Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить пельмени из кеты
В пельмени можно класть различную начинку: традиционно её готовят из свино-говяжьего фарша, но вполне допустимо класть рыбу, в том числе и красную. Использование в качестве начинки кеты делает пельмени настоящим сахалинским блюдом. Узнайте подробнее, как приготовить их на обычной кухне.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для фарша можно купить филе кеты, но лучше приобрести целую тушку и разделать её. Прежде всего, рыба должна быть свежей. От такого продукта нет никакого неприятного запаха, поверхность упругая, жабры без слизи.Чтобы начинка из этой нежирной рыбы была более сочной, в неё добавляют сало, гусиный жир, свинину, сливочное масло.
Самец кеты жирнее, поэтому в фарш из него можно не вносить другие ингредиенты, кроме лука и специй.
Рецепты приготовления пельменей из кеты
Ниже приведено несколько рецептов пельменей из кеты. К ней можно добавлять филе другой красной рыбы, например, горбуши , а поскольку эти рыбы обе не особо жирные, к ним рекомендуется класть сало или свинину.
Рецепт №1 Сахалинские Рецепт №2 С горбушей Рецепт №3 Со свининой Рецепт №1 средне 1200 г3 часа Шаги10 ингредиентов 500 г 100 г 500 мл 1 шт. 1 шт. 50 г 2 шт. 6 шт. 150 мл по вкусуСахалинские
Пищевая ценность на 100 г:Калории 239 ккал Белки 12 г Жиры 14 г Углеводы 16,9 г
Знаете ли вы? Слово пельмень произошло из пермских языков (коми, удмуртского) и в переводе означает «хлебное ухо».
Рецепт №2
средне
С горбушей
1820 г3 часа Шаги11 ингредиентов
- филе кеты
350 г
- филе горбуши
350 г
- масло сливочное
100 г
- мука
600 г
- вода
200 мл
- лук
2 шт.
- чеснок
2 зубка
- яйцо
1 шт.
- масло растительное
90 мл
- укроп
1 небольшой пучок
- соль, молотый чёрный перец
по вкусу
- Просеять муку, добавив в неё соль. В горке сделать углубление, в которое добавить 1 ст. л. растительного масла и яйцо.
- Подливая холодную воду, хорошо замесить тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
- Тесто поместить на 1 час в холодильник, завернув в пищевую плёнку.
- Сливочное масло порезать кубиками.
- Филе кеты и горбуши, укроп мелко нарезать ножом.
- Почистить и помыть лук и зубки чеснока. Затем их следует измельчить ножом.
- На сковороде с растительным маслом сначала подрумянить лук, а потом бросить к нему чеснок .
- Добавить подрумяненную массу со сковороды к измельчённому филе рыбы и укропу. Всё посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Тесто достать из холодильника и скатать из него колбаску шириной 2-3 см. Порезать её на кусочки толщиной в 1 см. Раскатать полученные кружочки скалкой в круглые лепёшки толщиной 2 мм.
- В центр каждого раскатанного кружка положить сначала кусочек охлаждённого сливочного масла, а затем рыбную начинку. Свернуть тесто с начинкой пополам и слепить вместе концы, формируя пельмень.
- Довести до кипения подсоленную воду и бросить в неё партию пельменей. Варить 8–10 мин, помешивая первое время, чтобы пельмени не пристали ко дну.
Важно! Если тесто вышло слишком крутым, то можно добавить ещё воды. Для этого в полученную массу подмешивают по 1 ст. л. жидкости, пока тесто не станет нужной плотности.
Рецепт №3
средне
Со свининой
1550 г3 часа Шаги10 ингредиентов
- кета
300 г
- свинина
200 г
- лук репчатый
1 шт.
- мята свежая
5 г
- лавровый лист
2 шт.
- масло сливочное
60 г
- яйца
2 шт.
- мука
600 г
- вода
200 мл
- соль, молотый чёрный перец
по вкусу
- Мяту залить стаканом кипятка и остудить до тёплого состояния.
- Просеять муку, в получившейся мучной горке сделать воронку.
- Мятную воду смешать с 1 ч. л. соли и одним яйцом, а затем влить в углубление в муке.
- Хорошо вымесить тесто. Накрыть его пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на полчаса.
- Очистить и помыть луковицу и порезать на куски.
- Филе кеты, куски свинины и лука пропустить через мясорубку.
- Вбить в фарш яйцо, посолить, поперчить и влить немного воды (60 мл). Всё хорошо перемешать.
- Раскатать тесто тонким пластом в 2-3 мм и нарезать на квадраты со стороной около 5 см.
- Выложить на одну половину каждого квадрата, мысленно разделённого диагональю, начинку.
- Затем накрыть фарш свободной половинкой, сложив квадрат пополам по диагонали. В результате получится треугольник с начинкой. Потом аккуратно завернуть все концы: сначала средний, затем — крайние. Пельмени получатся в виде конвертика с начинкой.
- Налить в кастрюлю воду и довести до кипения, а затем добавить в неё лавровый лист и соль.
- Бросить в кипящую воду пельмени и варить 10 мин., помешивая в начале варки.
- Блюдо уже можно есть; пельмени будут вкуснее, если их обжарить на сливочном масле на сковороде.
Знаете ли вы? В Удмуртии ежегодно проходит фестиваль «Всемирный день пельменя». А в столице этой республики, Ижевске, есть памятник пельменю.
Пельмени из кеты получаются нежными и вкусными. Их можно поливать сметаной или белым соусом, использовать по вкусу кетчуп, хрен или горчицу, посыпать зеленью. Если пельменей получилось много, то их можно заморозить и сварить позже.
Комментарии:
Искусственная ирригация также позволяет увеличить объём влаги, которая попадёт к корневой системе...
03 02 2026 23:51:21
Мякоть — сухая, лишена обильного количества сока, обладает приятным сладким вкусом с небольшой кислинкой и нежным малиновым ароматом...
02 02 2026 8:13:47
Обычно это случается в конце августа или в начале сентября, когда летний зной всё чаще сменяется осенней прохладой...
01 02 2026 20:48:21
Осенью необходимо подготовить участок под укрывное сооружение...
31 01 2026 15:30:44
Считается, что человеку, съевшему этот плод, под бой курантов весь год будет сопутствовать удача...
30 01 2026 0:25:19
На ветках растений, в нижней части, сосредоточено небольшое количество мягких, немного изогнутых, небольшого размера шипов пурпурового цвета...
28 01 2026 1:45:38
Из пазух листьев образуются цветоносы, каждый из которых содержит до 4 цветков диаметром 4–8 см...
27 01 2026 19:32:39
Внеплановая пересадка может потребоваться, если толстянка сильно разрослась и ей стало тесно в старом горшке...
26 01 2026 9:44:49
Злак чистит печень, способствует пищеварению и помогает избавиться от головной боли...
24 01 2026 23:10:14
Кроме того, проблемы могут возникнуть даже при высадке рассады...
22 01 2026 21:31:16
Курочки отличаются миниатюрностью, изяществом, гордой осанкой и красивым декоративно-пёстрым оперением...
21 01 2026 15:16:22
Способствует укреплению стенок сосудов, предупреждает образование paковых опухолей...
20 01 2026 1:41:22
Вызревает корнеплод долго — почти 3 месяца...
19 01 2026 3:25:19
Плоды обладают ярким и приятным ароматом, на вкус сладковато-терпкие, с хвойным послевкусием...
18 01 2026 17:31:16
Вид культуры
Глобально ячмень разделяют на два вида: яровой и озимый...
17 01 2026 7:26:20
Массовые посевы культуры примерно в два раза превышают площадь пшеницы, которая считается рекордсменом по объёму урожая...
14 01 2026 23:57:24
Гликемический индекс (скорость усвоения углеводов и повышения сахара в крови) составляет 25 единиц...
13 01 2026 15:46:41
Есть вероятность, что фрукт, купленный летом, провёл пару месяцев в специальной холодильной камере, где дозревал...
12 01 2026 0:34:49
Советуем узнать как бороться с фитофторой на помидорах с помощью народных средств в теплице и в открытом грунте...
11 01 2026 1:14:44
его начали выращивать на международном уровне, он стал одним из первых двухцветных сортов...
10 01 2026 15:23:29
К достоинствам этой сортовой разновидности относят:
большое количество листовых пластин и цветов на побегах культуры;яркость и хорошо выраженный аромат цветения;возможность продуктивного выращивания растения вблизи пасек, поскольку жимолость является отличным медоносом;эффективное применение для вертикального озеленения участка, хотя не стоит исключать вероятность горизонтальной декорации территории, для которой растение также может использоваться...
09 01 2026 5:13:17
Если её рано посадить в незащищённый грунт, то похолодание может вызвать преждевременное цветение и кочан не сформируется...
07 01 2026 1:16:34
Рецепты и технология приготовления сушёной рыбы будут примерно одинаковыми...
06 01 2026 11:31:30
Если в каком-то продукте вы сомневаетесь, но твёрдо решили помочь пережить пернатым холода, купите специальные смеси для птиц в зоомагазине...
04 01 2026 14:47:20
Здоровая корневая система покрыта веламеном белого, зелёного или серебристого оттенка...
03 01 2026 15:57:48
Способы хранения саженцев
Оптимальное время для посадки малины — с конца сентября по середину октября и в апреле...
02 01 2026 3:54:10
Состав такой жидкости в большинстве случаев представлен водой и сахаридами...
01 01 2026 0:28:27
Весной высадку миндаля проводят только в северных широтах, где летний период очень короткий...
31 12 2025 21:21:15
Плоды округлые, в диаметре 5–7 мм и меняют свой окрас с сизо-зелёного на тёмно-синий цвет...
30 12 2025 18:18:34
Они способствуют восстановлению cпepматогенеза, выработке гормонов, а также активизации кровообращения в органах малого таза...
28 12 2025 1:58:26
Бруснику называют вечнозелёным растением, так как её листья не меняют цвет...
27 12 2025 15:57:21
Популярный сорт кипарисовика Лавсона, Элвуди (Chamaecyparis lawsoniana Ellwoodiirin), был выведен в 1920 г...
25 12 2025 4:39:41
Основные пищевые показатели в 100 г продукта представлены в таблице ниже...
24 12 2025 16:58:37
Появляющиеся в период цветения цветочки образуют колосовидные соцветия, размещённые на коротких цветоносах, длиной 20–25 см...
23 12 2025 19:23:37
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 350 ккал
Белки 11,2 г
Жиры 36,4 г
Углеводы 12,5 г
Желтки перетереть с сахаром и лимонным соком до белого цвета...
22 12 2025 23:13:25
Внесён в Госреестр РФ только в 2018 году...
21 12 2025 21:23:50
Дерево этого сорта черешни отличается сильным ростом, поэтому нуждается в постоянной обрезке, весной и осенью...
19 12 2025 9:30:47
Можно ли сделать урбеч из абрикосовых косточек?
Первоначально состоящий из льна, сегодня урбеч готовят из всевозможных семян, орехов и косточек: кунжута, тыквы, конопли, кокоса, фисташек, фундука, миндаля и множества других...
18 12 2025 7:20:34
Для растений хаpaктерны быстрые темпы роста и образования завязей, но при выращивании в парнике нужно позаботиться о своевременном опылении кустов, привлекая в теплицу насекомых...
17 12 2025 2:43:21
С 1995 года кустарник выращивают по всей территории России и в сопредельных странах как в декоративных целях, так и в гастрономических...
16 12 2025 20:49:36
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
