Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПо бабушкиному рецепту: 4 варианта традиционной рождественской кутьи
Кутья — символ Рождества. В представлении это блюдо не нуждается, однако следует отметить, что у него есть ещё несколько названий. Например, коливо, канун, сочиво, сыть и т.п.
Подают кутью не только в Святвечер накануне Рождества, но также на новогоднем застолье (давняя традиция предков), на Крещение, в иные праздники православного календаря, а также в качестве поминального обрядового угощения.
Существует несколько вариантов приготовления кутьи. Также она подразделяется на: богатую, щедрую и скромную. Первую подают в Сочельник с различными постными компонентами. Вторая — с добавлением масла, сливок или молока, её готовят к новогоднему застолью. А вот голодная кутья — традиционное блюдо для крещенского стола, в которое входит зерновая основа и минимум подсластителя.
Зерно, из которого готовят кутью, символизирует вечную жизнь, воскресение и изобилие.
Также кутья может быть жидкой и полужидкой. А сам термин «кутья» возник в Древней Греции и переводился как «варёная пшеница». Таким словом величали кашу, которой издавна поминали усопших.
Сегодня мы предлагаем вам четыре варианта кутьи, которая может украсить ваш рождественский стол, а также насытить и порадовать богатым вкусом. Выбирайте, готовьте, угощайте близких и делитесь впечатлениями в комментариях под этой публикацией!
Пшеничная
Этот рецепт может считаться классическим, хотя и несколько упрощенным по сравнению с теми, где соблюдаются все древние традиции.Стакан пшеницы заливается водой (чтобы покрыла зёрна) и настаивается с вечера до утра.
Рецепт предусматривает, что утром распаренную пшеницу варят на маленьком огне около полутора часов до полной готовности, а затем охлаждают.
Для того, чтобы сдобрить кутью, вам нужно будет 100 г мака перетереть в ступке или перемалывается в кофемолке. Также измельчается 100 г орехов и запаривается 100 г изюма. Подготовленные ингредиенты смешиваются и заправляются теплым жидким мёдом.
Некоторые хозяйки любят добавить в рецепт соль, что придает кутье более богатый вкус.
Кстати, опытные кулинары хорошо знают, как много в приготовлении кутьи зависит от правильно выбранного мака. Купленный в магазине может горчить и испортить все блюдо, так что лучше пройтись по рынку и выбрать мак, пробуя его и проверяя, не оставляет ли продукт горького послевкусия.
С вином
Рецепт кутьи с вином не означает, что ее нельзя будет дать детям, поскольку количество алкоголя измеряется всего-то столовой ложкой на весь объем.
Стакан пшеницы или перловой крупы заливается на полчаса холодной водой, которую впоследствии сцеживают. Слегка размоченная крупа погружается в кипяток.
Варить кутью нужно на слабом огне до готовности. Рецепт требует полного размягчения крупы.
Изюм для кутьи тоже заливается кипятком и полчаса распаривается. Мак по рецепту растирается в макитре добела, пока не выступит на его поверхности маковое молочко. Готовый мак, изюм, а также измельченные орехи и кусочки кураги кладут в кашу и перемешивают.
Теперь кутью заливают виноградным соком, добавляют в нее ложку-другую красного вина и подслащивают блюдо медом по вкусу.
По старинному украинскому обычаю перетирка мака для рождественской кутьи была привилегией главы дома. Это и неудивительно, ведь для качественного перетирания действительно требуется недюжинная сила и терпение.
С узваром
Данная рецептура отличается от предыдущих, в основном, консистенцией — такая кутья выйдет жидкой, а не густой.
К слову, многие считают именно этот рецепт исторически правильным.
Стакан пшеницы (перловки, ячменя) заливают двумя стаканами холодной воды и оставляют замачиваться на 8-10 часов. Подготовленное зерно варится до полной готовности, оно должно быть абсолютно мягким.
В готовую кашу добавляют изюм и другие измельченные сухофрукты, а затем кутья заправляется узваром. Такая рождественская кутья получается жидкой, как супчик. Соблюдая требования рецепта и добавляя узвар в кутью, постарайтесь рассчитать, вся ли порция будет съедена за один раз.
Рисовая
Ну, а этот рецепт принадлежит к числу современных вариаций приготовления кутьи. Рис в рецепте заменяет традиционную пшеницу. Однако вы можете использовать также булгур или даже перловку.
Итак, пропаренный рис (или тот же булгур) промывается, отваривается до готовности и охлаждается. Важно взять именно пропаренное зерно, потому что иначе кутья выйдет не рассыпчатой, а слипшейся и вязкой.
Мак для кутьи тщательно перетирается с добавлением нескольких ложек сахара. Замачивается изюм, измельчаются орехи. Все ингредиенты смешиваются. Готовая кутья украшается цукатами.
В аналогичный рецепт кутьи часто добавляют халву и арахис, а также консервированные вишни или ягоды из компота.
А какой рецепт кутьи используют в вашей семье? Без каких ингредиентов вы не представляете это рождественское лакомство?
Комментарии:
Зачастую маточники, которые находятся в отдельной части клеток, снабжают электрообогревом, что даёт возможность сохранить процесс размножения кроликов в зимний период...
03 02 2026 0:48:53
Узнайте, сколько лет живут домашние бapaны и овцы...
02 02 2026 19:38:44
Он даёт такие преимущества:
снижает риск заражения грибками и вредителями;
создаёт благоприятные условия для роста молодых побегов;
защищает от повреждений тяжелые плодоносящие ветки;
ускоряет завязь и вызревание ягод благодаря равномерному освещению всех веток солнцем;
облегчает уход (подкормка, полив, рыхление);
позволяет утеплить кусты перед наступлением холодов;
обеспечивает удобство и уменьшение травматизма (при колючих побегах) во время сбора ягод...
01 02 2026 16:14:29
Крупные ветви можно спиливать по частям, начиная с их края и продвигаясь к стволу...
31 01 2026 14:25:22
Самка карася при отсутствии самцов своего семейства может оплодотворяться с помощью других видов карповых...
29 01 2026 16:38:20
Знаете ли вы? Из древесины кедра в Древнем Египте делали саркофаги для фараонов, строили корабли...
28 01 2026 18:15:32
На вкус горькая, с противным мыльным ароматом...
27 01 2026 21:54:32
После этого продукт готов к упаковке и реализации...
26 01 2026 5:54:12
Важно помнить, что качественная рассада в горшках должна иметь несколько мощных, одеревеневших стeблей...
25 01 2026 10:49:28
В домашних условиях его размеры намного меньше — до 3 м...
24 01 2026 4:39:36
Такая пушка позволяет экономно подавать газ и испарять лекарство...
23 01 2026 4:44:20
Растение крепкое, устойчивое к ветреной и дождливой погоде...
22 01 2026 23:11:48
Поверхность всех грибов всегда ровная и сухая, а вот цвет варьируется в зависимости от конкретного вида: может быть коричнево-серым, охристым, бежевым, буро-розовым, серым или красноватым...
21 01 2026 11:57:51
Цветки пятилепестковые, размером 5–6 мм, содержат 5 кремовых тычинок с белыми кончиками...
20 01 2026 23:54:16
Также не лишним будет поместить до наступления холодов в пруд 2–3 полена (можно заменить на резиновые мячи)...
19 01 2026 7:18:11
Полезные и вредные свойства
Жиросжигающее воздействие рассматриваемых пряностей на организм обусловлено их химическим составом, который гармонично сочетает в себе микро- и макроэлементы, а также целый ряд витаминов...
18 01 2026 5:26:23
Сельдерей происходит из средиземноморской местности, но выращивается сейчас во многих странах...
17 01 2026 16:52:32
Поверхность их покрыта слабым восковым налётом...
15 01 2026 10:44:28
Заражение верхнего слоя грунта вредителями: насекомыми (личинки, тля) и животными (мыши, кроты)...
14 01 2026 23:53:45
Иногда такие курятники специально оснащают колёсами для удобного перемещения...
13 01 2026 11:29:18
К таким сортам относят Весну и Уральский ранний...
12 01 2026 15:47:40
Кожура блестящая...
11 01 2026 16:20:45
Ведь ферментационная подстилка из-за способности составляющих разлагаться имеет свойства к прогреванию до +30 °С и выше, поэтому выступает отличным способом обогрева...
10 01 2026 18:44:11
Рецепт №1 Классический рецептРецепт №2 Грушевый джемРецепт №3 Грушевое повидлоРецепт №4 Варенье из груш
Рецепт №1средне
Классический рецепт
4070 мин...
09 01 2026 13:32:48
Поэтому можно говорить о том, что Аврора — один из самых новых съедобных сортов жимолости...
08 01 2026 11:35:19
Дают настояться 2 суток и добавляют 50 г натёртого хозяйственного мыла...
07 01 2026 9:53:38
Фитостеролы и фосфолипиды, влияющие на клеточные мембраны...
06 01 2026 14:58:42
Основные ветви гoлые, боковые ответвления покрыты хаpaктерными для семейства ланцетными листьями длиной до 10 см, с заострённым концом...
05 01 2026 14:36:24
Рецепт №1 Торт бисквитный «Ореховый бум» с грецкими орехами и вареной сгущёнкой Рецепт №2 Торт «Золотой ключик» с вареной сгущёнкой и грецкими орехами Рецепт №3 Шоколадный торт с орехами и вареной сгущёнкой Рецепт №4 Ореховый торт с грецкими орехами и сгущёнкой
Рецепт №1легко
Торт бисквитный «Ореховый бум» с грецкими орехами и вареной сгущёнкой
2,7 кг90 минутШаги11 ингредиентовВидео-рецептяйцо куриное 6 шт...
04 01 2026 23:43:27
Если не заменить его аналогом, обогащающим грунт микроэлементами, в нём поселится стeблевая нематода...
03 01 2026 10:53:30
Шляпки у крупных экземпляров подлежат обязательной очистке: в процессе приготовления неочищенная шкурка может стать жёсткой и испортить блюдо...
02 01 2026 2:52:59
Так блюдо становится более наваристым...
31 12 2025 8:16:59
В естественных условиях этот суккулент цветёт в конце весны, а в комнатных условиях — осенью или в начале зимы...
30 12 2025 10:57:19
Также для охоты он выбирает участки с корягами, деревьями и нависшими над водой кустами или ветками...
29 12 2025 8:42:23
В опрыскиваниях или излишней влажности воздуха герань не нуждается...
28 12 2025 1:32:27
Также называется семейство и Злаками...
27 12 2025 13:37:30
В процессе выращивания арбузов, появляющихся на прилавках раньше августа, с большой долей вероятности были использованы подкормки с высоким содержанием нитратов, а также специальные средства, ускоряющие созревание...
25 12 2025 12:31:50
Она имеет чуть меньшую урожайность (до 15 кг) и более позднее созревание (август — сентябрь)...
24 12 2025 8:28:21
Признаки хорошей продуктивности
Разные представительницы одной и той же породы могут отличаться разной продуктивностью, поэтому многие фермеры при пополнении куриного стада ориентируются ещё и на внешний вид несушек...
23 12 2025 11:19:17
Важно! Приобретать арбузы возле проезжей части очень опасно, ведь ягоды находятся под воздействием выхлопных газов и пыли...
22 12 2025 8:43:25
Знаете ли вы? В ноябре, когда карась неактивен, можно провести длинной палкой по дну в зоне предполагаемого нахождения рыбы, поднимая ил...
21 12 2025 4:16:14
При этом внешне гриб значительно отличается от классического описания и меняется в зависимости от места обитания...
20 12 2025 0:26:57
Сегодня на смену ему пришёл более удобный и эффективный ледобур...
19 12 2025 3:40:32
Считается, что пеперомия магнолиелистная:
настраивает людей на доброжелательность;сглаживает противоречия и ссоры;способствует успокоению и смягчению взрывного темперамента;снимает вспышки гнева...
18 12 2025 19:34:39
В молодом возрасте они светлого зелёного цвета, а по мере роста деревенеют и приобретают светло-коричневые тона...
17 12 2025 16:49:11
Оптимальный температурный режим для вешенок составляет от +20°С до +25°С (только на стадии всхожести мицелия)...
16 12 2025 16:46:41
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
