03 2026 3:55:32

Полезные свойства и правила применения масла зародышей пшеницы

Полезные свойства и правила применения масла зародышей пшеницы ложке содержится: калорий: 120 ккал;жира: 14 г...

25 03 2026 7:38:40

Томат Царь Колокол: хаpaктеристика и урожайность сорта

Томат Царь Колокол: хаpaктеристика и урожайность сорта Растения устойчивы к большинству заболеваний, хаpaктерных для паслёновых, но при условии выполнения всех агротехнических правил и соблюдении севооборота...

24 03 2026 23:35:40

Почему не цветёт кливия и как заставить её цвести?

Почему не цветёт кливия и как заставить её цвести? В спокойный период (в начале зимы) кливии требуется температура +7...

23 03 2026 21:18:43

Картофель Колобок: описание, выращивание и особенности ухода

Картофель Колобок: описание, выращивание и особенности ухода Знаете ли вы? 100 грамм картофеля содержит 75 г воды, 19 г углеводов (15 г крахмала и 2,2 г диетического волокна), 2 г белка, 0,1 г жира, витамины C, E, K, B6 и минеральные вещества (магний, фосфор, калий и другие)...

22 03 2026 1:51:30

Польза и вред клюквы

Польза и вред клюквы белки — 0,1 г;жиры — 1,4 г;углеводы — 82 г...

21 03 2026 15:45:34

Ловля жереха на кастмастер с мушкой

Ловля жереха на кастмастер с мушкой Также для охоты он выбирает участки с корягами, деревьями и нависшими над водой кустами или ветками...

20 03 2026 11:36:10

Уход за орхидеей Мультифлора в домашних условиях

Уход за орхидеей Мультифлора в домашних условиях Растение может выпустить до 6 цветоносных стeблей — они тоненькие, быстро ломающиеся, ветвистые...

19 03 2026 19:14:25

Особенности употрeбления дыни при холецистите

Особенности употрeбления дыни при холецистите Дыня при холецистите: можно или нет Рассматриваемый продукт относится к ряду разрешённых в диетпитании при холецистите и камнях в жёлчном пузыре...

18 03 2026 12:25:25

Рецепты приготовления фаршированных шампиньонов с ветчиной и сыром

Рецепты приготовления фаршированных шампиньонов с ветчиной и сыром Приготовление фаршированных шампиньонов с ветчиной и сыром Для приготовления блюд понадобится специальная кухонная утварь...

17 03 2026 22:34:32

Сколько можно кушать мёда в день без вреда для здоровья?

Сколько можно кушать мёда в день без вреда для здоровья? для получения удовольствия от вкуса...

16 03 2026 11:33:55

Арбуз Холодок: описание, особенности выращивания и ухода

Арбуз Холодок: описание, особенности выращивания и ухода То есть работы необходимо проводить в тот период тёплого времени года, когда грунт уже достаточно прогреется и нет риска случайных заморозков, которые могут отрицательно сказаться на урожае...

15 03 2026 13:38:52

Как сделать пол на веранде, террасе своими руками: чем лучше покрыть

Как сделать пол на веранде, террасе своими руками: чем лучше покрыть Как бы вы ни называли небольшую пристройку к частной даче, она создаётся с таким же типом фундамента, как и всё здание...

14 03 2026 21:37:29

Как подкормить смородину крахмалом

Как подкормить смородину крахмалом Кроме того, достаточное количество калия обеспечивает максимальную морозостойкость и засухоустойчивость растения...

12 03 2026 6:38:27

Дицентра Валентина — описание растения

Дицентра Валентина — описание растения На них распускаются пухлые сердцевидные цветы...

11 03 2026 18:13:30

Как приготовить горбушу в сливках

Как приготовить горбушу в сливках Критерии для проверки этого требования стандартны: прозрачные глаза;чистая, гладкая и блестящая чешуя;отсутствие повреждений на коже;естественный рыбный запах без химических примесей;плотно прилегающее к коже мясо;отсутствие вмятин на тушке после надавливания;светло-розовые жабры;плоское брюхо (исключение возможно только если речь идёт о самке с икрой)...

10 03 2026 9:37:51

Фото и описание ливанского кедра

Фото и описание ливанского кедра Эти насекомые не переносят летучих веществ, выделяемых листьями культуры...

09 03 2026 17:22:10

Почва для антуриума: как выбрать и приготовить самостоятельно

Почва для антуриума: как выбрать и приготовить самостоятельно В зимний период оптимальная температура +16...

08 03 2026 4:32:55

Как сделать компостную яму

Как сделать компостную яму Из этих же соображений на наклонных участках компостная куча всегда должна размещаться ниже источника...

07 03 2026 21:13:37

Молочная кислота для кроликов: инструкция по применению, дозировка и пропорции

Молочная кислота для кроликов: инструкция по применению, дозировка и пропорции Фармакологическое действие и форма выпуска Такая сыворотка по внешнему виду почти прозрачна, с лёгким желтоватым оттенком...

06 03 2026 1:18:20

Смородина чёрная Десертная — основные хаpaктеристики сорта

Смородина чёрная Десертная — основные хаpaктеристики сорта Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность Ягоды крупные, массой 1,5–2 г и диаметром до 1 см, округлой формы, чёрного глянцевого цвета, собраны по десять штук в длинные кисти до 10 см...

05 03 2026 16:22:19

Можно ли есть грецкие орехи при диарее и от поноса

Можно ли есть грецкие орехи при диарее и от поноса Этот ингредиент помогает в профилактике болезней сердца;имеет значительный процент полифенолов, которые помогают в лечении различных воспалений, в том числе при хронических заболеваниях...

04 03 2026 9:55:55

В чём разница между кедром и сосной

В чём разница между кедром и сосной И в Британии она растёт, и в Лапландии, и в Китае, ареал её широк...

03 03 2026 14:33:41

Цветок пентас: как ухаживать в домашних условиях

Цветок пентас: как ухаживать в домашних условиях Окрас лепестков напрямую зависит от сорта...

01 03 2026 18:17:18

Крапчатый дубовик: использование в кулинарии и выращивание

Крапчатый дубовик: использование в кулинарии и выращивание Мякоть имеет слабый жёлтый оттенок, сразу после среза начинает синеть...

28 02 2026 2:29:42

Сорт яблок Чёрный принц: описание, преимущества и выращивание дерева на участке

Сорт яблок Чёрный принц: описание, преимущества и выращивание дерева на участке Морфология дерева Плодовые деревья этого сорта имеют высокий ствол и ветвистую крону неправильной формы, что часто приводит к перегрузкам плодов...

27 02 2026 20:35:12

Выращивание в домашних условиях перца Хабанеро

Выращивание в домашних условиях перца Хабанеро Ещё древние инки и майя использовали жгучие плоды не только для приготовления еды, но и для своих ритуалов...

26 02 2026 23:48:37

Рецепты вкусных салатов с шампиньонами

Рецепты вкусных салатов с шампиньонами Для заправки повара использовали 260 л майонеза...

24 02 2026 4:35:18

Особенности отвара из петрушки для мecячных при задержке

Особенности отвара из петрушки для мecячных при задержке Если результат теста отрицательный, а мeнcтpуации нет, нужно определить причину сбоя цикла и нарушения гормонального фона...

23 02 2026 12:49:41

Как правильно обрезать японскую айву

Как правильно обрезать японскую айву Также обрезки нужны для того, чтобы куст выглядел красиво и аккуратно, а болезни и вредители не мешали его росту и развитию...

21 02 2026 23:11:31

Самая неприхотливая газонная трава и тип газона

Самая неприхотливая газонная трава и тип газона Хорошо растёт на суглинистых, не кислых грунтах...

20 02 2026 0:38:40

Озимый лук Сеншуй: описание, способы посадки и ухода

Озимый лук Сеншуй: описание, способы посадки и ухода Устойчивость к заболеваниям и вредителям Сеншуй имеет хорошую устойчивость к типичным луковым болезням, особенно — к мучнистой росе...

19 02 2026 3:36:37

Как приготовить джем из абрикоса?

Как приготовить джем из абрикоса? Как приготовить абрикосовый джем в мультиварке Существует множество рецептов ароматного и аппетитного джема из абрикосов в мультиварке...

18 02 2026 15:27:33

Сколько нужно варить опята перед жаркой и заморозкой

Сколько нужно варить опята перед жаркой и заморозкой Из-за пористой текстуры гриб впитывает грязную жидкость и превращается в деформированную массу с обязательным привкусом грязи...

17 02 2026 21:43:30

Ипомея: выращивание вьюнковой красавицы

Ипомея: выращивание вьюнковой  красавицы Цветок ипомеи цветёт всего лишь один день, но зато вместо него на следующий день появляются несколько новых...

16 02 2026 20:22:55

Сорт винограда Кишмиш Находка

Сорт винограда Кишмиш Находка Описание сорта Кишмиш Находка Данный гибрид относится к столовым сортам раннего срока готовности и демонстрирует хорошее вызревание лозы, высокую урожайность и стабильность...

15 02 2026 19:42:56

Гoлyбика Сиерра: хаpaктеристика сорта и тонкости выращивания

Гoлyбика Сиерра: хаpaктеристика сорта и тонкости выращивания Знаете ли вы? Окультуривать гoлyбику начали сравнительно недавно, только 100 лет назад...

14 02 2026 13:43:59

Без этого томаты не сажаю. Супердобавки в грунт

Без этого томаты не сажаю. Супердобавки в грунт Добавить на 1 ведро полученной почвосмеси ? л золы и суперфосфат в количестве 2 коробков из-под спичек...

13 02 2026 11:15:44

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::