"Рецепты вкусной стручковой фасоли с шампиньонами

Стручковая фасоль и шампиньоны — идеальное сочетание для тех, кто любит питаться не только правильно, но и вкусно. Салаты из данных ингредиентов легки в приготовлении и отлично подходят для праздничных застолий и простого обеда в кругу семьи. Как правильно выбрать продукты для таких салатов, а также пошаговые рецепты их готовки, вы узнаете из статьи.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты стручковой фасоли с шампиньонами
  • Фасоль с шампиньонами под натёртым сыром
  • Салат с замороженной стручковой фасолью и шампиньонами
  • Фасоль с шампиньонами в томатном соусе
  • С грибами и яйцом

Выбор и подготовка ингредиентов

Для того чтобы приготовить блюдо из шампиньонов, следует тщательно выбрать эти грибы. Они обязательно должны быть свежими (не стоит брать те, которые замораживали или мариновали), без опрелостей, плесени и следов жизнедеятельности вредителей. Шампиньоны надо тщательно вымыть под проточной водой; в случае необходимости — почистить щёткой. С крупных грибов надо снять кожицу.

Важно! Для салатов лучше всего использовать мелкие грибы, их добавляют не разрезая. Достаточно всего лишь очистить шляпки и ножки.

Стручки фасоли нужны твёрдые, длинные и тонкие. Их цвет (как правило, зелёный) должен быть ярким и однородным, без пятен.

Блюда, в состав которых входят яйца и томаты, требуют особо тщательного отбора данных продуктов. При покупке таких ингредиентов нужно обратить внимание на срок годности и внешний вид. Томаты и фасоль нужно помыть, яйца — сварить и почистить.

Рецепты стручковой фасоли с шампиньонами

Поскольку фасоль и шампиньоны не употрeбляются в сыром виде, все рецепты предполагают варку и жарку главных ингредиентов. Но вознаграждением за труды станут замечательный вкус и привлекательный внешний вид салата.

Рецепт №1

Фасоль с шампиньонами под натёртым сыром

Рецепт №1

легко

Фасоль с шампиньонами под натёртым сыром

700 г45 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• свежая стручковая фасоль

  0,5 кг

• шампиньоны

  0,5 кг

• сахар

  4 г

  Купите сейчас:
• кокосовое масло

  10 г

• сыр голландский

  20 г

• специи и соль

  по вкусу

1. Обрезать грубые плодоножки в фасолевых стручках, разрезать их на 2 половинки.
2. Сложить стручки в кастрюлю и залить водой.
3. Довести до кипения и варить 10–15 минут.
4. Слить воду через дуршлаг и оставить фасоль стекать.
5. Грибы нарезать ломтиками.
6. Обжарить шампиньоны на кокосовом масле в течение 8–10 минут.
7. По прошествии 8 минут к грибам добавить фасоль и обжаривать данные продукты ещё 5 минут.
8. Добавить специи и сахар по вкусу, перемешать и продолжить обжаривать ещё 3 минуты.
9. Выложить изготовленное блюдо на тарелку и присыпать натёртым сыром.

Видео-рецепт

Важно! Хранить готовый салат из жареных грибов вне холодильника можно лишь в течение 2 часов. При температуре от 0°С до +4°С срок сохранности составит 6 часов.

Рецепт №2

легко

Салат с замороженной стручковой фасолью и шампиньонами

400 г60 минутШаги9 ингредиентов

• лук

  100 г

• шампиньоны

  200 г

• подсолнечное масло

  100 мл

• замороженная фасоль стручковая

  300 г

• вода

  20 мл

• петрушка

  20 г

• чеснок

  10 г

• соль и молотый перец

  по вкусу

• майонез

  50 г

1. Грибы разрезать на тонкие пластины.
2. Нагреть сковороду и добавить подсолнечное масло, 40 мл.
3. Высыпать нарезку из грибов и жарить до румяного цвета 10–15 минут. После чего переложить продукт в салатницу.
4. Налить 40 мл масла в сковороду.
5. Затем промыть фасоль и выложить для обжарки.
6. Процесс жарки продолжать 5 минут. После чего стручки переложить в салатницу.
7. Налить в сковороду 20 мл масла и обжарить лук, нарезанный полукольцами. Во время жарки добавить воду, чтобы зажарка не пригорела.
8. Лук переместить в салатницу.
9. Нарезать петрушку и добавить в блюдо.
10. Чеснодавкой измельчить чеснок.
11. Приправить салат солью и перцем по вкусу.
12. Перемешать все ингредиенты с майонезным соусом.

Знаете ли вы? Гриб весёлка обыкновенная растёт со скоростью 5 мм в минуту. Это — несомненный рекорд не только среди грибов, но и среди растений.

Рецепт №3

легко

Фасоль с шампиньонами в томатном соусе

350 г45 минутШаги7 ингредиентов

• стручковая фасоль

  150 г

• шампиньоны

  200 г

• лук

  100 г

• томатный сок

  150 мл

• подсолнечное масло

  40 мл

• чеснок

  10 г

• соль, чёрный перец

  по вкусу

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:

1. Нарезать грибы тонкими пластинами.
2. Проварить фасоль 10 минут и слить через дуршлаг.
3. Нарезать лук полукольцами, а чеснок — пластинками.
4. Обжарить нарезку из овощей с добавлением масла, в течение 5 минут.
5. Добавить измельчённые грибы и жарить 10 минут. Посолить небольшим количеством соли.
6. Всыпать стручки и жарить 5 минут, поперчить.
7. Влить помидорный сок и тушить на медленном огне 10 минут.
8. Выложить приготовленный салат в стеклянную ёмкость.

Узнайте также, рецепты консервации стручковой фасоли.

Рецепт №4

легко

С грибами и яйцом

500 г30 минутШаги7 ингредиентов

• варёные яйца

  2 шт.

• шампиньоны

  200 г

• свежие огурцы

  100 г

• зелёный лук

  50 г

  Положите в корзину сейчас:
• майонез

  50 г

• подсолнечное масло

  20 мл

• соль и специи

  по вкусу

1. Нарезать грибы тонкими пластинами и обжарить на масле до золотистой корочки.
2. Нашинковать кубиками огурцы и яйца, измельчить лук.
3. Смешать все ингредиенты в салатнице и добавить специи.
4. Заправить майонезом и подать к столу.

Знаете ли вы? За один раз шампиньон выбрасывает в воздух около 40 миллионов спор.

Итак, блюда с добавлением стручковой фасоли и шампиньонов не только вкусны, но и легки в приготовлении. Используя пошаговые рецепты, с ними справится даже новичок в кулинарном искусстве.