"Рецепт вкусного салата из куриного мяса и грибов

Курица присутствует во многих салатах, добавляя им питательности, но не утяжеляя. Один из популярных рецептов, с добавлением грибов, описан ниже с подробными рекомендациями по приготовлению. Узнайте, как побаловать вкусным салатом себя и гостей.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт салата с курицей и грибами

Выбор и подготовка ингредиентов

Лучшая часть курицы для салата — это грудка, она быстро варится и хорошо делится на волокна. При обработке мяса не приходится удалять хрящи, плёнки и соединительную ткань. Мякоть птицы легко отходит от костяка. Выбор свежих шампиньонов требует внимательного осмотра товара.

Признаки высокого качества:

• цвет плодового тела — белый или золотисто-бежевый;
• поверхность — сухая и упругая;
• запах — отсутствует или лёгкий грибной;
• пластинки под шляпкой — светлые, сама шляпка — не полностью распростёртая.

Важно! Чем больше раскрыта шляпка гриба, чем темнее её пластинки, — тем старше экземпляр. Старый гриб накапливает алкалоиды и продукты распада собственных жировых веществ, такой шампиньон вреден для здоровья.

Рецепт №1

легко

Рецепт салата с курицей и грибами

700–800 г35–45 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• куриная грудка

  1 шт.

• шампиньоны свежие

  250 г

• орехи грецкие

  100 г

• лук

  1 средняя луковица

• сыр твёрдый

  200 г

• яйца

  4 шт.

• майонез (лёгкий)

  100 мл

• масло растительное

  2-3 ст. л.

• соль/перец

  по вкусу

1. Пока варится грудка, нарезать шампиньоны на пластинки и обжарить с измельчённым полукольцами луком. По окончании жарки, когда продукты станут золотистого цвета, посолить и поперчить.
2. Варёные яйца очистить и нарезать кубиками. Куриную грудку тоже нарезать кусочками.
3. Натереть на тёрке сыр. Орехи подсушить на сковороде и измельчить.
4. Перед тем, как слоить салат, обжаренные грибы с луком желательно поместить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. Выложить первый слой — грибной с луком.
6. Следом — мясные кусочки, их надо промазать майонезом.
7. Следующий слой — варёные яйца, тоже промазывая майонезом.
8. Затем орехи и сыр, и снова смазать заправкой.
9. Чтобы окончательно приготовить блюдо для подачи на стол, можно украсить его половинками ореховых ядер.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Курицу полезно кушать работникам умственного труда, занятым в социальной или образовательной сфере: элемент ниацин в составе мяса укрепляет нервные волокна и стимулирует работу мозга.

Итак, несложный рецепт обещает огромное удовольствие. Куриный салат с шампиньонами получается нежным и текстурным благодаря орехам. А при выборе лёгкого низкокалорийного майонеза в качестве заправки, блюдо не будет слишком тяжёлым.