"Как сделать настойку из крыжовника на водке?

Настойка из крыжовника — это не только вкусный напиток, который употрeбляют для улучшения настроения. Такие напитки можно пить в небольших количествах для усиления иммунитета и излечения вирусных заболеваний. Приготовить наливку из крыжовника в домашних условиях не трудно, если придерживаться всех правил.

• Выбор и подготовка ингредиентов
  • Настойка крыжовника на водке
  • Традиционный рецепт
  • Настойка «Ароматная»
  • Настойка из крыжовника на спирту «Изумрудная»
  • Настойка из крыжовника «4?4»
  • Настойка «Для милых дам»
  • Настойка «Крыжовник и клубника»
• Особенности хранения настойки

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления наливки из крыжовника на спирту необходимо выбрать качественные ягоды.

Они должны быть:

• свежими. Считается, что недавно собранные плоды содержат в себе больше сока, необходимого для усиления вкуса напитка;
• без трещин и пятен. Любые повреждения ягод способствуют снижению вкусовых качеств продукта.

Спирт (самогон, водку) покупайте у проверенных продавцов. Очень часто можно встретить алкогольные напитки, которые изготовлены в подпольных заведениях. Они чрезвычайно опасны для человеческого организма и способствуют развитию отравлений. Такой спирт часто приводит к летальным исходам.

Подготовка ягод заключается в следующих этапах:

• промывание под проточной водой, чтобы очистить от загрязнений;

• очищение ягод от плодоножки и хвостиков;
• удаление повреждённых или мелких плодов.

Знаете ли вы? В XIX веке н. э. на территории Англии вывели сорт, ягоды которого достигали веса в 80–90 г.

Настойка крыжовника на водке

В мире насчитывается более 100 разных рецептов наливки из крыжовника. Каждая хозяйка может дополнять их по собственному вкусу, исходя из собственных предпочтений. Если у вас индивидуальная непереносимость каких-либо ингредиентов, то их можно заменить.

Спирт, самогон и водка — это взаимозаменяемые компоненты. Сахар, при необходимости, заменяют на сахарозаменитель. Приготовить наливку не сложно, т. к. все рецепты простые, а ингредиенты легко найти дома или в ближайшем магазине.

Рецепт №1

Традиционный рецепт

Рецепт №1

легко

Традиционный рецепт

2 л 10 мин.Шаги4 ингредиента

• плоды крыжовника

  1 кг

• сахар

  250 г

• вода

  0,2 мл

• водка

  1 л

1. Насыпьте ягоды в ёмкость.
2. Разомните их с помощью скалки или рук. Необходимо, чтобы ягоды пустили сок.
3. Пересыпьте ягоды в бутылку или большую банку.
4. Залейте водкой.
5. Поставьте смесь в холодное прохладное место.
6. Настаивайте в течение 2 недель.
7. Процедите напиток через марлевую ткань, чтобы удалить остатки плодов.
8. Добавьте в смесь сироп. Для его приготовления смешайте сахар и воду, и поставьте на медленный огонь. После того, как смесь закипит, проварите ещё 5–10 минут.
9. Оставьте напиток на 2 недели, чтобы он ещё настоялся с сахарным сиропом.

Важно! Когда будете настаивать напиток, на ёмкость не должно попадать освещение. Это может увеличить сроки настаивания.

Рецепт №2

легко

Настойка «Ароматная»

1,5 л30 мин. Шаги4 ингредиента

• крыжовник

  1,5 кг

• сахар

  500 г

• водка

  0,7 л

• ванилин

  1 пакетик

1. Пропустите ягоды через мясорубку, чтобы они пустили сок. Общий объём нектара должен составлять 500 мл. Если необходимое количество сока было получено, а целые ягоды ещё остались, то их можно не использовать.
2. Оставьте на 2 часа, чтобы образовалось больше крыжовникового сока.
3. Отожмите мякоть и удалите её из общей массы. Должен остаться только сок.
4. В жидкость из крыжовника добавьте сахар. Проваривайте смесь на медленном огне в течение 15 минут. Нельзя доводить до кипения, иначе консистенция получится густой.
5. В сироп добавьте водку.
6. Настаивайте в течение 10 дней.

Читайте, как приготовить настойку клюквы на водке.

Рецепт №3

легко

Настойка из крыжовника на спирту «Изумрудная»

1 л20 мин.Шаги4 ингредиента

• плоды зелёного крыжовника

  1 кг

• спирт

  550 мл

• сахар

  1 кг

• кипячёная вода

  750 мл

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:

1. Поместите ягоды в глубокую ёмкость.
2. Разомните их до состояния кашицы.
3. Добавьте воду (температура от +60°С до +80°С).
4. Закройте ёмкость плотной крышкой и дайте настояться в течение 2 суток.
5. В образованную смесь добавляют водку или самогон. Дают настояться ещё 2 часа.
6. Процедите через марлю или сетчатую ткань.
7. Напиток поставьте в прохладное место (холодильник или подвал) на 2 суток.

Важно! Чтобы размять ягоды до консистенции кашицы, используйте блендер или мясорубку. Ручная работа не такая эффективная, и могут остаться целые плоды.

Рецепт №4

легко

Настойка из крыжовника «4?4»

10 л40 мин. Шаги4 ингредиента

• плоды крыжовника

  4 кг

• сахар

  4 кг

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• негазированная вода

  4 л

• водка

  4 л

1. Целые ягоды укладывают в банку.
2. Сахар заливают водой и ставят на медленный огонь. Проваривают, пока сахар не растворится и не получится густой сироп.
3. Приготовленную смесь добавляют в ягоды.
4. К крыжовнику добавляют водку, самогон или спирт.
5. Настаивают смесь в течение 3 недель в прохладном помещении.
6. Спустя указанные сроки наливку процеживают через марлю.
7. Разливают по чистым ёмкостям и накрывают крышками.
8. Хранят в подвале.

Узнайте, как приготовить царское варенье из крыжовника.

Рецепт №5

легко

Настойка «Для милых дам»

1,5 л20 мин.Шаги6 ингредиентов

• крыжовник

  60 шт

• сахар

  1 ст.

• листья смородины

  50 шт

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• лимонная кислота

  1 ст. л.

• вода

  0,8л

• водка

  500 мл

1. Залейте листья смородины водой.
2. Поставьте на медленный огонь и проваривайте в течение 15 минут.
3. Процедите и добавьте лимонную кислоту и сахар.
4. Доведите до кипения, снимите с огня и охладите при комнатной температуре (в среднем, охлаждение происходит в течение 4 часов).
5. Добавьте в смесь крыжовник (измельчённый в мясорубке) и водку.
6. Настаивайте в течение 2 месяцев.
7. Спустя указанное время процедите напиток через марлю и разлейте по бутылкам.

Знаете ли вы? Впервые мир узнал о крыжовнике в XI веке н. э. Упоминание находится в письменах Киевской Руси.

Рецепт №6

легко

Настойка «Крыжовник и клубника»

1,5 л40 мин.Шаги6 ингредиентов

• крыжовник

  2 ст.

• клубника

  1 ст.

• мята

  3 ветки

• сахар

  1 ст.

• вода

  400 мл

• водка

  0, 5 л

1. В банку помещают сахар и ветки мяты. Смесь заливают 150 мл кипятка (температура воды должна составлять от +90°С до +95°С).
2. Слоями выкладывают сначала крыжовник, а потом клубнику.
3. Всё заливают оставшимся кипятком.
4. Настаивают смесь 24 часа при комнатной температуре.
5. После этого ёмкости отправляют в подвал на 10 суток.
6. Когда напиток настоится, его разливают по отдельным небольшим ёмкостям (оптимальный объём 0,5 л). Предварительно настойку процеживают через сито или марлю.

Особенности хранения настойки

Приготовленную наливку нужно хранить в прохладном помещении, куда попадает небольшое количество света. Выбирайте места с хорошей вентиляцией, чтобы напиток не начал процесс брожения. Ёмкости, в которых будет осуществляться хранение крыжовниковой настойки, должны быть из стекла. В пластиковых бутылках напиток хранится не более 2 недель, после чего начинается брожение. Достоинство спиртовых настоек заключается в том, что при соблюдении всех правил они обладают длительными сроками хранения (от 2-х до 4-х лет).

Для приготовления наливки из крыжовника в домашних условиях хозяйка должна следовать всем рекомендациям из пошагового рецепта. Изменения в особенностях поэтапной готовки могут спровоцировать изменения вкуса и консистенции будущего напитка. Настойка из крыжовника известна во всём мире своими лечебными свойствами, т. к. помогает справляться со сложными вирусными инфекциями за считанные дни.