Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКапуста кусочками на зиму: рецепты
Мариновать капусту на зиму можно кусочками, а не только нашинкованную. Она получается очень вкусной, хрустящей, её можно добавлять в салаты и овощные супы, а маринад использовать для приготовления соусов. Как приготавливать правильно такое блюдо, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьСоветы по выбору и подготовке ингредиентов
Для приготовления маринованной капусты кусочками нужно брать продукцию позднего и среднего срока созревания — ранние сорта для этих целей не подходят. Кочаны должны быть плотными, без повреждений механического типа и оставленных вредителями. Верхние листья нужно удалить с вилков, затем промыть овощи и разделить на несколько частей для удаления кочерыжки. Все продукты, которые предполагает использовать конкретный рецепт, нужно также очистить, помыть и просушить.
Рецепты капусты кусочками
Предварительно нужно заготовить тару для консервации, варки рассола. Всю кухонную утварь, которая потребуется, нужно вымыть с содой. Банки простерилизовать на водяной бане. Также следует подготовить рабочие поверхности, на которых будет производиться резка продукции.
Знаете ли вы? Помидор является одним из овощей, которые после тепловой обработки не только не теряют своих полезных качеств, но и приумножают их.
Во всех представленных ниже рецептах банки с готовым сырьём можно закатывать жестяными крышками или же накрывать капроновыми. Продукция будет одинаково хорошо храниться в обоих случаях.
Рецепт №1 Хрустящая капуста кусочками Рецепт №2 С яблоками Рецепт №3 С болгарским перцем Рецепт №4 С хреном и чесноком Рецепт №5 С клюквой Рецепт №6 С томатами Рецепт №1 легко 1 банка на 3 л40 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт 2 кг 1 кг 1 л 2 ст. л. 100 г 100 мл 7 зубков 3 шт. 5 шт.Хрустящая капуста кусочками
Пищевая ценность на 100 г:калории: 72 ккалбелки: 0,9 гжиры: 4,7 гуглеводы: 6,5 г
Видео-рецепт
Хрустящая капуста кусочками Видео-рецепт: Хрустящая капуста кусочкамиЗнаете ли вы? Кислыми щами раньше именовали не суп, а острый газированный напиток, изготовленный на основе капусты.
Рецепт №2
легко
С яблоками
1 банка на 2 л40 минут Шаги12 ингредиентов
- вилок капусты
1,5 кг
- яблоки
2 шт. по 100 г
- морковь
300 г
- чеснок
3 зубка
- перец душистый и чёрный горошком
по 6 шт.
- кориандр в зёрнах
1 ч. л.
- уксус 9%
100 мл
- листья лавровые
5 шт.
- сахар
100 г
- соль
1,5 ст. л.
- подсолнечное или кукурузное масло
4 ст. л.
- вода
750 мл
- Капусту накромсать кусками, яблоки — дольками.
- Морковку потереть на тёрке.
- Все пряности сложить на дно сосуда для мариновки. Туда же поместить чеснок.
- Послойно разместить в таре все измельчённые ингредиенты.
- Залить сырьё маслом.
- Воду довести до кипения, добавить специи, уксусную кислоту. Ещё раз вскипятить.
- Наполнить ёмкость с плодово-овощной смесью горячим рассолом.
- Накрыть банку капроновой крышкой. Дать остыть, затем переставить в холодильник. Важно! Яблоки для этого рецепта брать кисло-сладких сортов с плотной мякотью. Например, Симиренко , Антоновка , Боровинка и подобные им.
Рецепт №3
легко
С болгарским перцем
1 банка на 3 л2–3 часа Шаги8 ингредиентов
- вилок капусты
2–2,5 кг
- перец болгарский
6 шт.
- зелень петрушки
50 г (1 пучок)
- вода
750 мл
- сахар
100–150 г
- соль
2 ст. л.
- уксусная кислота 9%
100 мл
- масло подсолнечное
60 г
- Нарезать вилок кубиками, перец — соломкой.
- Петрушку порвать руками.
- Смешать все овощи, сложить в кастрюлю.
- Воду вскипятить, добавить специи, уксусную кислоту и масло. Прокипятить пару минут, снять с огня.
- Залить маринадом овощной салат, настоять на 2 часа, прикрыв крышкой.
- Настоявшийся салат переложить в заранее подготовленную ёмкость, накрыть капроновой крышкой и переместить в холодильник.
Читайте также,как заквасить капусту кочанами .
Рецепт №4
легко
С хреном и чесноком
1 банка на 2 л1 час Шаги10 ингредиентов
- вилок капусты
2 кг
- чеснок
1 крупная головка
- лук репчатый
3 шт.
- корень хрена
30 г (можно 50 г для остроты)
- морковь
1 шт. крупного размера
- вода
200 мл
- соль
1 ст. л.
- сахар
3,5 ст. л.
- уксусная эссенция 9 %
7 ст. л.
- масло подсолнечное
100 мл
- Все продукты нарезать примерно одинаковыми кусками.
- В воду добавить специи, масло и уксусную кислоту, вскипятить.
- Всю овощную массу в ёмкости для мариновки залить рассолом, прикрыть крышкой.
- После остывания переместить в холодное место.
Ознакомьтесь также с вкусными рецептами заготовок капусты без уксуса .
Рецепт №5
легко
С клюквой
2 банки на 1 л1 час Шаги10 ингредиентов
- вилок капусты
1,5 кг
- морковка
500 г
- клюква
200 г
- перец чёрный и душистый горошком
по 6 шт.
- листья лавровые
3 шт.
- соль
1 ст. л.
- сахар
3 ст. л.
- тмин и кориандр
по 0,5 ч. л.
- вода
750 мл
- уксусная эссенция
100 мл
- Морковку измельчить с помощью тёрки, капусту нарезать кубиками.
- Сварить рассол — воду посолить, добавить сахар, все специи, прокипятить 5 минут, влить уксусную кислоту.
- Сырьё поместить в банки, залить рассолом, закатать.
- Тару перевернуть, укутать пледом до полного остывания.
- Переместить продукцию в холодное место.
Смотрите другие вкуснейшие рецепты заготовок маринованной капусты с перцем .
Рецепт №6
легко
С томатами
2 банки на 1 л1 час Шаги11 ингредиентов
- кочан капусты
1,5 кг
- морковь
400 г
- томаты
700 г
- перец чёрный, душистый
по 5 шт. на банку
- гвоздика
по 5 шт.
- лук репчатый
2 шт.
- зелень укропа и петрушки
по 50 г (по 1 пучку)
- уксус
100 мл
- вода
750 мл
- сахар
3 ст. л.
- соль
1,5 ст. л.
- Капусту нарезать кубиками, морковь и лук — кружками, а томаты — дольками.
- Зелень петрушки и укропа порвать руками.
- Все овощи смешать.
- Сварить маринад — воду вскипятить, засыпать соль с сахаром, влить уксус, прокипятить 2 минуты.
- На дно банок уложить специи, выложить овощную смесь.
- Залить нарезку из овощей маринадом. Закатать банки.
Важно! Помидоры необходимо брать слегка зеленоватые , чтобы они были плотными.
Сроки и условия хранения
Рассматриваемый вид заготовок может сохраняться на протяжении года при соблюдении температурного режима в пределах +3...+10°С и отсутствии освещения. Маринованная капуста, нарезанная кусочками, — один из вариантов отличной зимней закуски. Готовить её можно в самых разных интерпретациях, сочетая с различными видами овощей и специй.
Комментарии:
И обязательно растить его в защищённом от ветра месте...
14 12 2025 13:42:41
Цвет перьев — золотисто-коричневый или светло-коричневый...
13 12 2025 18:36:37
Что понадобится
Для того чтобы разделать кролика на филе в домашних условиях, вам понадобятся:
разделочная доска;глубокая ёмкость;ножницы для костей;острый нож;перчатки...
12 12 2025 21:40:30
Обустройство сетчатого пола (обязательно с мелкими ячейками) или установку специального лотка для экскрементов, застеленного жёстким ковриком (его углы стоит заблаговременно согнуть, дабы животное не травмировало себя)...
11 12 2025 11:22:34
Преимущество их ещё и в том, что корнеплоды выкапывают до того, как их успеют повредить насекомые и инфекции...
10 12 2025 7:48:23
чеснок 1 зубчик
панировочные сухари (из хлебной крошки) 3 ст...
09 12 2025 5:46:50
От того, на сколько они будут продуктивно работать, зависит жизнь всей шмелиной семьи...
08 12 2025 10:35:55
Быстро приспосабливается к не самым благоприятным погодным условиям, поэтому можно выращивать и в областях с рискованным земледелием...
07 12 2025 5:12:41
Дело в том, что в рассол должны попадать правильно откалиброванные овощи...
06 12 2025 18:53:12
Они имеют сплюснутую форму с утонувшим центром и маленькую, хорошо отделяемую косточку...
05 12 2025 9:26:49
В домашних условиях этот процесс чаще всего выполняется с помощью обычного кухонного ножа...
04 12 2025 18:43:12
Это значит, что в них уже забрались насекомые и отложили внутри яйца...
03 12 2025 4:31:13
Однако в странах СНГ они не так популярны, как в Европе...
02 12 2025 16:22:43
Не забывайте регулярно поливать капусту...
01 12 2025 14:52:38
Конечно, эта смесь не была такой же качественной, как современные растворы, но она позволяла надёжно скреплять различные материалы между собой...
30 11 2025 13:18:19
В ХХ веке гoлyби сыграли свою роль при ведении военных действий во времена Первой и Второй мировых войн, а также использовались в качестве почтальонов репортёрами международного новостного агентства Рейтер...
29 11 2025 5:56:10
В природе высота кофейного дерева составляет до 10 м...
28 11 2025 15:32:28
Разводят овец в Суффолке, Эсceкcе, Кембридже...
27 11 2025 8:49:36
К нему нужно прибегать лишь при крайней необходимости, лучше будет подождать поздней осени...
26 11 2025 15:55:53
Особенно важным компонентом является азот, который участвует в формировании надземной части растения в начале процесса вегетации — его нехватка приводит к сбрасыванию листвы и засыханию куста...
25 11 2025 3:24:14
История селекции
Сорт жимолости Бархат был выведен в г...
24 11 2025 16:54:44
Расстояние до соседского забора должно быть как можно большим...
23 11 2025 2:14:50
Активное созревание плодов приходится на первую половину июля...
22 11 2025 19:15:18
Только после этого правительница завтpaкает...
21 11 2025 3:34:53
Это может быть стандартная классическая закуска, пикантная с хреном или грибы с ароматом лука...
20 11 2025 13:12:17
Он более эффективный, так как при пересадке есть возможность выбрать наилучшие корнеплоды для дальнейшего выращивания...
19 11 2025 14:18:18
соль 200 гПищевая ценность на 100 г:
Калорийность 27,7 ккал
Белки 1,6 г
Жиры 0 г
Углеводы 5,2 г
Разрезать кочан на 4 куска...
18 11 2025 5:33:26
При этом морковь гораздо доступнее традиционно используемых для такой цели цитрусовых и не имеет резкого вкуса и запаха, как лук и чеснок...
17 11 2025 21:54:56
В4
Защищает несушек от перозиса, болезни, при которой теряются упругость и сила связок, сухожилий и деформируются суставы...
16 11 2025 9:28:29
Морковь оказывает положительное влияние на кожные покровы, замедляет процессы старения организма, противостоит угревой сыпи, регулирует работу сальных желез, улучшает цвет лица, укрепляет сосудистые стенки...
15 11 2025 9:52:47
Знаете ли вы? В честь чеснока в Америке назвали один из городов...
14 11 2025 11:16:30
Чувство насыщения быстро пропадает и человеку очень скоро снова хочется есть...
13 11 2025 8:41:14
Листва ярко-зелёная, средних размеров...
11 11 2025 21:45:55
Что касается её лечебных способностей, то известно: всего в растении содержится больше 500 компонентов, среди которых: танин (используется в медицине как вяжущее средство);фитонциды (снижают активность вредоносных микроорганизмов, вплоть до полного их уничтожения);флавоноиды или растительные полифенолы, способные влиять на многие ферменты внутри организма;эфирные масла;органические кислоты;пектин;витамины С, К, каротин;фруктоза и глюкоза;алкалоиды и антоцианы...
10 11 2025 9:36:54
Знаете ли вы? Репчатый лук используется человечеством более пяти тысячелетий...
09 11 2025 20:42:20
Выбор стиля
Как и в любом искусстве, в сфере ландшафтного дизайна существуют разнообразные стилистические направления...
08 11 2025 19:18:36
Обнаружено позитивное влияние на следующие системы организма:
Дыхательные органы...
07 11 2025 7:38:31
Сразу после употрeбления ягод рекомендуется прополоскать ротовую полость водой...
06 11 2025 23:13:40
Средство помогает при лечении таких повреждений кожи:
чистые раны;гнойные раны;послеоперационные рубцы;шрамы от травм;пятна после сыпи (прыщи, угри, гepпeс);мозоли и трещины кожи;ссадины и гематомы...
05 11 2025 9:56:31
Однако, чтобы вызывать отравление организма, человеку необходимо съесть большое количество косточек, что вряд ли придёт кому-либо в голову...
04 11 2025 20:14:43
Автоматическая смена цветной иллюминации происходит каждые полчаса...
03 11 2025 13:12:49
Специалисты советуют выбирать для ирисов слегка возвышенные зоны, которые освещаются на протяжении всего дня...
02 11 2025 2:51:22
Поэтому савойскую капусту хозяйки традиционно предпочитают подавать в свежем виде, а квасить или использовать для домашнего консервирования стараются белокочанную разновидность овоща...
01 11 2025 16:54:15
ПоливЦветок требует хорошо увлажнённой почвы...
30 10 2025 15:11:49
Непосредственно перед готовкой леща нужно тщательно почистить от чешуи, освободить от внутренностей, промыть несколько раз под струёй прохладной воды...
29 10 2025 10:56:57
Почему вянет декабрист: причины, и что делать
Рассмотрим, что может стать причиной того, что декабрист увядает, а также что делать в этом случае...
28 10 2025 5:43:10
Самые популярные среди дачников народные средства для подкормки кабачков:
Чтобы улучшить процесс опыления и привлечь к грядкам полезных насекомых, рекомендуется опрыскать их в период цветения раствором воды с сахаром или мёдом...
27 10 2025 4:36:58
Важно! Высадку клубней шпажника необходимо проводить в открытый грунт на глубину 10–15 см, когда он прогреется до +10°С...
26 10 2025 16:26:27
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
