Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак сделать сливовицу: простые рецепты
Сливовица или paкия — это сливовый бренди. Наиболее распространенный в балканских странах, а в некоторых даже считается национальным напитком. Вкус сливовицы кисловато-сладкий с ароматом древесины, который она получает после длительной выдержки в дубовых бочках. В этой статье рассматривается оригинальный рецепт paкии и ещё нескольких напитков из сливы.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для сливового бренди понадобятся спелые либо переспелые плоды сладких сортов. Зачастую это такие сорта, как: Венгерка (Угорка), Мирабель , Альтана, Ренклод и др. Лучшее время для сбора — начало первых морозов, т. к. в это время плоды наиболее сахаристые. Для дополнительного созревания, сливы можно оставить на 1-2 дня в деревянных ящиках.
Важное условие при отборе слив — признаки гниения, червивость либо плесень не подходят для дальнейшего использования. Мыть сливы не нужно, а слишком грязные достаточно протереть тканью. Из плодов достают косточки и измельчают в кашицу. В домашних условиях используют блендер либо мясорубку.
Если по рецепту в напиток нужно добавлять сахар, его можно заменить мёдом, который помимо аромата богат на полезные вещества.
Важно! Урожай собирают в сухую погоду, так как нужно, чтобы на поверхности плодов были живые фруктовые дрожжи.
Лучшие рецепты
Самым традиционным рецептом сливовицы считается тот, в котором присутствует только вода и сливы. Добавление сахара и дрожжей искажает оригинальный вкус напитка. Градус после первого перегона достигает 45–52%, при двойном перегоне — 75%, чешский вариант — три перегона. По венгерскому рецепту можно не избавляться от косточек, что подарит paкии новые ароматные нотки.
Рецепт №1 Классический простой рецепт Рецепт №2 Сливовая настойка Рецепт №3 Вино из слив Рецепт №4 Сливовый ликёр на самогоне Рецепт №1 средне 1,3 л3 часа Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт 11 кг 9 л Классический простой рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 302 ккал Белки 0,1 г Жиры 0,1 г Углеводы 0,5 г
Видео-рецепт
Классический простой рецепт Видео-рецепт:Классический простой рецептЗнаете ли вы? Химический состав сливовицы включает в себя: витамины В2 и РР а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.
Рецепт №2
легко
Сливовая настойка
1 л40 минут Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- сливы
1 кг
- водка либо очищенный самогон 50–60°
0,5 л
- сахар
300 г
- Отделить плоды от кости и разделить на 4 части.
- Заполнить банку сливами и залить водкой.
- Закрыть ёмкость крышкой и дать настояться месяц при комнатной температуре.
- Отлить водку из банки.
- Сливы засыпать сахаром на 1-2 недели, до полного растворения.
- Перелить сахарную жидкость в другую банку и профильтровать для прозрачности.
- Смешать водку с сахарной настойкой и сливами.
- Для полного дозревания настаивать месяц.
- Можно делать наливку с косточками в том случае, если она будет храниться меньше 3 месяцев.
Видео-рецепт
Сливовая настойка Видео-рецепт:Сливовая настойкаРецепт №3
средне
Вино из слив
15 л2 часа Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- сливовое пюре
15 л
- вода
15 л
- сахар
3 кг
- Отделить плоды от кости и разбить до состояния пюре. Залить сливу тёплой водой и перемешать.
- Накрыть ёмкость от попадания грязи и насекомых и оставить при температуре +20...+22°С на 2-3 дня.
- Отделить жмых от сока разливая по бутылям. Добавить сахар 1 ст. на 1 л жидкости. Если сливы не очень сладкие, можно добавлять сахар сколько угодно, по вкусу.
- Закрыть бутыль пробкой с гидрозатвором либо перчаткой.
- Убрать ёмкость в тёмное прохладное помещение, +15...+18°С на 7–10 дней. Отделить молодое вино от осадка, переливая в другую ёмкость, делать это периодически по мере образования. Следить за брожением на протяжении 2-3 месяцев, при температуре +16...+18°С в тёмном месте.
Важно! Если брожение длится дольше 55-ти дней, чтобы избежать появления горечи, нужно слить вино с осадка, а потом снова поставить под водяной затвор до остановки брожения. Дальше действовать по рецепту.
Видео-рецепт
Вино из слив Видео-рецепт:Вино из сливРекомендуем также почитать, как сварить сливовое варенье .
Рецепт №4
легко
Сливовый ликёр на самогоне
2 л40 минут Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- самогон
1 л
- слива
0,5 кг
- сахар
0,5 кг
- вода
0,5 л
- ванильный сахар
1 пакетик
- душистый перец
3 шт.
- Помыть сливы и проколоть каждую зубочисткой, помещая вместе с косточкой в банку с самогоном.
- Вскипятить воду в кастрюле и добавить ванильный и обычный сахар, перемешивая до консистенции сиропа.
- Добавить в банку с самогоном и сливами душистый перец.
- Залить водой, перемешать и накрыть крышкой.
- Хранить 2-3 недели в тёмном прохладном месте, периодически встряхивая банку, не допуская кристаллизации сахара.
- Процедить через марлю.
Видео-рецепт
Сливовый ликёр на самогоне Видео-рецепт:Сливовый ликёр на самогонеОсобенности хранения заготовок
Брожение бутылей и банок со сливовыми напитками должно быть в тёмных прохладных местах. Оптимальная температура +16...+20°С, при пониженной процесс брожения останавливается.
Хранить напитки желательно при температуре +10...+14°С в тёмном, влажном и проветриваемом помещении (в идеале погреб). Повышенная влажность не допустит пересыхания пробок и крышек бутылей, предотвратив испарения и попадания мусора. Сливовицу принято хранить в дубовых бочках на протяжении 5 лет. За это время она приобретет золотистый оттенок и насыщенный вкус.Знаете ли вы? Балканцы ценят сливовицу не только за её вкус, но и за те свойства, которыми она обладает. В XVI веке напиток использовался в качестве антисептика при порезах и компресса при простуде. Кроме того, современные жители удалённых посёлков Чехии и Словакии используют напиток для таких бытовых целей, как снятие старой краски с автомобилей или очистка стёкол.
Благодаря хорошей плодовитости слив на территории Украины и России, каждый желающий может сделать сербскую сливовицу в домашних условиях, а также другие напитки из этих ароматных плодов.
Комментарии:
В отличие от большинства разновидностей, данная гортензия обладает высокой морозоустойчивостью...
03 04 2026 14:22:21
Максимальное его количество содержится в корневище растения, в надземной части доза этого соединения совсем невелика...
02 04 2026 5:45:25
Особой популярностью в случае с горбушей пользуются классический вариант с кабачками, а также блюда с картошкой, помидорами и другими овощами, в частности и приготовленные на гриле...
01 04 2026 18:50:16
Такое блюдо на столе оценят абсолютно все...
31 03 2026 2:51:55
Знаете ли вы? Деревья чёрного ореха могут вырастать размером с 16-этажное здание...
29 03 2026 18:52:58
Рецепт №1 С луком и морковьюРецепт №2 С курицейРецепт №3 В сметанеРецепт №4 С белыми грибамиРецепт №5 В сметанном соусе с отрубямиРецепт №6 В мультиваркеРецепт №7 С зелёным луком
Рецепт №1легко
С луком и морковью
430 мин...
28 03 2026 8:34:33
Болезни и вредители замиокулькаса, и как с ними бороться...
27 03 2026 0:55:31
Это происходит благодаря внесению фермента — инвертазы, который содержится в натуральном мёде...
26 03 2026 21:59:36
Подсорта Ханни
Спустя 10 лет после селекции Ханни тот же селекционер создал сорта этой комнатной культуры...
25 03 2026 6:29:20
Несмотря на то, что большинство видов родом из тропиков, в домашних условиях избыток влаги для них губителен...
24 03 2026 11:54:20
Колумбина...
23 03 2026 2:29:48
Этот новый гибрид пока изучается, но уже стал активно распространяться среди любителей винограда...
22 03 2026 4:53:59
Для кого-то это аромат апельсиновой цедры, а некоторые чувствуют яблочные ноты...
21 03 2026 8:37:37
Листья оказывают стимулирующее действие на иммунную систему организма...
20 03 2026 15:23:39
Распространённые сорта озимой пшеницы
В настоящее время учёными выведены разновидности озимых, ориентированные на особенности региона, в котором они будут выращиваться...
19 03 2026 5:58:28
Нетребователен к поливу и терпим к песчаным почвам...
18 03 2026 3:29:38
Листья тёмно-зелёные, средних размеров...
17 03 2026 1:26:52
Фитостеролы и фосфолипиды, влияющие на клеточные мембраны...
16 03 2026 7:46:51
Побеги наделены большой силой роста и достаточно легко укореняются...
15 03 2026 10:57:21
Выбор и подготовка огурцов
При выборе и подготовке огурцов к консервации кусочками следует придерживаться следующих правил:
Лучше всего брать свежесобранные огурчики с собственного участка...
14 03 2026 1:43:10
Знаете ли вы? Голландия является страной, в которой сооружено наибольшее количество стеклянных теплиц...
12 03 2026 20:11:57
Они отличаются в зависимости от вида приманки и предназначения...
11 03 2026 22:41:31
Ветки покрыты листьями насыщенного зелёного окраса эллиптической формы с хаpaктерным заострением на краю...
10 03 2026 14:23:27
Выделяют две основные породы мини-коз:
камерунские пигмеи;
нигерийские карлики...
09 03 2026 21:44:46
Считается, что оно способствует сохранению семьи и счастья, поэтому имеет ещё одно название — «дерево счастья»...
08 03 2026 19:43:58
Это растение хорошо растёт на нейтральной почве, любит солнечные лучи...
07 03 2026 21:27:40
Лактобактерии, присутствующие в составе рассматриваемого продукта, являются природными пробиотиками, которые позволяют восстановить и улучшить функциональность пищеварительного тpaкта...
06 03 2026 13:28:28
Кроме того, не стоит забывать о присутствии в мякоти довольно большого количества глюкозы, сахарозы, незаменимых и заменимых аминокислот...
05 03 2026 0:27:49
Населяют леса, кустарники на обширной азиатской территории от Передней и Центральной Азии до Китая и Японии...
04 03 2026 18:59:55
Можно ли есть лук при похудении
Многих людей, желающих сбросить вес, интересует вопрос: можно ли растолстеть, регулярно употрeбляя лук...
03 03 2026 20:23:26
При оптимальных погодных условиях (выше +10°C) насекомое развивается по взрослую особь за 15–20 суток...
02 03 2026 13:26:46
Листья могут быть окрашены в любые оттенки зелёного: от светлого до очень тёмного...
01 03 2026 6:18:25
Окрас их жёлтый, золотисто-жёлтый, с красноватыми пятнами, полосками...
28 02 2026 22:27:24
Чтобы выбрать качественные косточки, нужно отсортировать полностью вызревшие ягоды, не изъеденные червями...
27 02 2026 22:31:17
Такое блюдо служит альтернативой маринованным огурцам...
26 02 2026 13:27:35
Цветки крупные — 4–5 см в диаметре, белоснежные, расположены попарно на самых кончиках побегов по 3–12 шт...
24 02 2026 7:57:48
В последствии больная пластина отрывается и облетает...
23 02 2026 20:31:49
Витамины:
Нутриент
Количество
Влияние на рост
А
2 мг
стимулятор роста и развития, важен для формирования костей и зубов
Бета-каротин
12 мг
предшественник витамина А, способствует росту
С
5,0 мг
нужен для синтеза ряда гормонов и коллагена, влияет на рост костей, хрящей и других тканей
РР
1,1 мг
полезен для нормального обмена аминокислот и микроциркуляции крови
Минералы:
Нутриент
Количество
Влияние на рост
кальций
27 мг
нужен для костей и зубов
магний
38 мг
требуется для деления клеток, роста соединительной ткани, хрящиков и костей
фосфор
55 мг
нужен для нормального роста костей и зубов, синтеза белков, необходим для нормальной мышечной и умственной деятельности
марганец
0,2 мг
способствует делению клеток, росту соединительных тканей, хрящей и костей
Употрeбление моркови с максимальной пользой
Максимальную пользу приносит сырая свежая морковь...
22 02 2026 19:45:54
Вода должна быть тёплой (+20...
21 02 2026 11:20:58
Именно поэтому всевозможные концентраты имбиря не только могут использоваться, но и показаны в качестве альтернативного или вспомогательного средства для борьбы с проблемой...
20 02 2026 0:12:38
Проявление аллергической реакции на бобовые
Бобовые входят в список самых аллергенных продуктов и занимают в нём 8 место...
19 02 2026 23:32:12
Знаете ли вы? В течение зимы пчёлы принимают пищу не чаще одного раза в неделю, и этого им вполне достаточно для поддержания силы в период пониженной активности...
18 02 2026 4:33:30
Также нужно учесть, что это растение не любит увлажнение с помощью слишком жёсткой воды...
16 02 2026 1:10:20
Знаете ли вы? Погремок имеет такое название благодаря свободному положению косточки внутри зрелого абрикоса...
15 02 2026 6:50:34
В природе не существует белых и чёрных цветов...
14 02 2026 3:58:15
Его длина может превысить 6 м...
13 02 2026 17:14:43
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
