"Чёрная чечевица: полезные свойства и противопоказания для организма человека

Чёрная чечевица белуга имеет экзотический внешний вид и считается деликатесным сортом. Вместе с тем она имеет в составе множество полезных веществ. Далее в статье читайте о полезных веществах продукта и о том, какие блюда из него можно приготовить.

• Описание и хаpaктеристика
• Калорийность варёной чечевицы на 100 грамм
• Химический состав тёмной чечевицы
  • Сколько содержит белка отварная чёрная чечевица
• Польза и вред для организма
• Применение чечевицы белуги
  • В кулинарии
  • При диетическом питании
  • Источник природного антиоксиданта
• Противопоказания

Описание и хаpaктеристика

Чёрная чечевица относится к бобовым. Растение выведено селекционным путём в Канаде как вид Чечевицы обыкновенной. Внешне продукт напоминает тёмные мелкие зёрна с глянцевым отблеском или крупную чёрную икру.

Из-за этого сорт также называют белугой — по наименованию рыбы, из которой добывают этот ценный морепродукт. По вкусу продукт почти не отличается от остальных сортов. Хаpaктеристики состава примерно такие же, однако белуга содержит полезные вещества в большем количестве.

Калорийность варёной чечевицы на 100 грамм

Калорийность и содержание макронутриентов в варёном блюде следующие.

Калорийность	110 ккал
Белки	9 г
Жиры	0,5 г
Углеводы	14,1 г

Химический состав тёмной чечевицы

Продукт имеет богатый состав, который включает:

• витамины А, группы В, С;
• фолиевая кислота;
• антиоксиданты;
• клетчатка;
• изофлавоны;
• фосфор;
• цинк;
• кальций;
• калий;
• железо;
• магний.

БЖУ продукта следующее:

• белки: 25 г;
• жиры: 1,1 г;
• углеводы: 53 г.

Сколько содержит белка отварная чёрная чечевица

Белка в готовом блюде меньше, чем в сухом веществе. В 100 г варёного продукта — 9 г растительного белка.

Знаете ли вы? Упоминание о чечевице как растительной культуре встречается ещё в Ветхом Завете.

Польза и вред для организма

• Благодаря богатому составу данный продукт имеет множество полезных свойств:
• насыщает организм растительным белком, что особенно важно при вегетарианской и веганской диете;
• продлевает молодость;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• является профилактикой oнкoлoгических заболеваний;
• помогает при длительном стрессе и частой усталости;
• налаживает метаболизм.

Однако при чрезмерном употрeблении продукт может вызывать метеоризм. К чечевичным блюдам следует относиться с осторожностью людям со склонностью к вздутию живота.

Применение чечевицы белуги

Данный сорт применяют в основном кулинарии. В частности, блюда из него вводят в рацион при диетическом питании. Также продукт имеет медицинское значение, поскольку насыщает организм антиоксидантами. Узнайте, сколько хранится чечевица.

В кулинарии

Кулинарное применение чёрной чечевицы широкое.

Из продукта готовят:

• супы;
• соусы;
• салаты;
• гарниры;
• рагу;
• намазки на бутерброды.

Сорт популярен в США, Канаде и особенно в Индии. Индийскую кухню невозможно представить без чечевичных блюд. Из белуги в стране готовят пирожки, супы и гарниры. Знаете ли вы? Латинское наименование рода Чечевица — Lens. Оптические линзы внешне напоминают чечевичные зёрна, из-за чего получили такое название. Для приготовления в домашних условиях можно использовать любые рецепты с чечевицей в ингредиентах. Однако у этого сорта есть важное отличие. Перед готовкой зёрна не нужно замачивать в воде. Достаточно их тщательно промыть. Варить продукт следует не более получаса.

При диетическом питании

Продукт рекомендован для диетического питания. В составе всего 2% жиров. Белка при этом содержится до 35%, что полезно при веганской диете, в рационе которой нет аминокислот животного происхождения. Блюда, приготовленные посредством варки, помогут сбросить лишний вес и насытят организм полезными веществами.

Источник природного антиоксиданта

В составе есть большое количество антиоксидантов. Вещество содержится в чёрном пигменте, который обуславливает окрас зёрен. Антиоксиданты борются со свободными радикалами — реактивными формами кислорода. Важно! Перед составлением рациона посчитайте желаемый суточный калораж с учётом КБЖУ чечевичного блюда.

Свободные радикалы образуются при болезнях, в частности, воспалениях, курении, употрeблении алкоголя, воздействии ядовитых веществ. При активной выработке свободные радикалы приводят к развитию патологий сердца и сосудов, преждевременному старению, нарушениям функций мозга, oнкoлoгии.

Регулярное употрeбление чечевичных блюд позволяет насытить организм антиоксидантами, которые, в свою очередь, будут нейтрализировать свободные радикалы.

Противопоказания

В некоторых случаях употрeбление чёрной чечевицы крайне нежелательно.

• К противопоказаниям относятся:
• индивидуальная непереносимость компонентов;
• заболевания ЖКТ;
• дисбактериоз;
• подагра;
• патологии желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Важно! При наличии любых хронических заболеваний перед употрeблением проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Чечевица белуга — отличный вариант при любом типе питания. Она будет полезна и худеющим, и вегетарианцам, и просто приверженцам правильного питания. Это полезный и вкусный продукт, который насытит организм важными для человека элементами.