Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак законсервировать зелёный горошек на зиму в домашних условиях
Несмотря на переизбыток разных готовых продуктов, представленных на рынке, многие хозяйки принимают решение самостоятельно делать заготовки. Одним из популярных видов является консервация гороха на зиму, именно об этом и пойдёт речь в данной статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка гороха для консервирования
- Как закрыть зелёный горошек на зиму
- Как хранить заготовки
- Полезные советы
Выбор и подготовка гороха для консервирования
Несмотря на большое количество разных сортов, которыми порадовали огородников селекционеры, не каждый можно брать для консервации. Поэтому выбирать подходящий сорт нужно со всей серьёзностью, чтобы зимой наслаждаться приятным вкусом своего продукта. Для консервации берут стручковый зелёный горошек, он мягкий и называется «мозговым».
Знаете ли вы? Горошек появился ещё 5 тыс. лет назад. До XYIII века его считали деликатесом, к тому же это был первый овощ, который законсервировали.
После дозревания он уже не подходит, так как рассол получит неприятную мутность и сделает продукт очень крахмальным.Обработка перед закатыванием простая и не требует больших навыков. Горошинки внимают из стручка и моют под проточной водой.
Как закрыть зелёный горошек на зиму
Несмотря на то что каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления подобной заготовки на зиму, есть классические способы, о который речь пойдёт дальше. Рассмотрим, как закатать горох разными способами.
Рецепт 1
Чаще всего в домашних условиях готовят следующий рецепт.
Ингредиенты:
- зелёный горошек — 1 кг;
- соль — 1 ст. ложка;
- сахар — 1 ст. ложка;
- вода — 1 л;
- уксус 9 % — 100 мл.
Узнайте в чем польза и вред гороха для здоровья .
Пошаговый рецепт:
- Горошинки очищают от стручков и тщательно моют в проточной воде.
- Высыпают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла его полностью.
- Доводят до кипения. Появившуюся пену убирают.
- После огонь уменьшают и варят приблизительно 10 минут.
- В отдельную кастрюлю вливают 1 литр воды и по 20 г соли и сахара.
- Доводят до кипения и полного растворения компонентов.
- По истечении времени горох отбрасывают на сито.
- Банки наполняют горохом. При этом нужно оставить немного места.
- В маринад добавляют уксус. Доводят до кипения и снимают с огня.
- Маринад наливают в банки, накрывают крышками и ставят стерилизоваться.
- Для стерилизации берут кастрюлю с толстым дном, вниз кладут тряпку, чтобы банки не лопнули, и наливают тёплую воду.
- Доводят до кипения и оставляют на 15 минут.
- Потом достают и плотно закрывают крышку.
- В завершении переворачивают и накрывают одеялом.
Видео: консервированный зеленый горошек на зиму
Рецепт 2 (без стерилизации)
Помимо этого, есть и другой быстрый способ консервирования зелёного горошка. Для любителей натуральных продуктов без уксуса предлагаем следующий рецепт.
Важно! В этом рецепте во время варки категорически запрещено мешать горох. Его можно только встряхивать, чтобы не раздавить.
Ингредиенты:
- горошек — 600 г;
- соль — 50 г;
- сахар — 50 г;
- лимонная кислота — 10 г;
- вода — 1 л.
Пошаговая инструкция:
- Горох чистят от стручка и хорошо моют под водой.
- В кастрюлю выливают предварительно подогретую воду и кладут сахар и соль.
- Ставят на огонь и доводят до кипения. Перемешивают для растворения компонентов.
- Добавляют горох и доводят до закипания.
- Уменьшают огонь и варят в среднем 20 минут, при этом постоянно встряхивая ёмкость.
- Все зёрна, которые лопнули в это время, удаляют.
- В конце добавляют лимонную кислоту, аккуратно перемешивают.
- Горошек перекладывают в предварительно стерилизованные банки с помощью шумовки, не досыпая до верха 1,5 см.
- Нагревают ещё раз маринад и заливают горох.
- Закатывают стерильными крышками.
- Переворачивают и накрывают как в предыдущем рецепте до полного остывания.
- Хранить можно в погребе или холодильнике.
Видео: зеленый горошек без стерилизации
Как хранить заготовки
Хранение правильно законсервированного горошка — не хлопотное дело. Банки можно держать в шкафу или любом затемнённом месте, главное — чтобы температура окружающего воздуха не поднималась выше +25 ?С. В среднем заготовки хранят не более 12 месяцев. При этом важно помнить, что после вскрытия продукт хранится не более 2 дней, и держать его нужно в холодильнике под крышкой.
Полезные советы
Чтобы консервация удалась, рекомендуется воспользоваться следующими полезными рекомендациями хозяек:
- Для заготовок используют только сахарные сорта.
- Перед варкой рекомендуется замочить горох приблизительно на 8 часов. Это существенно сократит процесс.
- Во время варки в воду рекомендуется добавить лимонный сок или лимонную кислоту. Эти компоненты позволят сохранить цвет и насыщенность вкуса.
- После закатывания ёмкости переворачивают и плотно укутывают одеялом для продления стерилизации.
Читайте подробнее о том как в домашних условиях правильно засолить горох .
Как видно из всего вышеизложенного, консервировать горох на зиму в домашних условиях — дело несложное. Взяв на вооружение предложенные рецепты и имея немного желания, вы без труда справитесь с консервацией.
Комментарии:
На конце привязывают крючок № 4–4,5...
14 12 2025 11:25:49
Взрослый куст может формировать широкую, шатровидную крону...
12 12 2025 23:44:14
Хлопья из зелёной гречки имеют ещё больше полезных свойств, т...
11 12 2025 3:43:53
Растение гименофор трубчатого типа...
10 12 2025 21:49:16
Только на вкус и запах они, в отличие от ягод бузины чёрной, не особо приятны...
09 12 2025 22:47:37
Осенние удобрения для огорода
Большинство огородников полагает, что навоз является «аграрной панацеей» и что если им удобрить почву, то все растения будут расти, как на дрожжах...
08 12 2025 10:41:51
Шарообразные семена — шишкоягоды имеют чёрный цвет с незначительным налётом...
07 12 2025 14:35:12
Периметр склонен к выцветанию и становится белёсым...
06 12 2025 5:50:48
Гибрид спокойно реагирует на высокие температуры в закрытых сооружениях, не сбрасывая при этом цветы или завязь...
05 12 2025 9:25:13
Калина способствует выведению излишней жидкости из организма...
04 12 2025 22:27:44
В высоту кустарники достигают 2 м, цветут крупными, продолговатыми соцветиями, длина которых до 30 см, а диаметр — 15 см...
03 12 2025 8:40:28
Не стоит оставлять старые и толстые ветки...
02 12 2025 6:28:53
Вавилова, которая расположена в Санкт-Петербурге...
01 12 2025 10:47:34
Луна оказывает мощнейшее влияние на ваш сад и огород, в частности, на различные растения...
29 11 2025 18:39:19
На заражённых клубнях увидеть поражение возможно ближе к осени либо, вообще, после уборки урожая...
28 11 2025 1:25:54
Вторая теория исключает непосредственное влияние изменений давления, но говорит о том, что подобные явления совпадают с другими погодными изменениями, в частности, похолоданием или оттепелью, которые и оказывают воздействие на поведение рыб...
27 11 2025 6:57:30
Это не те растения, которые можно долго сохранять без земли...
26 11 2025 15:43:58
В состав вещества входит больше 40 химических элементов, которые хорошо усваиваются растениями...
25 11 2025 3:48:13
Её вес составил 1,405 кг, а выросла она в Южном Уэльсе (Великобритания) в 1979 году...
24 11 2025 0:30:36
С ним можно готовить разнообразные блюда, комбинируя его с другими продуктами...
23 11 2025 2:13:48
Знаете ли вы? В переводе с древнегреческого языка «туя» обозначает «воскурение»...
22 11 2025 16:47:13
Применение травы райграс как газона
Сорт газонной травы райграс обладает высокой устойчивостью к вытаптыванию и быстро разрастается...
21 11 2025 15:33:52
Собирают его руками из-за чрезмерной мягкости, а цена составляет 500 евро/кг...
20 11 2025 13:52:29
Это позволит обезопаситься от пищевого отравления...
19 11 2025 0:46:33
Картофель
Высокая урожайность при высадке в непосредственной близости от: капусты, лука, чеснока, кукурузы, всех бобовых...
18 11 2025 18:50:17
Особенно это касается культур с поверхностной корневой системой, как, например, ели...
17 11 2025 9:45:51
Зелёная масса растения представлена небольшими эллипсообразными или обратнояйцевидными листьями с загнутыми краями и гладкой, блестящей поверхностью...
16 11 2025 12:37:27
Это свойство особенно ценно для женщин во время ПМС, приливов и отливов при менопаузе...
15 11 2025 22:49:33
Узнать его можно по овальным, продолговатым (до 15-20 см) листьям темно-зелёного цвета...
14 11 2025 15:52:12
Объясняется это особой траекторией движения светила вокруг Земли, при которой длительность дня увеличивается до 24 часов и 50 минут...
13 11 2025 16:52:39
Важно! Если вы покупаете горбушу в упаковке, то обязательно обращайте внимание на её показатели сохранности...
12 11 2025 21:16:54
Важно! Древесный уголь — прекрасный антисептик, именно поэтому он должен присутствовать в курятнике...
11 11 2025 23:32:48
Однако использовать такие добавки стоит крайне аккуратно, чтобы не «переборщить» с ними...
10 11 2025 12:37:33
Важно! Иногда под понятием «ремонтантный сорт» подразумевают идеальное растение для пополнения уже имеющихся насаждений и восстановления их продуктивных качеств...
09 11 2025 18:50:53
Покупая растение руководствуйтесь следующими критериями: хвоя — равномерно окрашена, гибкая, упругая;побеги — не пересушенные, упругие, легко сгибаются в разные стороны;кора — без трещин, отслоений, шелушащихся участков;размер ёмкости — диаметр должен быть равен диаметру кроны, а высота достаточная для того, чтобы корни не слишком сильно были видны из дренажных отверстий...
08 11 2025 14:11:26
Особи прекрасно адаптируются в прохладном климате, хорошо себя чувствуют при повышенной влажности воздуха...
07 11 2025 23:16:55
Хаpaктеристика, описание
Описание Ксении дают такое:
Срок созревания ранний...
06 11 2025 4:55:48
Стенки у плодов не слишком толстые — 5 мм, вес — 150 г...
05 11 2025 22:23:30
Такое блюдо на столе оценят абсолютно все...
04 11 2025 4:39:52
Но многие лингвисты не согласны с данным утверждением и настаивают, что слово позаимствовано из голландского названия — Kruisbezie...
03 11 2025 22:56:14
В дикой природе
В дикой природе свиньи живут недолго, поскольку обычно эти животные являются пищей для многих хищников...
02 11 2025 2:21:28
Удобрение
Для обеспечения растений полезными витаминами, микро- и макроэлементами проще всего измельчить твёрдую скорлупу и заделать её в землю на грядках, что особенно ценно для плотных тяжёлых грунтов (например, глинистых)...
01 11 2025 1:54:36
Важно! Черника легко впитывает в себя вредные вещества, поэтому собирать ягоды следует в местах, отдалённых от дорог, промышленных предприятий и прочих загрязнённых участков...
31 10 2025 2:55:24
Сократите использование плиты и духового шкафа, особенно в период солнечной активности с 11 до 16 часов...
30 10 2025 8:59:26
Предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы...
29 10 2025 19:33:38
Для получения желаемых результатов необходимо знать о выбранном виде максимум информации и обдуманно применить её в процессе культивирования...
28 10 2025 18:13:39
Садом своим он гордился, ухаживал за ним по науке...
26 10 2025 20:12:17
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
