Как мариновать сладкий перец: простой рецепт, рецепты с маслом, мёдом, чесноком

Болгарский перец — настоящий кладезь витаминов и множества полезных веществ. Самый простой и быстрый способ приготовления консервации из него — маринование, в процессе которого можно использовать как традиционные добавки (соль, перец, чеснок) так и совсем неожиданные, такие как, например, мёд. Если вы хотите зимой радовать своих близких вкусными заготовками, попробуйте приготовить их по предложенным рецептам, и результат превзойдёт все ваши ожидания.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Как выбрать и подготовить сладкий перец
- Рецепты маринованного сладкого перца с пошаговым приготовлением
- Особенности хранения маринованного сладкого перца
Как выбрать и подготовить сладкий перец
Многие хозяйки выбирают для этой цели плоды жёлтого и красного цветов, которые хорошо смотрятся в стеклянной посуде. Такая окраска овоща свидетельствует о его полной зрелости, при которой он обладает наилучшим вкусом и наиболее насыщенным ароматом.Для домашних заготовок лучше всего подходят толстостенные плоды.
Овощи перед маринованием следует помыть, вырезать плодоножки, семенную коробку и очистить от семян. Затем разрезать плоды на две или четыре части. Для очень крупных экземпляров можно применить нарезку полосками, а мелкие часто используются целыми.
Рецепты маринованного сладкого перца с пошаговым приготовлением
Маринованный болгарский перец хорошо дополняет вкус мясных, крупяных и других блюд. В его рецептуры могут входить самые разнообразные ингредиенты, придающие блюду острый или сладковатый, солёный или более нейтральный вкус — всё зависит от ваших предпочтений. Возможно вам будет интересно почитать о лучших рецептах таркинского перца .Заготовки сладкого перца на зиму можно делать как со стерилизацией, так и без неё. Какой бы рецепт из предложенных вы ни выбрали, он не займёт много времени, а вы не останетесь разочарованы результатом.
Без стерилизации
Такой способ маринования хорошо подходит тем, кто не хочет или не может возиться с тяжёлыми закатанными банками во время их стерилизации.Стоит отметить, что некоторые хозяйки всё же стерилизуют пустые банки и крышки перед началом процесса консервирования — с пустыми банками легче работать, к тому же это уменьшает риск порчи готовых закруток.
Рецепт №1 Простой рецепт Рецепт №2 С чесноком Рецепт №3 С мёдом, чесноком и чили Рецепт №4 Со стерилизацией Рецепт №1 легко 4 банки40–50 мин.Шаги9 ингредиентов 3 кг 1 ст. 1 ст. л. с горкой 1 ст. 1 ст. 3 шт. 3 г 150 мл 1 лПростой рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 116 ккал Белки 1,1 г Жиры 1,7 г Углеводы 12 г
Рецепт №2
легко
С чесноком
2 банки40 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- перец болгарский очищенный
1,5 кг
- вода
300 мл
- сахар
100–150 г
- соль
2 ст. л.
- масло растительное
70 мл
- уксус 9 %-й
150 мл
- чеснок
0,5 ст.
- петрушка (зелень)
0,5 ст.
- Плоды помыть и нарезать, как было описано выше. Количество долек зависит от размеров перцев и ваших предпочтений.
- Предварительно перебранную зелень промыть и измельчить.
- Очищенные зубчики чеснока посечь ножом (можно использовать специальный пресс-чесночницу).
- Для маринада в эмалированную или алюминиевую ёмкость влить холодную воду, внести по норме соль, сахар и подсолнечное масло. Сахарного песка можно взять больше или меньше нормы, исходя из того, насколько сладкую закуску вы хотите получить.
- Вскипятить жидкость.
- В кипящий маринад поместить подготовленные плоды, накрыть крышкой.
- Варить от 3 до 4 мин. Кусочки перца должны стать мягкими и осесть.
- Добавить измельчённые зелень и чеснок.
- Осторожно при помощи ложки равномерно распределить пряности.
- Влить столовый уксус, перемешать.
- Проварить ещё 1–2 мин.
- Залить банки доверху маринадом
- Закрыть закуску металлическими крышками.Закатки поставить к верху дном и хорошо утеплить — укрыть тёплым одеялом до остывания.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
С мёдом, чесноком и чили
3 банки40–60 мин.Шаги9 ингредиентов
- перец болгарский
2 кг
- вода
200 мл
- мёд
2/3 ст.
- чили
1–2 шт.
- масло растительное
1 ст.
- чеснок
4 дольки
- соль
50 г
- уксус 9%-й
1/3 ст.
- Перцы хорошо помыть и нарезать.
- Вскипятить воду и погрузить туда овощи, бланшировать в течение 5–7 минут до легкого размягчения. Следует следить, чтоб они не потеряли упругость.
- Слить воду.
- Чили очистить от плодоножек и измельчить.
- Очищенный чеснок мелко порубить Можно также для этой цели воспользоваться специальным прессом для чеснока.
- Для приготовления маринада в холодной воде растворить мёд, влить по норме подсолнечное масло (рафинированное или нерафинированное — как больше нравится) и специи.
- Смесь перемешивать, пока не растворится вся соль.
- Внести измельчённые чеснок и чили.
- Подогреть маринад на слабом огне, пока не закипит.
- Не прекращая нагревания, в медово-уксусный раствор погрузить бланшированные плоды и проварить от 4 до 5 минут.
- Аккуратно распределить кусочки овоща слоями по предварительно простерилизованным банкам, прижимая каждый слой ложкой.
- Влить сверху медово-уксусную смесь таким образом, чтоб она покрыла верхний слой продукта.
- При помощи закаточной машины закупорить стеклянные ёмкости. Если вы предпочитаете закручивающиеся крышки с резьбой, они тоже подойдут.
- Закатки поставить вверх дном и хорошо утеплить. После остывания переставить банки в холодильник или подвал.
Рецепт №4
средне
Со стерилизацией
8 банок50–90 мин.Шаги9 ингредиентов
- перец болгарский
3 кг
- сельдерей
150–200 г
- чеснок
2–4 зубчика на каждую литровую банку
- лавровый лист
1–2 шт. в каждую литровую банку
- вода
1 л
- сахар
250 г
- растительное масло
250 г
- соль
2 ст. л. без горки
- уксус 9%-й
1 ст.
- Плоды хорошо помыть и нарезать, вынув внутреннюю часть с семенами.
- Перебранный мытый сельдерей измельчить.
- По стеклянным ёмкостям распределить листья лавра, нарезанные на несколько частей дольки чеснока и горошек.
- Поместить в посуду, слегка утрамбовывая, кусочки нарезанных перцев, пересыпая их зеленью сельдерея.
- Залить содержимое банок кипящей водой, по истечении 10 минут всю жидкость вылить.
- В холодной воде растворить соль, сахар, влить по норме подсолнечное масло (рафинированное либо нерафинированное) и уксус.
- Смесь довести до кипения.
- Ёмкости залить кипящей жидкостью доверху и накрыть стерилизованными закаточными крышками.
- Поместить посуду в широкую ёмкость с водой, подогретой до кипения и выдержать при медленном кипении на протяжении 20 минут.
- Банки поочерёдно закатать при помощи закаточной машинки.
- Закатки поставить вверх дном и хорошо утеплить, накрыть «шубой».
Особенности хранения маринованного сладкого перца
Если маринованные овощи были приготовлены без стерилизации, хранить такие заготовки нужно в холодильнике или подвале при температуре не выше 10–12°С, поскольку заготовки, приготовленные таким способом, не прошли полного цикла термической обработки. Следствием этого в банках при несоблюдении режимов хранения может стать развитие патогенных микроорганизмов и бомбаж. Если в процессе хранения вы заметили, что крышки на банках вздулись, такие закуски опасно принимать в пищу, даже если их запах и вкус не изменился.
Стерилизованные заготовки поддаются бомбажу намного реже, чем нестерилизованные. Исключением является несоблюдение режимов стерилизации или недостаточно хорошо вымытая перед употрeблением посуда. Такая консервация прекрасно хранится и при комнатной температуре в течение 1 года и более.
Читайте также, как законсервировать хрустящие огурцы .
Маринование является одним из самых простых и быстрых способов приготовления сладкого перца, и рецепты с пошаговым описанием каждого этапа процесса приготовления помогут вам без труда справиться с этой задачей. Интересные и необычные сочетания привычного плода с другими продуктами придают ему неповторимый аромат и очень приятный вкус. Надеемся, что предложенные рецепты станут вашими любимыми и порадуют ваших близких.
Комментарии:
Полезные свойства для женщин
Обладая таким богатым составом, шиповник помогает сохранить здоровье и красоту женщины...
03 02 2026 15:32:26
Место для посадки следует выбрать солнечное, хорошо освещаемое, или в крайнем случае частичную полутень...
01 02 2026 22:44:40
Оригинаторами являются сотрудники НИИСС имени М...
31 01 2026 19:27:34
Этот опыт производства был позаимствован у американцев...
30 01 2026 6:54:49
Изобретение американца достаточно высокое, выше человеческого роста, что позволяет спокойно ухаживать за культурами...
29 01 2026 12:36:32
Из фенольных кислот малина богата эллаговой кислотой (это самый богатый источник химического соединения) и салициловой...
28 01 2026 13:24:38
В одном кусте может созреть около 10–15 клубней...
27 01 2026 3:31:46
Сроки проведения подкормок
Подкормки смородины проводят вместе с подготовкой кустарников к зиме, а некоторые — сразу после сбора урожая...
26 01 2026 12:24:55
Мякоть ароматная, хрустящая и сочная, с десертным сладким вкусом и лёгкой кислинкой в послевкусии...
25 01 2026 2:30:57
Ультраранние виноградные сорта — не очень удачное решение, поскольку они слишком требовательны к теплу в течение всего вегетационного периода...
24 01 2026 7:16:48
Важно! Используя специи из ягод растения, необходимо быть уверенным, что это плоды именно можжевельника обыкновенного, а не какого-либо другого...
23 01 2026 16:52:21
Далее конструкция работает по принципу всасывающей приманки...
22 01 2026 10:25:35
Хорошо подойдут для маринования бескосточковые сорта...
21 01 2026 18:28:20
Он взял за основу кельтское слово, обозначающие «жгучий» — «all» , тем самым охаpaктеризовав главное его качество...
20 01 2026 12:27:17
Он относится к однолетним травам с высокой питательной ценностью...
17 01 2026 2:49:28
Если упустить этот этап, то солёные огурцы могут получиться с пустотами внутри...
16 01 2026 18:33:26
Описание дерева
В соответствии с ботаническим описанием Фаворитку относят к быстрорастущим деревьям...
15 01 2026 14:34:51
В таком случае, не забывайте про необходимость сковороды с антипригарным покрытием или сковороды-гриль...
14 01 2026 23:56:42
Желательно помыть гуся перед убоем, чтобы на мясо не попадали лишние микробы...
13 01 2026 6:32:50
Минусы
Имеются и отрицательные черты, это:
затраты на электроэнергию;
постоянный контроль над работой аппарата...
12 01 2026 16:22:54
Большинство грибов, объединённых в род Лисичек, относят к съедобным и ценным для человека...
11 01 2026 23:26:58
Тем, кому важна безглютеновая диета, следует обратить внимание на сырьё из других круп:
гречневая;сорго;амарант;льняная;киноа;кукурузная;бобы...
10 01 2026 15:38:12
Полезные свойства и противопоказания
Масло грецкого ореха готовится из ореховых ядер путём холодного отжима, поэтому в нём сохраняются все полезные свойства...
09 01 2026 19:45:58
У молодых экземпляров шапка напоминает ушную paковину, но с возрастом приобретает плоский вид и волнистые края...
08 01 2026 13:45:58
Хаpaктеристики плодов у разных сортов культуры также отличаются...
04 01 2026 9:52:48
Припорошенные снегом алые ягоды смотрятся очень интересно в различных ландшафтных композициях...
03 01 2026 1:33:42
02 01 2026 18:50:54
Возможны конфликты, если несушки отвоёвывают территорию...
01 01 2026 18:43:58
Перед посадкой рекомендуется выбрать благоприятное место, участок должен омываться неглубокими грунтовыми водами до 60 сантиментов...
31 12 2025 4:41:24
Такая паровая грядка буквально за 10 дней прогреется до +50°С, а затем тепло будет поддерживаться на протяжении всего вегетационного периода культур, которые на ней планируется выращивать...
30 12 2025 15:24:10
Знаете ли вы? Первый аппарат Блиц был создан в гараже одного из оренбуржских жителей...
29 12 2025 14:40:58
Знаете ли вы? В Турции тюльпан считается цветком Всевышнего...
28 12 2025 7:40:35
Далее в статье вы узнаете об этом более подробно...
27 12 2025 0:20:43
При этом растение является долгожителем и может прожить 200 лет...
26 12 2025 22:13:28
История селекции
Сорт жимолости Пушкинская был выведен в России на опытной станции в г...
25 12 2025 19:28:37
К слову, от последних животное унаследовало не только буквы имени, но и весьма эффектную окраску...
24 12 2025 13:57:19
На территории этого исследовательского центра находится самая крупная плантация жимолости в России...
23 12 2025 10:39:56
Цветки в форме корзинки, пятилепестковые, середина тёмно-розовая, края лепестков светлее...
22 12 2025 3:45:34
Как правило, производители предлагают 2 варианта:
стекловолокно;алюминий...
20 12 2025 9:57:41
Знаете ли вы? В Англии листья примулы добавляют в салат, а корни употрeбляют в виде пряности...
19 12 2025 22:33:11
Большинство сортов можно выращивать в однолетней культуре, срезая перед холодами всю надземную часть...
18 12 2025 12:26:15
Полученная заготовка в дальнейшем пригодится в качестве ароматной и витаминной добавки для супа, различных овощных салатов, а также блюд из мяса и рыбы...
17 12 2025 19:46:30
Прежде всего, стоит учитывать следующие факты:
для приготовления рабочего раствора медного купороса нужно использовать не металлическую ёмкость, чтобы она не вступала в реакцию с химическими компонентами препарата;приготовленное вещество нужно израсходовать в течение 10 часов после соединения с водой, иначе оно потеряет свои основные свойства;нельзя применять препарат рядом с водопроводом, колодцами или загонами с животных;начиная обpaбатывать растения, всегда пользуйтесь личными средствами защиты, включая респираторы, перчатки и головные уборы;опрыскивание винограда нужно планировать на утренние или вечерние часы, обязательно при отсутствии ветра;медный купорос будет эффективным в борьбе с паршой, монолиозом, плодовой гнилью, бурой пятнистостью листьев и мучнистой росой, но для лечения фитофтороза лучше подыскать более подходящие препараты...
16 12 2025 4:33:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку