Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты заготовок капусты кольраби на зиму
Кольраби — это оригинальная капуста, которая пришлась по вкусу многим, поэтому хотелось бы наслаждаться ею даже в холодный период. Для этого в данной статье рассмотрены рецепты приготовления различных заготовок кольраби на зиму.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовки капусты кольраби на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Капуста кольраби — стeблеплод, серединка которого нежная и сочная. Выбирать следует плоды размером примерно в теннисный мяч, вкус у них будет нежный и сладкий. Если плоды окажутся слишком молодые, то сладость в них будет отсутствовать, а перезревшие станут напоминать вату.
Кольраби может храниться в холодильнике от недели до 10 дней. Если она очищена и порезана, её следует положить в тару с водой, в которую предварительно нужно добавить уксус или лимон.
Важно! Кольраби плодоносит несколько раз в год, поэтому её можно покупать с сентября до весны.
Рецепты заготовки капусты кольраби на зиму
Кольраби обычно употрeбляют в не обработанном термически виде, натёртую на тёрке, как составляющую многих закусочных блюд. Однако известно много вариантов приготовления, в которых рассказывается, что можно приготовить из этого удивительного овоща. Кроме того, что с ней можно сделать прекрасные разнообразные салаты, её можно мариновать, засолить, заквасить, заготовить с ней консервацию.
Рецепт №1 Зимний салат с морковью Рецепт №2 Маринованная кольраби Рецепт №3 Солёная капуста по-абхазски Рецепт №4 Квашеная с зеленью Рецепт №1 легко 2 банки на 0,5 л25 минут Шаги9 ингредиентов 600 г 150–200 г 6–8 штук от 2 до 6 зубчиков 5-6 веток 0,5 л ? ст. л. 50 г 50 гЗимний салат с морковью
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 107,7 ккал Белки 1,3 г Жиры 7,8 г Углеводы 8,6 г
Знаете ли вы? В штате Нью-Джерси есть закон, согласно которому капусту можно употрeбллять во все дни недели, кроме воскресенья.
Рецепт №2
средне
Маринованная кольраби
Для маринада: вода: 500 мл., соль: 0,5 ст. л., уксус столовый: 50 мл. сахарный песок: 50 г, лавровый лист: 2 шт.
2 банки на 0,5 л2-3 часа Шаги7 ингредиентов
- кольраби
1 кг
- репчатый лук
150 г
- чеснок
25 г
- зонтики укропа
2 шт.
- листва чёрной смородины
2 шт.
- листья вишни
2 шт.
- чёрный перец (горошком)
8 шт.
- Плоды капусты помыть, почистить, нашинковать небольшими кубиками.
- В посудину залить 1 л воды, кинуть соль по норме, нагреть. Капусту бланшировать 2 минуты. Жидкость вылить, а после охладить её и высушить.
- На дно банок поместить вишнёвые и смородиновые листья, а также «зонтики» укропа. С чеснока снять шелуху, нарезать дольками, выложить в банку.
- Репчатый лук, нарезанный полукольцами, перемешать с капустой.
- Заполнять банки смесью из капусты и лука.
- Готовка маринада: в кастрюлю, наполненную подсоленной водой, добавить сахар, лавровый лист, перец-горошек и довести до кипения. В кипящий маринад добавить уксус.
- Залить капусту полученным маринадом. Провести стерилизацию банок в течение 20 минут.Закатать крышками. Остудить и отправить на хранение.
Советуем почитать как вырастить кольраби .
Рецепт №3
легко
Солёная капуста по-абхазски
12 банок на 0,5 л50 минут Шаги7 ингредиентов
- кольраби
5 кг
- ветки сельдерея
4 шт.
- семена гoлyбого пажитника
30 г
- чеснок
40 г
- перец острый
50–150 г
- соль
150 г
- вода
1 л
- Капусту промыть и порубить некрупными ломтиками в произвольной форме.
- Острый перец порезать на мелкие части, удалив семена.
- Чеснок почистить и порезать каждый зубец на 2-3 части.
- Мякоть заложить в тару (кастрюлю, банку) и приправить специями.
- На заполненную посудину установить пресс и на 10 дней оставить просаливаться.
- По истечении указанного количества времени разложить капусту по небольшим банкам, накрыть крышками и отправить в холодильник.
Рецепт №4
средне
Квашеная с зеленью
2 банки на 1 л30 минут Шаги8 ингредиентов
- кольраби
6–8 шт.
- листья кольраби
2 шт.
- морская соль
2 ст. л.
- укроп измельчённый
4 ст. л.
- горчица
2 ст. л.
- чеснок
4 зубчика
- красный молотый перец
1/2 ч. л.
- вода
2-3 ст.
- Кольраби очистить, промыть и обсушить полотенцем. Почистить чеснок от шелухи и подготовить специи.
- Порезать капусту полосками.
- Заложить её на дно банки, посыпать укропом с чесноком. После положить капусту и затем слой зелени. Так заполнить всю банку, оставив сверху 1,5–2 см для рассола.
- Рассол. В отдельную тару, с водой, нужно добавить острый красный перец, горчицу, соль. Тщательно всё перемешать и залить овощи. Банки закрутить крышками и оставить квасить на 4 дня при комнатной температуре. Помещение должно иметь температурный режим не меньше +21°С.
- Когда время пройдёт, закуску можно пробовать и подавать на стол.
- Для хранения на более длительный срок, её нужно отправить в холодильник.
Знаете ли вы? В Китае капуста считается символом богатства.
Заморозка капусты кольраби
Время приготовления: 30 минут.
Сложность приготовления: лёгкое приготовление.
Пищевая ценность на 100 г:
- калорийность: 42 ккал
- белки: 2,8 г
- жиры: 0 г
- углеводы: 10,7 г
Ингредиенты:
кочаны кольраби: произвольное количествосоль: 50 г на кочан
Пошаговая инструкция приготовления:
- Отобрать спелые, не перезревшие, кочаны кольраби. На поверхности не должно быть изъянов, следов болезней.
- Вымытые и просушенные овощи очистить от кожицы.
- Нарезать кольраби по своему желанию: соломкой, кубиками, кружочками, слайсами или брусками. При желании можно потереть на крупной тёрке.
- Порезанные кусочки засыпать солью на 20–30 минут. Благодаря этой «отстойке» из овощей уйдёт горечь и жидкость, и будет очень вкусно. Отстоявшиеся овощи промыть под проточной водой.
- Проводить бланшировку 3-4 минуты в воде, которая кипит. Сделать это рекомендуется с использованием сита или дуршлага. Охладить кольраби холодной водой.
- Высушить овощи после бланшировки, разложить в специальные пакеты для заморозки.
- Положить в морозилку, чтобы заморозить.
Особенности хранения заготовок
Консервированная заготовка хранится в прохладном, сухом месте. Для этого прекрасно подойдут кладовка, погреб или подвал. Солёная и квашеная капуста могут пролежать в холодильнике до весны.
Важно! Замороженная капуста хранится 9-10 месяцев, не теряя своих полезных свойств.Итак, поскольку урожаи данного вида капусты бывают 2-3 раза в год, заготовки также можно делать несколько раз в год из свежих урожаев. Полезными заготовками вы сможете разнообразить свой рацион даже в зимний период, так как в овоще сохраняются все витамины и питательные вещества.
Комментарии:
Плоды шаровидные, также могут быть вытянутые или овальные, если при выращивании им мало места...
03 02 2026 10:37:26
Бор может быть представлен в отдельном виде или в составе комплексных удобрений, которыми можно подкормить томаты в теплице или в открытом грунте...
02 02 2026 4:49:37
Кость следует перерубить, мясо отделить от неё...
01 02 2026 3:41:33
Персик Кремлёвский — нежная плодовая культура...
31 01 2026 13:23:30
При необходимости можно ограничить рост с помощью формирующей обрезки, актуальной и для контроля разрастания в ширину, которая в среднем равна высоте гортензии...
30 01 2026 12:10:59
Все очищенные продукты сложить в ёмкость, залить водой и оставить вымачиваться на 3-4 сутки...
29 01 2026 23:58:55
Сажать семена огурцов в более поздние сроки не рекомендуется, так как растение плохо переносит высокие температуры, особенно на ранних стадиях формирования растения...
28 01 2026 14:37:20
Продолжительность его жизни — до 600 лет...
27 01 2026 8:31:26
Каждый лист находится на удлинённом черешке длиной 1–1,5 м и содержит несколько длинных линейных долей...
26 01 2026 13:49:43
На бедных почвах барвинок ведет себя в рамках приличий, но в суглинке интенсивность роста не снижается на протяжении всего сезона...
25 01 2026 13:51:38
Рецепт шампиньонов с сыром сулугуни в духовке по-грузински
Рецепты, которые описаны ниже, очень популярны в Грузии...
24 01 2026 5:11:19
Получившуюся смесь хорошенько перемешиваем и ставим на неделю в тёплое место, каждый день тщательно перемешивая...
23 01 2026 3:12:38
У кур ночью формируются кости и иммунная система, происходят необходимые птице изменения обмена кальция...
22 01 2026 14:58:37
Родиной нотокактуса считается Южная Америка, а встретить растение можно в таких странах, как Боливия, Бразилия, Аргентина, Уругвай и Парагвай...
21 01 2026 16:53:38
Располагаются они на побегах очерёдно, под острым углом...
20 01 2026 20:53:55
Особенность гортензии этого сорта заключается в том, что цвет листьев не будет меняться даже в осенний период...
19 01 2026 17:35:51
К таким сортам относят Весну и Уральский ранний...
17 01 2026 17:45:13
Цветёт бело-кремовыми цветками...
16 01 2026 14:33:59
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Жимолость Амур представляет собой прямостоящий кустарник высотой 1,6–2 м...
15 01 2026 14:55:12
А что на самом деле?
Чем снежный покров рыхлее, тем на самом деле он лучше удерживает тепло за счёт большего количества воздуха в нём...
14 01 2026 23:47:46
Ягоды перебирают, очищают от веточек, листьев и плодоножек...
12 01 2026 10:14:13
Его «ягоды» действительно выглядят как настоящие виноградные плоды и имеют схожий вкус, но на самом деле являются водорослью, которая употрeбляется в сыром виде с уксусом...
11 01 2026 0:38:56
Тем, кому важна безглютеновая диета, следует обратить внимание на сырьё из других круп:
гречневая;сорго;амарант;льняная;киноа;кукурузная;бобы...
10 01 2026 4:50:37
Челябинска...
09 01 2026 0:50:50
Фермеры выращивают лук в двух целях: на луковицу и на перо...
08 01 2026 13:50:36
Молочное кормление
Материнское молозиво — основная и единственная пища телёнка с первых дней жизни после отёла и в течение следующих 7—10 дней...
07 01 2026 20:15:51
Её первая разновидность монтируется на столбах...
06 01 2026 5:45:43
Как правильно пересадить в домашних условиях?
Рассмотрим, на что обратить внимание, для проведения пересадки цветка...
05 01 2026 6:29:55
Ягоды красной смородины богаты витамином C (он же — аскорбиновая кислота), а это вещество, несмотря на явную полезность, также может спровоцировать негативную реакцию организма...
04 01 2026 7:34:46
По тому, как ведут себя в воде: плавающие (для водоёмов с илистым дном) или тонущие...
03 01 2026 10:16:25
Высота их достигает 120 м, а диаметр ствола — 23 м...
02 01 2026 2:52:38
Растение тешит глаз цветками в доме с конца весны до поздней осени...
01 01 2026 8:39:41
В особенно жаркие дни стоит увеличить регулярность и обильность поливов, не допуская чрезмерного пересыхания субстрата в горшке...
31 12 2025 21:40:42
Кусты необходимо наклонить и привязать, укладывая в одну сторону...
30 12 2025 2:25:22
Цветки диаметром до 3 см фиолетового, красноватого, бело-розового, кремового цвета...
29 12 2025 15:42:43
Клиническая картина меняется в зависимости от течения недуга и хаpaктера воспалительных процессов...
28 12 2025 12:29:12
Внизу ёмкости нужно проделать отверстие диаметром 5-6 см...
27 12 2025 0:51:32
Важно! Не стоит путать кипарисовики с кипарисами, хоть эти растения действительно имеют много общего...
26 12 2025 6:56:48
Общая хаpaктеристика
Мастер грей относятся к мясо-яичному направлению...
25 12 2025 0:16:38
Опытные гoлyбеводы рекомендуют в сильные холода доводить световой день до 15 часов, при этом дополнительно подкармливая птиц калорийной пищей...
24 12 2025 13:17:39
Лисавенко в 1980 г...
23 12 2025 17:46:45
Знаете ли вы? Любителю выращивать гигантские овощи из Америки Джону Эвансу удалось получить несколько самых больших видов капусты в мире...
22 12 2025 11:50:26
Важно! Кусты шиповника очень колючие, поэтому для сбора урожая надевайте плотную куртку с длинными рукавами и перчатки...
21 12 2025 23:34:58
Такая нагрузка несет наибольшую опасность именно для молодых саженцев, которые были посажены весной или осенью...
20 12 2025 3:58:19
На его дне расположены каменные глыбы массой около 350 кг, которые перемещаются сами по себе, оставляя на земле следы...
19 12 2025 5:56:58
Бувардия: описание растения, выращивание и уход в домашних условиях...
18 12 2025 20:15:32
Способы придания пчёлам одного запаха
Каждому рою присущ свой запах, поэтому перед тем, как соединить две семьи необходимо уделить внимание этому моменту...
17 12 2025 5:31:53
Листья нужно удалять аккуратно, можно зацепить здоровые листовые пластины, что сильно навредит растению...
16 12 2025 4:40:45
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
