9 лайков
Белый амур — одна из самых крупных рыб семейства Карповые. Его мясо, при правильной готовке, имеет хорошие вкусовые качества. Различные рецепты приготовления закуски из неё можно найти на просторах интернета. В данной статье рассматривается приготовление маринованного амура.
Содержание статьиПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Перед тем, как замариновать белого амура массой 2–3 кг или более, его необходимо почистить и разделать на отдельные кусочки, которые надо промыть под проточной водой. Среднюю луковицу нужно очистить и порезать полукольцами.
Важно! При приготовлении небольшой рыбы (до 1 кг) её необходимо надрезать по бокам поперечными сечениями на расстоянии 1,5–2 см. Это помогает измельчить мелкие продольные кости, и обеспечивает доступ специй и масла внутрь тушки.
Специи должны быть под рукой, чтобы не замедлять процесс приготовления блюда. Использование приправ не является обязательным — в зависимости от вкусовых предпочтений можно варьировать состав и количество различных добавок к блюду.
Рецепт №1
средне
Рецепт маринования белого амура
Положите в корзину сразу, потом забудете:
2-345 минутШаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- белый амур
0,5 кг
-
лук репчатый
1 шт.
-
соевый соус
2 ст. л.
-
подсолнечное масло
3 ст. л.
-
уксус
2 ст. л.
-
соль
3 ч. л.
-
сахар
1 ч. л.
-
кориандр
0,5 ч. л.
-
лавровый лист
2-3 шт.
-
чёрный перец (горошек)
3-5 шт.
-
душистый перец (горошек)
3-5 шт
Купи сейчас:
Пищевая ценность на 100 г:
Калории 135 ккал
Белки 12 г
Жиры 8,5 г
Углеводы 3 г-
Подготовленное филе рыбки уложить в миску, посолить половинным количеством соли, полить соевым соусом (1 ст. л.), мариновать полчаса при комнатной температуре.
-
Порезать лук полукольцами.
-
Помыть, просушить литровую банку и положить на дно несколько зёрен кориандра, душистого и чёрного перца, а также лавровый лист.
-
Выложить в банку ломти рыбы и лука.
-
Залить сверху растительное масло, всыпать сахар, добавить уксус и остаток соевого соуса.
-
В небольшом количестве воды (100–120 мл) развести вторую половину соли и влить в банку.
-
Ёмкость закрыть плотной капроновой крышкой, несколько раз встряхнуть и поставить в холодильник на 2 дня. В течение суток один — дважды можно доставать банку с рыбой и хорошенько встряхивать её. Это поможет кусочкам рыбы равномерно промариноваться.
Видео-рецепт
Рецепт маринования белого амураВидео-рецепт: Рецепт маринования белого амура
Знаете ли вы? В Ташлыкское водохранилище, которое является прудом-охладителем реакторов Южно-Украинской атомной станции, белый амур был заселён искусственно, чтобы бороться с зарастанием водоёма водорослями.
Особенности хранения маринованной рыбы
Приготовленная таким образом рыба может сохраняться при температуре от 0° до +2°С в течение двух недель. При температуре в холодильнике около +6°С такой продукт будет пригоден в пищу всего лишь несколько дней. Маринованный белый амур можно быстро приготовить в домашних условиях. Он по вкусу похож на карпа или крупного карася. Эта рыба, при описанном способе готовки, не имеет костей, кроме позвоночника и рёбер. Остальные кости просто растворяются в маринаде, остаётся лишь упругий пласт мяса.
"Выращивание гладиолусов
Но от правильного выбора почвы во многом зависит её нормальное развитие и обильное цветение...
23 04 2024 11:41:52
"Прививки для кроликов
От бешенства
Бешенство — неизлечимое вирусное заболевание центральной нервной системы, которое у кроликов, к счастью, встречается редко, в силу содержания их в клетках...
18 04 2024 14:49:37
"Описание спиреи Белая невеста
Листья с наружной стороны тёмно-зелёные, а с внутренней — сизые, осенью приобретают яркий оранжево-багровый цвет...
17 04 2024 23:50:29
"Снасть на сазана
Во всяком случае, такая добыча точно не для тех, кто планирует посидеть в приятной компании на берегу реки, лениво наблюдая за заброшенным в воду поплавком или оставленной «на удачу» поставушкой...
14 04 2024 9:57:31
"Соседство облепихи с другими растениями
Какие растения не стоит садить рядом
Именно поверхностное расположение корней является основным критерием при выборе соседей для этого растения...
08 04 2024 5:21:36
"Чем отличается кета от горбуши
Внешне более интересными данными обладает горбуша, так как у неё намного чётче выражен пoлoвoй диморфизм: в период нереста у самцов загибается верхняя челюсть и появляется горб, а на теле самок образуются пятна...
03 04 2024 10:50:51
"Как сварить белые грибы
Нужно ли варить белые грибы
Не все грибники понимают, как обращаться с белыми грибами и какой обработке их подвергать...
30 03 2024 20:16:42
"Особенности арбузных жареных семечек
Например:
аминокислоты аргинин и цитруллин улучшают работу сердца, регулируют артериальное давление, снижают риск заболевания ишемической болезнью и атеросклерозом, цитрулин помогает спортсменам быть более выносливыми, так как насыщает клетки кислородом, полезен для мужского здоровья;глутаминовая кислота и лизин улучшают работу мозга, помогают концентрироваться, снижают усталость от умственного труда;ненасыщенные жирные кислоты уменьшают наличие холестерина в крови, а Омега-6, в частности, может понизить высокое давление;никотиновая кислота (В3), так же, снижает уровень плохого холестерина, налаживает пищеварение, улучшает состояние кожи и работу нервной системы;другие витамины группы В участвуют в получении энергии из пищи;магний нормализует уровень сахара в крови и кровяное давление, необходим для нормального обмена веществ;цинк укрепляет иммунитет, улучшает состояние волос и кожи, стимулирует пищеварение;железо необходимо для образования эритроцитов, препятствует развитию анемии;гемицеллюлоза, или полуклетчатка важна для работы пищеварительного тpaкта, мягко очищает кишечник от шлаков;пектин выводит из организма тяжёлые металлы, токсины и радиоактивные вещества...
25 03 2024 9:11:57
"Особенности посадки лука Шалот под зиму
Знаете ли вы? Научное название лука Шалота — ascalonicum — относится к городу Аскалон (Ашкалон), расположенному на территории современного Израиля...
22 03 2024 12:28:57
"Туя польза и вред
Кроме того, наблюдалось значительное повышение иммунитета у пациентов, которым назначали препараты из туи...
21 03 2024 7:16:11
"Особенности посадки картофеля Ильинский
В Государственный реестр селекционных достижений РФ сорт включён в 1999 году и, по результатам проведённых испытаний, рекомендован к выращиванию в следующих областях России: Липецкая, Воронежская, Курская, Белгородская, Тамбовская, Орловская, Ульяновская, Пензенская, Самарская...
20 03 2024 14:33:13
"Обрезка рододендронов
Некоторым разновидностям растения требуется проводить такую процедуру в конце цветения...
15 03 2024 11:51:32
"Обзор тpaктора «John Deere-8335R»
Минимальная ширина с односкатной ошиновкой на каждой оси позволяет машине маневрировать на небольших участках поля, обpaбатывая участки посадки, которые могут иметь ширину всего в 5-10 метров...
14 03 2024 20:54:33
"Снасти на карася
Эту способность обеспечивают боковые линии, напоминающие стежки, расположенные вдоль тела рыбы...
11 03 2024 3:30:15