Собранные в лесу рыжики чаще всего делают солёными, но из них можно приготавливать и другие вкусные блюда. Любые грибы, в том числе и лесные, отлично сочетаются с картошкой. В статье приведён пошаговый рецепт жареных рыжиков с добавлением картофеля и сметаны.
Содержание статьиПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления подойдут свежие рыжики, собранные в лесу. Их нужно тщательно промыть, почистить от грязи, срезать снизу плотный участок ножки, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Из приправ хорошо подойдут молотый чёрный перец, мускатный орех, а также разные пряные смеси для заправки грибных блюд.
Важно! Собирать грибы для потрeбления в пищу нужно только в экологически чистых районах, подальше от промышленных предприятий и трассы.
Рецепт №1
средне
Рецепт рыжиков в сметане
450–60 мин. Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- рыжики свежие
400 г
-
картофель
4 шт.
Купи сейчас:
-
лук репчатый
1 шт.
-
сметана
2 ст. л.
-
масло сливочное
50 г
-
масло подсолнечное для жарки
50 г
-
соль, перец
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калории 126 ккал
Белки 2,1 г
Жиры 9,2 г
Углеводы 9,6 г
-
Вымытые грибы нарезать небольшими ломтиками. Репчатый лук мелко нашинковать.
-
Поставить сковородку на огонь и налить растительное масло. Затем ещё добавить кусочек сливочного масла. Когда сковородка достаточно разогреется и масло растопится, поместить в неё лук и немного припустить овощ до золотистого цвета.
-
Добавить нарезанные рыжики, соль по вкусу и жарить на среднем огне 20 минут. Грибы образуют много влаги. Жарить нужно до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится.
-
Пока грибы готовятся, очистить картофель и нарезать его тонкой соломкой.
-
К тушёным рыжикам, когда испарится избыточная жидкость (минут через 15 после помещения их на сковородку), подмешать сметану и тушить ещё 5 минут.
-
Добавить на сковороду порезанный картофель, пряности и жарить до готовности (примерно 10 минут), периодически перемешивая ложкой, чтобы ингредиенты не подгорели.
-
Подавать это вкусное блюдо нужно горячим. Перед подачей можно присыпать зеленью — нарезанным укропом, петрушкой, зелёным луком.
Видео-рецепт
Рецепт рыжиков в сметане Видео-рецепт: Рецепт рыжиков в сметане
Знаете ли вы? В рыжий цвет упомянутые грибы окрашены благодаря наличию в мякоти бета-каротина. В своём составе этот продукт содержит витамины С, В1, В2, В9.
Грибное блюдо получается ароматным и сытным — это отличное решение для семейной трапезы в осенний сезон. Сметана и сливочное масло впитываются в продукты и придают кушанью ещё более выраженный вкус. А для приготовления вкусного блюда можно использовать различные благородные грибы.
"Капуста Глория: особенности и хаpaктеристика сорта, выращивание и уход
Описание кочана
Вилок капусты имеет следующие хаpaктеристики:
форма — округлая, выровненная; масса — 2,7–3,5 кг; листья — тонкие, зелёные, с восковым налётом; структура — плотная (по пятибалльной сетке — плотность 4,4 балла); кочерыжка — внутренняя: короткая, внешняя: средней длины; цвет в разрезе — белый...
30 04 2024 8:22:26
"Как готовить печёночный торт с грибами
Ингредиенты, используемые для изготовления пирога, являются полезными и содержат массу витаминов и минералов, поэтому употрeбление такого рода выпечки будет полезно для желудка и ускорит процессы метаболизма...
26 04 2024 5:53:35
"Как вырастить дыню из семян в домашних условиях
На территории средней полосы такие подходящие условия создаются не раньше мая месяца, поэтому и высадку подросшей рассады не стоит выполнять ранее середины или лучше конца этого месяца...
25 04 2024 0:59:52
"Роза свитнес: посадка и уход в открытом грунте
Применение в ландшафтном дизайне
Розу свитнес чаще всего используют для посадок группами по 3–6 кустов в непосредственной близости к месту обитания людей из-за приятного аромата и красивого внешнего вида...
20 04 2024 20:34:35
"Рододендрон вечнозеленый
Главной отличительной чертой таких рододендронов являются плотные кожистые листья многолетнего типа...
19 04 2024 10:46:45
"Как правильно подкармливать виноград осенью
В весенний период, перед снятием укрывного материала, виноград можно удобрить комплексными минеральными составами, повторяя процедуру и за несколько недель до цветения лозы...
10 04 2024 11:27:28
"Особенности употрeбления дыни при гастрите
В составе присутствуют следующие полезные элементы:
Белки
0,6 г
Жиры
0,3 г
Углеводы
7,4 г
Вода
88,5 г
Органические кислоты
0,2 г
Органические золы
0,6 г
Сахароза
0,67–12,9 г
Витамины, микро- и макроэлементы:
С
20 г
Фолиевая кислота
6 мкг
А
0,4 мг
В3
0,5 мг
В1
0,4 мг
В2
0,4 мг
Е
0,1 мг
Калий
118 мг
Натрий
32 мг
Фосфор
12 мг
Кальций
16 мг
Магний
13 мг
Цинк
90 мкг
Медь
47 мкг
Марганец
35 мкг
Железо
1 мг
Йод
2 мкг
Кобальт
2 мкг
Свойства дыни для организма человека
Рассматриваемый фрукт наделён положительными и отрицательными качествами: чтобы не навредить организму, употребив плод, нужно предварительно ознакомиться с ними...
08 04 2024 1:22:18
"Белый гриб
Поры являются мелкими и округлыми, трубки — длиной от 1 до 4 см...
03 04 2024 14:23:49
"Правильный полив Фаленопсис в домашних условиях
Пока он влажный, горшок будет тяжелее, по мере высыхания, он будет становиться легче; можно углубить в толщу смеси деревянную палочку и периодически проверять её состояние, вытаскивая из горшка...
26 03 2024 8:48:43
"Мясные породы овец
Рацион питания главным образом состоит из зелёных кормов, а в случае необходимости животным вводят комбикорма для более интенсивного набора массы...
21 03 2024 8:41:42
"Беседки из подручных материалов
Получаемая стена по своим хаpaктеристикам близка к кирпичной, поэтому под постройку из бутылок необходимо заливать ленточный фундамент...
17 03 2024 18:16:36