Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЧто такое сублимированная малина, польза и вред, как использовать
С давних пор человечество было озабочено вопросом длительного сохранения продуктов. Сначала для этой цели служили ямы и погреба, консервация, холодильники. Теперь в моду входит относительно новый способ сушки и хранения ягод, в том числе, и домашней малины .
Содержание статьиПоказать Скрыть- Сублимация как способ консервирования. Преимущества
- Сушка в духовке
- Использование инфpaкрасной сушилки
- Применение в кулинарии
- Противопоказания
- Хранение
Сублимация как способ консервирования. Преимущества
Несмотря на то, что сублимировать фрукты и другую пищу начали уже в середине 19-го века, в широкой среде никто не слышал про подобный метод консервирования до конца 20-го столетия. А распространение он начал набирать в начале прошлого десятилетия.
Суть заключается в том, чтобы мягко и без повреждения волокон растения (овоща, фрукта) и также мясных изделий, удалить из них пpaктически всю влагу.
Для начала объект сублимации подвергается быстрой заморозке. В основном используется температура около -200° по Цельсию. При таких условия, когда жидкость в ягоде превращается в кристаллики льда, она не сильно увеличивается в объемах, как бывает при более медленном понижении температуры. Это позволяет сохранить целостность структуры плода и не вызвать механические повреждения, которые в итоге только бы снизили вкусовые и полезные качества продукта.
Знаете ли вы? Чай с сублимированной малиной является хорошим успокоительным средством, помогает при гастритах и энтеритах.
После этого используется мягкое и плавное повышение температуры. Максимальная отметка — +40° по Цельсию. Одновременно с этим из ёмкости, куда поместили пищу, параллельно с нагреванием начинают выкачивать воздух до состояния полного вакуума. Это позволяет удалить воду, застывшую в виде ледяных кристаллов, пpaктически без её перехода в жидкое состояние.
- Кроме этого, к преимуществам можно отнести:
- сохранение цвета, внешнего вида и даже аромата, присущего малине;
- отсутствие негативных последствий стандартной заморозки или сушки — потеря формы, витаминов, вкуса, появление вредных элементов;
- долгое время хранения;
- экологичность производства. Не используется химия.
Подобная операция даёт возможность сохранить пpaктически все полезные свойства сублимируемого продукта
Сушка в духовке
Но все же, если хочется съесть сушёную малину , а место, где можно купить сублимированный продукт, вы не знаете или же подобное удовольствие вам не по карману, то можно обратиться к уже проверенным и традиционным методам. Пускай они не настолько эффективны, но тем не менее позволяют насладиться вкусом засушенной ягоды.
Важно! Ни в коем случае не закрывайте дверь духовки даже на самое непродолжительное время! Подобное действие может испортить весь процесс.
К первому такому методу можно отнести сушку в духовке. Сушка в духовке хоть и проверенный годами способ, но одновременно является крайне неудобным. Нужно быть внимательным во время всего процесса и соблюдать осторожность, регулярно перемешивая малину на протвине. Протвинь необходимо застелить фольгой, а духовку нужно держать открытой во время всего процесса сушки.
Температуру выставить на уровне 120–130° по Цельсию. Пока ягоды не высохнут, помните, что надо не давать залёживаться фруктам, используя ложку или лучше — деревянную лопатку. Длится процесс индивидуально, в зависимости от количества ягод, их качества, а также самой духовки.
Полезных веществ в итоговом продукте мало
Использование инфpaкрасной сушилки
Этот метод потребует вложения дополнительных финансовых средств, но если вам нравятся сушёные фрукты и вы хотите получить качественный продукт, то траты в скором времени окупят себя.
Читайте подробнее, как правильно сушить малину в домашних условиях .
Равномерно разместите ягоды на поддонах. Если аппарат для сушки мощнее 700 Вт, то используйте температуру не выше средней, иначе плоды сгорят. Также советуют время от времени менять поддоны местами — для более качественного приготовления продукта. Также данные советы действенны не только для малины, но и для других фруктов.
Видео: Как сушить малину в сушилке
Применение в кулинарии
Народное творчество предлагает не один способ использования ягоды в пище.
Десерты с соусами
Широко используется малина, в том числе и сушёная, в качестве ингредиента для десертов. Мороженое, пудинги и даже мармелад — всё это можно сделать с помощью сублимированной малины.
Важно! Процессу сублимации поддаются не только ягоды малины, но и все остальные фрукты.
Блины, оладьи, пирожки, выпечку
Популярно использование ягоды в качестве наполнителя к оладьям или блинам. Подобная начинка станет приятным сюрпризом для тех, кого вы хотите угостить этим блюдом. Также ничто не мешает кулинару положить сушёную малину в пирожки или другую выпечку, которая станет настоящим лакомством на обеденном столе.
Торты
Тут все зависит от фантазии и навыков повара. Можно положить малину внутрь, а можно её использовать в качестве декора кондитерского изделия.
Каши
Классическая овсяная каша с кусочками фруктов, сделанная в домашних условиях.
Смузи
Самый распространенный рецепт — залить в блендер молоко, добавить в него сушёную ягоду, другие фрукты по желанию и перемешать всё это в однородную питательную массу.
Для декора
Рекомендуется для использования на выпечке. Масштабы украшения коррелируются только воображением.
Знаете ли вы? Малина, в том числе и сублимированная, помогает при пoлoвoм бессилии и неврастении.
Как посыпка для кондитерских изделий и напитков
Сублимированную малину также перетирают в порошок различного размера. Им посыпают кондитерские изделия и используют как компонент для мороженого или же различных напитков. Подобная добавка не только вкусна, но ещё и полезна.
Противопоказания
Как таковая сублимированная малина не имеет никаких противопоказаний. Возможно, в отдельных, индивидуальных случаях она может оказывать вред организму, но это только исключение. Главное условие — сам процесс сублимации должен проводиться без нарушений.
Хранение
Лучше всего положить сублимированную ягоду в тёмное и сухое место, недоступное прямым лучам солнца. В таком виде она сохраняет свои качества и на протяжении 2-х лет пригодна к использованию.
Комментарии:
Эту способность обеспечивают боковые линии, напоминающие стежки, расположенные вдоль тела рыбы...
14 12 2025 9:53:16
Вкусовые хаpaктеристики
Будучи специей, имбирный корень обладает уникальным вкусовым сочетанием сладости, кислоты и остроты в одинаковых пропорциях...
13 12 2025 8:23:31
Хаpaктеристика и внешний вид
Что касается внешних хаpaктеристик, то у животных данной породы можно выделить:
длинное и крепкое тело;высокие, ровные конечности;короткую, массивную шею;непропорционально маленькую голову по отношению к телу;горбинку на носу;висячие длинные уши;приподнятый курдюк;хвост не длиннее 9 см...
12 12 2025 14:53:12
В фазе спелости приобретают красный цвет, могут достигать веса в 100–130 г...
11 12 2025 4:50:39
Мех грубый, с длинными ворсинками, водонепроницаемый...
10 12 2025 10:51:16
Описание породы
Порода является идеально подходящей для содержания в приусадебном хозяйстве, за ней несложно ухаживать...
09 12 2025 6:59:40
Формы цветения маньчжурского ореха
Пестичные цветки — это небольшие малоцветные кисти, ярко-розовые пушистые лепестки заметно выделяются на фоне молодой листвы...
08 12 2025 17:26:32
Его нужно расположить с южной стороны, на высоте — не менее 120–150 см...
07 12 2025 22:20:42
Классификация рыбы:
семейство: спаровые (Sparidae);род: сарги (Diplodus);вид: ласкирь (Diplodus annularis)...
06 12 2025 13:49:38
Многие собственники находят древесные спилы во дворах, которые стали уже утильсырьём, что очень выгодно...
05 12 2025 0:40:11
После того как вы решите, какому типу очага отдать предпочтение, следует приступать к составлению проекта и чертежу будущего сооружения...
04 12 2025 2:46:34
Это стандартный вид субстрата, но не единственно возможный...
03 12 2025 0:31:34
Знаете ли вы? Ранее, чтобы обеспечить нормальное опыление огурцов, на поля, где они росли, выносили улья с пчёлами...
02 12 2025 0:34:20
История селекции
Сорт выводился с целью повышения урожайности уже существующих культур...
01 12 2025 4:41:44
Это необходимо для того, чтобы было удобнее пробираться к деревьям и отвести талую воду с участка...
30 11 2025 22:32:33
Слишком большое количество пряности так же вредно, как и полное отсутствие приправ из него в рационе...
29 11 2025 21:54:10
Многие жители южных регионов России совершают ошибку, пытаясь рыбачить с лодки в пруду на открытой воде — в такой ситуации тяжелее найти тропу карася, а также тень от лодки отпугивает рыбу...
28 11 2025 17:18:52
Они могут иметь шестигранную либо четырёхгранную форму, в диаметре составляют около 1,5 см...
27 11 2025 17:55:21
Главная его ценность — это украшение из розового бриллианта в 5 карат...
25 11 2025 12:50:53
При этом акриловые несколько дешевле силиконовых покрытий...
24 11 2025 2:56:46
Это связано с тем, что этот материал существенно повышает кислотность почвы...
23 11 2025 16:27:20
Знаете ли вы? Жители Древних Греции и Рима верили, что имбирь может противодействовать ядам, а население европейских стран долгое время использовало пряность для предотвращения эпидемии чумы...
22 11 2025 12:25:32
Знаете ли вы? Традиция выращивать коротко подстриженный сплошной травянистый покров возникла на территории Древней Греции, ещё до наступления новой эры...
21 11 2025 21:58:41
Середина у цветка белоснежная, а диаметр всей цветочной чаши может достигать 5–6 см...
19 11 2025 1:13:24
Зонтики в народной медицине считаются мочегонным и спазмолитическим средством...
18 11 2025 3:19:35
Описание этого вида трихоломы следующее:
Шляпка
Крупная белая шляпка (диаметр до 12 см) иногда по краям растрескивается...
17 11 2025 6:46:44
Это травянистое растение, широко распространённое в Азии; его нередко называют китайской дыней или индийским огурцом...
16 11 2025 9:15:10
Особенности роста и цветения
Сорт относится к раннеспелым...
15 11 2025 12:15:11
Также вместе с огурцами можно выращивать любую рассаду
Среди культур, которые хорошо подходят для выращивания в одной теплице с огурцами, следующие:
перец; бобовые; капуста пекинская; капуста белокочанная; горчица; шпинат; сельдерей; баклажаны; кабачки; дыни; арбузы...
14 11 2025 23:45:26
Если обзавестись некоторыми навыками по оформлению ландшафтного дизайна со шпажником, можно создать клумбу сказочной красоты...
13 11 2025 5:52:50
Таких законсервированных запасов молодому потомству хватает надолго...
12 11 2025 5:30:53
Растёт быстро, а плоды появляются уже на третий год...
11 11 2025 11:51:37
Задняя поверхность этого органа плоская и образовывает складчатое молочное зеркало — показатель продуктивности животного...
10 11 2025 3:50:54
Её используют для изготовления парфюмерии...
09 11 2025 8:36:27
Определитель цвета в названии зеленушка получила за стойкость цвета, не разрушающегося даже после термической обработки и обработки кислотой...
08 11 2025 6:12:43
Даже пeтyx, имеющий небольшой рост и вес, в случае опасности становится настоящим бойцом...
07 11 2025 5:20:52
Другие проёмы лучше сделать на запад или восток, чтобы избежать северных ветров...
06 11 2025 6:57:49
Калган имеет ряд свойств, которые люди научились применять с пользой для себя:
вяжущее и противомикробное действие, помогающее остановить, например, диарею;
кровоостанавливающее действие;
желчегонное средство в виде отвара лапчатки;
выводит шлаки из организма;
обладает успокоительным действием;
имеет приятный вкус и тонкий розовый аромат...
05 11 2025 12:25:37
Cyqnet — гибрид имеет большие розетки (до 10 см) с укрупнёнными, нежно-зелёными листками с зубчатым краем и нежным пушком...
04 11 2025 15:25:11
Что касается размеров, то представителей данной породы можно смело отнести к крупным насекомым, так как масса одной пчелы колeблется в пределах 100 мг, при нагрузке медового зобика 74–87 мг...
03 11 2025 13:43:37
Если же вы оставляете растение цвести в саду, то времени для созревания клубнелуковицам потребует больше — не месяц или полтора, а 50–60 дней, что чревато поражению заморозками и заражению паразитами...
02 11 2025 15:44:20
Плоды перца Богдан жёлто-оранжевого цвета конусовидной формы со слабо выраженными гранями имеют плотную мякоть и нежную кожицу...
01 11 2025 8:34:51
Глист поражает печень и поджелудочную железу, что приводит к тяжёлым и необратимым последствиям в организме и даже cмepти...
31 10 2025 15:15:18
Её структура очень схожа со структурой человеческих гормонов и обеспечивает гормональный баланс, помогает при различных нарушениях эндокринной системы...
30 10 2025 5:28:41
Крона округлой формы...
29 10 2025 5:34:15
Вкус у белой части необычный, остро-сладкий...
28 10 2025 17:58:35
Сократите использование плиты и духового шкафа, особенно в период солнечной активности с 11 до 16 часов...
27 10 2025 3:34:30
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно