Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак засолить огурцы на зиму с горчицей
Солёные огурцы — очень вкусная и распространённая закуска, без которой редко обходится застолье, особенно в зимний период. Одной из разновидностей солений огурцов на зиму является засолка с добавлением к ним горчицы.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Что даёт горчица при засолке огурцов
- Подготовка ингредиентов
- Рецепты засолки огурцов с горчицей на зиму в банках
- Основные правила хранения
- Полезные советы
Что даёт горчица при засолке огурцов
Чтобы понять, какую роль в кулинарии играет горчица и для чего её добавляют во время приготовления разных блюд, нужно знать, какими качествами она обладает. При засолке огурцов горчицу кладут, чтобы овощи были твёрдыми и хрустящими.
Главные особенности этой приправы:
- имеет антибактериальные свойства, поэтому её ложат для того, чтобы консервации сохранялись дольше и не портились;
- улучшает вкусовые качества блюда и повышает аппетит.
Знаете ли вы? На Кипре из огурцов готовят очень вкусное варенье.
Подготовка ингредиентов
Предварительная подготовка всех продуктов и специй облегчает процесс консервации овощей.
Она заключается в том, чтобы:
- отобрать плоды одинакового размера;
- предварительно вымыть их и держать в холодной воде несколько часов, причём чем больше возраст огурцов, тем дольше это надо делать;
- ополоснуть листья и корешки;
- приготовить соответствующие специи и приправы;
- если нужно, обеззаразить тару, в которую будут укладываться продукты.
Рецепты засолки огурцов с горчицей на зиму в банках
Учитывая многочисленное количество способов приготовления огурцов и горчичной приправы, ниже приведены примеры наиболее популярных и востребованных.
Рецепт №1 Простой рецепт засолки горячим способом Рецепт №2 Малосольные огурцы Рецепт №3 С чесноком Рецепт №4 С семенами горчицы и аспирином Рецепт №5 Хрустящие с горчичным порошком Рецепт №1 средне на 4 банки по 1 л30 минут Шаги6 ингредиентов 3 кг 1 ст. л. (на 1 л банку) 1 ст. л. (на 1 л банку) 4 шт. 4 шт. 2-3 зубчикаПростой рецепт засолки горячим способом
Пищевая ценность на 100 г Калории 17,1 ккал Белки 0,88 г Жиры 0,15 г Углеводы 3,35 г
Важно! Рекомендуется во время соления огурцов использовать каменную соль, поскольку с её помощью овощи будут твёрдыми и хрустящими.
Рецепт №2
легко
Малосольные огурцы
на 4 банки по 1 л1 час Шаги9 ингредиентов
- огурцы свежие
3 кг
- чеснок
2–3 зубца
- петрушка
2–3 ветки
- зелень сельдерея
2–3 ветки
- зонтик укропа
2 шт.
- горчица сухая
1,5–2 ст. л.
- вода
до заполнения
- соль
100 г
- сахар
30 г
- Все необходимые ингредиенты помыть.
- Зелень порезать большими кусками, а чеснок — маленькими кубиками.
- В банки на дно поместить 1/3 часть зелени.
- Огурцами наполнить банки, пересыпая их остальной зеленью.
- Поверх овощей высыпать горчицу.
- Воду посолить, добавить сахар, сварить рассол и залить им овощи.
- Закрыть, с использованием простой крышки. Малосольные огурцы будут готовы через 12 часов.
Знаете ли вы? Из белой горчицы изготавливают очень вкусный мёд.
Рецепт №3
легко
С чесноком
на 4-5 банок по 1 л30 минут Шаги7 ингредиентов
- огурцы
4 кг
- растительное масло
200 г
- 9% уксус
200 г
- горчица сухая
2 ст. л.
- чеснок измельчённый
2 ст. л.
- соль
2 ст. л.
- сахар
100 г
- Чистые зеленцы порезать на 2–4 куска и переложить в большую ёмкость.
- Смешать уксус, растительное масло, специи и чеснок, полить этим овощи.
- Накрыть сверху крышкой и мариновать 2 часа.
- Далее огурцы разместить по банкам, влить маринад и стерилизовать 20 мин.
- Банки закатать, повернуть вверх дном и укрыть чем-нибудь тёплым.
Важно! В ходе консервации нельзя пользоваться алюминиевой посудой, поскольку этот металл вступает с уксусной кислотой в реакцию, продукты которой вредны для здоровья.
Рецепт №4
средне
С семенами горчицы и аспирином
Для маринада на 1 литр воды: соль: 2 ст. л.; сахар: 1,5 ст. л.; уксусная эссенция: 1 ч. л.; аспирин: 1 таблетка.
на 1 банку в 3 л30 минут Шаги13 ингредиентов
- огурцы
2 кг
- семена горчицы
1,5 ч. л.
- лук репчатый
2 шт.
- чеснок
3 зубчика
- укроп
по вкусу
- петрушка
по вкусу
- листья хрена
по вкусу
- листья вишни
по вкусу
- листья смородины
по вкусу
- перец душистый
4 горошины
- перец чёрный горошком
6–8 шт.
- перец острый стручковый
по вкусу
- гвоздика
3 бутона
- Чистые плоды выдержать в воде несколько часов.
- Обрезать огурцы с обоих боков, поместить их в необходимую ёмкость.
- Вскипятить воду, ею же залить овощи и накрыть сверху крышкой до остывания, признаком которого станет смена окраса огурцов на ярко-оливковый.
- Приготовленную зелень и листья разделить на 2 части, одну из них положить на дно банки, добавить гвоздику и смесь перцев.
- Когда огурцы в миске остынут, воду из них отлить отдельно.
- Овощи разложить в стерильную тару.
- Положить внутрь нарезанный кольцами лук и кусочки чеснока.
- Сверху на огурцы всыпать горчичное семя и измельчённый аспирин.
- Воду от огурцов посолить, всыпать сахар и закипятить.
- Залить приготовленным варом овощи, в конце подлить эссенцию.
- Тару закатать, положить кверху дном и утеплить.
Вам будет интересно узнать, как мариновать огурцы с горчицей на зиму .
Рецепт №5
средне
Хрустящие с горчичным порошком
на 1 банку в 3 л15 минут Шаги11 ингредиентов
- поваренная соль
2 ст. л.
- сухой горчичный порошок
1 ст. л.
- огурчики свежие маленькие
2 кг
- зонтик укропа
по вкусу
- корень хрена
по вкусу
- лист хрена
по вкусу
- листья дуба
по вкусу
- листья вишни
по вкусу
- листья смородины
по вкусу
- чеснок
1 головка
- горький перец
1/4 стручка
- Помытые огурцы замочить в воде на некоторое время.
- Вскипятить 1,2 л воды, посолить и убрать с огня.
- Всыпать в кипяток сухую горчичную приправу и опять размешать.
- На дно обеззараженной трёхлитровой банки положить 1/2 часть зелёных приправ, очищенный чеснок, горький перец.
- Разложить плоды, сверху засыпав остальной зеленью.
- Раствором с горчицей залить овощи, закрыть стерильными крышками.
Основные правила хранения
Чтобы консервация сохранялась длительное время, нужно придерживаться таких рекомендаций:
- хранить заготовки лучше всего — не больше года;
- место для хранения должно быть прохладное (температура от 0°С до +15°С), без попадания прямых солнечных лучей, сухое. В частных домах для этого подходят погреба, в квартирах — кладовки или застеклённые балконы.
Узнайте подробнее, как правильно и где лучше хранить солёные огурцы .
Полезные советы
Во время заготавливания огурцов на зиму можно воспользоваться такими советами:
- если овощи только что с грядки, их не нужно предварительно замачивать перед консервацией;
- для соления лучше всего подходит родниковая вода, или взятая из колодца;
- овощи нужно отбирать без изъянов и признаков загнивания;
- обязательно придерживаться правил стерилизации, тщательно вымывать овощи и зелень, чтобы избежать порчи продуктов;
- чтобы огурцы не потеряли свой хрустящий эффект, нельзя их сильно уплотнять в банках, надо просто компактно укладывать.
Комментарии:
Существует два варианта её приготовления...
03 02 2026 0:34:10
Благодаря своей раннеспелости огурцы этого сорта успевают отдать урожай до массового появления на огородах такого грибкового заболевания, как мучнистая роса...
02 02 2026 15:16:35
Чаще всего применяют химические препараты...
01 02 2026 13:47:43
Конструкция должна быть удобной для осмотра и мобильной, пригодной для зимовки пчёл...
31 01 2026 18:20:18
По иной версии, название восходит от старославянского слова «можжа», которое в переводе значит «узел»...
30 01 2026 4:51:22
Элементы регулируют сердечное сокращение, улучшают эластичность стенок сосудов и капилляров, укрепляют мембраны клеток и улучшают передачу нервных импульсов...
29 01 2026 20:59:54
Ягоды обладают специфическим ароматом, состоящим из 74 летучих соединений, в том числе сложных эфиров, а их химический состав во многом зависит от климатических условий, сорта, размера и зрелости плодов, а также от того, как они обpaбатываются...
28 01 2026 21:18:43
Если же ваша семья — за здоровый образ жизни, то обратитесь к курящим коллегам на работе или к соседям, которые любят подымить...
27 01 2026 7:20:37
Устойчива к мучнистой росе и чёрной пятнистости...
26 01 2026 21:53:16
Знаете ли вы? Самым прочным материалом, встречающимся в природе, является панцирь морских моллюсков...
25 01 2026 20:30:48
Рецепт №1 Запечённая картошка с грибами Рецепт №2 Запеканка с картофелем и грибами под сыром
Рецепт №1средне
Запечённая картошка с грибами
6–860–80 минШаги8 ингредиентов
картофель 600 г
шампиньоны (крупные) 7 шт...
23 01 2026 18:37:18
К тому же, плоды делали шерсть животных блестящей и мягкой...
22 01 2026 11:55:59
Red Sensation — гибридный сорт, полученный в ходе мутации гортензии Sensation...
21 01 2026 0:46:33
Знаете ли вы? Название цветка происходит от 2 слов из греческого языка: «спата» — «покрывало» и «филлум» — «лист»...
20 01 2026 0:24:20
Обогрев на дровах
Отопительные печи на древесине сегодня считаются устаревшим вариантом, который успешно вытеснили небольшие газовые горелки...
19 01 2026 20:54:24
Посадка
Кустарник описываемого вида декоративен весь сезон...
18 01 2026 5:49:19
К 110-у дню можно считать, что любой сорт достигнет зрелости...
17 01 2026 7:46:20
Ствол покрыт коричневой корой, молодые побеги зеленоватого оттенка...
16 01 2026 16:47:41
Знаете ли вы? Всего 20 плодов чёрной смородины содержат суточную дозу витамина С...
15 01 2026 5:47:22
Хаpaктерные особенности английского стиля:
все линии плавные и изогнутые, без острых выступов;дом является составляющим элементом общего дизайна участка;использование вьющихся растений и лиан для вертикального озеленения;тропинки вымощены каменными плитами, булыжником или кирпичом;скамейки, цветочные вазоны, статуи, беседки из камня и дерева;аккуратные зелёные газоны;живые коридоры, образованные растениями и кустарниками различной высоты;присутствие старинных предметов, кованых оград и фонарей, изделий ручной работы;яркие и контрастные цветочные клумбы, выполненные в виде ковра или холма;большое количество многолетников;искусственно обустроенный водоём или ручей с небольшим мостом;изобилие роз, маков, мальв, бегоний, разноцветного дельфиниума на пышных клумбах...
14 01 2026 13:14:28
Плоды кустарника средние, овальной формы, весят около 0,6 г...
13 01 2026 2:36:10
Хорошего результата можно достичь, воплотив направление в просторных и двухуровневых квартирах...
12 01 2026 3:10:17
Овощ отличается великолепным вкусом...
11 01 2026 6:37:56
Подготовка к зимовке
Готовить цветы к зимнему сну следует задолго до его начала...
10 01 2026 17:14:12
Подробное описание и хаpaктеристика данного сорта представлены ниже:
Куст прямостоячий и среднерослый, его высота не превышает 1 м...
09 01 2026 4:45:19
Шаги6 ингредиентовВидео-рецептсырые шампиньоны 600 г картофель 300 г морковь 1 шт...
08 01 2026 18:26:47
Недостатками являются:
быстро изнашивается от воздействия солнца и перепадов температуры;изнутри создаёт конденсат;имеет специфический неприятный запах;нужно аккуратно натягивать на каркасы, чтобы не порвать...
07 01 2026 20:24:45
Инструкция по применению
Как уже говорилось выше, Iodum является очень агрессивным химическим элементом, поэтому соблюдение инструкции по применению в данном вопросе — крайне важный аспект...
06 01 2026 13:56:51
Полное раскрытие проводят после появления зелёных побегов, при среднесуточной температуре воздуха +10°С и температуре почвы +6…+8°С...
05 01 2026 13:49:22
Множество более поздних последователей рассматриваемого гибрида имеют улучшенные в сравнении с ним хаpaктеристики...
04 01 2026 20:37:12
Пенопласт не дает растению преть и защищает от холода...
03 01 2026 1:59:39
Плюсы:
Достаточно высокий уровень удоя при правильном кормлении...
02 01 2026 7:18:26
Но, кроме очевидных преимуществ, существует и один очень важный недостаток: саженцы должны успеть укорениться до наступления первых заморозков...
01 01 2026 5:33:37
Повышается уровень жизнеспособности птенцов, ускоряется рост...
31 12 2025 23:56:45
Чуть позже в этих местах образуется белый налёт — это грибковые споры...
29 12 2025 12:42:26
Вредитель, помимо сока листьев, питается и другими частями растения (семена, завязи, бутоны)...
28 12 2025 10:59:38
При оптовом приобретении лепят этикетку...
27 12 2025 13:58:59
В результате длительных работ по селекции им удалось достичь желаемого результата...
26 12 2025 12:51:31
Все механические повреждения снимают острым ножом...
25 12 2025 9:38:26
Знаете ли вы? Из древесины кедра в Древнем Египте делали саркофаги для фараонов, строили корабли...
24 12 2025 15:11:46
Культура полезна для будущей мамы, а также кормящей женщины, поскольку в ней в большом количестве присутствует фолиевая кислота — необходимый элемент для развития и роста эмбриона на первых этапах после зачатия, а также после рождения ребёнка...
23 12 2025 18:32:30
Верхняя сторона темнее нижней...
22 12 2025 15:50:13
Появление корней над поверхностью горшка не означает, что орхидее стало тесно в горшке и она нуждается в пересадке, — просто у растения начали расти воздушные отводы...
21 12 2025 13:44:51
Уникальный поливитаминный набор, содержащийся в ярких ароматных ягодах, является сильнейшим антиоксидантом и успешно побеждает воспалительные процессы в тканях человеческого организма...
20 12 2025 23:11:19
Таких законсервированных запасов молодому потомству хватает надолго...
19 12 2025 6:58:29
Знаете ли вы? Считается, что при цветении сансевиерии любое задуманное дело обязательно закончится успехом...
18 12 2025 11:39:14
Поставляется в различной таре, в том числе в небольших флаконах...
17 12 2025 2:25:25
Сегодня наибольшей популярностью среди овощеводов пользуются два вида азиатского растения:
Пекинская капуста, или салатная (китайский салат)...
16 12 2025 0:17:32
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
