Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак засолить лук на зиму в банках?
Солёные перья лука — удобная заготовка, которую хозяйки делают на зиму, чтобы не выращивать зелень на подоконниках, либо не покупать дорогой продукт в магазинах. Рассмотрим, какой лук лучше всего подойдёт для зимней засолки, как правильно сделать заготовки и хранить их длительное время.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Какие сорта лука подходят для засолки?
- Подготовка ингредиентов
- Засолка в банках лука на зиму
- Особенности хранения
Какие сорта лука подходят для засолки?
Засолка зелени обычно производится в конце весны или в начале лета, когда молодые стeбли имеют нежную консистенцию и приятный вкус, поэтому лучшими для консервирования считаются сорта лука, у которых обильная зелёная масса длительное время остаётся свежей.
Солить стeбли удобнее всего в небольших банках, а максимально насыщенным продукт можно получить при засолке с использованием дополнительных ингредиентов, которые улучшают вкус заготовки.
Знаете ли вы? Род Лук насчитывает более 900 видов растений, но только 228 видов используются в пищу в качестве овоща.
Для выгонки на перо используют разные виды лука, лучше всего для этих целей подходит:
- лук шнитт — относится к морозостойким многолетним видам, которые выращиваются в открытом грунте. Зелень отличается длинными, тонкими, аккуратными перьями. К лучшим сортам относят: Сибирский, Розовый и Чемал;
- батун — многолетнее растение, которое по внешнему виду полностью соответствует репчатому луку, однако образовывать луковицы данный вид растения не может, поэтому его выращивают исключительно для получения зелени. К лучшим сортам относят: Зимний, Нежный, Грибовский и Майский;
- многозачатковые сорта репчатого лука — самый распространённый вид для выращивания зелени — это привычное для нас растение, только оно растёт «семьями», по несколько единиц и даёт обильный урожай зелёной массы. Обычно для получения зелени используют мелкий лук севок, к лучшим сортам относят: Стригуновский, Спасский, Байа Верде, Даниловский;
- многоярусный лук — раннеспелый вид овоща, имеет очень пышную зелень, которая длительное время остаётся нежной, не желтеет и отличается приятным вкусом. Лучшие сорта многоярусного лука представлены Челябинским, Памятью, Одесским зимним.
Подготовка ингредиентов
Для того, чтобы заготовка солёного лука получилась вкусной и хранилась долго, перед тем, как консервировать, производят тщательную подготовку ингредиентов. В зависимости от рецепта, составляющие закуски могут быть разными, поэтому они проходят требуемые подготовительные процедуры к засолке. Главный ингредиент — лук , поэтому ему уделяют максимум внимания в процессе подготовки к консервированию. Важно! Длина нарезанных частей перьев не должна быть меньше 2 см, иначе после приготовления продукт превратится в непривлекательную кашицу.
Для того, чтобы засолить перья, выбирают молодую и нежную зелень — это важно для конечного результата, чтобы полученный продукт не испортил вкус блюда, в которое будет добавлен впоследствии. Стeбли обязательно должны быть свежими, лучше использовать их в день сбора урожая.При покупке главного ингредиента, обращают внимание на упругость стeблей, они должны быть однородного цвета, без налёта, пятен, следов воздействия вредителей или заболеваний.
Подготовка стeблей к засолке производится заранее, для того, чтобы не отвлекаться от процесса приготовления. Приобретённую или свежесрезанную зелень осматривают. Отбpaковывают некачественные единицы, удаляют пожелтевшие фрагменты, срезают белую нижнюю часть. Подготовленный ингредиент тщательно моют несколько раз под проточной водой и нарезают.
Знаете ли вы? Мировым лидером по потрeблению лука является Ливия. В этой стране на каждого человека в год приходится около 33 кг овоща.
Пряности (листья хрена, лавр и др.), используемые для соления, обдают кипятком, чтобы смыть частицы пыли и убрать бактерии, которые могут стать причиной плохой сохранности закуски.
Рецепт №1
легко
Засолка в банках лука на зиму
5030 мин.Шаги3 ингредиента
- стeбли зелёного лука
1 кг
- соль
200 г
- растительное масло
50 г
- Изначально подготавливают тару, в которой будет солиться зелень. Если используется стеклянная тара, её стерилизуют, если пластиковая — обдают кипятком. Стерилизовать банки лучше в разогретой до 100°С духовке в течение 15 мин.
- Подготовленный нарезанный ингредиент необходимо посолить и тщательно перемешать в глубокой миске. Во время перемешивания нарезанных стeблей с солью, немного сжимают зелень в руках, чтобы она пустила сок.
- Укладывают зелень в тару, хорошо утрамбовывая, чтобы она была полностью покрыта соком.
- Сверху наливают растительное масло, которое послужит защитой от развития плесени и процесса брожения зелени.
- Ёмкость нужно плотно закрыть горячей капроновой или металлической крышкой, чтобы туда не попадал воздух в процессе хранения.
Особенности хранения
Чтобы сохранять консервацию длительный период без потери вкусовых качеств, необходимо соблюдать рекомендации по температурному режиму, влажности и месту размещения банок. Не прошедшая стерилизацию консервация хранится не более 10 месяцев. Температура хранения такой продукции должна находиться на уровне 0…+2°С, а влажность воздуха — около 90%. Важно! Проводить процедуру перемешивания зелени с солью и укладывания смеси в тару следует в перчатках, чтобы защитить кожу рук от раздражающего воздействия ингредиентов. Хранить солёный продукт необходимо в погребе или холодильнике, при условии соблюдения температурного режима и подходящего уровня влажности. Можно оборудовать застеклённый неотапливаемый балкон для хранения консервы зимой, если температура воздуха не опускается ниже 0°С. Консервацию следует защитить от прямых солнечных лучей, разместив банки в нише, которая закрывается плотной занавеской, или в шкафу.
Таким образом, делать заготовки зелёных стeблей на зиму очень быстро и просто, следуя рецепту приготовления. Чтобы готовая продукция хранилась длительное время и сохраняла свежесть до следующего сезона, необходимо соблюдать рекомендации по хранению.
Комментарии:
О недостатке калия свидетельствует замедление роста сеянцев, они становятся уязвимыми к грибковым и другим болезням...
03 02 2026 14:48:26
Всходы появляются равномерно и интенсивно вступают в рост...
02 02 2026 1:24:54
А с помощью саше с горошками перца можно бороться с неприятными запахами...
01 02 2026 0:22:53
Баночные зёрна нередко бывают порезанными или раздавленными, что объясняется желанием производителя заработать максимум денег с минимумом расходов...
31 01 2026 10:30:41
Внешний вид дерева и описание плодов
Дерево способно достичь высоты 4 м...
30 01 2026 5:38:23
Оригинальным украшением вашего сада станет арбузный огурец — мелотрия шершавая...
29 01 2026 9:51:56
Самым опасным состоянием заслуженно считается анафилактический шок, который иногда становится причиной cмepтельного исхода...
28 01 2026 0:34:42
Вены ярко выражены
Брюхо
крупное и объёмное
Спина
прямая, без прогибов в области поясницы, с широким крестцом
Корпус
имеет удлинённую форму, пропорциональный
Костяк
крупный
Конечности
крепкие и прямые, устойчивые, короткие
Высота в холке
около 130–135 см
Кожа
эластичная и тонкая, нежная
Шерсть
короткая, гладкая, мягкая
Масть
чёрно-пёстрая
Из-за широкого распространения все представители этой породы делятся на три большие группы, соответствующие регионам их массового разведения...
27 01 2026 11:58:28
Как уже было сказано, раньше считали этот гриб единственным пригодным для приготовления таким образом, соответственно, и способов его засола было придумано множество...
26 01 2026 13:10:41
Прививая сорт с улучшенными хаpaктеристиками морозоустойчивости или устойчивости к заболеваниям и вредителям, можно улучшить эти показатели у выращиваемого дерева...
25 01 2026 4:32:39
Начинается химическая реакция окисления, овощ стремительно чернеет и портится...
24 01 2026 18:37:43
Так, если Carassius gibelio живёт в окружении конкурентов в плане пищи, а также имеет много естественных врагов, видовые поведенческие особенности карася проявляются ярко...
23 01 2026 17:28:39
Кроме этого, подобное направление подразумевает наличие красивого декоративного цветника и небольшого огорода с травами или овощными культурами...
22 01 2026 2:30:17
Средний прирост за сезон составляет 1,5–2 м...
21 01 2026 1:21:42
Также узнайте, можно ли похудеть на супе из лука-порея...
20 01 2026 14:15:19
Перед этим лук режется полукольцами, а морковь — кубиками...
19 01 2026 22:25:27
Где растёт
Грибы составляют с берёзой микоризу, т...
18 01 2026 20:40:18
Размножение жука
Брачный период у этого насекомого приходится на середину мая...
17 01 2026 16:54:40
Но тут можно проявить фантазию, воспользовавшись и другими пряностями...
16 01 2026 23:48:54
Оптимальные условия
Важно создать растению оптимальные условия, способствующие быстрому приросту зелёной массы...
15 01 2026 15:56:39
Внешний вид и размеры круглых кабачков
Кабачки данного вида, в отличие от своих продолговатых собратьев, имеют шаровидную форму...
13 01 2026 23:47:27
Тля и муравьи
Тля — злейший враг всех плодово-ягодных культур...
12 01 2026 18:22:58
смеси из равных частей трав заваривается стаканом кипятка)...
10 01 2026 9:36:24
Кроме того, стимулируют восстановительный процесс в повреждённых тканях...
09 01 2026 18:23:57
Потребитель может изначально приобрести усиленную теплицу от компании «Воля» готовую к монтажу, а также, не исключено, приобретение отдельных частей конструкции...
08 01 2026 0:26:17
Из этого стероидного соединения выделяют линалоол — летучий спирт с ароматом ландыша, а из него, в свою очередь, ещё один терпеноид — гераниол...
07 01 2026 17:43:38
Единственный нюанс — данная птица не приспособлена к пастбищному образу жизни и её необходимо содержать в загонах...
05 01 2026 1:16:24
Правила посадки в домашних условиях
Посадить имбирь дома сможет каждый желающий...
04 01 2026 3:10:19
Таким образом можно избежать вздутия, растрескивания ёмкости и порчи продукта...
03 01 2026 21:27:51
Таким оборудованием можно работать в любую погоду, при любом уровне влажности, стричь мокрую траву...
02 01 2026 3:10:30
Однако постоянными остаются три составляющие крепкого наваристого бульона: голова, хрeбeт и хвост...
01 01 2026 6:35:57
Шипование встречается только на отдельных побегах либо узлах, а их количество не превышает несколько штук...
31 12 2025 12:48:24
Описание и хаpaктеристики сорта
Дарселект относится к ранним сортам короткого светового дня...
30 12 2025 22:25:43
Рецепт №2легко
Имбирный чай для облегчения боли при артрите
Шаги4 ингредиентанатертый имбирь 1 ст...
29 12 2025 14:42:42
Так, для пополнения запасов фосфора полезно добавлять в мешанки костную муку (не больше 1 г на курицу в сутки), насыпать в кормушки зерновые отруби, давать жмых подсолнечника...
28 12 2025 17:40:34
Если температура опускается до +11…+12°С, всходы появляются со значительной задержкой...
27 12 2025 8:39:49
Плоды клюквы даже в замороженном и охлажденном виде не теряют свои положительные свойства...
26 12 2025 19:28:48
Домашняя прикормка имеет ряд преимуществ, среди которых:
дешевизна — пpaктически все составляющие можно отыскать на любой кухне; возможность доработки и дополнения компонентов в полевых условиях в зависимости от тех вкусов, которые предпочитает рыба; можно учитывать вкусы карпа на конкретном водоёме; уникальность продукта, что повышает шансы на привлечение рыбы...
25 12 2025 19:50:55
Поэтому сеянцы остро нуждаются в дополнительном освещении...
24 12 2025 20:41:46
Только в таких условиях цветок даст много новых деток, благодаря чему создаются лучшие условия для длительного и продолжительного цветения...
23 12 2025 23:12:23
Но если снег продержится до самой весны, нужно обязательно проследить, чтобы во время оттепели не сломались ветки...
21 12 2025 5:48:34
Прививку на подвой выполняют по таким причинам:
для размножения сортов;для выращивания теплолюбивых видов в других климатических зонах;для сохранения сорта в случае гибели материнского растения...
20 12 2025 10:28:39
Это позволит плодовым телам стать более упругими и мясистыми;снова промойте их, чтобы удалить мелкие элементы...
19 12 2025 5:45:27
Особенно важным компонентом является азот, который участвует в формировании надземной части растения в начале процесса вегетации — его нехватка приводит к сбрасыванию листвы и засыханию куста...
18 12 2025 13:11:42
Это даёт возможность:
укрепить и оздоровить опopно-двигательный аппарат, а также зубы;повысить уровень гемоглобинов в составе крови;восстановить здоровый баланс гормонов и репродуктивную систему;нормализовать сон, а также работу щитовидной железы;провести профилактику сезонных респираторных недугов...
17 12 2025 8:15:54
На что клюёт белый амур осенью
С началом осени создаются все условия для продуктивной рыбалки: уже в сентябре пасмурных и умеренно тёплых дней становится больше, да и прибойный ветер не редкость...
16 12 2025 0:47:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
