Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак законсервировать зелёный горошек на зиму в домашних условиях
Несмотря на переизбыток разных готовых продуктов, представленных на рынке, многие хозяйки принимают решение самостоятельно делать заготовки. Одним из популярных видов является консервация гороха на зиму, именно об этом и пойдёт речь в данной статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка гороха для консервирования
- Как закрыть зелёный горошек на зиму
- Как хранить заготовки
- Полезные советы
Выбор и подготовка гороха для консервирования
Несмотря на большое количество разных сортов, которыми порадовали огородников селекционеры, не каждый можно брать для консервации. Поэтому выбирать подходящий сорт нужно со всей серьёзностью, чтобы зимой наслаждаться приятным вкусом своего продукта. Для консервации берут стручковый зелёный горошек, он мягкий и называется «мозговым».
Знаете ли вы? Горошек появился ещё 5 тыс. лет назад. До XYIII века его считали деликатесом, к тому же это был первый овощ, который законсервировали.
После дозревания он уже не подходит, так как рассол получит неприятную мутность и сделает продукт очень крахмальным.Обработка перед закатыванием простая и не требует больших навыков. Горошинки внимают из стручка и моют под проточной водой.
Как закрыть зелёный горошек на зиму
Несмотря на то что каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления подобной заготовки на зиму, есть классические способы, о который речь пойдёт дальше. Рассмотрим, как закатать горох разными способами.
Рецепт 1
Чаще всего в домашних условиях готовят следующий рецепт.
Ингредиенты:
- зелёный горошек — 1 кг;
- соль — 1 ст. ложка;
- сахар — 1 ст. ложка;
- вода — 1 л;
- уксус 9 % — 100 мл.
Узнайте в чем польза и вред гороха для здоровья .
Пошаговый рецепт:
- Горошинки очищают от стручков и тщательно моют в проточной воде.
- Высыпают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла его полностью.
- Доводят до кипения. Появившуюся пену убирают.
- После огонь уменьшают и варят приблизительно 10 минут.
- В отдельную кастрюлю вливают 1 литр воды и по 20 г соли и сахара.
- Доводят до кипения и полного растворения компонентов.
- По истечении времени горох отбрасывают на сито.
- Банки наполняют горохом. При этом нужно оставить немного места.
- В маринад добавляют уксус. Доводят до кипения и снимают с огня.
- Маринад наливают в банки, накрывают крышками и ставят стерилизоваться.
- Для стерилизации берут кастрюлю с толстым дном, вниз кладут тряпку, чтобы банки не лопнули, и наливают тёплую воду.
- Доводят до кипения и оставляют на 15 минут.
- Потом достают и плотно закрывают крышку.
- В завершении переворачивают и накрывают одеялом.
Видео: консервированный зеленый горошек на зиму
Рецепт 2 (без стерилизации)
Помимо этого, есть и другой быстрый способ консервирования зелёного горошка. Для любителей натуральных продуктов без уксуса предлагаем следующий рецепт.
Важно! В этом рецепте во время варки категорически запрещено мешать горох. Его можно только встряхивать, чтобы не раздавить.
Ингредиенты:
- горошек — 600 г;
- соль — 50 г;
- сахар — 50 г;
- лимонная кислота — 10 г;
- вода — 1 л.
Пошаговая инструкция:
- Горох чистят от стручка и хорошо моют под водой.
- В кастрюлю выливают предварительно подогретую воду и кладут сахар и соль.
- Ставят на огонь и доводят до кипения. Перемешивают для растворения компонентов.
- Добавляют горох и доводят до закипания.
- Уменьшают огонь и варят в среднем 20 минут, при этом постоянно встряхивая ёмкость.
- Все зёрна, которые лопнули в это время, удаляют.
- В конце добавляют лимонную кислоту, аккуратно перемешивают.
- Горошек перекладывают в предварительно стерилизованные банки с помощью шумовки, не досыпая до верха 1,5 см.
- Нагревают ещё раз маринад и заливают горох.
- Закатывают стерильными крышками.
- Переворачивают и накрывают как в предыдущем рецепте до полного остывания.
- Хранить можно в погребе или холодильнике.
Видео: зеленый горошек без стерилизации
Как хранить заготовки
Хранение правильно законсервированного горошка — не хлопотное дело. Банки можно держать в шкафу или любом затемнённом месте, главное — чтобы температура окружающего воздуха не поднималась выше +25 ?С. В среднем заготовки хранят не более 12 месяцев. При этом важно помнить, что после вскрытия продукт хранится не более 2 дней, и держать его нужно в холодильнике под крышкой.
Полезные советы
Чтобы консервация удалась, рекомендуется воспользоваться следующими полезными рекомендациями хозяек:
- Для заготовок используют только сахарные сорта.
- Перед варкой рекомендуется замочить горох приблизительно на 8 часов. Это существенно сократит процесс.
- Во время варки в воду рекомендуется добавить лимонный сок или лимонную кислоту. Эти компоненты позволят сохранить цвет и насыщенность вкуса.
- После закатывания ёмкости переворачивают и плотно укутывают одеялом для продления стерилизации.
Читайте подробнее о том как в домашних условиях правильно засолить горох .
Как видно из всего вышеизложенного, консервировать горох на зиму в домашних условиях — дело несложное. Взяв на вооружение предложенные рецепты и имея немного желания, вы без труда справитесь с консервацией.
Комментарии:
Рецепт №1 С сыромРецепт №2 С яйцомРецепт №3 С помидорамиРецепт №4 С ветчинойРецепт №5 С картофелем и зеленьюРецепт №6 С курицейРецепт №7 С крабовыми палочками и луком Рецепт №1легко С сыром 900 г 35 мин...
03 02 2026 1:51:38
Во время посева должны быть соблюдены такие условия как:
температура воздуха и грунта;влажность;обработка места высадки рассады;освещение;соблюдение технологии...
02 02 2026 23:37:50
В фазе спелости приобретают красный цвет, могут достигать веса в 100–130 г...
01 02 2026 14:32:15
Куриная грудка самая мягкая и хорошо делится на волокна, а голень или бедро имеют прожилки...
31 01 2026 3:38:42
Иногда в северных регионах в прохладное и дождливое лето возникают проблемы с сахаристостью плодов...
30 01 2026 7:22:31
Вишни следует употрeбллять при бессоннице и депрессии...
29 01 2026 13:58:25
В первом случае ёмкости необходимо выдержать в кипящей воде на протяжении определённого времени, чтобы обеззаразить тару и предотвратить закисание продукта...
28 01 2026 8:41:25
Хвоя достигает 12 см в длину и собирается в компактные пучки (как правило, по две штуки в одном);медленный прирост: за один год растение увеличивается всего лишь на 8–10 см; густую расположенность веток;образование на дереве яйцевидных шишек, окрашенных в коричневый цвет...
27 01 2026 18:12:46
Рассматриваемое средство не менее эффективно при заболеваниях почечной системы...
25 01 2026 22:53:34
В одной плоскости с дугами располагаются 9 металлических прогонов — это даёт надёжную защиту от вертикальных ветров и давления сугробов по бокам...
24 01 2026 2:14:25
Для его приготовления необходимо 1 ст...
22 01 2026 22:30:17
Продукт пчеловодства можно замораживать: он всё равно не потеряет полезных свойств...
21 01 2026 1:39:10
Нарушение этого правила может приводить к различным недугам, в частности и к почернению листьев по краям...
20 01 2026 7:50:13
Почва
Данный сорт прекрасно приживается пpaктически в любом питательном грунте...
19 01 2026 18:38:23
Благодаря этому можно формировать рыболовные аксессуары любых размеров и очертаний...
18 01 2026 3:45:58
Пищевая ценность
Пищевая ценность продукта представляет собой комплексное свойство, которое определяет содержание энергии, образующейся при окислительных процессах...
17 01 2026 21:32:15
Чтобы салат получился хрустящим, морковь стоит вымочить в холодной воде перед нарезкой...
16 01 2026 23:51:39
Животные отлично приспособлены к холодному климату, экономны в питании, хаpaктеризуются скороспелостью и потенциально ранним осеменением...
15 01 2026 11:14:39
Это увеличит срок хранения готового варенья...
14 01 2026 9:12:37
Внешне плоды дерева напоминают довольно крупный болгарский перец...
13 01 2026 17:25:42
Но этот продукт богат на клетчатку, которая способна задерживать процесс усвоения углеводов через кровь...
12 01 2026 11:34:21
Затем в кастрюлю нужно набрать холодной воды и поместить в неё продукт...
11 01 2026 20:44:28
Яблочный нектарин
Этот гибрид яблока и персика отличается хорошей урожайностью, нетребовательностью в уходе и замечательными гастрономическими качествами...
10 01 2026 18:16:35
Благодаря фолиевой кислоте, которой в гречке очень много, употрeбление данной крупы влияет на правильное развитие ребёнка в утробе матери...
09 01 2026 15:58:52
Толкование связано с церемонией жертвоприношения посредством сжигания, где в качестве сырья использовалась древесина туи...
08 01 2026 22:12:36
Известного благотворителя звали Иоганн ван дер Дойц...
07 01 2026 20:46:40
Опытные садоводы считают, что проблемы у гортензии появляются из-за некачественной рассады, поэтому покупать её стоит у проверенных продавцов...
06 01 2026 19:50:47
Большую роль играет их влажность, но в то же время необходимо не допускать затопления сада...
05 01 2026 6:27:50
Она помогает снять усталость и восстановить силы...
04 01 2026 23:51:51
Классификация томатов по срокам созревания
Раннеспелый...
03 01 2026 3:57:29
Марганец (0,057 мг)...
02 01 2026 6:22:39
Важно! Термической обработке лучше поддаются молодые грибы...
01 01 2026 9:18:27
Некоторые сорта предпочитают солнечные участки, поэтому тенелюбивым растениям в соседстве будет не комфортно...
31 12 2025 6:22:45
Период установления его стабильности довольно краток — чуть более двух недель...
30 12 2025 23:39:22
Цветёт растение с июля и вплоть до сентября — октября...
29 12 2025 3:22:20
В условиях умеренного климатического пояса данную разновидность паслёновых лучше выращивать в укрывных конструкциях...
28 12 2025 6:42:24
Так, латинское название корейской ели — Picea koraiensis, корейской сосны (также известной как корейский или маньчжурский кедр либо сосна кедровая корейская) — Pinus koraiensis...
27 12 2025 8:34:56
В мире выведено около десятка пород маленькой свиньи, отличающихся окрасом, контурами тела, формой головы...
26 12 2025 20:35:55
При выборе помидоров важно:
чтобы у томата была плотная мякоть;по вкусу выбрать лучше кисло-сладкие;чем плод насыщеннее и ярче по цвету, тем лучше...
25 12 2025 15:27:56
Знаете ли вы? Груша-рекордсменка с самым большим весом в мире была выращена в Китае...
24 12 2025 13:39:15
Знаете ли вы? Первые изображения качелей встречаются на греческих фресках, датированных V веком до н...
23 12 2025 4:55:39
Урожайность куста — 74,2 ц/га, плодоносить куст может около 20 лет...
22 12 2025 5:28:22
Особенно важными являются продукты, в состав которых входят витамины А, С и группы В...
21 12 2025 6:28:40
Озёрные популяции могут образовываться только в габаритных хранилищах вблизи устьев впадающих рек, где есть хоть какое-то течение...
20 12 2025 23:12:55
В противном случае лучше подождать до следующей линьки птицы...
19 12 2025 3:58:31
Какой должен быть индюшатник? Основные требования такие:
иметь достаточную площадь: около 1-1,9 кв...
16 12 2025 7:40:52
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
