Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПриготовление острой хрустящей маринованной и квашеной капусты
Блюда из белокочанной капусты удерживают первенство среди других овощей. Особенно большим спросом пользуются рецепты маринования и квашения овоща. Как приготовить вкусную, острую, хрустящую закуску на зиму в банках в домашних условиях, рассмотрим в данном обзоре.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Главным условием в выборе и подготовке ингредиентов для приготовления остренькой маринованной закуски является отбор качественных продуктов. Также рекомендуется все необходимые ингредиенты и кухонный инвентарь подготовить заранее, что сделает процесс засолки более быстрым и эффективным.
Знаете ли вы? В Древней Руси при засолке капусты вместо соли использовали ржаную муку, которую сыпали на дно бочки, и она давала начало процессу брожения.
Лучшие рецепты
Среди рецептов маринования большой популярностью пользуются классический, овощи, приготавливаемые быстрым способом, с чесноком и острым перцем и т. д.
Рецепт №1 Классический рецепт острой маринованной капусты Рецепт №2 Быстрый способ Рецепт №3 Квашеная острая капуста Рецепт №4 Капуста с чесноком и острым перцем Рецепт №1 средне 3 л 1–2 часа Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт 1 шт. 80 мл 50 г 1 головка 2 шт. 2 шт. 1 пачка Видео-рецептКлассический рецепт острой маринованной капусты
Пищевая ценность на 100 г продукта:калории 37 ккалбелки 1,8 гжиры 0 гуглеводы 7,5 г
Важно! Опытные специалисты рекомендуют расфасовывать капусту в небольшие ёмкости, чтобы продлить сроки её хранения.
Рецепт №2
легко
Быстрый способ
2л 1 час Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
1 головка
- морковь
1 шт.
- укроп
1 пучок
- чеснок
1 головка
- соль
2 ст. л.
- сахар
2 ст. л.
- уксус 70%
2 ст. л.
- красный перец
по вкусу
- чёрный перец
по вкусу
- зира
щепотка
- растительное масло
2 ст. л.
- В кастрюлю налить 1 л воды.
- Всыпать соль, сахар, уксус, растительное масло.Раствор поставить на огонь и довести до кипения.
- Кочан разделить на 8 частей, удалить кочерыжку, нарезать крупными пластинами и сложить в глубокий таз.
- Морковь натереть на мелкой тёрке для салатов, добавить к капусте.
- Укроп покрошить не очень мелко, всыпать в ёмкость с овощами.
Чеснок порезать небольшими кусочками и положить в таз.
Видео-рецепт
Быстрый способ Видео-рецепт: Быстрый способЗнаете ли вы? После проведённых исследований, немецкие учёные утверждают, что употрeбление квашеной капусты 2 раза в неделю значительно снижает риск возникновения paка кишечника.
Рецепт №3
средне
Квашеная острая капуста
7–8 л 2 дня Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
2 головки
- соль
1 кг
- вода
10 л
- чеснок
2 головки
- красный перец сладкий
7 шт.
- красный перец молотый
по вкусу
- острый перец молотый
по вкусу
- лимонная кислота
1 ст. л.
- Кочан порезать крупными кусками так, чтобы они не рассыпались, а держались кочерыжки.
- Каждый кусок тщательно и обильно натереть солью с двух сторон.
- Посоленный овощ плотно сложить в большую ёмкость.
- Воду смешать с 0,5 кг соли до полного её растворения и залить сверху капусту.Оставить на 1,5 суток мариновать.
- Сладкий перец и чеснок перетереть на мясорубке, добавить специи, лимонную кислоту и натереть ими куски капусты.
- Овощи уложить в тару (в которой будут храниться длительное время) под пресс, залить рассолом.
Видео-рецепт
Квашеная острая капуста Видео-рецепт: Квашеная острая капустаЧитайте, как заквасить капусту пластами на зиму .
Рецепт №4
легко
Капуста с чесноком и острым перцем
3л1–1,5 часа Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
1 головка
- морковь
1 шт.
- чеснок
5 зубчиков
- соль
1 ст. л.
- сахар
1 ч. л.
- острый перец
по вкусу
- Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить.
- Кочан нашинковать.
- Овощи перемешать, слегка сжимая, добавить соль, сахар и перец.
- После того как смесь пустит сок, её можно уложить в помытую банку (можно не стерилизовать).
- Тщательно всё утрамбовать, сверху неплотно накрыть.Оставить на 2–3 дня для брожения.
- Потом накрыть крышкой и поставить на хранение либо в холодильник, либо в другое прохладное место.
Видео-рецепт
Капуста с чесноком и острым перцем Видео-рецепт: Капуста с чесноком и острым перцемВажно! Укладывая плотно овощи в банку, не нужно ёмкость заполнять полностью, поскольку во время процесса брожения они будут немного подниматься вверх.
Особенности хранения заготовок
Чтобы заготовки хранились как можно дольше, необходимо делать следующее:
- помещение должно быть тёмным;
- температура в помещении от 0°С до +5°С;
- влажность воздуха больше 60%.
Комментарии:
«Белый налив» многим известен как «Папировка»...
01 02 2026 18:10:37
Особенностью сорта является хороший десертный вкус, а главным отличием от других разновидностей — очень крупные ягоды...
31 01 2026 17:37:25
Морковь лучше выбирать сладкую на вкус, она должна быть крупная, без видимых повреждений и следов жизнедеятельности насекомых...
30 01 2026 19:50:27
Во время летнего активного сокодвижения допустимо прививать смородину...
29 01 2026 20:27:45
Заражение может произойти и после взаимодействия коров с пищей, водой или инструментами, заражённых спорами оспы...
28 01 2026 5:42:24
Мякоть отличается жёсткостью, приятным, еле уловимым ароматом и пресным вкусом...
27 01 2026 15:24:12
В десятилетнем возрасте дерево может достигать 2,5 м в высоту и 70 см в ширину...
26 01 2026 15:38:27
Цветы бывают простые и махровые, в зависимости от сорта...
25 01 2026 1:31:57
Знаете ли вы? Пшехиба — горная вершина высотой 1173 м над уровнем моря, находящаяся на западе карпатского хребта Радзиева...
24 01 2026 21:41:52
Используемая для замачивания ореха вода является ингибитором, который не даёт действовать ферментам, на которые распадается фитиновая кислота...
23 01 2026 10:58:55
Знаете ли вы? Помидоры черри вывели израильские селекционеры в 1973 году...
21 01 2026 10:54:50
Источником болезней обычно становится заражённый возбудителем посадочный материал, не обработанный должным образом садовый инвентарь, живые или отмершие части других поражённых культур...
20 01 2026 23:35:41
Край бутона всегда светлый, как и его основание...
19 01 2026 15:16:34
В детском возрасте показатель гемоглобина подвержен значительным колебаниям, и его нормы в первые дни жизни находятся на очень высоком уровне, затем они меняются каждую неделю, а в процессе взросления крохи уровень гемоглобина варьируется в зависимости от его пола уже каждый месяц и приходит к более стабильному показателю лишь к возрасту 6 лет...
18 01 2026 0:52:47
Знаете ли вы? Самым крупным морским обитателем, пойманным на удочку, стала белая акула...
17 01 2026 6:27:42
Обратите внимание на информацию о том, как садить и выращивать клюкву на дачном участке...
16 01 2026 11:55:29
Её сорта отличаются между собой климатической пригодностью, особенностями роста и сезоном созревания...
15 01 2026 22:17:16
Для повышения стоимости продавцы объявляли, что корень привозят с края света, где его стерегут троглодиты...
14 01 2026 7:56:36
Также настои на ореховой кожуре помогают преодолеть проблему появления лишней растительности на коже и имеют большой успех в дерматологии — отлично устраняют кожные заболевания и дефекты (акне, гнойники, нагноения, спровоцированные попаданием инфекции в открытые раны)...
13 01 2026 8:17:40
Красно-пёстрая
Выведены эти бурёнки российскими селекционерами путём скрещивания симментальской и голштинской пород...
12 01 2026 6:35:25
Конструкция возведена в XIX веке по поручению короля Бельгии Леопольда...
11 01 2026 16:32:57
Крупные размеры получены от сеянцев Селеченской, а сладкий вкус от Чудесницы...
10 01 2026 11:30:21
Гармоничное сочетание химических соединений и витаминов очень важно для человеческого организма...
09 01 2026 13:10:58
+22°С (этот период может несколько сдвигаться в зависимости от климатических и погодных условий региона), а также во время нереста — с марта по май...
08 01 2026 21:33:20
Это свойство особенно ценно для женщин во время ПМС, приливов и отливов при менопаузе...
07 01 2026 7:47:30
Учтите, что использование хлебных продуктов для подкормки растений способствует тому, что из почвы активно вымывается кальций...
06 01 2026 3:43:53
Указанный недуг можно только предотвратить: для этого ветки и стебель обpaбатывают 3% раствором бордоской жидкости до распускания листьев...
05 01 2026 7:47:36
Впрочем, в любом случае, для нормального развития растения без пересадки ему не обойтись, поэтому тщательно выбирайте грунтовую смесь для фикуса — качественная почва поможет ему пережить период акклиматизации...
04 01 2026 19:24:18
Хаpaктерный окрас — ярко-жёлтый...
03 01 2026 23:37:56
Так как сок имбиря способен увеличить появление новых язв, и начнётся эрозия на слизистой оболочке желудка...
02 01 2026 15:18:47
Это в основном реки, протекающие в черте города, и каналы...
01 01 2026 19:43:57
Цветы сгруппированы в средние по размеру соцветия...
31 12 2025 5:28:58
Описание и хаpaктеристика породы
Яркими представителями данной породы являются карликовые род-айленды и карликовые леггорны...
30 12 2025 20:41:27
Вкус отдельных экземпляров можно измерить по цвету кожуры...
29 12 2025 8:45:22
Так что не ждите, пока ваш пол покроет плотный игольчатый «ковер», который потом распространится и на лестничные марши, подъездную дорожку и т...
28 12 2025 0:33:14
Паралитическая непроходимость
Возникает при:
отсутствии перистальтики в тонком кишечнике (химостаз); застое продуктов жизнедеятельности в толстом кишечнике (копростаз)...
27 12 2025 22:14:44
Поэтому, важно правильно подобрать сорта, чтобы не испытать разочарование за полученный, после размораживания, результат...
26 12 2025 21:51:58
Мякоть ароматная, хрустящая и сочная, с десертным сладким вкусом и лёгкой кислинкой в послевкусии...
25 12 2025 15:33:21
Минимальная ширина с односкатной ошиновкой на каждой оси позволяет машине маневрировать на небольших участках поля, обpaбатывая участки посадки, которые могут иметь ширину всего в 5-10 метров...
24 12 2025 1:44:57
Ножки короткие, белые, срастаются у основания, образуя пучки или сростки...
23 12 2025 11:16:34
Тяжёлые глинистые грунты не подойдут, поэтому при отсутствии приемлемой альтернативы придётся организовать искусственные грунтовые насыпи из подходящего субстрата...
22 12 2025 3:59:30
Применение травы райграс как газона
Сорт газонной травы райграс обладает высокой устойчивостью к вытаптыванию и быстро разрастается...
21 12 2025 23:39:53
Длится этот период обычно до момента, когда последние листья не засохнут...
20 12 2025 4:52:41
Возрастание уровня токсинов в почве...
19 12 2025 17:33:23
Они выглядят более декоративно, не занимают много места и за ними легче ухаживать...
17 12 2025 12:41:15
Но если вам такой вариант не по душе и вы нуждаетесь в чистосортных семенах, не высаживайте несколько сортов перекрёстно опыляемых растений рядом...
16 12 2025 20:18:27
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
