Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСколько соли нужно при засолке капусты на 1 кг?
Заготовки из капусты — традиционные закуски на повседневном и праздничном столе. Приготовление вкусного продукта требует соблюдения пропорций, технологии и тщательного отбора ингредиентов. Сколько соли следует взять для разных рецептов, описано ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьРасчёт необходимого количества для квашения капусты
Процесс квашения представляет собой молочнокислое брожение, для которого необходимы овощи с достаточным содержанием сахаров. Такой хаpaктеристикой обладают поздние сорта капусты в стадии полной спелости. Кроме специй, в заготовку обычно добавляют нашинкованную морковь .Овощи следует тщательно перетереть и плотно уложить в чистый контейнер, чтобы стимулировать появление сока и развитие молочнокислых бактерий.
Соли
Количество соли, необходимое для закваски капусты традиционного вкуса, указывается на уже нарезанную капусту и её расход составляет:
- 25 г или 1 ст. л. (без горки) на 1 кг овоща;
- соответственно для 2 кг капусты необходимо 50 г или 2 ст. л.;
- на 5 кг — 125 г или 5 ст. л.
Важно! Соль , используемая при консервировании, не должна быть йодированной ! Можно взять как крупный, так и мелкий помол.
Моркови
Морковь — классическая добавка к квашеным заготовкам, она улучшает вкус и внешний вид, но не является необходимой и её количество строго не регламентируется. Считается, что масса добавок не должна превышать десятую часть основного овоща, следовательно, пропорция такова:
- на 1 кг берут 100 г моркови;
- на 2 кг — 200 г;
- на 5 кг — 500 г.
Кроме моркови, в заготовки часто добавляют свёклу и пряности (тмин , кориандр , чёрный перец), можно класть бруснику , клюкву, яблоки .
Расчёт соли при засолке
Овощи можно солить в различных ёмкостях, чаще выбирают 3-литровые стеклянные банки и эмалированные или пластиковые вёдра . Кроме шинковки разной толщины, кочаны можно солить целиком или крупными кусками . Ниже приведены расчёты для таких рецептов.
Читайте подробнее, сколько нужно соли для закваски капусты .
В 3-литровой банке
Овощи должны полностью заполнить объём банки, чтобы процесс брожения был непрерывным и равномерным. В зависимости от способа нарезки, на 3 литра может уйти 2 или 3 кг нашинкованного кочана. Поэтому для заготовки 1 банки понадобится всыпать около 50–70 г соли.
В ведре
Для приготовления в домашних условиях, чаще используют вёдра объёмом 5 л. Для заполнения такой ёмкости потребуется около 5 кг овощей и около 50 г соли.
При засолке с рассолом
Рецепт с использованием рассола рассчитан на 2 кг капусты. Для приготовления рассола потребуется:
- 1,5 л воды;
- 2 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 3 шт. душистого перца и 2 шт. лаврового листа.
При засолке кочанами
Для засолки целых кочанов (диаметром до 30 см) потребуется большая тара с широким входным отверстием. Чтобы рассол равномерно пропитал кочан, на нём делают надрезы. Пропорции рассола в этом случае могут быть таковы:
- 250 г соли на 10 л воды;
- некоторые источники рекомендуют 4% раствор, 400 г на 10 л.
Знаете ли вы? Бочки для квашения овощей изготавливают из дуба, липы, ясеня или бука. Хвойные деревья нельзя использовать, поскольку они придадут продуктам неприятный привкус смолы.
При засолке кусками
Приготовление крупными кусками требует равномерной нарезки. Если кочан нарезают четвертинками, то кочерыжку на каждой из них оставляют для сохранности кусков. Рассол для 10 кг капусты обычно готовят так:
- 7 л воды;
- 250 г соли.
Средний срок закваски составляет примерно 7–12 дней при температуре +16...+20°C. Ежедневно следует выпускать сернистый газ, прокалывая для этого овощи в ёмкости до дна деревянной палочкой. Хранить готовый продукт следует при температуре 0…+2°C, например в холодильнике. Соблюдая приведенные правила расчёта приправ и добавок, можно приготовить полезную заготовку на зиму для всей семьи, а включение в рецептуру различных ингредиентов позволит разнообразить вкус.
Комментарии:
При какой температуре и в каких условиях хранить
Условия хранения солёных огурцов влияют на срок годности продукта...
03 02 2026 14:37:25
Она росла в течение 1230 лет, что делает это хвойное растение самым старым деревом Европы, чей возраст был подтверждён...
02 02 2026 21:53:56
Приводит в норму уровень глюкозы в плазме крови, снижает количество вредного холестерина...
01 02 2026 18:28:45
Знаете ли вы? Цены на самые дешёвые сигары Гавана начинаются от 5 долларов, а самая дорогая была продана за 1150 долларов...
31 01 2026 18:18:48
А 8000 лет назад люди начали активно взаимодействовать с ней, получая сок, вино и, конечно, вкусные ягоды...
30 01 2026 12:35:42
Главной отличительной чертой таких рододендронов являются плотные кожистые листья многолетнего типа...
29 01 2026 22:55:45
Условия выращивания и агротехника
В естественных условиях боровик плодоносит в тёплое время года: июнь – октябрь, а в тёплых регионах первые плоды появляются в мае...
28 01 2026 19:47:19
Они крепкие, не очень толстые, светло-зелёные в молодом возрасте и серые в зрелом...
27 01 2026 5:46:57
Чтобы от них избавиться, необходимо замочить плоды на 30 мин...
26 01 2026 1:43:12
В данном случае речь идёт о расстоянии между перилами...
25 01 2026 8:57:46
Вследствие инвазии наблюдается ухудшение качества плодов, они становятся менее сочными, ароматными, теряют лёжкость и сахаристость...
24 01 2026 18:29:26
Корневая система
разветвлённая, поверхностная
Стебель
гладкий, вьющийся, фиолетового цвета, достигает 80–90 см
Форма листьев
овальная, стреловидная; в длину они достигают не более 7–8 см, а в ширину — 3–4 см
Окрас листьев
темно-зелёный с сиреневыми и серебристыми разводами
Форма цветков
мелкое соцветие с тремя лепестками
Окрас цветков
сиреневый
Лечебные свойства
Традесканция — не только красивый, но и полезный в хозяйстве цветок: её листья, стeбли и сок обладают целебными свойствами:
молочком из листьев зебрины обpaбатывают мелкие ранки, царапины, последствия кожных болезней, ведь эта жидкость оказывает антибактериальный эффект;перетёртые листья растения кашицей выкладывают на фурункулы под повязку, чтобы облегчить состояние и снять опухоль;некоторые элементы из состава цветка применяются для изготовления препаратов, снижающих уровень сахара в крови;из молодых побегов и свежих листиков зебрины варят настои для борьбы с диареей и некоторыми инфекциями кишечника;отвары из традесканции многие используют в терапии ангины и заболеваний ротовой полости...
23 01 2026 5:26:41
Для дней рождения, Нового Года и других похожих праздников неплохими будут описанные ниже варианты...
22 01 2026 16:40:32
При этом молодые и зрелые особи вполне успешно могут существовать в одном месте обитания...
21 01 2026 6:11:25
Любое отрицательное воздействие на зелень также негативно скажется и на клубнях, ограничивая ток питания к ним от листвы...
20 01 2026 0:20:35
Иногда встречаются и прямостоячие сорта, вырастающие в высоту до 3 м...
19 01 2026 1:47:42
Недостатки сорта:
неоднородность урожая, масса плодов в первой кисти 150–200 г, во всех последующих мельче — 80–100 г;
ыстро заканчивает плодоношение;
мякоть с кислинкой, как и у многих ранних низкорослых сортов...
18 01 2026 22:21:24
Уже отобранные экземпляры необходимо хорошо помыть и порезать крупными кусками...
17 01 2026 23:59:41
На недостаток этого элемента указывают следующие признаки:
на листьях появляется усыхание;
меньшее количество завязей;
неравномерное вызревание плодов;
на томатах у плодоножки образовываются пятна...
16 01 2026 6:52:18
Знаете ли вы? Картофель появился в Европе в XVI веке, но длительное время растение считалось декоративным...
15 01 2026 14:18:47
Поэтому чаще всего ремонтантная малина выращивается в однолетней культуре, плодоносящей на приростах текущего года...
14 01 2026 1:47:41
Определить непосредственное влияние лука на патологические реакции организма довольно сложно, так как экзогенные аллергены могут накапливаться и проявляться со временем...
13 01 2026 22:38:58
Особенно стоит отметить наличие глутатиона, активизирующего процесс восстановления клеток, и тимохинона, снимающего воспаления...
12 01 2026 10:45:22
Их цвет варьируется от светло-салатового до тёмно-зелёного...
11 01 2026 12:59:14
Фосфор повышает иммунитет, способствует тому, что бутонов будет много...
10 01 2026 19:51:46
Цена такой картошки доходит до 500 евро за 1 кг...
09 01 2026 13:42:30
Знаете ли вы? Слива не существует в диком виде, по мнению экспертов, растение возникло в ходе эволюции около 2 тысяч лет назад, путём скрещивания тёрна и алычи...
08 01 2026 18:28:15
Такие луковицы не выдержат зимнего хранения...
07 01 2026 19:24:53
Его ловят во время снижения температуры до -5°С, когда рыба выплывает из укрытий, чтобы покормиться...
06 01 2026 12:51:37
Знаете ли вы? При ощипывании курицы было насчитано 8 325 перьев...
05 01 2026 16:14:44
Рецепты мочёные яблок
Мочение — старинный способ приготовления фруктов на зиму, аналогичный заготовкам квашеных овощей...
04 01 2026 11:35:43
Однако если уделить внимание качеству почвы, например, высадить ирис в слабокислый или щелочной грунт, можно добиться максимального декоративного эффекта от сорта Конкорд...
03 01 2026 16:33:29
Животные отлично приспособлены к холодному климату, экономны в питании, хаpaктеризуются скороспелостью и потенциально ранним осеменением...
02 01 2026 21:13:28
Рецепты блюд из лисичек
С использованием лисичек можно приготовить фактически всю ту же пищу, что и с другими грибами, либо добавляя их к первым и вторым блюдам, либо готовя как самостоятельный кулинарный шедевр...
01 01 2026 0:12:52
Готовить маринад можно с добавлением томатной пасты, воды, подсолнечного масла без запаха...
31 12 2025 12:15:11
Согласно фен-шуй, растение олицетворяет материальный достаток, успех, способно работать как мощный экзотерик и даже бороться с депрессией...
30 12 2025 1:18:53
Морковь лучше выбирать сладкую на вкус, она должна быть крупная, без видимых повреждений и следов жизнедеятельности насекомых...
28 12 2025 11:53:20
Вторые представляют собой укороченные отростки со слабо выраженными междоузлиями...
27 12 2025 14:21:38
Пыльца сбрасывается с мужских цветов и оседает в чувствительной точке женских, где и происходит оплодотворение...
26 12 2025 7:33:10
Также их можно встретить на территории Северной Америки...
25 12 2025 7:26:13
После таких температурных качелей семена вынимают из мешочка, укладывают на лист бумаги, чтобы они подсохли...
24 12 2025 4:58:43
После завершения испытаний виноград Юпитер был официально запатентован университетом в 1998 году и с тех пор стал быстро набирать популярность...
23 12 2025 19:35:19
Плодоносит с середины июля и до первых заморозков...
21 12 2025 7:34:52
Основные виды бактериоза капусты
Наиболее часто встречающимися разновидностями бактериальной болезни капусты являются слизистый и сосудистый...
20 12 2025 22:11:23
Тогда укоренение пройдёт летом, когда условия являются наиболее благоприятными для развития корневой системы любого растения...
19 12 2025 16:22:22
Плоды клюквы даже в замороженном и охлажденном виде не теряют свои положительные свойства...
18 12 2025 23:46:32
В нормальном состоянии они не взаимодействуют между собой, т...
17 12 2025 7:53:37
Обычно серая гниль поражает растения, высаженные в чересчур плотных посадках, с ограниченной свето- и воздухопроницаемостью...
16 12 2025 0:50:45
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
