Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКакая разница между ячменем и пшеницей
Человеку без опыта отличить зёрна пшеницы от зёрен ячменя довольно проблематично. Разница между ними в том, что у ячменного колоса более длинные усики, но некоторые сорта пшеницы имеют тоже довольно длинные ости и выглядят как ячменные. Обе эти культуры выращиваются на полях, из них производят муку и крупы, пекут хлебобулочные изделия. Но разница между этими продовольственными злаками есть, хотя на первый взгляд её тяжело найти.
Содержание статьиПоказать СкрытьОсновные отличия
Эти зерновые культуры отличают друг от друга по:
- внешнему виду;
- правилам выращивания;
- дальнейшему использованию;
- составу и количеству химических элементов;
- весу и полезным свойствам.
Внешний вид
При детальном изучении хорошо видно, что эти два злака отличаются по цвету и другим внешним признакам.
| Внешние признаки | Ячмень | Пшеница |
| Высота стeбля | 60–80 см | 50–150 см |
| Стебель | прямой, гoлый | прямостоячий, полый |
| Количество вегетаций | однолетник, многолетник | однолетник |
| Листья | длина — 30 см, ширина — 1,5–3 см, плоские, ровные, на конце есть небольшие уши | плоские, широколинейные, длина — 20–40 см, ширина — от 1 до 2 см, на концах листовой пластины образуют ланцетные уши и язык |
| Колос и соцветия | колос собран ступенчато, по 2-3 ступени на общей оси | колос имеет 2 или 4 ряда, рыхлый, на вершине короткий зубец |
| Плод | имеет широкую борозду, срастается с верхней плевой, жёлтого оттенка | яйцевидной формы, снабжён хохолком и бороздой на спине, светло-коричневого оттенка |
| Виды | фуркатный, шестирядный, двурядный | мягкая и твёрдая |
Правила выращивания
Эти посевные культуры при выращивании по-разному относятся к таким немаловажным вещам, как:
- влажность;
- почва;
- температура.
Знаете ли вы? Пшеница считается одним из первых злаков, одомашненных людьми. Её выращивали еще в эпоху неолита, правда, в те времена использовались дикие сорта, которые давали меньше плодов и быстро осыпались.
Более точно можно посмотреть в таблице.
| Условия роста | Ячмень | Пшеница |
| климат | субконтинентальный, континентальный, может расти в холодных районах и горной местности | Тёплый, континентальный, для прорастания — +1...+2°С, для всходов — +3...+4°С |
| Урожайность | быстро вызревает вне зависимости от светового дня | зависит от продолжительности светового дня |
| Почва | не требователен | гумус — 1,7%, р Н — 5,8 и выше, дерново-подзолистая, супесчаная, редко торфяно-низинная. |
Сфера использования
Продуктовые товары, которые имеют в основе эти культуры, также отличаются. Из пшеницы после первичной обработки производятся:
- хлеб;
- макаронные изделия;
- кондитерская продукция;
- крупы (булгур, манка, фрике) ;
- корм для животных (санаж, солома) ;
- усилители вкуса;
- алкоголь (водка, пиво, виски).
Из ячменного зерна традиционно производятся ячневая и перловая крупы, помимо этого он применяется для изготовления:
- муки;
- заменителя кофеина;
- солода;
- пищевого спирта;
- кормов для животных.
Важно! В корма для животных весь пшеничный злак не идёт: туда добавляют лишь отходы от него, а у ячменя существует специальная кормовая разновидность, предназначенная для крупного рогатого скота.
Состав и калорийность зерна
Глютен — вещество, без которого не получится испечь тесто: оно не будет упругим и эластичным. Чем выше сорт муки, тем больше в ней этого вещества. К сожалению, существует такое заболевание, как глютеновая энтеропатия. Желудочно-кишечный тpaкт людей с подобным диагнозом не переносит глютен. Для худеющих и склонных к ожирению его переизбыток также противопоказан.
Второе важное вещество, необходимое для состава зерна, — это селен. Этот элемент влияет на холестерин: плохой уменьшает, хороший увеличивает, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями и даже oнкoлoгией.
Содержание этих и других веществ в зёрнах злаков следующее:
| Вещество | Ячмень | Пшеница |
| Вода (в 100 г) | 14,5 г | 9,47 г |
| Белки (в 100 г) | 9,5 г | 11,31 г |
| Жиры (в 100 г) | 2,5 г | 1,71 г |
| Углеводы (в 100 г) | 59 г | 63,7 г |
| Зола (в 100 г) | 2,5 г | 1,52 г |
| Глютен | 22,5% | 80% |
| Селен (в 100 г) | 22,1 мкг | 29 мкг |
Разница в весе зерна
В настоящий момент существует большое количество вариантов расчёта веса зерна и его свойств.
Самые основные из них:
- Натура. Была известна ещё в древние времена, высчитывается по прибору, объём которого равен 1 л, помимо веса оценивается форма зерна и его объём.
- Скважность. Зависит от цельности зерновой оболочки.
- Гигроскопичность (влажность). Влияет на вес при усушке и хранении.
Знаете ли вы? Ячменный злак находится рядом с человечеством всю его историю: о нём около 20 раз упоминают в Библии, его находили в древних египетских и греческих захоронениях.
У описываемых злаков эти показатели разные:
| Свойство | Ячмень | Пшеница |
| Натура | 605 | 785 |
| Скважность (вес 1 м?/кг) | 45–55% | 35–45% |
| Гигроскопичность | 40,2% | 40,8% |
| Вес в ёмкости объёмом 10 л | 6 кг | 7,7 кг |
Что полезней
Какой из злаков полезнее, оценить сложно. Первенство можно отдать пшенице, но не потому, что содержащиеся в ней элементы приносят больше пользы, а от того, что люди используют её чаще и шире, чем ячмень.
Наибольшей пользы можно добиться, гармонично используя оба этих зерновых продукта. Не стоит забывать, что ячменная мука редко используется без добавлении пшеничной. А без углеводов ячменного злака не будет долгого ощущения сытости, которые они дают.
Полезные свойства
Полезные свойства пшеницы неоспоримы — не зря её выращивают с древних времён. Пшеничное зерно используется не только в пищевой промышленности, но и в медицине.
- Различные составляющие и производные этого злака помогают от разных проблем:
- Отруби. Помогают бороться с лишним весом, отвар на их основе используется для питания кожи.
- Пророщенное зерно. Приводит в норму кислотно-щелочной баланс, улучшает пищеварение, удаляет из организма шлаки, увеличивает сопротивляемость организма, борется с oнкoлoгией, укрепляет сердечно-сосудистую систему.
- Отвары из стeблей. Борются с ожогами, ускоряют заживление ран.
В медицинских целях ячмень используется как средство, понижающее холестерин в крови и очищающее организм от вредных веществ. Он благотворно влияет на кишечник, улучшая пищеварение.
Особо широко этот злак применяют в народной медицине. Существуют различные рецепты на основе этой зерновой культуры для лечения:
- бронхита;
- ангины;
- фарингита;
- пневмонии;
- колита;
- язв;
- псориаза и экземы.
Косметологи также широко используют ячмень, делая из него кремы, бальзамы и шампуни.
Важно! Как правило, большинство противопоказаний возникает из-за высокого содержания глютена в продукте. В продаже существует ряд товаров с маркировкой — «безглютеновый».
Возможный вред и противопоказания
- Несмотря на большое количество полезных свойств, у этих злаков есть противопоказания. Их не рекомендуется потрeбллять людям с:
- язвой желудка;
- гастритом;
- расстройством кишечника;
- проблемами в переваривании пищи;
- индивидуальной непереносимостью;
- проблемами в ротовой полости.
Что лучше есть для похудения
Более диетическим из этих двух злаков считается ячмень. В нём много клетчатки, меньше глютена и углеводов, что делает его полезным для людей, страдающих ожирением. Из этого зернового продукта производятся ячневая крупа и перловка, улучшающие работу кишечника и насыщающие его без образования лишних килограммов.
Пшеница традиционно считается калорийной, ведь из неё производится большинство хлебобулочных и кондитерских изделий. К тому же большая часть алкогольных напитков также не может обойтись без этого злака. Но крупа из цельного зерна на основе пшеницы нормализует лишний вес и помогает бороться с ожирением.
Советуем узнать о влиянии воздушной пшеницы на здоровье человека .
Несмотря на различия этих зерновых культур в областях применения, полезных свойствах и внешнем виде, они находятся рядом с людьми с древних времён и будут кормить и лечить человечество ещё очень долго.
Комментарии:
В целом, чтобы начать выращивание грибов в погребе, необходимо добиться следующих условий:
Температура от +8°С до +20°С...
03 02 2026 20:28:48
Для приготовления отбирают один из всевозможных разновидностей красной (цветной) капусты, отличающийся сиреневым, красным или слегка синим цветом...
02 02 2026 22:15:21
Чай во время простудных заболеваний обогащает организм витаминами и восстанавливает иммунитет...
01 02 2026 20:15:32
Ростки сильные, толстые, но довольно хрупкие...
31 01 2026 14:50:58
Молодые красно-коричневые побеги сплющенные, имеют мелкие и очень мягкие игольчатые листья, хвоя взрослого экземпляра приобретает чешуевидное строение и со временем опадает...
30 01 2026 14:43:43
Бруснику называют вечнозелёным растением, так как её листья не меняют цвет...
29 01 2026 1:45:47
Далее нужно вырезать жабры ножом и удалить голову (если вы не собираетесь готовить блюда из неё)...
28 01 2026 16:46:47
Его плети вырастают длинными, до 1,5 м...
25 01 2026 3:48:52
Знаете ли вы? Несмотря на то что картофель — культурное растение, его ягоды ядовиты...
24 01 2026 9:48:23
Листья овоща имеют средние размеры и волнистые края, покрыты слоем воскового налёта...
23 01 2026 13:24:59
Стерильные белые или розовые цветы до 2 см в диаметре, соцветия 15–20 см...
22 01 2026 23:49:38
Рецепты приготовления горбуши на костре
Следуя пошаговой инструкции рецепта, приготавливать горбушу на гриле просто...
21 01 2026 18:51:32
Подготовку ягод начинают с их тщательного промывания под проточной водой...
20 01 2026 1:19:34
Кисти небольшие, весом не больше 250 г, имеющие аппетитную цилиндрически-коническую форму со средней плотностью...
19 01 2026 11:49:57
«Китайка» имеет только листовую форму, а вот «пекинка» может быть полукачанной или формировать плотный вилок...
18 01 2026 23:36:21
Важно! Главным отличием съедобных рядовок от ядовитых является шляпка: у ложных грибов она имеет идеально ровную форму и однотонный белый окрас, в то время как у съедобных видов шляпка слегка выпуклая сверху и окрашена разными оттенками от беловатого и серого до фиолетового...
17 01 2026 10:51:21
В спиртовой настойке они сохранят все свои полезные свойства и помогут в лечении ряда заболеваний...
16 01 2026 15:35:49
Листья, растущие вверх, говорят о недостатке фосфора...
15 01 2026 20:54:27
Однако, временной промежуток достаточно условный: даже в двух расположенных рядом водоёмах поклёвка может отличаться...
14 01 2026 2:24:21
сливочное масло 50 г
растительное масло 50 мл
поваренная соль 3 г
перец молотый 2 г
зелень по вкусуПищевая ценность на 100 г:
Калории 88,7 ккал
Белки 2,8 г
Жиры 3,9 г
Углеводы 12,5 гПочистить картофель...
13 01 2026 19:21:54
Листовые пластины свело-зелёного окраса...
12 01 2026 3:59:16
Видео: Польза кедровой живицы
При болезнях кишечника
При различных болезнях кишечника применяют бальзам на основе кедровой живицы...
11 01 2026 0:32:31
Формы цветения маньчжурского ореха
Пестичные цветки — это небольшие малоцветные кисти, ярко-розовые пушистые лепестки заметно выделяются на фоне молодой листвы...
10 01 2026 19:51:16
После оплодотворения образуются семена, которые созревают около 1,5 лет, а высыпаются из шишек через 2 года, в конце января или в марте...
09 01 2026 1:59:44
Кроме этого, такое приспособление облегчает дальний заброс, выступая в роли дополнительного груза, а также помогает удержать рыболовный крючок в непосредственной близости от дна...
08 01 2026 15:55:49
Цветы от ярко-розового, до фиолетового и ярко-малинового цвета, собраны в крупные соцветия щитковидной формы, диаметром до 15 см...
07 01 2026 20:12:14
Нарезать полосатую ягоду лучше всего кусочками по 3–4 см, чтобы они удобно помещались в банке, но не раскисали в процессе варки...
06 01 2026 1:10:40
Однако у данного типа размножения есть несколько недостатков:
естественное роение возникает стихийно;пасечник слабо контролирует роящуюся пчелосемью;рои сложно поймать, они часто улетают далеко от пасеки и не возвращаются;если роение попадает на период сбора мёда, продуктивность насекомых становится ниже...
05 01 2026 13:36:18
В Институте Джеймса Хаттона была выведена целая серия под названием «Бен», к которой также отнесены сорта Бен Сарек, Бен Коннан, Бен Адлер и многие другие...
03 01 2026 1:26:13
Гриб богат белком и клетчаткой, но содержит мало углеводов и сахаров...
02 01 2026 5:21:57
5 л с дренажными отверстиями...
01 01 2026 15:36:25
Подоконник в этом случае не подойдёт...
31 12 2025 9:37:35
Оплодотворение происходит естественным путём...
30 12 2025 1:57:49
Также иногда болезнь называют антpaксом (уголёк)...
29 12 2025 8:26:35
При использовании голландской технологии важно учитывать следующие рекомендации:
отдавать предпочтение голландским сортам картофеля;отбирать посадочный материал одного размера — от 3 до 5 см в диаметре, а также каждые 5 лет сменять выращиваемый сорт;проводить своевременный сбор урожая...
28 12 2025 19:49:20
Покрыто растение овальными, очередными листками, насыщенного зелёного оттенка...
26 12 2025 22:13:25
Типичный перечень функциональных секторов:
Парадная зона...
25 12 2025 18:20:41
При покупке посадочного лука следует разрезать луковицу поперёк, чтобы определить количество зачатков...
24 12 2025 0:33:49
Так, в 100 г помидоров черри находятся всего 14 ккал...
23 12 2025 18:58:46
Обычно овцеводы не тратят своё время и покупают готовые поилки, ясли и кормушки для содержания своего поголовья...
22 12 2025 5:35:11
Рецепт №1 Рецепт вина из сушёного шиповника Рецепт №2 Рецепт вина из подмороженного шиповника Рецепт №3 Классический рецепт вина из шиповника
Рецепт №1легко
Рецепт вина из сушёного шиповника
4 л5 недельШаги4 ингредиентаВидео-рецептшиповник сухой 1 л
вода 3,5 л
сахар 550 г
дрожжи винные 4 гПищевая ценность на 100 г:
калории 61,3 ккал
белки 0,45 г
жиры 0 г
углеводы 14,6 г
Сперва необходимо перемешать сахар (300 г) с тёплой водой, затем наполнить тару сушёным шиповником и ещё раз перемешать...
21 12 2025 19:45:35
Разновидность Логанберри была выведена в 1889 г...
20 12 2025 0:59:35
Возможно, растения выращивали для использования в магических ритуалах или медицинских целях...
19 12 2025 8:33:51
Он будет эффективно защищать газон, а также не будет мешать прорастать вглубь почвы необходимым садовнику растениям...
18 12 2025 19:14:28
Цветки похожи на тарелки, среднего объёма, расцветают в начале весны...
16 12 2025 11:12:39
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
