Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак засушить лисички в домашних условиях
Сушёные грибы — очень полезный и универсальный продукт, который дополнит множество блюд. С наступлением осени начинается грибной сезон, который позволяет, при желании, собрать большое количество грибов. В этот период перед грибниками возникает вопрос как же лучше и правильно заготовить грибы на зимний период — замариновать, засолить, засушить.
Содержание статьиПоказать СкрытьМожно ли сушить лисички
Грибы лисички отличаются своими полезными свойствами и превосходными вкусовыми хаpaктеристиками среди других представителей грибного царства. Эти грибы отлично переносят процесс сушки. Их можно использовать не только в кулинарии, но и в медицинских целях, в качестве лекарства от множества недугов. Поэтому важно как можно больше заготовить этих ярких, оранжевых грибов.
Знаете ли вы? Из одного килограмма сырых лисичек получится 100–140 г сушёного продукта
Подготовка
Один из важных этапов в процессе заготовки грибов — правильная подготовка. Нужно перебрать, отсортировать, порченые фрагменты обрезать, почистить. Лисички уникальны в том плане, что в них нет червей. Вредители не заводятся благодаря веществу хиноманнозу, который входит в состав лисичек.
Процесс подготовки включает:
- очистку от загрязнений, травы, земли, пыли;
- обработку сильно загрязнённых мест салфеткой, губкой;
- измельчение грибов (на половинки, четвертинки), а если вы будете сушить их на верёвке, разрезать не надо.
Способы сушки
Существуют и используются в быту следующие способы:
- на верёвке (нанизывать целые грибы, собирать их в «бусы») ;
- на большой горизонтальной поверхности (на столе, в шкафу, на полу) ;
- в духовке (газовой, электрической) с температурной шкалой;
- в микроволновой печи;
- в электрической сушилке;
- в холодильнике.
Узнайте также, сколько и в каком виде лисички хранятся в холодильнике .
Естественным путём
Самым простым, экономным и пpaктичным методом является сушка грибов в естественных условиях. Единственный недостаток этого домашнего способа — зависимость от погодных условий. Погода должна быть солнечная, сухая, ветреная. А для России в осенний период хаpaктерны дождливые, сырые дни.
Время засушки естественным путём занимает, в среднем, две недели. Первое, что необходимо сделать — сушить грибы, разложив их на газету, марлю. Делать это нужно на солнечном, проветриваемом прострaнcтве. После этого плодовые тела нанизывают на крепкую нитку, не очень плотно, и развешивают в солнечном месте.
Также лисички можно разложить на решётке, сверху накрыть марлей (чтобы мухи и прочие насекомые не садились), и поставить на солнце. Этот метод предусматривает постоянное переворачивание продукта.
Правильно высушенный, хороший гриб становиться гибким, эластичным, он не должен крошиться, ломаться. Плохо высушенные грибы в скором времени могут покрыться плесенью, загнить. Пересушенные теряют вкусовые и полезные качества, плохо варятся.
Важно! Если у вас получились пересушенные лисички, их можно перемолоть на кофемолке и использовать как натуральную приправу. Этот способ использования пересушенных грибов самый пpaктичный.
В электросушилке
Для обладателей современного кухонного прибора — электрической сушилки, процесс заготовки грибов не составит особого труда. Обычно такие сушилки служат для заготовки овощей, фруктов, ягод, но грибы тоже можно отлично высушить.
Лисички — относительно некрупные грибы. Самый большой гриб этого вида был найден в Калифорнии, его масса достигала 0,5 кг.
Этапы заготовки в электросушилке:
- Очистить грибы от загрязнений, травы. Удалить чёрный кончик ножки. Воду при очистке не использовать.
- На лоток тонким слоем выложить лисички.
- Через 2 часа работы электросушилки лотки нужно поменять местами, так как нижние слои сушатся гораздо быстрее верхних.
- Чтобы оптимально высушить лисички понадобится 5-6 часов.
Пpaктичность этого способа заключается в том, что электросушилка имеет несколько ярусов пластиковых решёток (лотков), на которых можно разместить достаточно много продуктов. Чтобы сушка происходила быстрее, большие грибы нужно порезать на более мелкие фрагменты.
Видео: сушка лисичек в электросушилке
В духовке
Доступный и простой способ заготовить грибы — это использование духового шкафа с температурной шкалой. Чтобы заготовить грибы в духовке, нужно неплотно, в один слой, выложить их на сетку, противень. В качестве подстилки можно взять пергамент, фольгу.
ОзнакомьтесьКак отличить ложные лисички от настоящих
Одновременно можно использовать несколько противней. Дверцу духовки при сушке закрывать полностью не надо (нужно зафиксировать щель с помощью прихватки или полотенца), чтобы избежать скопления избыточной влаги.
В начале сушки можно выставить минимальную температуру +40°С, через 2 часа установить максимально допустимую температуру +60°С, выдержать ещё 1 час. За грибами нужно следить, при необходимости — переворачивать, перекладывать, менять. Если мелкие экземпляры уже высохли, их надо вынимать раньше.
В микроволновке
Один из вариантов заготовки грибов на зиму — сушка в микроволновке. Обладателям этой кухонной техники можно быстро засушивать лисички на зимний период. Однако выбрав этот способ, важно учесть его энергозатратность, и непpaктичность в том, что за один цикл получается незначительное количество готового продукта.
Этапы сушки в микроволновке:
- Лисички нужно раскладывать на специальный поддон, плоскую тарелку, посуду, предназначенную для СВЧ-печи.
- Выставить мощность 180 Вт, время — 20 минут.
- Вынуть готовые грибы, дать остыть, хорошо проветрить микроволновку.
- Повторить процедуру, установив необходимое время ещё на 10–20 минут.
В холодильнике
Сушка грибов в холодильнике — отличный вариант для тех, кто не имеет специальной техники (духовки, электросушилки, микроволновки). Высушивать продукты нужно на одной из полок холодильника, предварительно застеленной бумагой, пергаментом. Лисички максимально плотно разложить и оставить в холоде на 1–2 недели, в зависимости от температуры. Рекомендуемое значение — около +5°С.
Рекомендуем к ознакомлению наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .
Сроки хранения
Качественно засушенные грибы можно хранить не один год, при условии правильного сохранения. Самыми пpaктичными ёмкостями для хранения служат чистые стеклянные, деревянные банки с хорошей герметичность. Старый, но проверенный способ — это сбережение в хлопчатобумажных мешках, небольших льняных наволочках.
Чтобы продлить сроки хранения, нужно периодически проверять содержимое банок, мешков, чтобы вовремя обнаружить плохо высушенные, заплесневелые грибы, и вовремя их выбросить. Перед использованием и приготовлением лисички нужно промыть под напором воды и замочить на 1–2 часа.
Полезные и лечебные свойства
Лисички благотворно влияют на работу печени. Вещества, входящие в их состав, помогают бороться с проявлениями гепатита, очищают ткани печени. Это немаловажно при многих болезнях, в том числе, при ожирении.
Важно! Под воздействием высоких температур лисички теряют часть полезных веществ, поэтому в медицинских целях чаще используют настойки.
Плодовые тела используют как местный антибиотик при инфекционных, вирусных заболеваниях. Они стимулируют защитные силы организма, усиливая их. Настойка отлично борется с паразитами в ЖКТ, лечит гнойники.
Употрeбление лисичек в пищу благоприятно влияет на зрение. Важное правило — сбор грибов осуществлять в экологически чистых районах. Противопоказаний лисички не имеют, кроме тех случаев, когда необходимо соблюдать диету при заболеваниях ЖКТ.
Лисичка — очень вкусный и полезный гриб. Заготавливать его очень просто в домашних условиях. А в зимний период такие заготовки будут радовать всех члeнов вашей семьи.
Комментарии:
Крона — прочная, широкопирамидальной формы, со средней облиственностью побегов...
14 12 2025 19:45:58
Их следует предварительно вымыть с содой, а затем пропарить над водяной баней...
13 12 2025 6:24:58
Часто на уборку этого овоща мы отводим последний черёд...
12 12 2025 12:54:32
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Крымские можжевельники: разновидности и их описание
15
Крымские можжевельники: разновидности и их описание
Можжевельник лежачий сорта Нана — описание, посадка и уход
8
Можжевельник лежачий сорта Нана — описание, посадка и уход
Кора — вертикально-шелушащаяся, её цвет тёмно-серый...
11 12 2025 5:54:32
Преимуществами имбиря перед другими продуктами являются:
богат особыми веществами — терпенами, они являются важными элементами органических смол...
10 12 2025 4:17:18
При этом в подземных ходах создаётся микроклимат, благоприятный для выращивания огородных культур...
09 12 2025 10:26:50
Затем возьмите две шишки, постучите ими друг о друга — при этом посыпятся семена, их и нужно собрать...
08 12 2025 15:51:59
Сегодня Услада встречается преимущественно в европейской части РФ, хотя при должном уходе может выращиваться пpaктически повсеместно...
07 12 2025 13:31:49
Защита делается не только от сильных морозов, а и от иссушения ветрами, солнечных ожогов...
06 12 2025 19:14:26
Поэтому нельзя собирать их возле оживлённых автомагистралей, железнодорожных путей, предприятий, свалок...
05 12 2025 14:53:26
Также почва хорошо разрыхляется, повышается её воздухопроницаемость...
04 12 2025 23:53:33
Мягкая мякоть шляпки имеет белый окрас и нейтральный вкус и аромат...
03 12 2025 23:10:17
Ингредиенты перед приготовлением тщательно промывают под проточной водой и сушат...
01 12 2025 7:16:13
Знаете ли вы? Рододендрон — растение-долгожитель...
30 11 2025 8:43:36
Выбор удобрений
Для июньской подкормки винограда могут использоваться как органические, так и минеральные питательные смеси, главное — определить их количество и оптимальное время внесения в почву...
29 11 2025 8:55:41
Знаете ли вы? Самые глубокие корни обнаружены у дикого фикуса из Южной Африки...
28 11 2025 18:10:43
Знаете ли вы? Рододендрон понтийский содержит андромедотоксин, при употрeблении которого человек приходит в состояние лёгкой эйфории...
27 11 2025 14:20:50
Среди них беседки, которые состоят из:
корпуса, обтянутого тканью;растений, формирующих крышу...
25 11 2025 1:51:41
Сердцевина тонкая;длина — 14–16 см, вес — 130–140 г;плоды сладковатые и сочные;при правильном уходе урожайность составляет около 6 кг с 1 м?;проявляет устойчивость к растрескиванию;предназначается для использования в свежем виде и для переработки...
23 11 2025 20:57:42
Светло-зелёные листья имеют средний или крупный размер и длину 5–12 см...
22 11 2025 18:54:52
Кора на стволе довольно тонкая, буроватого оттенка, с продольными трещинами, на ней происходит слущивание тонких чешуек...
21 11 2025 18:58:44
Важно! Шаровидная форма данного вида не даёт ему хорошо укрепиться, поэтому поток воды с лёгкостью сносит его с выбранной акватории...
20 11 2025 13:32:57
Советуем также почитать обзор тpaктора «Беларус-2022»...
19 11 2025 23:58:51
Однако чаще всего фермеры выбирают именно глубокие разновидности, поскольку они включают в себя несколько подстилочных слоёв органического материала...
18 11 2025 0:56:37
За счёт вертикального подвязывания ветвей винограда обеспечивается экономия посадочной площади участка...
17 11 2025 4:14:18
Более подробно следует остановиться на описании клубней:
клубни имеют розовый окрас, форма овальная или круглая;размер — средний и крупный;масса одного клубня — 75-90 г;мякоть имеет кремовый оттенок и достаточно плотную структуру;содержание сухих веществ — 16-18%;крахмал — 14-17%...
16 11 2025 8:58:43
Перья достигают 35 см, вес — до 250 г...
14 11 2025 20:26:27
А можно приготовить подкормку самостоятельно...
13 11 2025 0:44:27
Ознакомьтесь также с восточным стилем в ландшафтном дизайне...
12 11 2025 0:36:36
Простой рецепт с луком
Рецепт пользуется особым спросом среди хозяек и их домочадцев из-за простоты приготовления и особых приятных вкусовых хаpaктеристик, которые усиливает аромат лука...
11 11 2025 2:16:47
Осенью необходимо подготовить участок под укрывное сооружение...
10 11 2025 23:30:43
Плоды скомпонованы в виде кистей и способны набрать массу в 20 г каждый...
09 11 2025 16:13:48
Во время цветения, которое выпадает на период с конца июня по середину октября, на ветках образуются крупные, кистевидные аккуратные стерильные соцветия, формирующиеся из роскошных округлых цветков...
08 11 2025 0:34:45
Культура устойчива к холоду и может выращиваться в открытом грунте пpaктически во всех регионах...
07 11 2025 3:14:18
Фотогалерея
Цветение в домашних условиях пpaктически не случается...
06 11 2025 10:51:37
Именно поэтому данный кустарник является лучшим средством для поддержания здоровья взрослых, а также маленьких детей...
05 11 2025 1:14:36
Они могут быть самые разные по форме — круглые, квадратные, произвольные...
04 11 2025 0:42:49
Описание деревьев
Надземная часть абрикоса Персиковый растёт быстро, достигая своего максимума уже к 5-летнему возрасту...
03 11 2025 11:37:32
Особенно распространена на территории Украины...
02 11 2025 3:44:42
Не утратили популярности деревья этого сорта и сегодня: он подходит для выращивания как в южных регионах и Подмосковье, так и в северных районах...
01 11 2025 21:18:24
Знаете ли вы? Одним из сортов воскового плюща с самыми крупными цветами является хойя Императорская — диаметр каждого цветка может составлять около 8 см...
31 10 2025 7:24:35
Помимо этого, оно широко применяется в комплексном лечении гайморита, фарингита, аденоидов, полипов...
30 10 2025 11:20:55
Рецепт №1средне
Рецепт маринования белого амура
2-345 минутШаги11 ингредиентовВидео-рецептбелый амур 0,5 кг
лук репчатый 1 шт...
29 10 2025 12:48:19
Первый шлейф пряно-древесный, даже острый...
28 10 2025 0:12:39
Чем просторнее площадь, тем больше движения и меньше жира...
27 10 2025 20:51:22
Корабельными называют хвойные растения, отвечающие определённым критериям:
Крепкая древесина с определёнными физико-механическими хаpaктеристиками...
26 10 2025 2:25:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
