Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак засолить капусту брокколи
Солить на зиму брокколи — довольно необычно для наших хозяек. Но этот вид капусты считается одним из самых полезных. Поэтому, если есть желание попробовать что-то необычное — попробуйте приготовить её отдельно или в составе овощного ассорти. Это будет и вкусно, и полезно. В статье вы найдёте информацию о самых простых рецептах с фото и подробной инструкцией.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок капусты брокколи на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Приобретая брокколи для засолки, обратите внимание на следующие моменты:
- бутоны должны быть сизого цвета, без желтизны. Желтизна — это признак того, что овощ перезрел;
- головки — равномерными;
- диаметр — около 20 см, вес — около 500–700 г;
- форма — округлая.
Знаете ли вы? У крупной капусты стебель не съедобен, поэтому не стоит её приобретать. У молодых экземпляров стeбли можно использовать в пищу, но одревесневшие они не вкусны.
Не стоит приобретать влажную капусту. Чтобы имитировать свежесть лежалых экземпляров, их погружают в воду. Для того чтобы посолить овощи, выбирают свежие плотные головки без повреждений. Цвет — тёмно-зелёный, сизый. Головку разрезают на отдельные соцветия и моют. Возможно, по рецепту потребуется пробланшировать капусту в горячей воде в течение 3–4 минут. Вынув соцветия из горячей воды, их погружают в холодную.
Рецепты заготовок капусты брокколи на зиму
Брокколи считается экзотическим овощем, который по свойствам напоминает цветную капусту . Этот вид капусты особенно популярен в Индии и на Ближнем Востоке. Она сочная, свежая, твёрдая и вкусная, если правильно готовить. Кипящая вода разрушает её клетки и способствует появлению специфического запаха, который многим не нравится, поэтому в салатах её используют чаще, чем в супах.
Ознакомьтесь с рецептами заготовок капусты брокколи на зиму .
Её также часто жарят или запекают. Если белокочанную капусту можно засолить , квасить и мариновать , то самый простой рецепт заготовки брокколи — маринование. Он позволит сохранить вкус и цвет овощей. В роли консерванта выступает уксусная кислота. Она угнетает действие патогенных микроорганизмов. Используемые специи придают аромат и дополнительный вкус блюду.
Рецепт №1 Классический способ засола Рецепт №2 С зеленью Рецепт №3 По-корейски Рецепт №1 легко 81 час Шаги9 ингредиентов 1 кг полстакана (130 мл) 1 л 50 г 60 г 20 шт. 6 веточек 4 головки 30 млКлассический способ засола
Энергетическая ценность (на 100 г):калорийность: 28 ккалбелки: 3,1 гжиры: 0,4 гуглеводы: 9,4 г
Знаете ли вы? Брокколи отлично сочетается с другими овощами. Её закрывают со свёклой , кабачками , томатами и сладким перцем .
Рецепт №2
легко
С зеленью
81 час Шаги9 ингредиентов
- брокколи
2 кг
- соль
20 г
- сахар
15 г
- вода
2 л
- уксус столовый 9%
2 ст. ложки на 1 банку
- базилик (веточка)
1 шт.
- укроп (зонтики)
2 шт.
- перец острый
1 стручок
- перец горошек
5 шт.
- Капусту разделяют на соцветия, срезают повреждения, моют.
- Банки моют с содой и стерилизуют, крышки кипятят в воде 3 минуты.
- Зелень моют. Можно нарезать, но это не обязательно.
- Чеснок чистят, моют и нарезают.
- Кипятят воду для маринада. Добавляют туда соль, сахар и через 6 минут после начала варки — уксус.
- В банки укладывают капусту, зелень и чеснок и заливают маринадом. Соотношение закладки: 60% капусты и 40% маринада.
- Готовят кастрюлю для стерилизации. На дно укладывают полотенце или специальную решётку. Литровые банки стерилизуют по 40 минут.
- Затем укупоривают крышками.
- Охлаждение воздушное. Но можно укутать тёплым полотенцем, чтобы горячие овощи как следует впитали рассол.
Важно! Для мытья банок используйте пищевую соду. Она уничтожает микроорганизмы, но при этом безвредна для людей. В отличие от моющих средств, остатки соды хорошо смываются водой.
Рецепт №3
легко
По-корейски
81 час Шаги11 ингредиентов
- брокколи
1 головка (вес 500–600 г)
- перец сладкий
2 шт.
- морковь
1 шт.
- чеснок
4 зубца
- соль
1 ст. ложка
- сахар
1 ч. ложка
- уксус 9%
30 мл
- вода
300 мл
- масло растительное
50 мл
- кориандр (семена)
0,5 ч. ложка
- чёрный и красный перец молотый
по вкусу
- Капусту разделяют на соцветия, моют.
- Укладывают в миску и добавляют соль. Затем доливают воду и оставляют на 20 минут. Цель — удаление насекомых, если они есть между цветками соцветий. В солёной воде они все всплывут на поверхность.
- Через 20 минут капусту вынимают и споласкивают водой.
- Готовят 2 кастрюли: с кипящей водой и холодной. Соцветия опускают в кипяток на 4 минуты, а затем сразу же погружают в холодную воду. Бланшировка твёрдых овощей направлена на их размягчение. В таком виде они быстрее пропитаются рассолом.
- Перец режут кольцами или соломкой. Можно использовать разный по цвету перец для придания блюду красоты.
- Морковь режут на специальной тёрке для корейской моркови. Кусочки получаются длинными и тонкими.
- Чеснок очищают от шелухи, моют, измельчают.
- Подготовленные овощи смешивают. Добавляют к ним соль, сахар и специи. Тщательно перемешивают. Заправляют растительным маслом. Добавляют воду и уксус.
- Оставляют смесь на 2–3 часа для того, чтобы овощи впитали маринад.
- Через 2 часа салат раскладывают по банкам. Заливают маринадом.
- Готовят кастрюлю для стерилизации. На дно укладывают специальную решётку и ставят банки. Время стерилизации — 40 минут для литровых ёмкостей.
- После чего закрывают крышками и оставляют охлаждаться воздушным путём.
- На следующий день их можно убрать на постоянное место хранения.
Особенности хранения заготовок
Овощные смеси, которые готовились без стерилизации под капроновыми крышками, хранят в холодильнике. Срок хранения — около 3–4 недель. Салаты , маринады и ассорти, закрытые со стерилизацией, хранят около 2–3 лет. Место хранения должно быть прохладным. На банки не должен падать прямой солнечный свет. Под его воздействием происходит ускоренный распад витаминов.
Важно! Для приготовления маринадов применяйте эмалированную посуду или из нержавеющих металлов. Она не должна вступать в химические реакции с солями или кислотами, которые присутствуют в маринадах.
Польза брокколи для организма огромна. Её употрeбление в течение нескольких месяцев снижает уровень «плохого холестерина», риск возникновения paка. Если есть возможность, включите этот полезный продукт в свой рацион. Готовьте капусту по этим или другим рецептам на нашем сайте и радуйте семью вкусными блюдами.
Комментарии:
Плюсы и минусы сорта
К плюсам сорта относят:
ежегодную хорошую урожайность;неприхотливость в уходе;длительную лёжкость плодовой продукции;трaнcпортировку без потери товарных качеств;высокий иммунитет к болезням...
03 02 2026 13:41:56
Знаете ли вы? На юге Киргизии находится самый большой по своей площади реликтовый лес, состоящий из ореховых деревьев...
02 02 2026 23:57:38
Всходы появляются равномерно и интенсивно вступают в рост...
01 02 2026 23:20:27
Это поможет облегчить себе работу по техобслуживанию и эксплуатации конструкций...
31 01 2026 2:15:38
Помимо приведения тела в тонус, можно укрепить иммунитет, добиться здорового уровня холестерина, нормализовать давление, улучшить деятельность сердца и сосудов...
30 01 2026 4:35:20
Чаще всего пpaктикуется создание прудов в самой дальней локации, ведь возле импровизированного водоёма можно разместить лавку, стол, скульптурные композиции и создать уютный пейзажный уголок...
29 01 2026 9:45:43
Стерильные белые или розовые цветы до 2 см в диаметре, соцветия 15–20 см...
28 01 2026 7:44:42
Другим компонентом является кедровая живица...
27 01 2026 5:15:50
Их особенность заключается не только в напоминающей розы форме, а и в выраженном приятном аромате...
26 01 2026 18:33:24
Листья могут быть окрашены в любые оттенки зелёного: от светлого до очень тёмного...
25 01 2026 11:29:37
Одичание излишнее густого малинника объясняется тем, что растение истощается, вынужденное питать множество бесплодных отростков, к тому же в плохо проветриваемых посадках бурно развиваются вредители и болезни...
24 01 2026 6:43:12
Вам наверняка будет интересно узнать, сколько в среднем живут лошади...
23 01 2026 10:45:21
Сегодня некоторые производители добавляют эти волокна при производстве джинсовой одежды, чтобы повысить её износостойкость...
22 01 2026 19:30:27
Внутри, за лепестками, скрывается светло-жёлтый пестик и фиолетовые пыльники...
21 01 2026 15:49:23
Листва имеет яйцевидную, эллиптическую форму...
20 01 2026 2:18:33
Как замариновать переросшие огурцы на зиму
Для маринования больших плодов подходят многие рецепты для огурцов кусочками, поэтому в качестве тары берут обычные стеклянные банки ёмкостью 0,5 и 1 л...
19 01 2026 18:59:30
Основными отличиями являются его округлая голова и достаточно низко расположенный рот...
18 01 2026 6:59:20
Болезни телят, их симптомы и лечение
Ниже дано описание болезней, которыми чаще всего страдают телята, указаны симптомы, по которым можно их определить, и возможные способы лечения...
17 01 2026 22:18:28
Длина фидера зависит от множества факторов, в том числе от скорости движения воды в реке, от того, есть ли течение, а также от веса груза, который содержится в кормушке...
16 01 2026 10:48:27
Владея этой информацией, вам удастся создать наиболее благоприятные условия для получения максимально высокой урожайности...
15 01 2026 4:53:11
Всхожесть у каждой культуры разная...
14 01 2026 12:19:59
Выбор стиля
Как и в любом искусстве, в сфере ландшафтного дизайна существуют разнообразные стилистические направления...
13 01 2026 3:59:14
Рецепт №1 Подберёзовики жареныеРецепт №2 Суп грибной из подосиновиковРецепт №3 Подосиновики маринованные на зиму
Рецепт №1легко
Подберёзовики жареные
250 минутШаги4 ингредиентаВидео-рецептподберёзовики 300 г
масло растительное 80 мл
лук 1 шт...
12 01 2026 7:11:12
На Руси его свойства описывались в старинных лечебниках, где рекомендовалось применять пчелиный клей при простуде, болезнях кожи, мышечных и суставных болях...
10 01 2026 11:43:25
Полимерные плиты
Обычные пластиковые плиты отличаются от полимерных...
09 01 2026 19:36:51
Знаете ли вы? Малиновые кусты — самые плодовитые растения в мире...
08 01 2026 0:38:28
Виды обрезки различаются в зависимости от цели процедуры...
07 01 2026 22:42:33
Плодоносит с июня до сентября...
06 01 2026 4:15:21
Не подходит старая, вялая и жёсткая морковка...
05 01 2026 13:39:52
Что провоцирует возникновение заболевания
Грибковый недуг возникает в результате деятельности эризифовых или мучнисторосяных (Erysiphales) грибов, которые выбрасывают споры весной и в осенний период...
04 01 2026 8:34:47
Средство помогает при лечении таких повреждений кожи:
чистые раны;гнойные раны;послеоперационные рубцы;шрамы от травм;пятна после сыпи (прыщи, угри, гepпeс);мозоли и трещины кожи;ссадины и гематомы...
02 01 2026 10:25:21
Чтобы усилия по выращиванию растения не пропали даром, следует соблюдать несколько правил:
Выбор благоприятного места для высадки...
01 01 2026 22:14:54
Рецепты приготовления свинины с лисичками
Приготовить свинину с грибами можно различными способами и с добавлением других продуктов, которые дополнят вкусовые качества основных ингредиентов...
30 12 2025 11:16:47
его выращивали на грецком острове Лемнос и использовали в лечении различных болезней...
29 12 2025 22:27:28
Для этого их замачивают в чистой воде на 10–15 минут...
28 12 2025 16:48:27
Её можно использовать отдельно или в сочетании с маслами лимона, пихты, шалфея, дикого апельсина и другими...
27 12 2025 8:25:31
Методы борьбы с каждым заболеванием рассмотрим отдельно...
26 12 2025 0:19:26
Летом горшок рекомендуется вынести на лоджию, балкон или во двор частного дома...
24 12 2025 9:23:27
Для реализации этой цели понадобится удалить верхний слой земли...
23 12 2025 5:43:30
Если первое предназначено для деревянной мебели, то второе удаляет пятна с любых поверхностей, включая бетон, металл и дерево...
22 12 2025 11:49:25
Именно в этом и заключается важность утепления курятника...
21 12 2025 22:20:12
Кроме того, продукт оказывает и общий полезный эффект:
укрепляет иммунитет;активизирует процессы естественного восстановления;повышает выносливость организма;защищает внутренние системы от свободных радикалов;покрывает потребность организма в витаминах и микроэлементах;активизирует метаболизм;нормализует работу мозга;замедляет процессы старения;улучшает состояние волос и кожи...
20 12 2025 5:39:49
Располагаются на недлинных черешках...
19 12 2025 18:34:23
Фотогалерея
Обеспечение оптимальных условий
Наиболее требовательна глоксиния к освещению — для благополучного роста она обязательно требует солнечный день не менее 14 часов...
18 12 2025 0:37:52
Соцветия представлены, в виде зонтика, могут содержать до 15 цветочков на длинных лучиках...
17 12 2025 2:10:18
Наиболее подходящим материалом является агроволокно, которое отличается рядом преимуществ:
срок службы — 4 года;пропускает влагу и воздух;позволяет почве быть пористой...
16 12 2025 22:26:55
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
