Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЯпонские и китайские грибы шиитаке
Lentinula edodes, широко известный, как китайский или японский гриб шиитаке, является лекарственным средством в азиатских странах. Считается, что это сильный иммуномодулятор. В статье вы найдёте описание этого продукта, а также информацию о его полезных свойствах и стоимости на российском рынке.
Содержание статьиПоказать СкрытьОписание гриба
Шиитаке является древесным грибом, который произрастает на стволах буков, каштанов и дубов, тополей, эвкалиптов, ольхи, берёз, а также на отмершей древесине лиственных деревьев. Этот коричневый небольшой гриб выглядит очень интересно. Его считают похожим на шампиньон , который растёт в лесу. Шиитаке обладает выраженным грибным ароматом и нейтральным вкусом.
Важно! Шиитаке можно спутать с чешуйчаткой (Pholiota destruens), которая отличается от него лишь тем, что имеет коричневую окраску спор и более светлую шляпку.
Можно выделить следующие хаpaктеристики гриба:
- Шляпка имеет ширину от 5 до 15 сантиметров. По форме она немного выпуклая, а на ощупь — бархатистая. Верхняя часть шляпки тёмно-коричневого цвета, причём оттенок становится светлее к краю.
- Пластинки в нижней части очень тонкие, в основном белые, но могут быть и бледно-бежевыми у перезревающих экземпляров. Если надавить на них пальцем, они потемнеют.
- Ножка плотная, среднего размера, не очень тонкая (диаметром 1,5 см). Она имеет цилиндрическую форму и немного расширенная снизу.
- Споровый порошок белого цвета.
Шиитаке плодоносит волнами: цикл развития начинается весной, как только столбик термометра покажет +10°С. Хорошие условия для роста также подразумевают высокую влажность. Итак, как только погода станет подходящей, уже через 2 недели начнут появляться первые грибы. Плодоношение повторится через 2 месяца и с такими же промежутками будет длиться до самого ноября. В естественной среде шиитаке образует споры весной и осенью. Они обязательно прорастут, если погода всё ещё будет достаточно влажной, а воздух — тёплым. Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях .
Пищевые свойства
Шиитаке — очень вкусный и полезный продукт питания. Он богат белком (18%), витаминами группы В и минералами:
- калием;
- ниацином;
- кальцием;
- магнием;
- фосфором.
Его можно жарить в масле, запекать, готовить на гриле или мариновать. Свежие грибы отлично подойдут к рагу, супам или запеканкам. Добавляют их также в салаты и овощные блюда. Волокнистую ножку стоит при этом удалить и использовать только шляпки. Если шиитаке росли на солнечном участке, то в них накапливается очень много витамина D, что является дополнительным преимуществом.
Знаете ли вы? Лучший способ хранить шиитаке — в деревянном ящике, который стоит в тёмном, холодном и сухом месте.
Где растёт
Родиной шиитаке является Азия, откуда он распространился в другие страны. Особенно часто его встречают в Китае, Японии и на Дальнем Востоке. Японское слово «шиит» обозначает название дерева, на котором он обычно растёт. Относят гриб к семейству Негниючниковых.
Шиитаке очень легко адаптируется к условиям окружающей среды и может расти везде, где есть лиственная древесина, тепло и влага. Так, например, аграрные компании и фермеры выращивают его в теплицах, переделанных сараях или под деревьями на приусадебных участках.
Знаете ли вы? Шиитаке является третьим по размеру грибом в мире.
Цена шиитаке в России
В Китае считают, что гриб любит музыку (классическую и рок-н-ролл), а также компанию и фонарики. По крайней мере, это следует из отзывов фермеров, занимающихся его выращиванием. Они также утверждают, что если разместить несколько грибниц в одном помещении, урожайность будет значительно выше.
Гриб относится к сильным афродизиакам, поэтому в США он стоит 40 долларов за 1 кг. В странах Азии эта сумма увеличивается в 2–3 раза. В России же цена килограмма свежих грибов составляет 350–600 рублей, а сушёных — 500–1700 рублей.
Польза и вред
Как правило, шиитаке безопасен, если употрeбллять его в пищу в количестве не более 100 г в день. Не стоит превышать указанную норму, чтобы не навредить организму. Некоторые полезные свойства гриба были описаны ещё в тpaктатах династии Мин, но есть и ряд качеств, которые стали известны по результатам современных исследований.
- Польза шиитаке для здоровья:
- Гриб содержит совсем небольшой процент натрия и глюкозы, одновременно являясь отличным источником клетчатки. Следовательно, он идеален для диабетиков.
- Продукт является источником селена — антиоксиданта, который предотвращает образование paковых клеток. Обладает сильными противоопухолевыми свойствами, поэтому нередко используется для лечения paка желудка.
- Полисахариды в его составе способствуют укреплению иммунной системы и, следовательно, сохранению здоровья в целом.
- Продукт рекомендуют употрeбллять для быстрого снижения уровня сывороточного холестерина.
- Он обладает противовирусными свойствами: способен бороться с вирусом гриппа и бактериальными инфекциями.
- Грибной экстpaкт используют для лечения дерматита, заболеваний простаты и гепатита.
- Его также пробуют использовать в составе лекарств от кандидоза, туберкулёза и вируса ВИЧ.
Важно! У некоторых людей наблюдается аллергия на грибы, поэтому лучше вводите шиитаке в рацион постепенно, отслеживая, сколько грамм было съедено за один приём пищи.
- Но, как и большинство лекарственных растений, китайский гриб полезен далеко не всем:
- Будучи сильным иммуномодулятором, он способен усилить симптомы аутоиммунных заболеваний. Его не рекомендуют кушать при рассеянном склерозе, волчанке или ревматоидном артрите.
- Точных данных о влиянии продукта на организм женщин во время беременности или кормления гpyдью нет, поэтому молодым матерям лучше воздержаться от его употрeбления.
- При заболеваниях крови его также лучше не употрeбллять в пищу, потому что в грибе содержатся антикоагулянты, которые препятствуют свёртыванию крови.
В США шиитаке был запрещён в течение многих лет. Причина проста: его перепутали с другим штаммом того же рода, который паразитирует на лиственной древесине, разрушая её. Гриб оказывал разрушающее действие на те деревья, которые использовались при строительстве железных дорог. Шиитаке может стать одной из составляющих вашего питания. Учитывая многообразие полезных качеств, обязательно включайте его в свой рацион, тем более что купить грибы в России совсем несложно.
Комментарии:
Хорошие грибы упругие и имеют лёгкий грибной аромат...
14 12 2025 13:47:18
Рецепт №1легко
Рецепт коньяка
1 л1 месяцШаги6 ингредиентовВидео-рецептсамогон или водка (40–50°) 1 л
вода 100 мл
дубовые бруски 5 г
изюм белый 10 г
ванильный сахар 5 г
миндаль 10 шт...
13 12 2025 8:28:41
Вырезать спинной плавник, а с обеих его сторон сделать неглубокие надрезы по всему телу...
12 12 2025 15:11:39
Весной
Весенняя посадка должна проходить как можно раньше — как только сошёл снег, почва слегка просохла, нет угрозы возвратных заморозков, а на саженцах нет признаков роста, и почки не набухли...
11 12 2025 2:22:56
Нежелательно это делать в жаркий и сухой день...
10 12 2025 9:44:32
Отличительной особенностью Sambucus Black Beauty является способность к очень быстрому разрастанию...
09 12 2025 13:17:33
Его плоды тонкие, длиной до 23 см, очень вкусные, сочные, с хрустом...
08 12 2025 0:12:25
Цветки этого сорта выглядят очень эффектно: тёмные загибающиеся лепестки с гофрированной каймой украшены контрастными жёлтыми мазками из сердцевины...
07 12 2025 16:21:45
В европейские страны она попала из Японии в 1820 году...
06 12 2025 20:22:18
По отзывам огородников, такая подвязка наиболее удобна в невысоких теплицах, однако часто бывает так, что усики стeблей не успевают дотянуться до следующего яруса и начинают плестись горизонтально...
05 12 2025 23:48:46
Идеальное время для проведения дезинфекции почвы, инструментария, помещения теплиц или парников — за несколько недель до выполнения посадочных мероприятий весной, или сразу же после уборки урожая осенью...
04 12 2025 14:14:20
Зимой иголки снова преображаются, и приобретают оранжево-бронзовый оттенок;плоды шировидной формы, длиной около 4 см;шишки — иссиня-чёрные...
03 12 2025 21:42:10
Хаpaктеристика сорта
Высота кустов картофеля Чайка — средняя или высокая...
02 12 2025 17:51:19
На срезе чётко видно, что мякоть гриба довольно плотная и толстая...
01 12 2025 2:48:38
Потребитель может изначально приобрести усиленную теплицу от компании «Воля» готовую к монтажу, а также, не исключено, приобретение отдельных частей конструкции...
30 11 2025 19:49:13
В эти дни велик риск получения травм...
29 11 2025 6:29:46
Для размножения нужно выбирать наиболее крупный и развитый куст, отличающийся высокой продуктивностью и активным нарастанием надземной массы...
28 11 2025 12:49:21
Описание кроны указывает на широко-овальную слабо-раскидистую форму...
27 11 2025 7:39:27
Она более глубоко пускает корни, чем малина, поэтому легче переносит засуху...
26 11 2025 6:35:30
Знаете ли вы? Tylopilus felleus исследовался на противоопухолевые и антибиотические свойства и показал позитивный результат, поэтому гриб применяется в составе некоторых лекарственных препаратов...
25 11 2025 11:40:14
Безмотыльные снасти специально подбирают методом проб и ошибок, чтобы сыграть на «любопытстве» рыбы и заставить её схватить крюк...
23 11 2025 7:38:57
В нём собраны все существующие сорта этой культуры и представлена информация об истории выращивания растения...
22 11 2025 1:25:22
лет назад, предположительно, в Индии и Китае...
19 11 2025 4:36:10
Основная подготовка продуктов заключается в следующем:
тесто нужно достать из упаковки и нагреть до комнатной температуры естественным способом;рыбу, овощи и прочие ингредиенты необходимо помыть, почистить и просушить бумажными полотенцами;если вы используете целую рыбу, её нужно разделать до филе;
рис и яйца следует обязательно отварить до полной готовности...
18 11 2025 17:57:18
Чероки относят к самоплодным сортам раннего срока созревания, его урожайность составляет до 15 кг с одного растения...
17 11 2025 6:54:46
Цветёт такой арбуз летом однополыми одиночными цветками жёлтой окраски...
16 11 2025 10:50:57
В его составе более 400 различных соединений...
15 11 2025 9:52:15
Знаете ли вы? Согласно историческим данным, родиной груши является Южная Азия...
14 11 2025 5:43:12
+5°C), так и хорошо переносит жаркое время года, когда вода прогревается до +25°C...
13 11 2025 3:19:41
Нуждается в хорошо дренированной почве со слабо кислой или нейтральной реакцией...
12 11 2025 8:30:57
Из этого стероидного соединения выделяют линалоол — летучий спирт с ароматом ландыша, а из него, в свою очередь, ещё один терпеноид — гераниол...
11 11 2025 6:18:18
Они пpaктически не имеют запаха, что позволяет высаживать культуру даже в закрытых, застеклённых помещениях...
10 11 2025 23:54:56
Внешний вид куста, хаpaктеристики ягод, урожайность
Кусты растут прямые, высотой до 1,5 м...
09 11 2025 23:10:51
Опытные гoлyбеводы рекомендуют в сильные холода доводить световой день до 15 часов, при этом дополнительно подкармливая птиц калорийной пищей...
08 11 2025 1:49:26
Польза и вред для женщин
Внушительный перечень полезных свойств примулы не мог быть не замечен врачами и народными знахарями...
07 11 2025 19:24:14
На сегодня существуют следующие противопоказания и негативные стороны употрeбления данной настойки:
риск развития алкоголизма;
развитие панкреатита;
наличие язв пищеварительной системы;
гастрит;
цирроз печени;
заболевания сердечно-сосудистой системы;
болезни мочепoлoвoй системы;
аллергическая реакция на спирт или имбирь;
опухоли...
06 11 2025 12:37:53
Можно ли размножить Бульденеж черенками
Калина Бульденеж размножается только вегетативным способом...
05 11 2025 22:22:48
Читайте, как оформить дизайн зоны отдыха...
04 11 2025 19:58:27
Ёмкость накрыть крышкой и оставить на 3 часа, для того чтобы плоды пустили сок (вода в данном рецепте не добавляется)...
03 11 2025 4:17:32
Рыба всасывает донную грязь и уже во рту разделяет на съедобные и несъедобные составляющие...
02 11 2025 19:50:20
Помимо этого, сок алоэ насыщает растения питательными веществами, активизирует защитные функции...
01 11 2025 2:12:27
А при желании иметь свежие овощи в течение всей холодной поры нужно знать, что посевом семян придётся заниматься не один раз...
31 10 2025 9:38:41
Срок хранения жульена небольшой, потому стоит съесть его сразу
Рецепт №1 Жульен с лисичками и сливкамиРецепт №2 Жульен с лисичками и сметаной
Рецепт №1легко
Жульен с лисичками и сливками
550 г 40–60 минутШаги8 ингредиентовВидео-рецепт
сливки 20% 400 мл
куриная грудка 1 шт...
30 10 2025 11:32:46
Они могут сохраняться круглый год...
29 10 2025 10:25:24
Если рассада была заложена на постоянное место несвоевременно (слишком рано), культура не зацветёт, и в итоге завязь так и не сформируется...
28 10 2025 15:18:50
Чем и как правильно поливать денежное дерево...
27 10 2025 5:16:32
Окрас листовой пластины неоднородный: для верхней части хаpaктерен светло-зелёный цвет, для нижней — более белёсый оттенок...
26 10 2025 8:28:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
