Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКлюквенный джем и конфитюр: рецепты приготовления
Здоровое правильное питание не предусматривает консервированной пищи и сахара в любом виде. Запрет касается в том числе и домашнего варенья . Подобные продукты многие диетологи считают мёртвыми и не приносящими организму никакой пользы. Но если вы собрали достаточно много лесных ягод и очень любите сладости, то для внутренней гармонии обязательно себя нужно побаловать джемом домашнего производства. Как его приготовить вкусным из садовой и болотной клюквы , узнайте далее из статьи.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Некоторые сладкоежки оправдывают своё пристрастие к подобным десертам, апеллируя к пользе клюквенных продуктов и называя их самыми целебными дарами природы. Но на самом деле благотворное влияние организм получает лишь от свежих плодов. Официальная медицина подтверждает, что они обладают жаропонижающими, ранозаживляющими, отхаркивающими свойствами и стимулируют нормальную работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также укрепляют иммунитет.
Плоды клюквы единственные из всего фруктово-ягодного разнообразия, которые могут сохранять свежесть до нового урожая. Эта особенность ягод обусловлена в первую очередь спецификой растения, условиями его произрастания и уникальным химическим составом.
Сложность заготовки ингредиентов для домашнего джема заключается лишь в сборе урожая. Ведь дикие виды клюквы растут в умеренной климатической зоне Северного полушария. Найти их легко на хорошо освещённых участках в хвойных и cмешанных лесах, а также на моховых болотах.Знаете ли вы? В Киевской Руси ягоды клюквы часто преподносили в дар беременным женщинам как символ успешного вынашивания плода. Многие повара советуют для приготовления конфитюров использовать урожай крупноплодных селекционных сортов, которые адаптированы к условиям домашних садов.
В любом случае, не зависимо от места произрастания, ягоды должны быть спелые, тёмно-красного цвета, цельные, без каких-либо повреждений и признаков порчи. Если приходится иметь дело с покупным продуктом, обратите внимание на его свежесть. Об этом можно судить по состоянию кожицы. Если она увядшая и сморщенная, стоит поискать другой товар.
Знаете ли вы? Целебные свойства клюквенных ягод открыли ещё в XVI веке древние индейцы. С их лёгкой подачи контейнеры со свежими плодами были обязательными на каждом мореходном судне. Для моряков это было первое лекарство от всех недугов. На подготовительном этапе приготовления клюквенного джема ягоды следует перебрать, отбpaковывая некондиционные экземпляры (повреждённые, испорченные, несозревшие), а затем тщательно промыть несколько раз в холодной воде.
Рецепты
Ценность клюквы продиктована большим количеством содержащихся в ягодной мякоти и кожуре органических кислот (например, урсоловая кислота, которая по своей генетике и структуре приравнивается ко многим физиологически важным гормонам), минералов (фосфора, калия, кальция, марганца, йода, железа, кобальта), витаминов (С, РР, В1, В2). Кроме того, в ягодах содержится много сахара, представленного в основном фруктозой (0,3%) и глюкозой (2,4%).
Именно с учётом специфики и особенностей болотных плодов издавна в кулинарии закрепилась тенденция максимального сохранения целебных свойств продукта, прошедшего термическую обработку. Для этого во многих рецептах предусмотрены минимальные пропорции подслащающих добавок.В арсенале современных поваров существует широкий выбор способов приготовления вкусного домашнего джема и конфитюра. Вот несколько популярных и доступных рецептов. Рецепт №1 Джем Рецепт №2 Конфитюр Рецепт №1 легко 1,3 л 30 мин.Шаги2 ингредиента 1 кг 1 кгДжем
Энергетическая ценность на 100 г: Калории 217 ккалбелки 0,22 гжиры 0,06 гуглеводы 56,41 г
Важно! Стерилизовать тару для консервирования можно в микроволновой печи. Для этого её нужно предварительно промыть в содовом растворе, после чего залить в каждую банку около стакана холодной воды и пропарить в микроволновке на максимальной мощности около 5 минут.
Рецепт №2
средне
Конфитюр
Для приготовления клюквенного конфитюра понадобятся очень спелые ягоды. Предварительно их моют, как и в предыдущем рецепте, нужно перебрать, промыть холодной водой и слегка просушить от избыточной влаги. Далее продукт готовится так:
2 л 1 час Шаги3 ингредиента
- свежая клюква
1 кг
- сахар-песок
1,5 кг
- питьевая вода
250 мл
- Подготовленные ягоды поместите в большую эмалированную кастрюлю с высокими бортиками. С помощью блендера измельчите их до однородной массы.
- В клюквенную жижу добавьте воду и, регулярно помешивая, проварите смесь на слабом огне около полутора минут.
- Добавьте в ёмкость сахарный песок и хорошенько перемешайте его с ягодным пюре.
- На медленном огне доведите сырьё до кипения и после того потомите ещё на протяжении 40 минут. Не забывайте снимать шумовкой появляющуюся в процессе варки пену.
- Полученную массу охладите и разложите в стеклянную тару с герметичными резными крышками.
Важно! Недопустимо приготовление домашней консервации в алюминиевой посуде. В процессе варки металл вступает в реакцию с продуктами, в результате чего их окисляет и наделяет вредными для здоровья нутриентами, а также неприятным металлическим вкусом.
Особенности хранения заготовок
В условиях правильного температурного режима клюквенный джем или конфитюр не будет цвести и взрывать крышки на банках. С учётом пользы ягод и отсутствия в их составе вредной для здоровья синильной кислоты законсервированный продукт можно хранить в погребе или холодильнике на протяжении нескольких лет.
Важно, чтобы консервация находилась в тёмном месте, недоступном для прямых солнечных лучей. Идеальной температурой для ее хранения эксперты считают режим в диапазоне 0… +4°С.Важно! Закупоривать банки лучше всего специальными вакуумными крышками, которые существенно продлят срок хранения консервации.Пошаговая инструкция Готовить домашние закатки из клюквы несложно. Это один из способов сохранения урожая. Однако по сохранности полезных веществ варенья и джемы конкурировать со свежими и замороженными ягодами не могут, поэтому решайте сами, в каком виде вы хотели бы потрeбллять целебные дары природы.
Комментарии:
Преимуществом такого контейнера считается формирование вытянутого земляного кома, который поможет саженцам хорошо прижиться на участке и быть сильными в конкуренции с сорняками...
03 02 2026 19:30:28
Знаете ли вы? Одной из наиболее необычных версий происхождения китайских шёлковых кур является предположение группы исследователей о том, что причиной появления столь необычной породы могло стать скрещивание курицы с кроликом...
01 02 2026 20:47:10
Выражается плохим аппетитом, общей слабостью и судорожными приступами
Гистомоноз
Гистомонады
Селятся в печени и слепой кишке...
31 01 2026 18:57:12
Как правильно выбрать мотобур для зимней рыбалки
Любители зимней рыбалки уже давно взялись за модернизацию ручных буров, оснащая инструмент в «гаражных» условиях электрическими шуруповёртами или движками внутреннего сгорания от имеющихся в хозяйстве бензопил...
30 01 2026 17:56:55
Классический вариант стола — это деревянная рама с 2 брусками, установленными сверху...
29 01 2026 2:15:19
Рецепты говядины с шампиньонами
Вкусно приготовить говядину с шампиньонами помогут приведённые ниже пошаговые рецепты...
28 01 2026 7:39:13
Цветёт куст в конце июня или начале июля небольшими красно-фиолетовыми цветами, которые собраны в маленькие венчики...
27 01 2026 6:23:26
В период покоя лучше не поливать этим раствором орхидеи...
26 01 2026 6:11:48
Придерживаясь правил севооборота, можно улучшить структуру почвы и избежать многих проблем в получении качественного и обильного урожая...
25 01 2026 11:44:39
Туда же отправится столовая ложка сливочного масла (можно заменить и на оливковое)...
24 01 2026 1:36:55
На месте отцветших цветов плоды не формируются...
23 01 2026 2:28:21
Важно! Если вы не знаете или не можете найти место обитания будущей наживки, стоит лучше посетить специализированный рыболовный магазин...
22 01 2026 8:35:34
Более того, в Голландии был выращен клон сорта — Голден Делишес Рейнджерс...
21 01 2026 21:36:29
Их особенность заключается не только в напоминающей розы форме, а и в выраженном приятном аромате...
20 01 2026 16:51:10
;ягоды весят по 5,6–7 г, окрашены в бордово-коричневый цвет...
19 01 2026 19:37:16
Ознакомьтесь с такими зимними сортами яблонь как:
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Сорт яблони Память Ульянищева: описание и подробная хаpaктеристика, особенности выращивания
12
Сорт яблони Память Ульянищева: описание и подробная хаpaктеристика, особенности выращивания
Описание и особенности сорта яблок Энтерпрайз
26
Описание и особенности сорта яблок Энтерпрайз
В результате работы был получен позднезимний сорт Витязь с прекрасными хаpaктеристиками...
18 01 2026 11:55:10
Читайте, как оформить дизайн зоны отдыха...
17 01 2026 3:53:28
Для начала нужно подготовить фрукты...
16 01 2026 17:16:12
Мощность
Этот критерий достаточно важен...
15 01 2026 15:38:45
В этом случае необходимо сокращать поливы и подкормки, проверить оптимальность освещения в теплицах...
14 01 2026 7:36:52
Дело не только в эстетичности вида будущего блюда, но и в том, что скрученные, закрученные или неровные плоды тяжело поддаются очистке, а также займут много места в банках...
13 01 2026 20:49:39
Гусятина не относится к диетическим продуктам, как белое мясо птицы, однако в ней содержится много белка, аминокислот, необходимых для выработки антител к вирусам и бактериям, и огромное количество жирных кислот...
12 01 2026 21:11:23
Хорошо подойдут для маринования бескосточковые сорта...
10 01 2026 11:57:32
Для повышения зимостойкости и общего иммунитета сорта Кедрин отбирал для разведения только те семена, которые успешно прошли закаливание в холодных условиях (четырёхмecячную стратификацию)...
09 01 2026 5:15:30
Знаете ли вы? Древесина груши обладает высокой плотностью, а после сушки становится формоустойчивой благодаря наличию «каменных клеток» (склереид)...
08 01 2026 5:31:37
Листва с зубчатым краем овальной формы...
07 01 2026 20:12:35
Соотношение самок и самцов должно быть 4 к 1...
06 01 2026 10:49:30
Сорт известен способностью переносить холод...
05 01 2026 3:20:13
Хаpaктеристики плодов
Плоды вырастают крупных размеров, массой до 200 г...
04 01 2026 19:31:17
Так и сытыми будете, и никто вас не увидит под плотной кроной...
03 01 2026 4:48:46
В этом случае предполагается, что садовод должен высаживать самшит или тис на участке...
02 01 2026 23:29:50
Все мероприятия производят только тогда, когда цветение завершится...
01 01 2026 0:52:13
Знаете ли вы? Мировым лидером по производству томатов является Китай...
31 12 2025 13:34:52
Цветение происходит в зимний период, цветки этого сорта имеют всего 2–3 см в диаметре...
30 12 2025 12:42:50
Листовые пластины светло-зелёные, состоят из 3 лопастей, имеющих заострение на концах...
29 12 2025 7:12:57
Не существует лишь синих и гoлyбых оттенков...
28 12 2025 16:35:28
К тому же, пустые разговоры с малознакомым человеком никак не входили в наши планы, и я корректно нашла способ избавиться от непрошеной гостьи...
27 12 2025 9:38:16
На грядку высаживаются уже окрепшие экземпляры...
26 12 2025 17:10:52
чеснок 180 г
соль 300 гПищевая ценность на 100 г:
Калории 20 ккал
Белки 2 г
Жиры 0,8 г
Углеводы 3,4 г
Промыть листья хрена и грибы, срезать у плодовых тел ножки...
25 12 2025 6:35:37
Важно! Не следует покупать запакованные в пищевую плёнку грибы...
24 12 2025 4:44:51
Для того чтобы приготовить этот фрукт, его нужно очистить от кожуры и семян, и порезать на кусочки (в зависимости от рецепта)...
23 12 2025 16:55:56
Пурпурная пятнистость обладает ярко выраженными признаками, что позволяет, особенно в ранней фазе, пpaктически безошибочно её диагностировать:
пятна увеличиваются в размерах и вытягиваются, что хорошо заметно на светлой поверхности однолетней поросли;с увеличением размеров пятен, они темнеют, приобретают коричневый цвет с бордовым оттенком...
22 12 2025 15:14:32
Но от правильного выбора почвы во многом зависит её нормальное развитие и обильное цветение...
21 12 2025 1:38:48
Важно! Арбузы следует осторожно потрeбллять при воспалении поджелудочной железы...
19 12 2025 15:48:17
Калорийность невысокая — 40 ккал на 100 г...
18 12 2025 19:15:31
С их помощью дeвyшки гадали и предсказывали свою судьбу...
16 12 2025 1:18:12
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
