"Виды рецептов паштета из горбуши

Рыбный паштет — вкусная закуска, которую можно не только подать к праздничному столу, но и просто намазать на бутерброд во время обеденного перерыва. О том, как приготавливать такое блюдо из горбуши в домашних условиях, а также как правильно выбрать ингредиенты для него, читайте далее.

• Выбор и подготовка ингредиентов
  • Из консервированной горбуши
  • Из свежей горбуши
  • Из печени
  • Из молок
  • Из горбуши горячего копчения
  • Из запечённой горбуши

Выбор и подготовка ингредиентов

Для изготовления паштета из горбуши, кроме мяса или печени рыбы, используют такие ингредиенты:

• репчатый лук;
• яйца;
• сливочное масло;
• сыр и т. д.

При подборе продуктов необходимо тщательно проследить за тем, чтобы они хранились в правильных условиях и не были просроченными.

Важно! Если для рецепта паштета требуется свежая рыба, то её необходимо тщательно осмотреть перед покупкой на предмет язв или царапин на поверхности чешуи, а также обратить внимание на жабры, которые не должны источать неприятный запах.

Овощи перед готовкой очищают от кожуры и моют. Из рыбы извлекают все косточки, печень и молоки промывают под проточной водой.

Рецепт №1

Из консервированной горбуши

Рецепт №1

легко

Из консервированной горбуши

500 г. 25 минШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• консервированная горбуша

  250 г

• варёные яйца

  3 шт.

• лук

  200 г

• масло подсолнечное

  60 мл

• листья салата

  100 г

• майонез

  90 г

• соль, красный перец

  по вкусу

  Положите в корзину сейчас:

1. Сварить яйца вкрутую.
2. Лук, порезанный мелкими кубиками, обжарить на постном масле до появления золотого оттенка. В процессе готовки добавить специи и соль по вкусу.
3. Открыть консервы и слить жидкость. Мясо рыбы очистить от крупных костей и высыпать в блендер.
4. Яйца остудить, почистить и порезать кубиками, затем отправить в блендер к рыбе.
5. Листья салата промыть и порезать на куски, смешать с зажаренным луком. Высыпать эти ингредиенты в блендер, туда же добавить майонез.
6. Перемолоть всё в паштет.

Видео-рецепт

Вам будет интересно узнать, как приготовить паштет из шампиньонов.

Рецепт №2

легко

Из свежей горбуши

500 г.20 минШаги2 ингредиента

• свежее мясо горбуши

  500 г

• соль и чёрный перец

  по вкусу

1. Рыбное филе очистить от всех косточек.
2. Перекрутить мясо горбуши на мелкой мясорубке.
3. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу.
4. Тщательно помешать получившуюся субстанцию и поставить в холодильник на 20 часов.
5. По прошествии указанного времени паштет будет готов к употрeблению.

Важно! Домашний паштет можно хранить в холодильнике 5 суток, в морозилке — до 6 месяцев.

Рецепт №3

легко

Из печени

250 г20 минШаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• печень горбуши

  500 г

• лук

  150 г

• подсолнечное масло

  100 мл

• соль, чёрный перец

  по вкусу

1. Нашинковать лук мелкими кубиками.
2. Обжарить нарезку на постном масле до появления золотой корочки.
3. Нарезать печень на куски примерно 1,5?1,5 см и поместить их в сковороду к поджаренному луку. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Жарить печень с луком под крышкой до полной готовности примерно 7–10 минут.
5. Готовый продукт можно перекрутить на мясорубке или размять вилкой, в зависимости от предпочтений повара.

Видео-рецепт

Узнайте также, как приготовить горбушу в сливочном соусе.

Рецепт №4

легко

Из молок

400 г20 минШаги8 ингредиентов

• молоки горбуши

  200 г

• сыр сливочный

  150 г

• масло сливочное

  50 г

• красное вино

  20 мл

• лимонный сок

  20 мл

• лук

  50 г

• чеснок

  10 г

• соль и специи

  по вкусу

1. Почистить лук и чеснок, разрезать их на куски.
2. Промыть молоки горбуши.
3. Все вышеперечисленные ингредиенты сложить в чашу блендера, включая сливочный сыр и масло.
4. Туда же влить вино и сок лимона.
5. Посолить и добавить специи.
6. Перемолоть все продукты до получения однородной массы.

Знаете ли вы? La rillette — особый вид паштета, который готовили французские крестьяне. В целях экономии в это блюдо клали свиные уши и требуху, но сегодня такую закуску готовят также из гуся, утки или курицы.

Рецепт №5

легко

Из горбуши горячего копчения

500 г25 минШаги7 ингредиентов

• горбуша горячего копчения

  300 г

• масло сливочное

  200 г

• яйца варёные

  3 шт.

• масло подсолнечное

  40 мл

• укроп

  100 г

• лук

  150 г

• мускатный орех, перец

  по вкусу

1. Отделить мякоть копчёной рыбы от костей.
2. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого оттенка.
3. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать кусочками.
4. Рыбу, яйца, обжаренный лук, сливочное масло перемешать, дополнить мускатным орехом и перцем. Соль сюда не добавляют, потому что копчёная рыба и так солёная.
5. Перетереть всё в блендере до однородной массы.
6. Мелко нашинковать укроп и вмешать в полученную субстанцию. Паштет готов.

Рекомендуем почитать, как приготовить стейк из горбуши на сковороде.

Рецепт №6

легко

Из запечённой горбуши

400 г20 минШаги4 ингредиента

• запечённая горбуша

  200 г

• плавленый сыр

  150 г

• масло сливочное

  50 г

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• чёрный перец, соль

  по вкусу

1. Отделить мясо горбуши от костей.
2. Разрезать масло и сыр на куски.
3. Отправить все ингредиенты в блендер, посолить и поперчить.
4. Смешать продукты до получения однородного состава.

Знаете ли вы? Шартрский паштет изобрели 24 февраля 1594 г. для праздника после коронации в Шартрском соборе Генриха IV Наваррского. Продуктами для его готовки стали: телятина, свинина, фуа-гра, потроха куропатки, фазан, фисташки.

Паштет из горбуши вкусный и полезный, ведь такая рыба содержит в своём составе массу питательных веществ. Блюдо легко в готовке и сможет стать шедевром любого стола.