Сколько калорий в укропе — сушёном, свежем, замороженном?

Укроп — один из самых частых гостей на кухне из всех приправ. Обладая незаменимым ароматом, он стал излюбленной приправой и домохозяек, и заслуженных поваров-профессионалов. В статье рассмотрим, как правильно учесть калорийность при организации здорового питания, а также полезные свойства и способы применения укропа.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Калорийность укропа на 100 грамм
- Химический состав и энергетическая ценность
- Польза и вред растения
- Особенности применения
Калорийность укропа на 100 грамм
В кулинарии укроп применяют, приправляя блюдо свежей ароматной зеленью, или же в сушёном, замороженном виде: любой из этих вариантов улучшит вкус блюда. Если вы, к примеру, находитесь на диете и подсчитываете калории, знать калорийность укропа и соблюдать баланс белков, жиров и углеводов (КБЖУ) просто необходимо.
При тепловой обработке часть нутриентов (необходимые человеку химические элементы) теряется, поэтому добавлять пряность в пищу нужно после снятия блюда с огня.Укроп можно отнести к продуктам с отрицательной калорийностью, так как при переработке этой приправы организм тратит энергии больше, чем получил.
Важно! При нарезке укропа не рекомендуется использовать деревянные доски, так как при контакте с деревом полезные вещества разрушаются.
Ниже рассмотрена пищевая ценность укропа в зависимости от способа сохранения (свежий, сухой, замороженный). Усреднённые сведения приведены на 100 г готового пищевого продукта. В зависимости от места выращивания и способа переработки значения могут меняться.
Свежего
Наибольшее количество ценных веществ находится в свежем растении. Укроп необходимо использовать сразу после сбора, так как со временем часть полезных веществ теряется.100 г свежей зелени имеют энергетическую ценность 40 ккал и содержат:
- белков — 2,5 г;
- жиров — 0,5 г (линолевая, олеиновая, пальмитиновая, петрозелиновая жирные кислоты) ;
- углеводов — 6,3 г, среди которых сахароза, мальтоза, ксилоза, крахмал.
Остальной состав — это вода, зола, пищевые волокна.
Калорийность свежей зелени настолько мала, что, даже соблюдая диету, ею можно беспрепятственно приправлять любые блюда для улучшения вкуса и без ущерба для фигуры. Съев пучок в 15 г, вы получите лишь 6 ккал.
Знаете ли вы? Венками зелени семейства Зонтичных в Древнем Риме награждались призёры конкурсов эрудитов.
Сушёного
Самый простой и доступный метод сохранения укропа — сушка. При этом сушёная зелень сохраняет пряный аромат свежей травы, а за счёт испарения влаги повышается количество полезных веществ. Хранят в таком виде пряность до нескольких месяцев без потери качества.Энергетическая и пищевая ценность укропа изменяется при сушке следующим образом — 100 г сушёной зелени имеют энергетическую ценность 78 ккал и содержат:
- белков — 19,96 г;
- жиров — 4,36 г;
- углеводов — 55,82 г.
Кроме зелени сушат и семена укропа, которые имеют более сильный пряный аромат. Калорийность семян и состав БЖУ выше по сравнению с зеленью.
100 г семян имеют энергетическую ценность 305 ккал и содержат:
- белков — 16 г;
- жиров — 15 г;
- углеводов — 55 г.
Узнайте, чем полезен и вреден укроп для женщин , для мужчин и во время беременности .
Замороженного
Самый лучший способ сохранения укропа — заморозка.Свежая пряная зелень при глубокой заморозке не теряет аромата и сберегает при этом полезные вещества в полном объёме. 100 г замороженной зелени имеют энергетическую ценность 40 ккал и содержат:
- белков — 16 г;
- жиров — 15 г;
- углеводов — 55 г.
Важно! Не меняется калорийность зелени и при консервировании — 40 ккал, а, к примеру, чипсы с укропом поднимут калорийность до 517 ккал.
Химический состав и энергетическая ценность
Обладая минимальной калорийностью, укроп тем не менее имеет в своём химическом составе огромное количество редких элементов и витаминов, так необходимых для жизнедеятельности организма.
Ниже приводится состав и энергетическая ценность укропа в соответствии со справочником по химическому составу пищевых продуктов (автор И. М. Скурихин).
Энергетическая (пищевая) ценность:
- калорийность — 40 ккал;
- белки — 2,5 г;
- жиры — 0,5 г;
- углеводы — 6,3 г;
- пищевые волокна — 2,8 г;
- органические кислоты — 0,1 г;
- вода — 85,5 г;
- ненасыщенные жирные кислоты — 0,1 г;
- моно- и дисахариды — 6,2 г;
- крахмал — 0,1 г;
- зола — 2,3 г;
- насыщенные жирные кислоты — 0,1 г.
- кальций Са — 223 мг;
- магний Mg — 70 мг;
- натрий Nа — 43 мг;
- калий К — 335 мг;
- фосфор Р — 93 мг.
Микроэлементы:
- Железо Fe — 1,6 мг;
- Цинк Zn — 0,91 мг;
- Медь Cu — 146 мкг;
- Марганец Mn — 1,264 мг.
Витамины:
- РР — 0,6 мг;
- бета-каротин — 4,5 мг;
- А (Р3) — 750 мкг;
- В1 (тиамин) — 0,03 мг;
- В2 (рибофлавин) — 0,1 мг;
- В5 (пантотеновая кислота) — 0,3 мг;
- В6 (пиридоксин) — 0,2 мг;
- В9 — 27 мкг;
- С — 100 мг;
- Е (Т3) — 1,7 мг;
- РР (ниациновый эквивалент) — 14 мг.
Знаете ли вы? По содержанию кальция (223 мг) пряная зелень превосходит молоко (120 мг), а в семенах содержание кальция (1516 мг) больше, чем в фасоли и горохе (150 мг). По содержанию витамина С (100 мг) укроп обогнал апельсины (60 мг).
Польза и вред растения
Большинство людей начинают знакомство с укропом ещё в младенчестве, ведь педиатры прописывают укропную воду от вздутия и колик в животе с первого месяца жизни.
Благодаря химическому составу, лечебным способностям и минимальной калорийности это неприхотливое растение борется со множеством недугов:
- Уровень холестерина в крови — пищевые волокна и витамин РР регулируют уровень «хорошего» и «плохого» холестерина.
- Борьба с морской болезнью — в этом случае поможет настой измельчённых семян (2 чайные ложки на 1 стакан кипятка). Принимают его по 2 раза в день.
- Акне, или угревая сыпь — следует протирать проблемные участки тела настоем ромашки и семян укропа (по 1 чайной ложке на 1 стакан кипятка) два-три раза в день.
- Очищает кишечник и избавляет от вздутия живота — можно пожевать пряные семена с корочкой серого хлеба.
- Для сохранения остроты зрения — нужно применять компрессы из отвара семян, и бета-каротин, входящий в состав семян, снимет глазную усталость.
- Ранозаживляющие свойства — протёртая молодая зелень избавит от воспаления кожи, поможет залечить раны.
- Стимулирует лактацию у женщин в период кормления гpyдью.
- Профилактика рецидивов цистита — урологи советуют пить отвар растения.
- Простудные заболевания — растение обладает отхаркивающим действием, разжижая мокроту, эффективно при кашле.
- Диабет — уменьшает уровень глюкозы в крови и способствует снижению веса.
- Как мочегонное и желчегонное средство — выводит лишнюю жидкость из организма, уменьшает отёки и препятствует отложению солей.
Используя укроп как лекарственное растение, следует обратить внимание на ограничения применения и при некоторых проблемах со здоровьем употрeбллять траву и содержащие её препараты осмотрительно:
- понижает кровяное давление за счёт сосудорасширяющего действия, что является предостережением для гипотоников;
- вызывает аллергические реакции — на препараты, содержащие укроп, следует обратить внимание при аллергии, так как возможен дерматит — такие случаи наблюдались при работе на больших посевах;
- тонизирует кишечник и матку, что следует учитывать при диареи и во время беременности;
- уменьшает густоту крови — при склонности к кровотечениях траву следует употрeбллять крайне осторожно;
- употрeбление в зимнее время позволит избежать авитаминоза.
Особенности применения
Помимо традиционной и народной медицины укроп находит применение в самых разнообразных сферах:
- Косметология. Оправдывая своё название, укроп пахучий в виде эфирного масла со сладковато-пряным запахом применяется в виде отдушек для мыла, кремов, зубных паст, одеколонов. Такие средства способны снять раздражение после бритья, устранить аллергический зуд и осветлить пигментные пятна и веснушки.
- Пищевая и консервная промышленность. Использует все части растения кроме корней. Сушёная трава используется в различных смесях пряностей для приготовления блюд. Цветки и семена применяют для консервирования овощей, приготовления ароматного уксуса, маринования сельди, для ароматизации творожной массы и плавленого сыра. В небольших количествах семена добавляют в яблочные десерты.
- Ликёро-водочная промышленность. Использует семена для производства аперитивов и придания алкогольным напиткам тонизирующих свойств и пряного аромата.
- Ароматерапия. Использует эфирное масло при повышенной возбудимости для укрепления нервной системы, улучшения настроения и восстановления сна.
Знаете ли вы? Если в пакет с зеленью поместить разрезанную пополам луковицу, то зелёная масса дольше сохранится. Каждую неделю нужно менять луковицу на свежую.
Кроме того, растение можно использовать в качестве лекарства, ведь оно обладает множеством полезных и лечебных свойств при минимуме калорий.
Комментарии:
В хмурое лето процесс фотосинтеза протекает плохо, поэтому сахар в плодах не скапливается — они будут невкусными...
03 02 2026 21:58:48
Чай из ягод
Ароматный чай пить приятнее, чем горькую микстуру, а детям, чтобы напиток стал ещё вкуснее и полезнее, можно добавить в него мёд...
02 02 2026 14:14:23
Полноценное плодоношение, которое хаpaктерно для выбранного сорта, начинается с третьего года жизни растения...
01 02 2026 21:24:40
Чероки относят к самоплодным сортам раннего срока созревания, его урожайность составляет до 15 кг с одного растения...
31 01 2026 11:18:50
Если вы по каким-то причинам не можете предоставить цветку доступ к природному освещению, то рекомендуется прибегнуть к установке искусственного...
30 01 2026 4:37:27
Астрологи добавляют, что важен и знак зодиака, в котором пребывает светило:
нахождение во Льве и Овне — наиболее благоприятное время для копки;хорошими качествами будут обладать клубни, выкопанные в период пребывания спутника в знаках Тельца и Козерога;на хранение лучше убирать урожай, когда луна находится в Близнецах...
29 01 2026 4:13:40
Семечки из фруктов перед использованием обязательно удаляют, а сами ягоды и плоды промывают под струёй чистой воды...
28 01 2026 21:27:48
Лучше всего взять отростки толстянки после весенней обрезки...
27 01 2026 3:39:50
В природной среде может вырастать до 5 м в высоту и считается долгожителем...
26 01 2026 5:26:24
включена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию...
25 01 2026 7:29:11
Недостатки сорта:
неоднородность урожая, масса плодов в первой кисти 150–200 г, во всех последующих мельче — 80–100 г;
ыстро заканчивает плодоношение;
мякоть с кислинкой, как и у многих ранних низкорослых сортов...
24 01 2026 20:52:56
Используют не всю косточку, а зёрнышко, которое находится под твёрдой оболочкой...
23 01 2026 16:35:52
Тандем с ними образуют такие элементы, как система вентиляции, объекты несущих конструкций (например, балки) или трубы различных коммуникаций, которые ничем не прикрыты...
22 01 2026 3:42:25
Каждый плод представляет собой ягоду продолговато-овальной формы, длиной до 12 см и весом 100–120 г...
21 01 2026 23:33:36
Кроме того, при высоких показателях организм несушки сначала снижает массу яиц, а потом и вовсе прекращает нестись...
20 01 2026 21:25:51
Также они помогают бороться с отёками ног и предотвращают воспаление вен...
17 01 2026 23:25:28
Арки
Придают особую изысканность...
16 01 2026 15:38:29
Способы ферментации в домашних условиях
Стремление получить пригодный для курения табак в домашних условиях обусловлено как возрастающей стоимостью покупных табачных изделий, так и содержанием в них химических примесей и искусственных ароматизаторов в ущерб натуральным свойствам...
15 01 2026 18:55:46
Знаете ли вы? В шляпке груздя насчитывается около 32% белков, что существенно превышает аналогичный показатель у мяса...
14 01 2026 19:52:25
В приграничной зоне может появиться жёлтая полоса...
13 01 2026 16:35:19
Размножение происходит за счёт спор, которые при детальном рассмотрении выглядят, как шарики коричневого цвета...
12 01 2026 4:49:51
Для размещения вполне подойдёт подоконник или площадка со средней освещённостью, а именно западная или восточная сторона...
11 01 2026 20:24:18
Его можно употрeбллять в свежем виде или использовать в качестве основы для сиропов, домашнего вина, ликёров и т...
10 01 2026 16:32:35
Знаете ли вы? Древние греки считали, что сосна появилась благодаря нимфе Питис, которая символизировала утреннюю зарю...
09 01 2026 22:17:14
Тетерев, который вывел ещё сорта Светлана и Зорька...
08 01 2026 23:32:17
Возьмите полиэтиленовую плёнку, расстелите на столе, разложите на ней отбитое мясо по всей поверхности, чтобы получился своеобразный мясной «лист»...
06 01 2026 15:58:32
Чтобы блюдо получилось вкусным, к нему добавляют лук, чеснок, которые необходимо очистить от шелухи...
05 01 2026 23:50:44
Плохого качества семена и мякоть поднимутся на поверхность...
04 01 2026 22:20:48
Зацвести роза Боника может повторно, только вторая волна будет менее буйной, поэтому период цветения растягивается с начала лета до середины осени...
03 01 2026 16:14:53
Это даёт возможность:
укрепить и оздоровить опopно-двигательный аппарат, а также зубы;повысить уровень гемоглобинов в составе крови;восстановить здоровый баланс гормонов и репродуктивную систему;нормализовать сон, а также работу щитовидной железы;провести профилактику сезонных респираторных недугов...
02 01 2026 3:29:25
Рецепт №1 Классический рецептРецепт №2 С лимономРецепт №3 Целиком
Рецепт №1легко
Классический рецепт
4 10 мин...
01 01 2026 18:34:50
При сушке до порошкообразного состояния влага испаряется, а все остальные составляющие остаются без изменений...
31 12 2025 15:29:13
Особенно если для пересадки использовался уличный заражённый грунт...
30 12 2025 15:30:13
В домашнем хозяйстве из мякоти ягод растения даже готовят варенье и кисель, обладающие тонким вкусом и ароматом...
29 12 2025 11:28:32
Не только диабетикам, но и вегетарианцам полезно употрeбллять в пищу шиитаке...
27 12 2025 18:58:35
старый укроп 1 зонтик
свежий чеснок 2 зубчика
подсолнечное масло 1 ст...
26 12 2025 23:31:34
И для каждого вида хаpaктерной будет своя пищевая нотка, определяющая, с какого растения продукт был собран:
ВкусВид Приятный, пряныйЛуговой, гречишный, липовый, змееголовниковый, малиновыйТерпкийМолочайный, каштановый, подсолнечныйПриторный, сладкийДонниковый, барбарисовый, ежевичныйГорьковатыйДягилевый, рапсовый, молочайный, васильковый
Знаете ли вы? Специалисты не рекомендуют добавлять мёд в горячий чай, который при температуре больше +50°С утрачивает все свои полезные свойства...
24 12 2025 11:27:21
Листовые пластины зелёные, вогнутой формы с зубчатым краем, присутствует лёгкая ребристость и опушенность...
23 12 2025 8:33:55
О них расскажем немного позже...
22 12 2025 10:22:13
Кроме того, азот является главным элементом фотосинтетического аппарата каждого растительного организма...
21 12 2025 1:15:14
Рецепты приготовления вина
Чтобы получить домашний винный продукт, нужно определиться с выбором рецепта, подготовить заранее спелые, неповреждённые фрукты или варенье, тару, все необходимые ингредиенты и создать правильные условия для брожения и хранения...
20 12 2025 19:49:10
Античные врачи советовали его использовать при малокровии, сердечно-сосудистых патологиях и болезнях щитовидки...
19 12 2025 9:20:47
В этом случае шансов на успешную приживаемость посадочного материала и будущий богатый урожай намного больше...
18 12 2025 5:21:59
Когда пересаживать, в каком месяце
После того как куст дал урожай, его побеги претерпевают некоторые изменения...
17 12 2025 1:22:22
Как резать лук и не плакать
Когда режешь корнеплод, человеческий глаз начинает слезоточить, и это является нормальным природным явлением, в процессе которого происходит естественная защита слизистой оболочки...
16 12 2025 1:35:55
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку