Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗасолка и маринование капусты горячим способом
Солить капусту на зиму можно разными способами. Наиболее быстрый способ — это маринование в горячем рассоле. Как мариновать капусту горячим способом, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для рассматриваемых ниже рецептур лучше всего отдать предпочтение продукции среднего и позднего срока созревания. Чтобы полностью раскрыть вкусовые особенности капусты , нужно подбирать плотные кочаны, без механических повреждений, трещин и дырок, оставленных вредителями. Знаете ли вы? Квасить капусту начали в Китае. Уже в период возведения Великой стены эта продукция входила в ежедневный рацион рабов, которые были задействованы в строительных работах.Если взять вилки с неплотной, подвявшей листвой, после маринования продукция не будет хрустеть . Обязательно следует попробовать овощ на вкус. Он должен быть сладковатым, без горечи. Если по рецепту требуется морковь , то плоды лучше выбирать яркого цвета — они содержат больше питательных веществ и придают заготовке красивый цвет.
Подготовка ингредиентов проводится так:
- Вилки освобождают от верхних листьев, моют, сушат, затем делят на несколько крупных частей и удаляют кочерыжку.
- Морковку очищают от кожуры, моют, измельчают так, как того требует рецепт.
Лучшие рецепты засолки капусты
Предварительно, помимо овощей, необходимо подготовить тару для засолки. Лучше всего брать стеклянные банки. Их следует хорошо помыть с содой, затем простерилизовать на водяной бане вместе с крышками для закатки.
Кроме тары, следует подготовить рабочие поверхности и кухонный инвентарь, который будет задействован в работе. Всё это также следует вымыть с содой, а затем тщательно протереть чистым полотенцем.
Рецепт №1 Солёная салатная капуста: горячий способ засолки Рецепт №2 Маринованная капуста за сутки Рецепт №3 Засолка горячим рассолом
Рецепт №1
легко
Солёная салатная капуста: горячий способ засолки
4 банки по 3 л2 часа Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
8–9 кг
- морковь
1 кг
- вода
5 л
- соль
6 ст. л.
- сахар
2 ст.
- уксус 9%
4 ст. л.
- Основной ингредиент тонко нашинковать.
- Морковку натереть на тёрке для моркови по-корейски.
- Соединить измельчённые овощи, тщательно их перемешать.
- В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар. Жидкость вскипятить, проварить несколько (3–5) минут. Выключить огонь. Охладить до +60...+70°С.
- Утрамбовать овощную смесь в трёхлитровую стеклянную тару.
- Залить горячий рассол в банки таким образом, чтобы всё сырьё покрылось жидкостью.
- В каждую ёмкость налить по 1 ст. л. уксуса.
- Длинной деревянной палочкой проколоть сырьё в каждой банке в нескольких местах, погружая её до самого дна.
- Долить в тару ещё рассол, закрыть капроновыми крышками.Спустя сутки салатная капуста горячим способом будет готова к употрeблению.
- Как только банки остынут, их следует сразу переставить в тёмное прохладное место, чтобы продукция сохранилась подольше.
Видео-рецепт
Солёная салатная капуста: горячий способ засолки Видео-рецепт: Солёная салатная капуста: горячий способ засолкиУзнайте, как солить капусту с яблоками .
Рецепт №2
легко
Маринованная капуста за сутки
1 банка по 3 л 2 часа Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
2–2,5 кг
- морковь
600 г
- вода
3 ст.
- сахар
1 ст.
- соль
3 ст. л.
- растительное масло
1 ст.
- уксус 9%
1 ст.
- чеснок
2–3 зубчика
- Кочан измельчить шинковкой.
- Морковь измельчить на тёрке для моркови по-корейски.
- Смешать вышеперечисленные овощи, немного придавливая, чтобы они пустили сок.
- Сварить маринад — добавить в воду соль с сахаром, вскипятить и выключить огонь. Затем добавить уксус, масло, перемешать.
- Овощную смесь утрамбовать в банку.
- Чеснок нарезать крупными кубиками. Уложить поверх овощной смеси в банку.
- Залить кипяток в ёмкость. Проткнуть сырьё деревянной палочкой, чтобы вышел воздух и равномерно распределилась жидкость.
- Закрыть банку капроновой крышкой так, чтобы она осталась слегка приоткрытой. Оставить тару полуоткрытой до полного остывания.
- Спустя сутки полностью закрыть тару. Переместить её в холодильник. На этом этапе заготовка уже полностью готова к употрeблению.
Видео-рецепт
Маринованная капуста за сутки Видео-рецепт: Маринованная капуста за суткиВажно! Соль используйте крупную, можно взять пищевую морскую.
Рецепт №3
легко
Засолка горячим рассолом
1 банка по 2 л 1 час Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
1 кг
- морковь
350 г
- вода
1 л
- соль
1 ст. л.
- сахар
1 ст. л.
- лавровый лист
4–5 шт.
- перец душистый горошек
5 шт.
- Нашинкуйте мелко основной продукт.
- Морковку натрите на средней тёрке.
- Смешайте овощи, тщательно проминая их.
- Утрамбуйте продукцию в банку, сверху поместите листья лавра, перец.
- Воду вскипятите, снимите с огня, добавьте соль и сахар, перемешайте.
- Заливку сразу горячей перелейте в банку — банку простерилизуйте перед загрузкой сырья, чтобы она не была холодной перед заливанием маринада, иначе стекло может лопнуть.
- Установите тару в поддон или миску, горлышко укройте марлей, закрепите канцелярской резинкой.
- Оставьте сырьё настаиваться на 3 дня при температуре +20...+25°С. На протяжении этого времени периодически снимайте марлю и обминайте ложкой сырьё, чтобы оно не контактировало с воздухом.
- По прошествии этого времени закройте банку крышкой и уберите в прохладное место.
Видео-рецепт
Засолка горячим рассолом Видео-рецепт: Засолка горячим рассоломОсобенности хранения заготовок
Хранить рассматриваемый тип заготовок нужно в прохладном тёмном помещении или холодильнике. Главное, чтобы температурный режим был в пределах +4...+8°С.
Капуста маринованная горячим способом — это отличная закуска к любым блюдам. При использовании именно этой методики засолить капусту можно буквально за сутки.
Комментарии:
Слишком кислую почву доводят до нужных показателей, внося известь 300 г/м?...
03 02 2026 10:42:36
Ягоды классической для культуры конической формы...
02 02 2026 5:38:35
Шаги2 ингредиентасухие толчёные плоды 2 столовые ложки вода 0,5 лПищевая ценность на 100 г: Калории 18,8 ккал Белки 0,3 г Жиры 0 г Углеводы 3,3 г Толчёные плоды залить полулитром горячей воды (не кипятка) в железном ковшике или миске...
01 02 2026 14:37:21
Знаете ли вы? Анисовые семечки обнаружены археологами в жилищах, построенных на сваях, относящихся к каменному веку...
31 01 2026 5:24:16
Для получения молодняка от таких пород нужна другая наседка или инкубатор...
30 01 2026 15:57:47
Зато 98% урожая представляют собой товарную продукцию...
29 01 2026 7:20:18
Грибковые болезни
Подобные заболевания вызваны воздействием болезнетворных грибков...
28 01 2026 8:16:38
Приступать к работе следует сразу после таяния снега, до начала роспуска почек...
27 01 2026 0:49:59
Ценовой диапазон для них составляет от 600 до 16 000 рублей...
26 01 2026 2:27:58
Правила и сроки внесения подкормок
Для того, чтобы гортензия в полной мере могла раскрыть свою декоративность, хорошо и длительно цвела, ей необходимы микро- и макроэлементы...
25 01 2026 8:44:38
Описание внешнего вида куста:
высота растения может достигать 1,5 м;для представителей этого сорта хаpaктерен умеренный темп роста;крона — округлая, выглядит компактной;ширина куста составляет около 1,2 м...
24 01 2026 20:14:20
Чёрные плоды можно готовить так же, как и красные — использовать для приготовления пастилы, повидла, конфет...
23 01 2026 6:21:33
Виноград в питании во время вынашивания придаст сил будущей маме и убережёт от нервного перенапряжения...
22 01 2026 16:34:24
По краям груза привязываются поводки с крючками, острия которых прячут в наживку...
21 01 2026 11:53:55
Бархатцы
Красивое неприхотливое растение, аромат которого отпугивает не только комаров, а и других вредителей, например, тлю...
20 01 2026 22:34:50
Данная порода свободно переносит морозы в пределах -40...
19 01 2026 13:38:20
Сорт считает довольно морозостойким, с хорошим иммунитетом к различным заболеваниям
Особенности сорта
Сорт Московское ожерелье относится к зимним и может выращиваться в различных регионах с умеренным климатом, а также на территории Сибири...
17 01 2026 1:51:48
В высоту куст вырастает на 60–80 см...
16 01 2026 2:29:33
Овощ не содержит грубой клетчатки, а состоит из тонкой клеточной структуры, благодаря чему положительно влияет на функции печени и желчевыводящих путей, нормализует стул...
15 01 2026 0:22:45
Ловля на большом удалении от берега — «инлайн» или «вертолёт в два узла»...
14 01 2026 5:21:14
Кусты крепкие и высокорослые: в теплицах они вырастают до 1 м, на огороде — 50–70 см...
13 01 2026 16:16:45
Знаете ли вы? В Древнем Египте мёд был настолько ценен, что считался полноправным аналогом денег...
12 01 2026 15:52:15
Используйте поваренную соль, крупную, не йодированную...
10 01 2026 14:53:50
Главной особенностью перечисленных способов является то, что все они предназначены для мультиварки, однако могут быть запросто адаптированы к приготавливанию на газовой или электрической печи...
09 01 2026 19:23:54
Знаете ли вы? Регулируя щёлочность и кислотность почвы, каждый садовод может самостоятельно контролировать насыщенность цвета гортензии...
08 01 2026 15:35:33
Хаpaктеристика
На вид дыня сорта Старая дева, как её нередко называют, полностью оправдывает своё необычное наименование, ведь её кожура, словно лицо пожилой женщины, покрывают глубокие борозды, вроде морщин...
07 01 2026 20:36:58
Если шляпки успели покрыться темными пятнами или чёрными точками, это значит, что грибы уже долгое время лежат на полках...
06 01 2026 5:54:45
Если надавить на ягоду, выделится светло-красный сок...
05 01 2026 15:54:23
Для того чтобы проблем не возникало, необходимо научиться правильно поливать растение...
04 01 2026 8:13:55
Если есть загрязнения, их промывают под проточной водой и дают хорошо воде стечь...
03 01 2026 11:14:32
Хороший урожай можно ожидать от следующих сортов:
«Багира»...
02 01 2026 1:15:45
Для этого желательно собирать ягоды тогда, когда день солнечный, потому что если смородина собрана в дождливый день, она не сможет долго храниться...
01 01 2026 9:21:54
Её используют для изготовления парфюмерии...
31 12 2025 14:20:51
Подходит для выращивания растений в зимнее время и обеспечивает экономию отопления...
30 12 2025 23:21:25
В это же время у тли появляются крылья...
29 12 2025 8:40:53
Конечно, эта смесь не была такой же качественной, как современные растворы, но она позволяла надёжно скреплять различные материалы между собой...
28 12 2025 14:33:15
Знаете ли вы? Хлорофитум полезен для людей, страдающих хроническими заболеваниями лёгких...
27 12 2025 13:22:26
Помимо этого, в приборе присутствует:
смотровое окно; ёмкость для жидкости; испаритель; датчик влажности; термометр (аналоговый или цифровой)...
26 12 2025 14:16:58
Предварительное замачивание в холодной (лучше — ледяной, по мере нагревания воду следует менять на более холодную) воде на несколько часов...
25 12 2025 15:52:56
Эффект достигается благодаря наличию в составе сбора витамина С и таких минералов, как медь, магний и калий...
24 12 2025 4:42:12
В результате этого не только уходит лишний вес, но и устраняются причины его появления, а также улучшается общее самочувствие и состояние здоровья человека...
23 12 2025 23:34:11
Стоит упомянуть и о недостатках похудения на гречневой каше...
22 12 2025 16:16:54
Гидропонные установки представляют собой более сложные конструкции, но зато позволяют выращивать большее количество овощей...
21 12 2025 23:43:47
Хойя цветёт с конца весны и до начала осени...
20 12 2025 22:28:29
Молодые грибы обладают бархатистой, приятной на ощупь войлочной шляпкой...
19 12 2025 19:41:52
Если будут использованы замороженные грибы, то их нужно разморозить, а если свежие, то перебрать, вымыть и просушить...
18 12 2025 16:10:53
Для него низины не подходят, поскольку в таких местах скапливаются воды талые и после осадков...
17 12 2025 6:29:48
Как приготовить абрикосовый джем в мультиварке
Существует множество рецептов ароматного и аппетитного джема из абрикосов в мультиварке...
16 12 2025 1:21:26
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
