Как выглядит приправа кориандр?

Кориандр — травянистая однолетняя культура, используемая человеком в качестве специи в кулинарном искусстве, а также в косметических и лечебных целях. В статье рассмотрим хаpaктерные особенности этой приправы, в какие блюда её добавляют.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Кориандр — что это за приправа: хаpaктеристика специи
- Химический состав и энергетическая ценность
- Полезные свойства
- Где используется кориандр
- Вред и противопоказания к употрeблению
Кориандр — что это за приправа: хаpaктеристика специи
Специя представляет из себя одногодичное травянистое растение, которое относится к семейству Зонтичные. Побеги культуры прямостоячие, гладкие на ощупь, имеют разветвление в верхней части. Высота растения — до 70 см, листья имеют треугольную форму. Зелёная часть приправы называется кинза. Существует множество блюд, куда её добавляют в свежем или сушёном виде.В дозревшем виде плод культуры выглядит как шарик коричневого цвета диаметром 4 мм — из него и изготавливают специи. Приправа имеет острый аромат с ореховыми нотками. Вкус острый, со сладким послевкусием.
Химический состав и энергетическая ценность
Энергетическая ценность молотого продукта составляет 298 ккал на 100 г.
Химический состав:
- белки — 12,3 г.;
- жиры — 17,7 г;
- углеводы — 13,1 г.
Минералы, входящие в состав приправы:
- цинк;
- магний;
- фосфор;
- натрий;
- медь;
- железо;
- калий.
Важно!Плоды кориандра лучше хранить целыми, а измельчение производить непосредственно перед употрeблением.
Витаминный состав:
- ретинол;
- рибофлавин;
- кальция пантотенат;
- пиридоксина гидрохлорид;
- аскорбиновая кислота;
- токоферол;
- ниацин.
Полезные свойства
Благодаря богатому витаминному и минеральному составу кориандр, применяемый в различных блюдах, будет способствовать общему развитию мышечной и умственной активности человека. Ниацин в химическом составе способен снизить уровень холестерина в крови, а также расширяет мелкие сосуды, улучшая микроциркуляцию и повышая активность движения крови.Наличие в приправе витамина Е нейтрализует воздействие токсического влияния пищевых добавок, употрeбляемых в пищу, а также будет способствовать улучшению состояния кожных покровов, устраняя вялость и шелушение.Благодаря витамину А человек, употрeбляющий в пищу блюда, приправленные кориандром, может защитить роговицу глаза от пересыхания и улучшить качество зрения.
Знаете ли вы? Из-за высоких показателей выживаемости в непригодных для роста условиях кориандр относят к одной из разновидностей сорной травы.
Магний, цинк и калий являются важнейшими микроэлементами, которые необходимы для правильного роста и развития любого организма. Добавление специи в повседневные блюда поможет сохранить красоту волос и ногтей, а также поспособствует устранению симптомов нервного расстройства, таких как бессонница и апатия. Специя богата белками, которые так необходимы при занятиях спортом для наращивания мышечной массы: всего одна шепотка специи в день, добавленная при приёме пищи, будет способствовать правильному физическому развитию.
Где используется кориандр
Специя используется в различных сферах жизнедеятельности человека:
- в кулинарном искусстве;
- в косметических средствах;
- в народной медицине.
К каким блюдам лучше всего подходит приправа, а также о её применении в лекарственной и косметологической областях читайте ниже.
В медицине
Специя широко используется в народной медицине. Особо популярной является настойка из пряности, которую изготавливают с целью лечения нервного срыва. Польза настойки обусловлена высоким содержанием в пряности витаминов группы В и минералов магния и калия, которые восстанавливают физические силы и влияют на обменные процессы в организме.
Важно! Даже полностью здоровому человеку необходимо соблюдать правильную дозировку при приготовлении блюд с кориандром: не более 3 г специи в день — превышение дозы может вызвать тошноту и рвоту.
Приготовление и применение настойки:
- Молотый кориандр в количестве 30 г залить 100 г водки.
- Настаивать в тёмном прохладном месте в течение 2 недель.
- Принимать по 30 капель 3 раза в день на протяжении 1 недели при нервном истощении и депрессивном состоянии.
- Для разового использования при сильном нервном срыве можно употребить 50 капель настоя.
Специя применяется при лечении геморроя, её добавляют в чай из травяного сбора. Польза пряного состава чая состоит в купировании болей при рецидиве заболевания. Для приготовления средства понадобятся:
- листья кассии;
- трава тысячелистника;
- кора крушины;
- плоды кориандра;
- корень солодки.
Видео: как приготовить настойку на кориандре
В косметологии
Специя очень полезна для волос в виде ополаскивания настоем, который способен вернуть волосам блеск и излечить перхоть.
Приготовление и применение средства:
- Плоды кориандра (30 г) и измельчённый лист крапивы (30 г) перемешать и залить кипятком в количестве 200 мл.
- Настаивать в течение 30 минут, затем процедить.
- Полученным средством ополаскивать волосы после мытья шампунем.
Специя незаменима для косметических процедур, призванных уменьшить потоотделение на ступнях ног и уменьшить неприятный запах. Ванночки для ступней ног с добавлением пряности также снимут усталость после долгого рабочего дня.
Применение и приготовление ванн для ног:
- На 2 литра тёплой воды (+45°С) добавить 30 г молотого кориандра.
- Парить ноги в течение 15–20 минут 3 раза в неделю.
Узнайте, что такое - кориандр .
В кулинарии
Если семена кориандра используются в рецептах в измельчённом виде, то их предварительно обжаривают, что помогает раскрыть всю гамму вкуса и аромата пряности. При изготовлении блюд с чесноком и прочими ароматными овощами специя не вбирает в себя их запах.
Молотый кориандр входит в состав приправы хмели-сунели, которая изготавливается по такому рецепту:
- Взять пряности базилик, майоран, кориандр, укроп по 30 г.
- Все ингредиенты измельчить в порошок и смешать.
- Добавить в общую смесь красный перец 2 г и шафран 0,5 г.
Приготовленную приправу добавлять в первые и вторые блюда по вкусу. Также она кладётся в соусы — сацебели, ткемали, аджику. Сушёный кориандр отлично сочетается с фенхелем, кардамоном и в таком составе добавляется в выпечку.
Целый плод используется при приготовлении блюд из:
- бобовых и овощных культур;
- мяса;
- рыбы.
Узнайте об особенностях применения кориандра для организма человека .
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- лопатка свиная — 800 г;
- сладкое вино — 500 мл;
- молотый кориандр — 30 г;
- корица — 5 г;
- молотый красный перец — 5 г;
- соль — 10 г;
- масло подсолнечное — 30 г;
- лук репчатый — 200 г.
Инструкция по приготовлению:
- Свинину нарезать мелкими кусочками примерно 2?2 см и сложить всё в стеклянную ёмкость.
- Добавить к мясу все специи, посолить и влить вино. Оставить свинину в маринаде на 60 минут.
- Промаринованное мясо просушить бумажным полотенцем и обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки со всех сторон.
- Сложить обжаренное мясо в жаростойкую посуду и поместить в духовку на 40 минут при температуре +180°С.
- По прошествии 40 минут добавить к мясу оставшийся маринад и мелко нашинкованный лук. Готовить мясо в духовке в течение 45 минут.
- Подавать мясо с рисом или картофелем.
Видео: приготовление свиной лопатки с вином и кориандром
Вред и противопоказания к употрeблению
- Употрeбление специи противопоказано в таких ситуациях:
- в период вынашивания ребёнка и кормления гpyдью;
- при язве, остром панкреатите;
- при понижении давления;
- наличие почечной недостаточности.
Кориандр — полезная специя, которую применяют в нетрадиционной медицине. Вкус и запах пряности возбуждает аппетит и способствует лучшему пищеварению, поэтому она незаменима в кулинарии.
Комментарии:
Цветонос располагается на невысоком стeбле, растущем прямо из клубня...
03 02 2026 14:23:36
Пластинки под шляпкой расположены редко, имеют ширину от 3 до 15 мм и нисходящее расположение по отношению к ножке...
02 02 2026 17:47:31
Сорт высокоурожайный...
01 02 2026 3:39:59
Участок, на котором растёт гортензия, предназначен для каких-либо других целей, например, осуществления стройки, посадки иных растений...
30 01 2026 12:11:16
Вначале корнеплоды использовали исключительно в лечебных целях, а кушали лишь ботву...
29 01 2026 4:20:33
Судя по отзывам опытных огородников, свои семена имеют даже лучшую всхожесть, чем покупные...
28 01 2026 2:22:39
Знаете ли вы? На юге Киргизии находится самый большой по своей площади реликтовый лес, состоящий из ореховых деревьев...
27 01 2026 13:21:19
Сковороду лучше выбрать чугунную или с антипригарным покрытием, тогда процесс жарки будет проще...
26 01 2026 4:37:55
К таким относятся сорта Абсент, Грин мустанг, Лайм грин сэлет, Грин гигант...
25 01 2026 5:28:10
Крупные размеры получены от сеянцев Селеченской, а сладкий вкус от Чудесницы...
24 01 2026 19:53:28
«Поселяется» на всех ветвях: молодых и старых...
23 01 2026 10:36:49
Признаки оидиума на винограде
Болезнь почти не поражает сильные и хорошо развитые растения, под удар попадают более слабые или молодые экземпляры...
21 01 2026 5:29:18
Чёрная ножка
Это самое опасное заболевание для молодых баклажанов...
20 01 2026 23:40:11
Узнайте, что делать, если крыжовник не цветёт и не плодоносит...
19 01 2026 19:23:59
Семена сеют в оптимальные для сорта сроки...
18 01 2026 0:35:58
Основные особенности кустарника сорта Хетц:
раскидистость, низкорослость (особенно в первые годы роста);отсутствие колючей хвои (иголки короткие и мягкие, чешуйчатого типа);цвет хвоинок — насыщенный, тёмно-зелёный, более молодые растения окрашены светлее;в зимний период иголки темнеют и приобретают бурый оттенок...
16 01 2026 14:26:16
Калина способствует выведению излишней жидкости из организма...
15 01 2026 1:59:12
Переизбыток кальция в почве грозит разрушением тканей винограда, прекращением усвоения питательных веществ и гниением подземной части...
14 01 2026 3:32:57
Если не будет защиты, то через некоторое время корни могут прорасти через подушку (гравий и песок)...
13 01 2026 21:17:24
Её консистенция плотная, вязкая; аромат терпкий...
12 01 2026 12:16:16
Так, в ягодах чёрной разновидности аскорбиновой кислоты в 5 раз больше, чем в красной...
11 01 2026 14:11:45
Дело в том, что в рассол должны попадать правильно откалиброванные овощи...
10 01 2026 8:56:48
Дерево зацветает только через 5 лет после посадки...
09 01 2026 19:24:18
Питерские несушки способны в течение года снести до 230 яиц со средним весом яйца 60 г, при этом имея тушку весом до 2 кг...
08 01 2026 9:44:42
Знаете ли вы? Дыня является члeном семейства тыквенных...
06 01 2026 15:21:12
);предпосевная подготовка семян;способ посадки семян (рассадный или безрассадный);условия выращивания (в открытом грунте, в отапливаемой или неотапливаемой теплице);соблюдение правил севооборота;использование стимуляторов роста и других мероприятий, направленных на искусственное повышение урожайности в ущерб качеству плодов;соблюдение календарных сроков посадки;возраст рассады к моменту высадки (так называемый забег в росте);сохранение корневой системы при высадке рассады в открытый грунт;соблюдение схемы посадки (расстояние между растениями);плодородность и оптимальный состав почвы;соответствие климатической зоны требованиям данного сорта или гибрида;формирование куста согласно рекомендациям производителя;пасынкование и нормирование завязей;подвязка;защита от болезней и вредителей;регулярное внесение удобрений;правильный полив;уход за почвой (рыхление, прополка, мульчирование);обеспечение достаточного количества тепла и одновременно защита от палящего полуденного солнца;своевременный сбор урожая...
05 01 2026 20:40:48
Кроме того, употрeбление сырого продукта следует минимизировать или полностью исключить из рациона, так как существует высокая вероятность попадания в организм сальмонеллы...
04 01 2026 8:58:38
Описание
Высокорослый и прямостоячий кустарник...
03 01 2026 11:44:57
1 — ветвь с хвоями; 2 — ветвь с мужскими и с женскими цветками; 3-5 — тычинки; 6 — чешуйка, шишки; 7 — хвои; 8 — разрез шишки; 9 — шишка; 10-11 — чешуйки шишки; 12 — семя...
02 01 2026 6:30:30
Знаете ли вы? Ориентируясь по магнитному полю Земли с помощью «внутреннего компаса», гoлyбь способен найти дорогу домой на расстоянии свыше 1000 км...
01 01 2026 16:16:15
Знаете ли вы? Древние греки считали, что сосна появилась благодаря нимфе Питис, которая символизировала утреннюю зарю...
31 12 2025 8:15:59
Этот индекс идентифицирует скачок глюкозы в крови человека при потрeблении определённого продукта в результате расщепления углеводов...
28 12 2025 8:52:50
Сначала нужно снять с помощью ножа с сухих грибов верхнюю коричневую плёнку на шляпке, которая может придать некоторую горечь готовому блюду...
27 12 2025 17:37:48
В перегородке также имеется небольшое количество эфирных масел, дубильных компонентов и аминокислот...
25 12 2025 20:19:35
Если почку на конце короткого побега — сердечко, заглубить или высадить высоко, такому растению тяжело цвести...
24 12 2025 4:33:34
Стебель аспарагуса прямостоячий, гладкий, ветвистый с многочисленными нитевидными уплощёнными ответвлениями, кладодиями, растущими вдоль стeбля, которые могут достигать до 3 см в длину и группируются по 3–6 шт...
23 12 2025 15:58:19
Особенно это касается майонеза, сыра и овощей (преимущественно лука), которые также должны быть предварительно очищенными от шелухи и грязи...
22 12 2025 1:15:47
Далее жидкость по молочным трубам стекает в специальный резервуар...
21 12 2025 13:48:24
В таком случае, не забывайте про необходимость сковороды с антипригарным покрытием или сковороды-гриль...
20 12 2025 14:25:19
Читайте подробнее, как правильно поливать орхидеи в домашних условиях...
19 12 2025 13:52:27
Цветки похожи на тарелки, среднего объёма, расцветают в начале весны...
18 12 2025 10:20:43
Подробное описание и хаpaктеристика
Виноград Алёшенькин представляет собой кусты средней высоты...
17 12 2025 6:43:10
В составе лука — большое количество аскорбиновой кислоты, что позволяет восстановить защитные функции организма и устранить авитаминоз...
16 12 2025 9:32:53
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку