Лисички в сметане, рецепты > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Лисички в сметане, рецепты

Лисички в сметане, рецепты

Одними из самых лакомых, вкусных и полезных грибов являются лисички, из которых при минимальных временных и финансовых затратах, можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. Как правильно выбрать грибное сырьё для готовки, и что можно из него сделать — подробнее в статье.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Лисички относятся к категории наиболее безопасных грибов. Однако при выборе грибного сырья специалисты рекомендуют обратить внимание на следующие аспекты:

  1. Внешний вид. Лисички должны быть целостными, на ощупь достаточно плотными, упругими, не иметь на поверхности повреждений, гнили, тёмных пятен.
  2. Цвет. Свежие грибы обладают приятным жёлтым или ярко-жёлтым окрасом.
  3. Аромат. Грибное сырьё должно издавать приятный, грибной аромат, без примесей аммиака, плесени.

Прежде чем готовить, лисички рекомендуется тщательно промыть, ножки освободить от кончиков. Так как описываемые грибы относятся к лесным, то перед потрeблением лучше их проварить в воде с добавлением соли в течение 3-4 минут.

Важно! Концы ножек у описываемых грибов нужно обрезать, поскольку они будут придавать блюду горький привкус.

Рецепты приготовления лисичек в сметане

Благодаря тому, что лисички сочетаются пpaктически со всеми продуктами, существует огромнейшее количество блюд на их основе. Грибы отлично смакуют в жареном, тушёном, запечённом виде, в паре с овощами, мясом или крупами. Удивительно, но некоторые хозяйки умудряются готовить даже варенье из привлекательных оранжевых грибочков. Несмотря на такое оригинальное использование лисичек, хотелось бы подробнее остановиться на более традиционных, классических рецептах.

Рецепт №1

Жареные

Рецепт №2

Тушеные

Рецепт №3

С картошкой

Рецепт №4

С луком

Рецепт №5

С мясом

Рецепт №6

В духовке

Рецепт №1

легко

Жареные

540 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

  • грибное сырьё

    600 г

  • картофель

    3-4 клубня

  • лук

    1 луковица

  • чеснок

    4–6 зубчиков

  • сметана

    300–400 мл

  • растительное масло

    2-3 ст. л. для жарки

  • зелень

    укроп и петрушка

  • соль и перец

    на вкус

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 95,5 ккал Белки 2,0 г Жиры 8,5 г Углеводы 3,9 г
  1. Грибное сырьё тщательно промыть под проточной водой. Большие экземпляры измельчить.
  2. Лук измельчить в виде произвольных кубиков.
  3. На раскалённой сковороде обжарить лисички.
  4. Картофель отварить в воде с добавлением соли до полуготового состояния.
  5. На сковороде пожарить измельчённый лук до прозрачности.
  6. Отправить к луку грибы, пассировать 3-4 минуты, добавить один измельченный зубчик чеснока. Луково-грибную смесь довести до вкуса при помощи соли и перца.
  7. Внести в смесь сметану, тщательно перемешать, потомить ещё 3-4 минуты.
  8. Полуготовый картофель нарезать толстыми слайсами, заложить в сметанно-грибную массу.
  9. Протушить овощи 3 минуты, добавить нарезанную мелко зелень.
  10. Довести смесь до готовности в течение 5 минут под крышкой.

Видео-рецепт

Жареные Видео-рецепт: Жареные

Жареные лисички — вкусная, ароматная и актуальная в любой сезон закуска, от которой очень сложно оторваться. А если к главному ингредиенту добавить картофель и сметану, то можно получить полноценное питательное основное блюдо с нежным сливочным вкусом.

Важно! Чтобы сметана в блюде не свернулась и не расслоилась, необходимо использовать продукт высокой жирности, от 25% и выше.

Рецепт №2

легко

Тушеные

845 минут Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

  • лисички

    1 кг

  • сметана

    500–600 мл

  • лук

    6–8 луковиц среднего размера

  • чеснок

    5-6 зубчиков

  • сливочное масло

    50 г для жарки

  • растительное масло

    2-3 ст. л. для жарки

  • соль и перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 132 ккал Белки 1,6 г Жиры 13,1 г Углеводы 4,0 г
  1. Лисички нарезать произвольными кусочками. При использовании сырых грибов — отварить в воде в течение 3-4 минут, предварительно добавив в жидкость 0,5 ч. л. соли.
  2. Лук репчатый измельчить в виде кубиков.
  3. На сковороде разогреть два вида масел, отправить в ёмкость лук.
  4. Когда лук приобретёт карамелезированную структуру заложить грибное сырьё.
  5. Жарить грибы в течение 5 минут, залить сметаной и 0,5 стаканом кипятка. Смешать ингредиенты.
  6. Тушить луково-грибную массу на протяжении 5–7 минут на маленьком огне. Посолить и поперчить по вкусу.
  7. За 2-3 минуты до готовности в смесь добавить измельчённый чеснок.
  8. Готовое блюдо украсить любой зеленью.

Видео-рецепт

Тушеные Видео-рецепт: Тушеные

Лисички, тушенные по вышеописанному рецепту, можно преподносить как самостоятельное блюдо или как гарнир к овощам, мясу. Однако кулинары отмечают, что больше всего вкус тушёных грибов раскрывается в сочетании с запеченным на костре картофелем.

Знаете ли вы? Лисички считаются одними из самых высококонцентрированных по витаминам грибов. По содержанию витамина А они не уступают моркови, а концентрация аскорбиновой кислоты чуть-чуть меньше, нежели в цитрусовых.

Рецепт №3

легко

С картошкой

645-60 минут Шаги7 ингредиентов

  • лисички

    500 г

  • картофель

    700 г

  • лук

    1 луковица

  • чеснок

    2-3 зубчика

  • растительное масло

    2-3 ст. л. для обжарки

  • лимон

    ? штуки

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 87,4 ккал Белки 1,9 г Жиры 3,1 г Углеводы 14,1 г
  1. Грибное сырьё тщательно очистить, промыть, проварить около 3-4 минут.
  2. Нарезать продукты: картошку — брусочками, лук — кубиками, чеснок — пропустить через пресс.
  3. Разогреть растительное масло на сковороде, опустить в него чеснок, обжарить 4 минуты, выложить.
  4. В чесночное масло заложить лисички, лук и картофель, обжарить в течение 8–10 минут, регулярно помешивая.
  5. Овощно-грибную массу довести до вкуса, жарить до готовности.
  6. За 2-3 минуты до окончания готовки сбрызнуть ингредиенты соком лимона.

Важно! Описываемое блюдо следует подавать только в горячем виде, иначе оно теряет свои высокие вкусовые хаpaктеристики.

Грибы в симбиозе с картофелем — беспроигрышный вариант, когда необходимо плотно накормить целое семейство. Блюдо чрезвычайно простое в приготовлении, не требует много времени, но при этом, получается очень сытное, питательное и, бесспopно, необыкновенно вкусное.

Читайте также, как приготовить картошку с лисичками в мультиварке .

Рецепт №4

легко

С луком

445 минут Шаги5 ингредиентов

  • грибное сырьё

    500 г

  • лук

    1 луковица

  • сливочное масло

    30 г для жарки

  • базилик сушёный

    ? ч. л.

  • специи

    соль и перец по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 63 ккал Белки 2,1 г Жиры 4,4 г Углеводы 3,3 г
  1. Луковицу нарезать в виде кубиков, обжарить до прозрачного состояния на масле.
  2. Подготовить грибы: очистить от грязи, промыть, при необходимости нарезать слайсами.
  3. Лисички заложить в лук, жарить в течение 20 минут пока не испарится влага.
  4. Луково-грибную массу приправить специями, довести до готовности.

Симбиоз грибов и лука в кулинарии считается классическим. И в этом нет ничего удивительного, ведь блюдо действительно получается чрезвычайно вкусным и ароматным, при этом, готовится очень быстро и легко. Его можно давать в качестве закуски или как гарнир к мясу.

Знаете ли вы? Лисички никогда не бывают червивыми. Это объясняется тем, что они содержат уникальное вещество — хиноманнозу, которую не переносят насекомые и даже гельминты.

Рецепт №5

легко

С мясом

1060 минут Шаги8 ингредиентов

  • лисички

    600 г

  • мясо (свинина или говядина)

    700 г

  • лук

    4 луковицы

  • чеснок

    3-4 зубчика

  • майонез

    5 ст. л.

  • растительное масло

    2-3 ст. л. для жарки

  • вода

    1 стакан

  • соль, перец, сушёная паприка

    на вкус

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 150 ккал Белки 6,0 г Жиры 12,1 г Углеводы 7,0 г
  1. Грибы промыть, проварить около 4 минут.
  2. Мясо измельчить мелкими кусочками, обжарить на большом огне в течение 5 минут, затем огонь убавить и жарить ещё 10 минут.
  3. Мясо залить водой, сковороду накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока продукт не приобретёт мягкость.
  4. В мясную массу добавить измельчённый лук, чеснок и все специи. Тушить еще 3-4 минуты.
  5. К мясу заложить грибы, жарить на маленьком огне 15 минут.
  6. Ингредиенты залить майонезом, томить 2-3 минуты.

Поскольку состав грибов хаpaктеризуется высоким содержанием белка, то они идеально сочетаются в паре с мясными продуктами. Блюдо получается очень сытным и высококалорийным, поэтому его рекомендуется потрeбллять дозировано тем, кто желает сбросить лишние килограммы.

Советуем узнать, рецепт приготовления салата с жареными лисичками .

Рецепт №6

легко

В духовке

2060 минут Шаги6 ингредиентов

  • грибное сырьё

    1 кг

  • лук

    5 луковиц

  • сметана

    300 мл

  • чеснок

    2 зубчика

  • растительное масло

    3 ст. л.

  • соль и перец

    на вкус

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 130 ккал Белки 1,6 г Жиры 12,4 г Углеводы 4,0 г
  1. Лисички промыть, нарезать тонкими пластинками.
  2. Пожарить грибы на масле 15 минут. Заложить измельчённый лук, жарить ещё 5–7 минут.
  3. Луково-грибную массу переложить в ёмкость для выпечки, посолить и поперчить, залить сметаной.
  4. Запекать ингредиенты 30 минут при +180°С.
  5. Готовую закуску украсить любой зеленью.

Особенно полезными считаются лисички, приготовленные в духовом шкафу. Выпекаясь, они приобретают более насыщенный, выраженный вкус, лёгкую, воздушную и очень нежную консистенцию.

Знаете ли вы? Во французской кулинарии лисички считаются деликатесным продуктом и подаются исключительно как отдельное блюдо.

Чтобы порадовать своих близких или друзей изысканными, вкусными и полезными блюдами не обязательно покупать экзотические, дорогостоящие продукты. Сделать настоящие кулинарные шедевры можно из обычных лесных грибов — лисичек. Эти плодовые тела отлично подходят для жарки, запекания, тушения, маринования. Немного включив фантазию, можно недорого и оригинально разнообразить повседневное меню, просто используя оранжевые грибочки.



Комментарии:

Особенности употрeбления дыни при диабете

Особенности употрeбления дыни при диабете В ней содержится в основном фруктоза, которая легко усваивается организмом диабетика...

03 04 2026 9:28:41

Особенности сорта лука Манас

Особенности сорта лука Манас Знаете ли вы? Древние греки считали луковицу символом Вселенной...

02 04 2026 23:17:59

Как называется ложка для мёда и для чего она нужна?

Как называется ложка для мёда и для чего она нужна? Прорези наполняются пчелиным продуктом, который не вытекает, когда его переносят в розетку, что позволяет с лёгкостью полакомиться десертом, не запачкав стол и банку...

01 04 2026 23:41:41

Описание гриба плютей белый: съедобный ли он и как его употрeбллять

Описание гриба плютей белый: съедобный ли он и как его употрeбллять В центре выделяется выпуклый бугорок, в этом месте также виднеются чешуйки...

31 03 2026 0:21:34

Почему грецкие орехи горчат и как убрать из них горечь

Почему грецкие орехи горчат и как убрать из них горечь В этом случае совершенно не страдают полезные качества продукта...

30 03 2026 8:54:30

Как мариновать шампиньоны на зиму

Как мариновать шампиньоны на зиму Чтобы выбрать действительно «свой» рецепт, важно испробовать несколько основных вариантов приготовления...

29 03 2026 13:42:11

Как приготовить шашлык из сазана на мангале

Как приготовить шашлык из сазана на мангале Приготавливают его разнообразными способами...

27 03 2026 14:16:47

Ловля жереха на пилькер

Ловля жереха на пилькер Соответственно, пилькер имитирует действие больной рыбы, которая плывёт вниз в слое воды...

26 03 2026 3:56:39

Особенности рыбалки на жереха летом, как ловить на спиннинг

Особенности рыбалки на жереха летом, как ловить на спиннинг Соответственно, выслеживать его лучше в светлое время суток...

25 03 2026 1:58:30

Имея это комнатное растение, можно обойтись без новогодней елки

Имея это комнатное растение, можно обойтись без новогодней елки Араукария любит прохладный воздух в течение всего года...

24 03 2026 3:14:56

Фиалка Волшебный Тюльпан: выращивание и уход в домашних условиях

Фиалка Волшебный Тюльпан: выращивание и уход в домашних условиях Лепестки розовые, кайма и глазок бледные...

23 03 2026 22:39:55

Как приготовить свиное мясо с грибами и сливками?

Как приготовить свиное мясо с грибами и сливками? Для хранения их следует завернуть в бумагу, поместить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник...

22 03 2026 0:40:56

Гoлyбика сорта Река: описание и особенности выращивания

Гoлyбика сорта Река: описание и особенности выращивания Корневая система Корневая система гoлyбики состоит из двух типов корней...

21 03 2026 13:42:56

Чем отличаются кайенский перец и чили?

Чем отличаются кайенский перец и чили? Согласно одним данным, получил он своё название благодаря испанским конкистадорам, считавшим родиной перца окрестности Чили...

20 03 2026 23:14:39

Примула сорта

Примула сорта Знаете ли вы? В Англии листья примулы добавляют в салат, а корни употрeбляют в виде пряности...

19 03 2026 4:23:10

Как приготовить кету в маринаде с морковью и луком

Как приготовить кету в маринаде с морковью и луком У свежей рыбы они блестящие и ни в коем случае не мутные...

18 03 2026 13:45:16

Рецепт вкусной фунчозы с шампиньонами и овощами

Рецепт вкусной фунчозы с шампиньонами и овощами зелёный лук 7–8 стeблей свежие шампиньоны 5–7 шт...

17 03 2026 23:51:34

Сорт винограда Белое Чудо: хаpaктеристика, агротехника выращивания

Сорт винограда Белое Чудо: хаpaктеристика, агротехника выращивания Существует легенда, о том, что один человек попробовал плоды Белого Чуда вскрикнул что это не виноград, а песня...

16 03 2026 3:40:29

Какой выбрать крючок для ловли сазана

Какой выбрать крючок для ловли сазана Отличается наличием цевья с сильным изгибом, благодаря чему удаётся быстро и сильно засечь карпа...

15 03 2026 16:28:38

Методы проращивания картофеля перед посадкой

Методы проращивания картофеля перед посадкой Итогом правильно проведённой процедуры проращивания являются появившиеся побеги зелёного цвета и плотной структуры, длиной 35–50 мм...

14 03 2026 19:19:26

Цветок рео: уход в домашних условиях

Цветок рео: уход в домашних условиях Рео отличается окрасом листьев: верхняя полоса имеет сизо-зелёную полосу, а оборотная полоса — фиолетовый цвет...

13 03 2026 21:13:20

Как заквасить капусту горячим способом?

Как заквасить капусту горячим способом? Рецепт №1 Традиционный, горячим рассолом в банкеРецепт №2 С уксусом Рецепт №3 С растительным маслом Рецепт №1легко Традиционный, горячим рассолом в банке 4 банки на 3 л1 часШаги6 ингредиентовВидео-рецепт капуста 6-7 кг морковь 8 шт...

12 03 2026 4:52:17

Химический состав, пищевая ценности и калорийность яблок

Химический состав, пищевая ценности и калорийность яблок Обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами — благодаря наличию флавоноидов...

11 03 2026 6:16:56

Описание лещины Конторта и особенности её выращивания

Описание лещины Конторта и особенности её выращивания В связи с причудливыми формами этого куста, его используют, создавая ландшафтный дизайн для садов или дач...

10 03 2026 10:57:19

Особенности выращивания персика сорта Донской морозоустойчивый

Особенности выращивания персика сорта Донской морозоустойчивый Однако, являясь свето- и теплолюбивым растением, он имеет невысокие показатели засухоустойчивости...

09 03 2026 0:19:45

Имбирный корень при изжоге: можно или нет, как правильно употрeбллять

Имбирный корень при изжоге: можно или нет, как правильно употрeбллять Может ли имбирь вызвать изжогу Так как имбирь является острой специей, которая повышает кислотность желудочного сока, он может вызывать изжогу в таких случаях: при обострении язвы желудка и язвы двенадцатиперстной кишки;пищеводный рефлюкс;дуоденальная язва, язвенные колиты...

08 03 2026 20:21:17

Лучшие сорта огурцов для Подмосковья

Лучшие сорта огурцов для Подмосковья Рассмотрим самые популярные варианты самоопыляемых и пчёлоопыляемых сортов для Подмосковья...

07 03 2026 11:25:22

Прополис на воде в домашних условиях: какие болезни лечит, противопоказания

Прополис на воде в домашних условиях: какие болезни лечит, противопоказания Какие болезни лечат прополисом на воде Водный раствор рекомендуют для лечения: глазных заболеваний;ротовой полости;кожи;сердечно-сосудистой системы;ЖКТ;дыхательной системы;нервной системы;женской и мужской мочепoлoвoй системы...

06 03 2026 15:44:59

Сосна горная

Сосна горная Молодые побеги вначале светло-зелёные, затем становятся тёмно-коричневыми, а после и вовсе фиолетово-бурыми...

05 03 2026 7:16:38

Почему дыня горькая на вкус

Почему дыня горькая на вкус Это травянистое растение, широко распространённое в Азии; его нередко называют китайской дыней или индийским огурцом...

04 03 2026 10:34:37

Помогает ли имбирь от пpocтатита

Помогает ли имбирь от пpocтатита Кроме того, продукт содержит магний — минерал, от которого зависит тонус мускулатуры тазового дна, и который необходим для нормального функционирования сосудов и сердца...

03 03 2026 9:20:39

Как готовить мясо в духовке с шампиньонами

Как готовить мясо в духовке с шампиньонами В рецепте дополнительно могут быть указаны такие ингредиенты, как картофель, чеснок или лук...

02 03 2026 16:28:13

Кукуруза — это бобовые или нет?

Кукуруза — это бобовые или нет? Также она богата аминокислотами: лизин, метионин, треонин, лейцин, аланин, тирозин и другие...

01 03 2026 22:43:31

Никогда не сажайте эти растения на одно и то же место

Никогда не сажайте эти растения на одно и то же место Удачные и неудачные предшествующие культуры Тыкву, бахчевые культуры хорошо сажать после корнеплодов, крестоцветных и лука...

28 02 2026 21:17:16

Маринованные огурцы: польза и вред для организма человека

Маринованные огурцы: польза и вред для организма человека Рассмотрим основные полезные свойства этого продукта для женщин...

27 02 2026 17:56:22

Шагающий ирис неомарика, или Апостольский ирис — особенности цветка

Шагающий ирис неомарика, или Апостольский ирис — особенности цветка Дело в том, что цветы на данном растении не появляются, пока оно не покроется минимум 12 зелёными листками...

26 02 2026 9:36:56

Описание и способы борьбы с вредителями моркови

Описание и способы борьбы с вредителями моркови Загущенность посадки...

25 02 2026 20:19:50

Как своими руками сделать вентиляцию в курятнике?

Как своими руками сделать вентиляцию в курятнике? Если птичник не оборудован системой воздухообмена, повышается риск возникновения инфекционных заболеваний, а также болезней органов дыхания зимой...

24 02 2026 14:41:25

Польза от маринованного имбиря при похудении

Польза от маринованного имбиря при похудении Доказано, что регулярный приём имбирного чая с лимоном на ночь магическим образом действует на человека...

23 02 2026 18:49:58

Польза и вред крымского (ялтинского) лука

Польза и вред крымского (ялтинского) лука В отличие от своих сородичей, крымский лук плохо хранится — не более 4 месяцев...

22 02 2026 5:20:38

Плодовый сад в ландшафтном дизайне

Плодовый сад в ландшафтном дизайне Для плодовых деревьев нередко проводят процедуру искусственного поднятия уровня грунтовых вод...

21 02 2026 6:52:25

Почему у кеты белое мясо, как правильно выбирать и хранить рыбу

Почему у кеты белое мясо, как правильно выбирать и хранить рыбу Это обусловлено тем, что движущаяся вода не замерзает и не позволит погибнуть малькам...

20 02 2026 21:21:45

Капуста сорта Доминанта: описание, агротехника выращивания и уход

Капуста сорта Доминанта: описание, агротехника выращивания и уход Знаете ли вы? В Тимирязевской академии, которая является лидером в селекции капустных культур в Российской Федерации, хранится генофонд российской капусты...

19 02 2026 23:19:59

Особенности сорта абрикоса Сардоникс

Особенности сорта абрикоса Сардоникс Что касается цветочных почек, им не страшны заморозки до –2°С...

18 02 2026 20:55:53

Применение масла можжевельника в разных сферах

Применение масла можжевельника в разных сферах Её можно использовать отдельно или в сочетании с маслами лимона, пихты, шалфея, дикого апельсина и другими...

17 02 2026 14:34:27

Как сделать настойку из вишни на самогоне

Как сделать настойку из вишни на самогоне Но при их отсутствии для домашнего виноделия подойдут замороженные, подвяленные и даже сушёные плоды...

16 02 2026 20:50:54

Особенности цветения сосны

Особенности цветения сосны Период цветения Цветение сосны припадает на начало весны, когда на других деревьях ещё нет листьев — как раз, когда для опыления нет никаких препятствий...

15 02 2026 12:55:28

Весенняя обработка винограда бордосской смесью

Весенняя обработка винограда бордосской смесью Оба варианта размешивают деревянной лопаткой до получения однородной массы, а затем процеживают через марлю и доводят общий объём первого ведра до 5 л...

14 02 2026 6:56:51

Правила стрижки газона, сроки и нормы покоса

Правила стрижки газона, сроки и нормы покоса Чтобы избежать всех этих неприятных явлений, нужно периодически подстригать газон...

13 02 2026 2:11:35

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::