Как мочить яблоки в бочке на зиму в домашних условиях: простой рецепт > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как мочить яблоки в бочке на зиму в домашних условиях: простой рецепт

Как мочить яблоки в бочке на зиму в домашних условиях: простой рецепт

57 лайков

Мочёные яблоки из бочек — вкусная заготовка на зиму. Заготовка плодов методом заквашивания в русской кухне известна с незапамятных времён, но и в настоящее время их возможно приготовить в домашних условиях — необходимо подготовить необходимые ингредиенты и ёмкость. В статье приведены хорошие, проверенные рецепты и прописана технология, как их правильно готовить.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для мочения в бочке подходят зелёные яблоки поздних сроков созревания. Традиционно, лучшим считают сорт Антоновка . Также подходят фрукты сортов Семеренко , Титовка или Зелёнка. Выбирают неповреждённые плоды, которые были аккуратно сняты с ветвей. Непосредственно перед приготовлением фрукты моют и просушивают — удалять плодоножки и очищать от кожуры не нужно.

Не замачивайте яблоки сразу после сбора урожая. Перед закладкой в засолочную тару дайте плодам отлежаться 2 недели в комнатных условиях.

Рецепты мочёные яблок

Мочение — старинный способ приготовления фруктов на зиму, аналогичный заготовкам квашеных овощей. Существует много рецептов мочёных яблок. Ниже приведены способы мочения — классический, с горчицей, рябиной, мятой и мёдом. Все их можно выполнить в домашних условиях.

Вне зависимости от выбора рецепта, плоды следует мочить в деревянных кадках или бочках. Если нет доступа к такому типу ёмкости, можно использовать ведро или эмалированную тару. В квартирных условиях целесообразно готовить в банках — в таком случае количество ингредиентов пропорционально уменьшают.

Количество порций в рецептах указано, исходя из расчёта: 1 порция — 100 грамм.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

Зелёные яблоки с горчицей

Рецепт №3

С рябиной

Рецепт №4

С мятой

Рецепт №5

С горчицей и мёдом

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

бочка на 200 л30 минут/2 месяца Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

  • яблоки

    10 кг

  • вода

    10 л

  • соль

    2 ст. л.

  • ржаная мука

    200 г

  • листья вишни

    большой пучок

  • листья смородины

    большой пучок

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 26,41 ккалбелки: 0,29 гжиры: 0,21 гуглеводы: 5,56 г
  1. Уложите на дно бочки часть листьев вишни и смородины.
  2. Далее разместите фрукты плодоножками вниз, перемежая их оставшимися листьями.
  3. Размешайте в кипячёной остывшей воде соль и ржаную муку.
  4. Полученным суслом залейте плоды.
  5. Накройте верхний слой фруктов деревянным кругом или подходящим по размеру блюдом, установите гнёт (камень, гиря) и оставьте на 2 месяца.
  6. Видео-рецепт

    Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Важно! По старинной технологии на дно и по стенкам бочки выкладывают ржаную солому, которую, предварительно, необходимо ошпарить кипятком, благодаря чему фрукты приобретают приятный аромат и вкус.

Рецепт №2

средне

Зелёные яблоки с горчицей

бочка на 20040 минут/1,5 месяца Шаги6 ингредиентов

  • яблоки

    10 кг

  • вода

    10 л

  • сахар

    200 г

  • соль

    100 г

  • горчица

    50 г

  • листья вишни

    50 г

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 27,41 ккалбелки: 0,21 гжиры: 0,21 гуглеводы: 5,85 г
  1. Приготовьте горчичное сусло. Для этого в кастрюле смешайте воду и сахар, вскипятите и оставьте охлаждаться. В остывшую жидкость введите соль и горчицу, перемешайте.
  2. Дно бочки «закройте» листьями вишни.
  3. Разместите в бочке плоды.
  4. Залейте фрукты остывшим горчичным суслом и придавите гнётом.
  5. Оставьте на 1,5 месяца в тёмном прохладном месте.

Смотрите также рецепты засолки яблок в ведре .

Рецепт №3

легко

С рябиной

бочка на 170 л30 минут/5 недель Шаги5 ингредиентов

  • яблоки

    10 кг

  • рябина

    1,5 кг

  • вода

    5 л

  • сахар

    250 г

  • соль

    50 г

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 38,36 ккалбелки: 0,37 гжиры: 0,25 гуглеводы: 8,29 г
  1. Залейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и охладите.
  2. Добавьте сахар и соль, перемешайте.
  3. Выложите яблоки и рябину в тару для замачивания.
  4. Залейте плоды остывшим маринадом.
  5. Придавите ингредиенты гнётом.
  6. Оставьте соление на неделю в тёплом месте.
  7. По истечению указанного срока перенесите ёмкость в прохладное помещение и оставьте ещё на месяц.

Знаете ли вы? В древней Руси различали три вида мочения: простое, кислое и сахарное. Простые рецепты подразумевали использование только ржаной муки и соли. Для приготовления кислой вариации яблоки мочили с овощами, например, капустой. В сахарную продукцию добавляли мёд, а позднее — сахар.

Рецепт №4

средне

С мятой

бочка на 200 л30 минут/1 месяц Шаги6 ингредиентов

  • яблоки

    10 кг

  • вода

    10 л

  • сахар

    300 г

  • горчичный порошок

    2 ст. л.

  • соль

    1 ст. л.

  • листья мяты

    три больших пучка

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 29,68 ккалбелки: 0,27 гжиры: 0,22 гуглеводы: 6,34 г
  1. Разместите фрукты в ёмкости, перемежая листьями мяты.
  2. Верхним слоем расположите мяту.
  3. В отдельной посуде размешайте в воде сахар, горчичный порошок и соль.
  4. Залейте фрукты рассолом.
  5. Накройте засолку гнётом и оставьте замачиваться на 1 месяц.

Обратите также внимание на лучшие рецепты мочёного винограда .

Рецепт №5

средне

С горчицей и мёдом

бочка на 220 л30 минут/1 месяц Шаги5 ингредиентов

  • яблоки

    9 кг

  • вода

    12 л

  • мёд

    600 г

  • горчичный порошок

    12 ст. л.

  • соль

    240 г

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 32,21 ккалбелки: 0,59 гжиры: 0,28 гуглеводы: 6,56 г
  1. Плотно уложите фрукты в ёмкость для мочения.
  2. Пересыпьте плоды горчичным порошком.
  3. В отдельную кастрюлю налейте воду, подогрейте жидкость до +50°С и растворите в ней мёд.
  4. Залейте яблоки полученной медовой водой.
  5. Придавите плоды гнётом и оставьте на 1 месяц для замачивания.

Особенности хранения

Заготовленная методом мочения в конце осени продукция сохраняется в погребе до мая. Если расфасовать плоды по банках и хранить в холодильнике, срок годности заготовки продлевается до одного года. «Держать» мочёные фрукты следует в сусле или рассоле.

Знаете ли вы? В скандинавской мифологии яблоки считали источником бесcмepтия богов и вечной молодости. Плоды охраняла богиня Идунн.

Приготовить мочёные яблоки не составит труда, если внимательно изучить технологический процесс такой заготовки фруктов. Ответственно отнеситесь к выбору сорта, подготовьте все ингредиенты и ёмкости, прочитайте о тонкостях замачивания — и закуска обязательно получится вкусной и ароматной.



Комментарии:

Как жарить белые грибы

Как жарить белые грибы Её диаметр 10–30 см;форма гриба зависит от возраста...

03 02 2026 8:17:24

Русская рысистая порода лошадей

Русская рысистая порода лошадей Сильные скакательные суставы и копыта позволяют выдерживать самые большие нагрузки во время преодоления преград...

02 02 2026 15:21:39

Особенности употрeбления дыни при подагре

Особенности употрeбления дыни при подагре Арбузы и дыни содержат много клетчатки, воды и витаминов, поэтому их рекомендуется употрeбллять при подагре...

01 02 2026 22:19:45

Описание сорта высокорослой гoлyбики Айно

Описание сорта высокорослой гoлyбики Айно Эта разновидность достаточно высокорослая: высота взрослого куста в среднем достигает 1,5–2 м...

31 01 2026 15:57:22

6 чудесных сухоцветов для выращивания и создание декоративных композиций

6 чудесных сухоцветов для выращивания и создание декоративных композиций Культура неприхотливая, светолюбивая, морозостойкая...

30 01 2026 11:37:24

Как размножить молочай в домашних условиях?

Как размножить молочай в домашних условиях? Цветёт молочай чаще всего однодомными цветками весной или в первой половине лета жёлтым, салатовым, розовым, красным, белым, оранжевым цветом (есть и не цветущие представители)...

29 01 2026 8:45:12

Как вкусно пожарить карасей на сковороде

Как вкусно пожарить карасей на сковороде Далее нужно вырезать жабры ножом и удалить голову (если вы не собираетесь готовить блюда из неё)...

28 01 2026 7:59:12

Сорт винограда Дружба

Сорт винограда Дружба Описание и хаpaктеристики сорта винограда Дружба При внимательном изучении особенностей внешнего вида и продуктивных хаpaктеристик винограда Дружба несложно заметить, что сорт обладает немалым количеством преимуществ, которые прежде всего выражаются в достаточно высокой урожайности и вкусовых особенностях ягод...

27 01 2026 14:46:53

Комaнда parnik33.ru поздравляет с Рождеством Христовым!

Комaнда parnik33.ru поздравляет с Рождеством Христовым! В таком случае здоровье и удача поселятся в приветливом доме минимум на год! Также наши предки верили, что в Рождество нужно радушно принять и щедро угостить колядников, а также знакомых сирот и вообще всех гостей и близких...

26 01 2026 11:44:39

Жимолость камчатская: хаpaктеристика, агротехника

Жимолость камчатская: хаpaктеристика, агротехника Различить их между собой в большинстве случаев могут только опытные биологи...

25 01 2026 10:40:26

10 самых крупных и урожайных сортов томатов

10 самых крупных и урожайных сортов томатов Томаты интересной формы: круглые, но слегка сплющены, достаточно мясистые, красно-малиновые...

24 01 2026 23:21:32

Как построить пристенную теплицу из поликарбоната?

Как построить пристенную теплицу из поликарбоната? Торцевые К стене дома примыкает торцевая часть сооружения...

23 01 2026 19:31:17

Применение листьев ежевики в лечебных целях: польза и вред

Применение листьев ежевики в лечебных целях: польза и вред Знаете ли вы? Как лекарство ежевику использовали ещё более 2 тыс...

22 01 2026 2:27:45

Облепиховое масло при гайморите

Облепиховое масло при гайморите Богатый витаминный состав и замечательные лечебные свойства, не могли не найти своё применение в народной и нетрадиционной медицине...

21 01 2026 21:16:52

Особенности употрeбления яблочного варенья

Особенности употрeбления яблочного варенья Чем полезно яблочное варенье для организма Домашнее варенье из яблок не только является очень вкусным дополнением к повседневному рациону, но и имеет много полезных свойств...

20 01 2026 17:36:12

Что можно посадить после чеснока на следующий год

Что можно посадить после чеснока на следующий год Если не заменить его аналогом, обогащающим грунт микроэлементами, в нём поселится стeблевая нематода...

19 01 2026 20:25:22

Как восстановить орхидею в домашних условиях?

Как восстановить орхидею в домашних условиях? Здоровая корневая система покрыта веламеном белого, зелёного или серебристого оттенка...

18 01 2026 18:39:17

Почему грецкие орехи горчат и как убрать из них горечь

Почему грецкие орехи горчат и как убрать из них горечь В этом случае совершенно не страдают полезные качества продукта...

17 01 2026 3:55:42

Проращивание зелёной гречки: инструкция, правила употрeбления и хранения

Как правильно прорастить зелёную гречку для еды Для того, чтобы проращивание зерна прошло успешно, и такой продукт был пригодным для употрeбления в пищу, необходимо выбрать качественное семя, подготовить воду, а затем строго придерживаться инструкции...

16 01 2026 2:11:35

Чем отличается слива от чернослива?

Чем отличается слива от чернослива? Только тогда священник мог отпустить ему содеянные грехи...

15 01 2026 14:29:55

Особенности выращивания и правила ухода за картофелем сорта Никулинский

Особенности выращивания и правила ухода за картофелем сорта Никулинский Картофель Никулинский подходит для выращивания в различных условиях и не отличается особой требовательностью к почвам Этот картофель столового назначения может использоваться для варки, запекания и приготовления качественного пюре...

14 01 2026 7:33:50

Белая смородина: выращивание и уход

Белая смородина: выращивание и уход Важно сохранять почву во влажном состоянии в этот период...

13 01 2026 4:45:49

Что делать, если у картофеля большая ботва

Что делать, если у картофеля большая ботва Любое отрицательное воздействие на зелень также негативно скажется и на клубнях, ограничивая ток питания к ним от листвы...

12 01 2026 10:23:42

Чем удобрять крыжовник: осенью, весной. Способы подкормки

Чем удобрять крыжовник: осенью, весной. Способы подкормки Рекомендации по составу и количеству удобрений осенью приведены в таблице...

11 01 2026 4:23:25

Смородина чёрная Сахарная

Смородина чёрная Сахарная Кустарник сорта Сахарная имеет достаточно высокие прямостоячие побеги (до 2 м), которые не требуют опоры...

10 01 2026 4:20:15

Сазан

Сазан Основными отличиями являются его округлая голова и достаточно низко расположенный рот...

09 01 2026 14:29:37

5 потрясающих блюд из лаваша

5 потрясающих блюд из лаваша Пошаговая инструкция приготовления: Яйца сварить, вместе с зелёным луком и шпинатом мелко нарезать, посолить и поперчить...

08 01 2026 21:37:28

Дыня Ромашка: ботаническое описание и хаpaктеристика, выращивание и уход

Дыня Ромашка: ботаническое описание и хаpaктеристика, выращивание и уход Знаете ли вы? Дыня является члeном семейства тыквенных...

07 01 2026 9:14:16

Цветок гинура: уход в домашних условиях

Цветок гинура: уход в домашних условиях Листья и стeбли ворсистые...

06 01 2026 10:38:17

Как приготовить лисички в мультиварке

Как приготовить лисички в мультиварке Рецепты приготовления лисичек в мультиварке Мультиварка — отличная «помощница» на кухне...

05 01 2026 18:22:59

Обшивка садовой беседки листами из поликарбоната своими руками

Обшивка садовой беседки листами из поликарбоната своими руками К тому же, каркас не требует использования дорогостоящих профилей...

04 01 2026 14:44:29

Виноград Кеша: описание и выращивание сорта

Виноград Кеша: описание и выращивание сорта При хорошем уходе виноградные грозди всегда будут крупными и прижимистыми, с цилиндро-конической формой...

03 01 2026 19:37:55

Сорт красной смородины Татьяна: преимущества и недостатки, вкусовые качества

Сорт красной смородины Татьяна: преимущества и недостатки, вкусовые качества Ботаническое описание Кустарникам сорта Татьяна свойственны быстрые темпы роста...

02 01 2026 11:51:22

Как сделать и обустроить стойло для коров

Как сделать и обустроить стойло для коров Существуют стандартные размеры стойл в зависимости от габаритов скота, приводим их в таблице: Стандарты, прописанные для разных типов животных: Тип животного Ширина стойла, см Длина стойла, см Сухостойные и дойные 100–120 170–200 Глубокой стельности 120–200 200 Новотельные 120 200 Мясные 90–100 170 Быки крупнее и сильнее коров, поэтому для их содержания немного другие требования...

01 01 2026 21:35:54

Выращивание экзотических культур в Украине: Лимоны

Выращивание экзотических культур в Украине: Лимоны Цветёт обычно в конце весны, а созревшие плоды собирают в начале осени...

31 12 2025 12:52:49

Когда убирать урожай брюссельской капусты

Когда убирать урожай брюссельской капусты Подходящая для срезки головка всегда плотная и немного скрипящая при сдавливании...

30 12 2025 6:39:49

Как сделать пруд из ванны своими руками

Как сделать пруд из ванны своими руками Чаще всего пpaктикуется создание прудов в самой дальней локации, ведь возле импровизированного водоёма можно разместить лавку, стол, скульптурные композиции и создать уютный пейзажный уголок...

27 12 2025 0:24:27

Как лучше всего обозначить точные границы огорода?

Как лучше всего обозначить точные границы огорода? Деревянные заборы привлекательны, но такие конструкции имеют много недостатков...

26 12 2025 12:18:41

Особенности пересадки денежного дерева в домашних условиях

Особенности пересадки денежного дерева в домашних условиях Внеплановая пересадка может потребоваться, если толстянка сильно разрослась и ей стало тесно в старом горшке...

25 12 2025 18:58:47

Чем и как подкормить комнатные растения в домашних условиях

Чем и как подкормить комнатные растения в домашних условиях В зависимости от того, в каком вегетационном периоде находится цветок или какие проблемы у него наблюдаются, отличается и вид удобрений, необходимый ему: азотные удобрения — для построения зелёной массы в начале активного роста;фосфорные и калийные удобрения перед и во время цветкообразования — с момента закладки почек и до формирования бутонов;калий — для противостояния грибковым заболеваниям;кальций — для силы и крепости формирующихся молодых побегов и стeблей;магний — для своевременного цветения и формирования сильных листьев;железо — для яркой окраски листьев и цветков...

24 12 2025 3:55:22

Как сделать естественный пруд на участке

Как сделать естественный пруд на участке При создании водоёма учитывайте несколько факторов: Освещение...

23 12 2025 9:52:16

Применение прополисных холстиков

Применение прополисных холстиков Описываемые холстины предназначены только для наружного применения...

22 12 2025 5:10:13

Как формировать крону у яблони

Как формировать крону у яблони В РФ это показатель, в среднем, составляет 53 кг на чел/год...

21 12 2025 2:24:17

Имбирный чай для укрепления иммунитета у детей

Имбирный чай для укрепления иммунитета у детей В его составе более 400 различных соединений...

20 12 2025 20:55:57

Туя западная Литл Чемпион

Туя западная Литл Чемпион Главной особенностью сорта является то, что хвоинки меняют цвет в разные времена года: весной, летом и осенью они светло-зелёные, зимой — буро-коричневые...

19 12 2025 3:17:35

Что такое груша и какие у неё особенности?

Культура широко распространена пpaктически по всей территории Евросоюза, Азии, Америки, за исключением холодных северных регионах, в которых культивируются только несколько морозостойких сортов...

18 12 2025 13:33:33

Миссия выполнима: 2 дешевых средства, которые помогли мне спасти орхидею

Миссия выполнима: 2 дешевых средства, которые помогли мне спасти орхидею В период покоя лучше не поливать этим раствором орхидеи...

17 12 2025 18:56:22

Сколько живут лошади - от чего зависит продолжительность жизни и как определить возраст

Сколько живут лошади - от чего зависит продолжительность жизни и как определить возраст В домашних условиях Проживая под крышей, имея доступ к выгулу, полноценной пище и чистой питьевой воде, лошадь имеет все шансы прожить дольше и лучше сохраниться в пожилом возрасте, чем её дикий сородич...

16 12 2025 11:57:38

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::