Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить копчёную кету
Копчёная красная рыба является настоящим деликатесом, который можно приготавливать как к повседневному, так и к праздничному столу. Такую закуску делают в домашних условиях, используя свежую или замороженную тушку кеты . Подробней о правилах выбора свежей рыбы, а также самые быстрые пошаговые рецепты копчёностей из неё — далее в статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Чтобы копчёная кета имела приятный и насыщенный вкус, необходимо выбрать для приготовления закуски качественные тушки. Они могут быть свежими или замороженными. Во втором случае кету предварительно ставят на нижнюю полку холодильника для разморозки.
Знаете ли вы? В мясе кеты содержится особый компонент — тиамин. Он способен нейтрализовать вредное влияние алкоголя и табака на организм человека.
Основные рекомендации по выбору качественной рыбы:
- у тушки должна быть ровная поверхность, без вмятин, механических повреждений и вздутий;
- свежая кета имеет ярко-розовые жабры и упругую мякоть;
- рыба должна источать приятный аромат.
Рецепты копчения кеты
В домашних условиях кету можно коптить холодным и горячим способами. Перед такой обработкой тушку обычно маринуют в соли и специях в течение нескольких часов, чтобы рыба приобрела насыщенный, пряный вкус. Продукт можно готовить одним куском или предварительно нарезать его на ломтики, а затем выложить на решётку коптильни.
Рецепт №1 Холодного копчения сухим способом Рецепт №2 Холодного копчения в рассоле Рецепт №3 Горячего копчения Рецепт №1 легко 15–1625 мин.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт 3 кг 120 г 2 ч. л. 1 ч. л. 200 гХолодного копчения сухим способом
Пищевая ценность на 100 г:калории 139,9 ккал белки 19,8 гжиры 5,1 г углеводы 3,7 г
Видео-рецепт
Холодного копчения сухим способом Видео-рецепт: Холодного копчения сухим способомВажно! Кету рекомендуется коптить при температуре не более +30°С. В случае превышения этого показателя готовая рыба будет слишком сухой, а также получит дозу опасных для здоровья человека канцерогенных веществ.
Рецепт №2
легко
Холодного копчения в рассоле
10–11 25 мин.Шаги6 ингредиентов
- тушка кеты
2 кг
- вода
3,2 л
- соль
9 ст. л.
- чёрный перец горошком
3 ч. л.
- лавровый лист
6 шт.
- уксус 9%
30 мл
- Тушку очистить от чешуи. Срезать голову и плавники, разрезать брюхо, удалить все внутренности.
- Вскипятить 3 л воды в сотейнике на плите. Добавить соль, перец и лавровый лист.
- Довести маринад до кипения, а затем проварить его на медленном огне в течение 3–5 минут. Охладить смесь до комнатной температуры.
- Поместить кету в подходящую по размерам ёмкость. Залить её холодным маринадом, чтобы он полностью покрывал тушку.
- Накрыть ёмкость с рассолом крышкой. Оставить мякоть на 15 часов, чтобы она просолилась.
- Залить вымоченную в рассоле рыбу уксусным раствором, приготовленным из 200 мл воды и 2 ст. л. уксуса. Оставить на 20 минут.
- Поместить тушку в коптильню на 12–20 часов.
Важно! Чтобы рассол полностью покрывал рыбу, нужно правильно рассчитать количество воды. На каждый 1 кг кеты рекомендуется брать 1,5 л жидкости.
Рецепт №3
легко
Горячего копчения
10–119 ч.Шаги3 ингредиента
- кета
2 кг
- соль
по вкусу
- специи
по вкусу
- Очистить поверхность кеты от чешуи. Разрезать брюхо, чтобы извлечь все внутренности. После этого насухо вытереть мякоть бумажной салфеткой.
- Порезать тушку крупными ломтиками. Натереть их сухой смесью из соли и специй. Сложить куски в глубокую миску и оставить просаливаться примерно на 8 часов.
- Подготовить коптильню, наполнить её щепой ольхи.
- Выложить промаринованные ломтики на решётку. Прокоптить их в течение 30–40 минут, а затем снять с решётки.
Знаете ли вы? У кеты отличное обоняние. Она обитает в морях и океанах, но на нерест возвращается в тот пресный водоём, в котором родилась.
Из кеты можно получить вкусную закуску, если замариновать тушку в специях, а затем закоптить её. Перечисленные в статье рекомендации помогут выбрать качественную рыбу, а простые пошаговые рецепты позволят правильно осуществить копчение. В результате получится ароматный и вкусный продукт, который отлично подойдёт для повседневного или праздничного меню.
Комментарии:
Важно! Культура отличается тем, что даёт повторное цветение в конце августа — начале сентября...
03 02 2026 15:25:33
Для начала нужно срезать листья у алоэ, возраст которого более 3 лет...
02 02 2026 5:47:16
Также в жидкость для полива добавляют 2-3 капли уксусной кислоты на 1 л...
01 02 2026 3:39:48
Подходит как для летних, так и для зимних посадок...
31 01 2026 15:55:57
Объясняется это тем, что в древние века это дерево использовали для сожжения во время принесения жертвы богам...
30 01 2026 8:38:50
Листва жестковатая, глянцевая, размером 2–5 см, имеет разнообразный окрас в зависимости от вида...
29 01 2026 9:52:32
Оно обладает средней зимостойкостью, погибая при температуре ниже -30°С...
28 01 2026 21:26:24
Не существует лишь синих и гoлyбых оттенков...
27 01 2026 4:18:57
Листовые пластины растут из верхушки корневища, достигают высоты 2 м...
26 01 2026 9:18:53
В естественных условиях канатник встречается в Африке и субтропических и тропических зонах Австралии, Китая и Индии...
25 01 2026 7:48:55
Знаете ли вы? Название происходит от латинского monstrum (что значит «чудовище») и вполне соответствует размерам взрослого растения...
24 01 2026 4:11:14
На заражённых клубнях увидеть поражение возможно ближе к осени либо, вообще, после уборки урожая...
23 01 2026 6:31:22
Он полезен не только для организма в целом, но и для кожи лица...
22 01 2026 23:47:11
Серая гниль на клубнике Йод пригодится и на плантации клубники...
21 01 2026 21:51:29
Узнайте о других столовых сортах винограда:
Описание и хаpaктеристика растения
В южных странах длина лозы может превышать 30 м, в более прохладных условиях куст растёт до 1,5–3 м...
20 01 2026 7:53:56
В противном случае остатки несъеденного корма могут закиснуть, и его последующее поедание курами способно привести к отравлениям и к сбоям в функционировании пищеварительной системы птицы, что, в свою очередь, повлечёт за собой отсутствие скорлупы на яйцах...
19 01 2026 20:24:17
Темпы роста зависят от климата и почвы, но в среднем первых плодов можно ожидать уже на второй год после посадки, а полноценного урожая — через 5 лет...
18 01 2026 6:49:49
Например, им перемазывают коржи, чтобы они приобрели красивую золотистую корочку...
17 01 2026 5:43:40
Для придания необычных ноток добавляют яблоки, виноград или грибы...
16 01 2026 15:43:59
Сорт отличается повышенной морозоустойчивостью, считается одним из лучших для выращивания в средней полосе России...
15 01 2026 2:45:14
Для зимовки понадобится как минимум одна глубоководная яма и отмель, на которой рыбы будут кормиться...
14 01 2026 22:36:37
Чёрный перец в природных условиях — это лиана или вьющийся кустарник, плодами которого считаются небольшого размера сморщенные горошинки...
13 01 2026 20:31:16
Второе случается, если не учитывать ростовые привычки высокого дерева и особенности формирования его кроны...
12 01 2026 0:42:59
Не высоко отмечают дачники вкусовые качества помидоров...
11 01 2026 22:14:21
Заготовка кабачков на зиму: рецепты без стерилизации
Существует много способов консервации тыквенных культур на зиму без стерилизации...
10 01 2026 10:57:17
После курса терапии при позитивных результатах животное приобретает иммунитет к оспе...
09 01 2026 3:49:41
Хаpaктерные особенности животных заметны с первого взгляда, а черты их хаpaктера и множество достоинств оценили заводчики разных стран...
08 01 2026 16:21:49
Рецепты заготовок капусты пластами на зиму
Существует несколько основных рецептов таких заготовок пластами, которые рассматриваются ниже...
07 01 2026 20:44:15
Плодоношение культуры начнётся через 80–110 дней...
06 01 2026 7:54:59
Знаете ли вы? Согласно исследованием современных учёных, эта зерновая культура выделяет определённый аромат, улучшающий сон...
05 01 2026 13:24:25
Знаете ли вы? В результате экспериментальных исследований учёные пришли к выводу, что количество витаминов в плодах чёрной смородины стремительно увеличивается в прохладной среде, т...
04 01 2026 0:10:14
Наличие липкой кожицы и слишком бледной мякоти является подтверждением того, что при выращивании курицы применялись антибиотики...
03 01 2026 13:46:12
Основными компонентами, приносящими пользу организму, в данном случае будут следующие:
полиненасыщенные жирные кислоты (в частности, олеиновая, линолевая, линоленовая);полинасыщенные жирные кислоты (к примеру, миристиновая, пальмитиновая);витамины А, С, Е, группы В (В1, В2, В3, В6, В9);микроэлементы (марганец, медь, стронций, молибден);макроэлементы (магний, железо, калий, кальций, фосфор)...
02 01 2026 18:40:27
Помимо этого из них получают дёготь...
01 01 2026 10:31:16
Плоды данного гибрида не очень крупные, до 12 см в длину, правильной цилиндрической формы...
31 12 2025 16:30:43
Знаете ли вы? Кизил известен ещё со времён глубокой древности: по данным археологов, в бронзовом веке из его прочной древесины делали рукоятки мечей и стрелы...
30 12 2025 23:20:12
Хотя сорт рекомендован селекционерами к выращиванию в любом регионе, но на глиняных и песчаных почвах в регионах с сухим климатом обеспечить товарную урожайность можно, только увеличив затратную статью (орошение, удобрения), что экономически не выгодно...
29 12 2025 13:15:26
Если их действительно нет, то с пересадкой драцены можно повременить до весны...
28 12 2025 14:15:30
Стeбли светло-коричневые с красными узлами...
27 12 2025 8:18:52
Осенью листья кустарника окрашиваются в яркий алый оттенок...
26 12 2025 16:30:23
С развитием остеохондроза у человека развивается сильная тянущая боль в области шеи во время работы или физических упражнений...
25 12 2025 20:11:26
Форма плода в виде конуса, а мякоть очень сочная, розового цвета и без пустот...
24 12 2025 10:11:47
Они могут сохраняться круглый год...
23 12 2025 12:28:42
При укусе оно не остаётся в коже...
22 12 2025 23:12:44
Она состоит из небольшого количества мощных ветвей, дающих плоды...
21 12 2025 14:44:34
В другие времена года – повышенная влажность из–за воды, которая скопилась на крыше...
20 12 2025 5:38:56
Длина оставленных рукавов может быть различной, но на каждом из них присутствует плодоносящее звено...
19 12 2025 21:52:13
Внешний вид
Хотя «орловцы» считаются представителями мясо-яичного направления, чаще всего их разводят именно на мясо...
18 12 2025 5:47:18
Мякоть — сухая, лишена обильного количества сока, обладает приятным сладким вкусом с небольшой кислинкой и нежным малиновым ароматом...
17 12 2025 11:49:27
Хаpaктеристика и описание сорта
Яблоню относят к позднеосенней разновидности...
16 12 2025 2:12:47
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
