Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЧто такое сублимированная малина, польза и вред, как использовать
С давних пор человечество было озабочено вопросом длительного сохранения продуктов. Сначала для этой цели служили ямы и погреба, консервация, холодильники. Теперь в моду входит относительно новый способ сушки и хранения ягод, в том числе, и домашней малины .
Содержание статьиПоказать Скрыть- Сублимация как способ консервирования. Преимущества
- Сушка в духовке
- Использование инфpaкрасной сушилки
- Применение в кулинарии
- Противопоказания
- Хранение
Сублимация как способ консервирования. Преимущества
Несмотря на то, что сублимировать фрукты и другую пищу начали уже в середине 19-го века, в широкой среде никто не слышал про подобный метод консервирования до конца 20-го столетия. А распространение он начал набирать в начале прошлого десятилетия.
Суть заключается в том, чтобы мягко и без повреждения волокон растения (овоща, фрукта) и также мясных изделий, удалить из них пpaктически всю влагу.
Для начала объект сублимации подвергается быстрой заморозке. В основном используется температура около -200° по Цельсию. При таких условия, когда жидкость в ягоде превращается в кристаллики льда, она не сильно увеличивается в объемах, как бывает при более медленном понижении температуры. Это позволяет сохранить целостность структуры плода и не вызвать механические повреждения, которые в итоге только бы снизили вкусовые и полезные качества продукта.
Знаете ли вы? Чай с сублимированной малиной является хорошим успокоительным средством, помогает при гастритах и энтеритах.
После этого используется мягкое и плавное повышение температуры. Максимальная отметка — +40° по Цельсию. Одновременно с этим из ёмкости, куда поместили пищу, параллельно с нагреванием начинают выкачивать воздух до состояния полного вакуума. Это позволяет удалить воду, застывшую в виде ледяных кристаллов, пpaктически без её перехода в жидкое состояние.
- Кроме этого, к преимуществам можно отнести:
- сохранение цвета, внешнего вида и даже аромата, присущего малине;
- отсутствие негативных последствий стандартной заморозки или сушки — потеря формы, витаминов, вкуса, появление вредных элементов;
- долгое время хранения;
- экологичность производства. Не используется химия.
Подобная операция даёт возможность сохранить пpaктически все полезные свойства сублимируемого продукта
Сушка в духовке
Но все же, если хочется съесть сушёную малину , а место, где можно купить сублимированный продукт, вы не знаете или же подобное удовольствие вам не по карману, то можно обратиться к уже проверенным и традиционным методам. Пускай они не настолько эффективны, но тем не менее позволяют насладиться вкусом засушенной ягоды.
Важно! Ни в коем случае не закрывайте дверь духовки даже на самое непродолжительное время! Подобное действие может испортить весь процесс.
К первому такому методу можно отнести сушку в духовке. Сушка в духовке хоть и проверенный годами способ, но одновременно является крайне неудобным. Нужно быть внимательным во время всего процесса и соблюдать осторожность, регулярно перемешивая малину на протвине. Протвинь необходимо застелить фольгой, а духовку нужно держать открытой во время всего процесса сушки.
Температуру выставить на уровне 120–130° по Цельсию. Пока ягоды не высохнут, помните, что надо не давать залёживаться фруктам, используя ложку или лучше — деревянную лопатку. Длится процесс индивидуально, в зависимости от количества ягод, их качества, а также самой духовки.
Полезных веществ в итоговом продукте мало
Использование инфpaкрасной сушилки
Этот метод потребует вложения дополнительных финансовых средств, но если вам нравятся сушёные фрукты и вы хотите получить качественный продукт, то траты в скором времени окупят себя.
Читайте подробнее, как правильно сушить малину в домашних условиях .
Равномерно разместите ягоды на поддонах. Если аппарат для сушки мощнее 700 Вт, то используйте температуру не выше средней, иначе плоды сгорят. Также советуют время от времени менять поддоны местами — для более качественного приготовления продукта. Также данные советы действенны не только для малины, но и для других фруктов.
Видео: Как сушить малину в сушилке
Применение в кулинарии
Народное творчество предлагает не один способ использования ягоды в пище.
Десерты с соусами
Широко используется малина, в том числе и сушёная, в качестве ингредиента для десертов. Мороженое, пудинги и даже мармелад — всё это можно сделать с помощью сублимированной малины.
Важно! Процессу сублимации поддаются не только ягоды малины, но и все остальные фрукты.
Блины, оладьи, пирожки, выпечку
Популярно использование ягоды в качестве наполнителя к оладьям или блинам. Подобная начинка станет приятным сюрпризом для тех, кого вы хотите угостить этим блюдом. Также ничто не мешает кулинару положить сушёную малину в пирожки или другую выпечку, которая станет настоящим лакомством на обеденном столе.
Торты
Тут все зависит от фантазии и навыков повара. Можно положить малину внутрь, а можно её использовать в качестве декора кондитерского изделия.
Каши
Классическая овсяная каша с кусочками фруктов, сделанная в домашних условиях.
Смузи
Самый распространенный рецепт — залить в блендер молоко, добавить в него сушёную ягоду, другие фрукты по желанию и перемешать всё это в однородную питательную массу.
Для декора
Рекомендуется для использования на выпечке. Масштабы украшения коррелируются только воображением.
Знаете ли вы? Малина, в том числе и сублимированная, помогает при пoлoвoм бессилии и неврастении.
Как посыпка для кондитерских изделий и напитков
Сублимированную малину также перетирают в порошок различного размера. Им посыпают кондитерские изделия и используют как компонент для мороженого или же различных напитков. Подобная добавка не только вкусна, но ещё и полезна.
Противопоказания
Как таковая сублимированная малина не имеет никаких противопоказаний. Возможно, в отдельных, индивидуальных случаях она может оказывать вред организму, но это только исключение. Главное условие — сам процесс сублимации должен проводиться без нарушений.
Хранение
Лучше всего положить сублимированную ягоду в тёмное и сухое место, недоступное прямым лучам солнца. В таком виде она сохраняет свои качества и на протяжении 2-х лет пригодна к использованию.
Комментарии:
Почва
Данный сорт прекрасно приживается пpaктически в любом питательном грунте...
03 02 2026 21:23:17
Ветки покрыты тёмно-серой корой и растут перпендикулярно относительно ствола...
02 02 2026 13:52:41
Учитывая тот факт, что культура гибридная, для неё нет необходимости в опылении, так как пpaктически все цветы женские...
01 02 2026 5:19:10
Некоторые рыбаки стараются излечить улов известковым молоком, а другие, беспокоясь о своей жизни, закапывают её вдали от водоёма...
31 01 2026 7:52:57
Борьба с болезнью осложняется тем, что проявляется она только на второй год, а у сортов с белыми и жёлтыми лепестками совсем не видно следов поражения...
30 01 2026 6:19:40
Среди которых наиболее знамениты:
уже упоминавшаяся головчатая, которая, кроме востребованных декоративных свойств, обладает высокими кулинарными качествами своих плодов, с успехом применяемыми в приготовлении вина и желе;
волосистопокрывальная, чьё заковыристое название скрывает пальму, похожую на головчатую, но менее высокую и с более мелкими и не такими сочными плодами;
парагвайская, рост которой едва достигает 2 м, а диаметр ствола — 0,12 м,...
29 01 2026 5:54:46
Корнеплод плотный, окрашен в насыщенный оранжевый цвет...
28 01 2026 12:36:49
Лучшие сорта баклажанов для выращивания в теплице
Чтобы безошибочно выбрать сорта баклажанов для посева семян в теплице, необходимо учитывать следующие факторы:
урожайность; время созревания; рослость растения;вкусовые качества плодов (отсутствие горечи); стойкость к заболеваниям...
27 01 2026 17:54:24
Имеют тонкую кожуру, сочную ароматную мякоть без горечи...
26 01 2026 22:19:33
Мульча медленно испаряет влагу, выполняя роль увлажнителя...
25 01 2026 16:11:24
Первые упоминания в истории об этих деревьях датируются началом XIX века...
24 01 2026 18:20:37
Оптимальная влажность грунта для развития рассады находится на уровне 80 %, а воздуха — около 50–60 %...
23 01 2026 7:52:10
Поликарбонат использовать не выгодно, так как получается много остатков...
22 01 2026 13:40:10
Большинство сортов этого фрукта являются самобесплодными и для появления завязи требуют перекрёстного опыления с другими сортами...
21 01 2026 4:41:14
У них:
маленькая голова;очень большие глаза;широкий длинный клюв;сравнительно крупное тело;маленькие крылья...
20 01 2026 21:16:49
л...
19 01 2026 13:43:51
растительное масло 50 г
соль по вкусу
зелень кинзы (петрушки) 1 пучокПищевая ценность на 100 г:
Калории 66,95 ккал
Белки 1,02 г
Жиры 4,62 г
Углеводы 5,57 г
Лук нарезают тонкими полукольцами...
18 01 2026 17:45:58
Такой товар — большая редкость, так как получается он от элитных несушек, выкормленных особым способом, что является довольно затратным делом...
17 01 2026 9:26:33
Самостоятельное выращивание рассады
«Полосатый шоколад» выращивают рассадным методом...
16 01 2026 22:21:30
Основной причиной кристаллизации мёда является его состав...
15 01 2026 17:51:30
Официальную регистрацию полученный таким образом гибрид прошёл в 1936 году и принёс своему автору поистине мировую известность...
14 01 2026 5:14:58
Технология выращивания вёшенок в промышленных целях...
13 01 2026 21:21:53
Семена сеют в оптимальные для сорта сроки...
12 01 2026 22:29:12
По желанию можно также взаимозаменять компоненты, если они не пришлись по вкусу или могут вызвать аллергическую реакцию...
11 01 2026 16:56:34
Возбудитель и цикл развития
Возбудителем диктиокаулёза у КРС является нематода Dictyocaulus viviparus — нитевидный гельминт, который хаpaктеризуется белой окраской, длиной тела от 3 до 6 см и толщиной до 6 мм...
10 01 2026 14:36:33
Знаете ли вы? Каждую из частей бересклета используют в лечебных целях...
08 01 2026 0:15:48
Перед подачей на стол банку ставят на 2-3 часа в холодильник, чтобы желе стало более плотным и вкусным...
06 01 2026 22:16:33
К сентябрю, а иногда и к октябрю, в зависимости от сорта, на кустарниках начинают созревать плоды — ярко-красные ягоды круглой формы...
05 01 2026 7:18:45
Какой хлеб лучше всего использовать
Благодаря своему яркому белому цвету, пшеничный хлеб хорошо виден карповому представителю, и приманки из него действительно могут принести достойный улов на озёрах с илистым дном...
04 01 2026 23:54:27
Следует отметить, сорт Китатини, что распространён в Украине, значительно отличается от своего сородича, популярного в Канаде и Соединённых Штатах...
01 01 2026 16:56:56
Важно! Чтобы устанавливать обогревательную систему, пруд должен быть глубиной не менее 1,5 м...
31 12 2025 4:49:38
Способы ферментации в домашних условиях
Стремление получить пригодный для курения табак в домашних условиях обусловлено как возрастающей стоимостью покупных табачных изделий, так и содержанием в них химических примесей и искусственных ароматизаторов в ущерб натуральным свойствам...
30 12 2025 23:24:55
И только спустя несколько десятков лет заметили его уникальные свойства...
29 12 2025 12:23:10
Рецепты салатов с маринованными опятами, морковью и огурцами
Существует большое количество грибных салатов, в которых используются различные сочетания грибов с овощами, а также разные заправки...
27 12 2025 11:43:12
Побег от черенка должен быть коричневым, что будет подтверждением его вызревшего состояния...
26 12 2025 8:27:28
Преимущества и недостатки сорта
Симпатию фермеров завоевала своим большим количеством преимуществ:
одновременное созревание кочанов;устойчивость к болезням и вредителям;высокая урожайность;неприхотливость к грунту;хорошая переносимость трaнcпортировки и длительное хранение;устойчивость к перепадам температуры;товарный вид;не растрескивается при перезревании;вкусовые качества...
25 12 2025 14:54:43
Рецепт малины, перетёртой с сахаром без варки на зиму
Протирать малину с сахаром на варенье просто, лишних усилий при этом прикладывать не нужно...
24 12 2025 18:21:48
Они позволяют также усилить вкус и аромат продукта...
23 12 2025 1:52:16
Высота деревьев может достигать 5 м, и они причислены к морозостойким культурам, способным выдержать до -30°С...
22 12 2025 4:58:50
Удила нужны для воздействия на беззубый край рта животного для облегчения управления им...
21 12 2025 20:18:24
За сезон одно растение формирует умеренное количество среднетолстых усов, правда, с каждым годом выращивания их количество снижается, чего не скажешь об обильности плодоношения...
20 12 2025 23:40:51
Может располагаться одиночно, попарно либо группами (цепочкой)...
19 12 2025 5:54:38
Причина этому — состав, обогащённый жирными омега-кислотами и другими органическими элементами...
18 12 2025 17:45:48
При оптовом приобретении лепят этикетку...
17 12 2025 9:41:33
Следующий фактор, определяющий сроки манипуляции, — возраст овец...
16 12 2025 21:42:51
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
