Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМочёные яблоки с мёдом и ржаной мукой
Мочёные яблоки — старинное блюдо. В наше время продукт потерял былую популярность. Вместе с этим многие помнят вкусные деревенские фрукты, замоченные бабушкой на зиму. Несмотря на редкость блюда, его не так сложно приготовить. Далее в статье — проверенные способы мочения яблок на зиму.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок мочёных яблок с ржаной мукой
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления заготовки отберите цельные яблоки с плодоножкой. Прежде всего дайте плодам вылежаться при комнатной температуре 1–2 недели. Далее фрукты необходимо тщательно вымыть. Опытные повара советуют выбирать яблоки сорта Антоновка или Анис — из зимних сортов блюдо получается необыкновенно вкусным.
Знаете ли вы? По данным американских медиков, 2 съеденных яблока в день снижают риск развития простудных заболеваний в 3 раза.
Рецепты заготовок мочёных яблок с ржаной мукой
Рецептов мочёных яблок несколько. Ниже приведены классический вариант, рецепты с солодом, мёдом и мятой, а также с соломой. Все перечисленные виды заготовок можно приготовить в домашних условиях. Количество порций, указанное в пошаговых рецептах, указано из расчёта: 1 порция — 100 г.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 С солодом Рецепт №3 С мёдом и мятой Рецепт №4 С соломой Рецепт №1 средне 1860 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт 5 кг 10 л 300 г 300 г 2,2 л 2 ст. л. 2 ст. л. 2–3 больших пучкаКлассический рецепт
Энергетическая ценность на 100 г:калории: 26,09 ккалбелки: 0,3 гжиры: 0,15 гуглеводы: 5,7 г
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептВажно! Для приготовления используйте соль помола №1 без йода. Йодированная соль сделает плоды чересчур заквашенными и мягкими.
Рецепт №2
средне
С солодом
5740 минут Шаги8 ингредиентов
- яблоки
5 кг
- ржаной солод
1 стакан
- вода для заварки солода
0,5 л
- горчичный порошок
0,5 ч. л.
- вода для горчичного порошка
1 ч. л.
- соль
5 г
- вода для рассола
замеряют по величине фруктов
- ржаная солома
1 пучок
- На дно ёмкости средней ширины уложите ржаную солому.
- На соломе разместите фрукты.
- Залейте плоды водой, отмеряйте количество, которое будет полностью покрывать содержимое тары, слейте в отдельную кастрюлю.
- Отдельно вскипятите 0,5 л воды, остудите, добавьте солод и перемешайте.
- Горчицу смешайте с 1 ч. л. воды до пастообразной консистенции.
- Воду для рассола нагрейте на огне, добавьте соль, раствор солода и перетёртую горчицу.
- Залейте фрукты рассолом.
- Плоды прикройте марлей, поверх неё уложите деревянную крышку и придавите гнётом.
Важно! Рассол перед добавлением муки обязательно должен быть остужен.
Рецепт №3
средне
С мёдом и мятой
1560 минут Шаги9 ингредиентов
- яблоки
5 кг
- вода
10 л
- мёд
300 г
- соль
150 г
- ржаная мука
100 г
- листья мяты
большой пучок
- листья вишни
большой пучок
- листья малины
большой пучок
- листья смородины
большой пучок
- Дно тары устелите листьями смородины.
- Поверх разместите 2 слоя яблок.
- На фрукты выложите вишнёвые листья.
- Сверху на листьях вишни снова разместите 2 слоя фруктов.
- Следующим слоем выстелите мяту, оставив несколько веточек.
- Выложите поверх мяты ещё 2 слоя плодов.
- На самый верх уложите листья малины и оставшиеся ветки мяты.
- В отдельной кастрюле смешайте воду, мёд, соль и ржаную муку.
- Вскипятите рассол, снимите с огня и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
- Придавите содержимое тары гнётом.
- Не снимая гнёт с плодов, залейте остывший рассол в ёмкость.
Знаете ли вы? Мочёные яблоки вошли в моду при царе Алексее Михайловиче Романове, отце Петра I. Монарх лично руководил процессом приготовления блюда в своём родовом поместье.
Рецепт №4
средне
С соломой
1540 минут Шаги6 ингредиентов
- яблоки
5 кг
- ржаная солома
большой пучок
- вода
10 л
- сахар
200 г
- соль
2 ст. л.
- сухая горчица
2 ст. л.
- Дно и стенки широкой тары выстелите ржаной соломой слоем в 2 см.
- Плотно уложите плоды в ёмкость, перемежая фрукты остатками соломы.
- В отдельной кастрюле вскипятите воду с сахаром.
- Снимите воду с огня, дайте остыть в течение 10 минут, введите соль и горчицу, перемешайте.
- Рассол залейте в тару с яблоками.
- Придавите плоды в рассоле гнётом.
Особенности хранения заготовок
Тару с мочёными плодами помещают на 1–1,5 месяца в прохладное тёмное место для замачивания. Хранить продукцию следует в подвале — в таком случае срок годности составляет 6–9 месяцев.
Вам будет интересно узнать, как сделать сок из яблок без соковыжималки .
Замочить яблоки не так сложно, как кажется на первый взгляд. Достаточно найти подходящую тару и необходимые ингредиенты. Используйте все приведённые выше рекомендации, чтобы получить в итоге вкусный и полезный продукт.
Комментарии:
Знаете ли вы? Японская сакура является одним из подвидов вишнёвого дерева, её плоды также имеют пищевую ценность...
03 02 2026 6:49:13
Основной задачей ограждения является защита участка от непрошеных гостей и пытливых взоров...
01 02 2026 23:51:54
Дело не только в эстетичности вида будущего блюда, но и в том, что скрученные, закрученные или неровные плоды тяжело поддаются очистке, а также займут много места в банках...
31 01 2026 18:41:45
Знаете ли вы? Впервые о фиалках массово заговорили в 1893 году, когда они начали демонстрироваться на выставке цветов и были описаны в журнале «Гартенфлора»...
30 01 2026 4:58:42
Важно! Готовиться укрывать розы на зиму необходимо заранее...
29 01 2026 17:38:16
Стебель аспарагуса прямостоячий, гладкий, ветвистый с многочисленными нитевидными уплощёнными ответвлениями, кладодиями, растущими вдоль стeбля, которые могут достигать до 3 см в длину и группируются по 3–6 шт...
28 01 2026 6:39:54
Первое молоко — молозиво, у бурёнки появляется после рождения телёнка...
27 01 2026 8:15:41
Плод ореха круглый, спрятан в очень прочную скорлупу, которая окружена лиственной обвёрткой, почти полностью покрывающей орех...
26 01 2026 4:57:17
Технология приготовления средства следующая: Измельчить 1 часть плодов...
24 01 2026 19:30:57
При внимательном рассмотрении, у многих видов культуры листки околоцветников действительно похожи на маленькие капюшоны...
23 01 2026 14:34:10
Плюсами культивации сорта считаются:
высокие показатели урожайности;хорошие вкусовые данные;дружное формирование завязей;возможность выращивания томатов из самостоятельно заготовленных семян;хорошая трaнcпортабельность;небольшое количество зелёной массы, ограничивающее распространение грибковых недугов...
22 01 2026 2:17:34
Он включает в себя сено и солому...
21 01 2026 2:30:15
Разного рода нарушения акта дефекации...
20 01 2026 1:31:35
Со временем эти пятна становятся темнее, увеличиваются в размерах и становятся бесформенными...
19 01 2026 1:54:26
Фармакологическое действие и форма выпуска
Такая сыворотка по внешнему виду почти прозрачна, с лёгким желтоватым оттенком...
18 01 2026 18:35:40
После процесса брожения крошево приобретало серый оттенок, что дало блюду название «серая»...
17 01 2026 12:31:55
Со временем оно растёт, пока не покроет всю рану...
15 01 2026 10:56:41
Чтобы избежать заражения грибком, садоводы проводят ряд профилактических мероприятий:
контроль увлажнённости почвы;прополка сорняков;регулярная обрезка побегов;опрыскивания кустов...
14 01 2026 22:56:59
Из витаминов в значительном количестве присутствуют элементы групп А и В, а также витамин С...
13 01 2026 15:59:28
Растёт даже на бедных, но увлажнённых грунтах...
12 01 2026 20:54:44
Обратив внимание на клубнику Вима Тарда обязательно изучите её вкусовые свойства, требования к температурным условиям выращивания и общие преимущества и недостатки, после чего можно будет спокойно переходить к вопросу посадки...
10 01 2026 5:48:57
Многие ассоциируют спаржу с молодыми отростками длиной от 15 до 22 см и толщиной не более 2 см, которые принято употрeбллять в пищу...
09 01 2026 16:47:52
Средство можно готовить по-разному: из лепестков растения или используя сушёные листья...
08 01 2026 23:13:18
Подробное описание и хаpaктеристика
Виноград Алёшенькин представляет собой кусты средней высоты...
07 01 2026 13:33:48
В первые 2 года у дерева происходит активное развитие веток, за сезон они вырастают до 0,5 м...
06 01 2026 22:12:26
Цветы изначально имеют белый окрас, но довольно быстро меняют его, «переодеваясь» в розовый, а затем в насыщенный красный наряд...
05 01 2026 16:39:26
Не являются они таковыми и с точки зрения другого определения, отличающего ягоды от фруктов исходя из их размеров: только те плоды, которые не нужно разрезать или откусывать, могут считаться ягодами...
04 01 2026 21:30:41
Кустарник распускается нежно-розовыми цветками...
03 01 2026 7:20:29
Пищевая ценность проростков такова:
белки — 8,96 г;жиры — 0,55 г;углеводы — 22,14 г;вода — 67,34 г;зола — 1 г...
02 01 2026 10:25:52
Стeбли покрыты красными шипами небольшого размера, равномерно распределёнными по всей длине побега...
01 01 2026 3:56:58
Прямые, плотно расположенные ветви и мощные красно-бурые стeбли формируют опрятную, округлую крону кустарника, которая не разваливается после дождя...
31 12 2025 7:40:21
Все правила посадки и ухода будут рассмотрены дальше...
29 12 2025 22:15:53
Только полноценное питание позволяет вырастить нутрий с красивым мехом и с качественным мясом...
28 12 2025 2:31:58
Этот элемент способствует размножению фитофторы...
27 12 2025 6:17:56
Насекомое кормили листьями дерева...
25 12 2025 18:12:37
Бесконтрольное применение напитка может спровоцировать передозировку аскорбиновой кислоты, и как следствие, ухудшение состояния здоровья...
24 12 2025 9:58:21
Нужно добавить около 1 столовой ложки соли на 5-литровую кастрюлю...
23 12 2025 16:31:26
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Куст этой смородины отличается высотой, густотой и раскидистостью...
22 12 2025 19:29:37
Хаpaктеристики куста
Куст имеет мощную разветвлённую структуру со средними листьями зелёного цвета...
21 12 2025 8:52:20
Внешние данные
Масть
Чёрно-пёстрая, красно-пёстрая, комбинированная
Кожа
Мягкая, нежная, эластичная
Шерсть
Лёгкая опушка
Голова
Удлиненная, грубоватая
Рога
Средние, серые
Шея
Средняя, тонкая
Холка
Средняя, до 132 см
Корпус
Пропорциональный, удлинённый
Гpyдь
Средняя (глубина до 70 см, ширина до 40 см)
СпинаШирокая, немного прогнутая
Ноги
Средние, мощные
Плюсы и минусы
Положительные качества голландской породы следующие:
Плюсы
молочная продуктивность;быстрый набор массы;высокий выход мяса;быстрое пoлoвoе созревание;адаптивность к климатическим условиям;качество шкуры...
20 12 2025 10:20:51
Представляет собой редукционный мотор на тихом ходу, созданный без использования электроники...
19 12 2025 12:56:13
В настоящее время хризантема является национальным символом Японии...
18 12 2025 22:44:29
Плёнка очень легко снимается ножом, затем грибы уже очень просто промываются под проточной водой, не оставляя мусора вовсе...
17 12 2025 18:40:31
В молодом возрасте они светлого зелёного цвета, а по мере роста деревенеют и приобретают светло-коричневые тона...
16 12 2025 4:51:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
