Способы приготовления белянок

С середины лета и до глубокой осени в лесах и на полянах можно собирать грибы белянки, которые в народе называют волнушками или волжанками. Продукт востребован для употрeбления в пищу в варёном, тушёном, жареном виде, а также в качестве соленья, приготовленного холодным или горячим способом. Перед тем, как готовить белянки, нужно ознакомиться с рецептами и рекомендациями.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Грибы белянки нужно тщательно подготовить. В течение суток плоды вымачивают в холодной воде, меняя её через каждые 6–7 часов. После этого загрязнения размокнут, и их можно будет легко удалить с поверхности шляпки и ножки. Чистить плоды нужно острым ножом, соскабливая все тёмные участки.
Важно! Вымачивание — обязательный этап подготовки белянок. Он нужен не только для очищения плодов от грязи, но и избавления их от излишней горечи.
Затем белянки отправляют в кастрюлю с водой, чтобы проварить. Нужно добавить около 1 столовой ложки соли на 5-литровую кастрюлю. Варить плодовые тела нужно около 6–10 минут. Затем воду сливают, а процедуру повторяют ещё раз. Теперь белянки готовы к дальнейшей готовке.
Рецепты на основе белянок
Все блюда из белянок получаются питательными, полезными и вкусными. Горячие кушанья невероятно ароматные и сытные, а холодные — станут отличной закуской к праздничному столу. Рецепт №1 Суп Рецепт №2 Жареные с луком Рецепт №3 Засолка холодным способом Рецепт №4 Засолка горячим способом в банках Рецепт №5 Тушёные Рецепт №1 легко 240 минут Шаги8 ингредиентов 300 г 1 шт. 1 шт. (средних размеров) 1 пучок по вкусу щепотка 2–3 ст. л. 2 лСуп
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 20,03 ккал Белки 0,54 г Жиры 1,17 г Углеводы 1,78 г
Знаете ли вы? Учёные доказали, что грибы появились около 400 миллионов лет назад, задолго до первых динозавров. Поэтому древнейшими обитателями планеты (наравне с папоротниками) считаются именно они.
Рецепт №2
легко
Жареные с луком
415 минут Шаги5 ингредиентов
- грибы белянки
1 кг
- лук
2 шт.
- соль
по вкусу
- чёрный перец
щепотка
- раст. масло
для жарки
- Репчатый лук освободите от шелухи, помойте под проточной водой и обсушите. Затем нарежьте его полукольцами и обжарьте в сковороде с растительным маслом в течение 5 минут.
- В это время подготовленные белянки нарежьте кусками произвольной формы. А затем выложите их в сковороду к луку и перемешайте. Продолжите жарку в течение ещё 5 минут.
- Добавьте соль, чёрный молотый перец и другие специи по желанию. Выдержите на огне в течение 5 минут.
- Жареные с луком белянки готовы. В качестве тёплого гарнира к ним идеально подойдёт картофель, рис или рагу.
Знаете ли вы? Во время роста тургорное давление гриба достигает 7 атмосфер. Поэтому, на первый взгляд, такие мягкие грибы могут прорасти не только через бетон и асфальт, но даже через мрамор (разрушению преград на пути дополнительно способствует мицелий).
Рецепт №3
легко
Засолка холодным способом
1 л25 часов Шаги7 ингредиентов
- грибы белянки
2 кг
- соль
1,5–2 ст. л.
- чёрный перец горошком
2–3 шт.
- чеснок
по вкусу
- сушёный укроп
по вкусу
- тмин
по вкусу
- розмарин
по вкусу
- Подготовьте белянки, вымочив и отварив их, и слейте воду. Согласно оригинальному рецепту, нужно каждый гриб посолить по внутреннему диаметру шляпки. Но это долго и неудобно, поэтому проще посолить все грибы вместе и тщательно перемешать. Достаточно 2 ст. л. соли, чтобы заготовку можно было хранить в течение 3–5 месяцев. Если планируется дольше держать банку в погребе или на балконе, добавьте ещё соли, но перед употрeблением такие грибы нужно будет промыть под проточной водой.
- Возьмите литровую банку и простерилизуйте её удобным способом. На дно положите немного сушёного укропа, а следом— грибы и пару зёрен чёрного перца.
- Теперь освободите от шелухи, вымойте и обсушите чеснок. Нарежьте его мелкими кусками и выложите в банку. Туда же отправьте и немного грибов.
- Добавьте розмарин и снова уложите слой белянок.
- Продолжайте чередовать специи и грибы, заполняя банку до верху. Содержимое можно слегка утрамбовать.
- Банку накройте сверху полотняной или льняной тканью и уложите сверху любой гнёт. Нужно дождаться появления сока, оставив грибы на сутки.
- Нужно сварить раствор из 1 литра воды, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли и залить им ёмкость с грибами.
- Спустя 2 недели можно употрeбллять блюдо в пищу. Соленье уместно комбинировать с любыми гарнирами и мясными блюдами.
Важно! Засолка белянок холодным способом должна производиться в течение не менее 14 дней, а лучше — 40.
Рецепт №4
легко
Засолка горячим способом в банках
13 часа Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- грибы белянки
2 кг
- соль
55 г
- вода
1 л
- Отправьте большую кастрюлю с водой на плиту и дождитесь закипания. Подготовленные белянки выложите в кастрюлю и добавьте 30 г соли. Во время варки грибов снимайте появляющуюся пену. Варить их нужно 10 минут.
- Грибную мякоть откиньте на дуршлаг и слегка просушите. Оставьте в таком виде на 2 часа, чтобы стекла вся жидкость. Можно выложить грибы в марлю, завязать в «узел» и подвесить над тазом или другой ёмкостью. Тогда жидкость стечёт намного быстрее.
- Грибы выложите в большую ёмкость слоями, пересыпая их солью. Накройте гнётом и оставьте на один месяц для просаливания.
- По истечении указанного времени пересыпьте грибы в чистые и простерилизованные банки. Их следует закрутить крышками и отправить на хранение. По мере необходимости грибы можно подавать на стол, радуя близких и гостей вкусным соленьем.
Видео-рецепт
Засолка горячим способом в банках Видео-рецепт: Засолка горячим способом в банкахЗнаете ли вы? Грибы делятся на женские и мужские, о чём свидетельствуют их ДНК, напоминающие пoлoвые хромосомы человека.
Рецепт №5
легко
Тушёные
340 минут Шаги9 ингредиентов
- белянки
700 г
- сливочное масло
3 ст. л.
- растительное масло
2 ст. л.
- сладкий белый лук
2 шт.
- сухое белое вино
150 мл
- сметана
250 мл
- тимьян
2–3 ветки
- смесь перцев молотых
0,5 ч. л.
- соль
по вкусу
- Подготовленные белянки нужно нарезать небольшими кусками.
- Репчатый лук освободите от шелухи, вымойте и обсушите, а затем нарежьте полукольцами.
- Отправьте сковороду с растительным маслом на огонь и дождитесь накаливания. Затем выложите нарезанный белый лук и обжарьте до слегка золотистого цвета.
- После этого в сковороду можно добавить сливочное масло, грибы, измельчённый тимьян и все специи.
- Продолжите жарку всех компонентов в течение 10 минут.
- Влейте в сковороду сухое белое вино, установите средний огонь и продолжите готовку в течение 5–7 минут.
- Осталось добавить сметану и тщательно перемешать все составляющие. Сковороду нужно накрыть крышкой и отправить блюдо томиться на медленном огне в течение 15–20 минут.
- По истечении указанного времени попробуйте кушанье на вкус и добавьте соль или другие специи.
- Приготовление аппетитных тушёных белянок завершено. Осталось подать их на стол в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясным изыскам.
Особенности хранения заготовок
Как видите, готовка белянок может осуществляться разными способами, но хранение заготовок является одинаковым. Следуйте таким рекомендациям:
- Выносить банки в подвал, погреб или в кладовую можно только после полного их остывания.
- На балконе заготовки лучше не оставлять, так как при низких температурах зимой соленье просто замёрзнет, а это отрицательно скажется на его вкусовых качествах.
- Не стоит хранить соленье дольше 6–12 месяцев, чтобы оно не потеряло свой вкус и аромат.
Важно! Хранить солёные грибы можно исключительно в тёмном, прохладном и сухом месте. Рекомендуемая температура должна в среднем составлять +6°С.
Рекомендуем опробовать разные способы приготовления белянок, чтобы выбрать наиболее подходящий для себя по вкусовым качествам рецепт. Просто следуйте требованиям для получения максимально положительного результата. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!
Комментарии:
Предпосадочные приёмы не отменяют остальных действий по уходу...
03 02 2026 5:14:29
Для сравнения, в 100 г шоколада — 30 г углеводов...
02 02 2026 16:49:29
Тонкая и светлая вверху, книзу расширяется и приобретает тёмный окрас...
01 02 2026 8:19:34
Шютте
Грибковое заболевание, хаpaктеризующееся такими симптомами:
желтеет хвоя в весенний период;появляется плотная паутина на туях сначала серого цвета, позже становится чёрно-бурого;хвоя вследствие этого склеивается...
31 01 2026 18:22:37
Фотогалерея
Хаpaктеристика сорта
Рассматриваемый кишмишный сорт хаpaктеризуется:
среднеспелостью, (срок созревания —130 суток);сильнорослостью лозы;бессемянностью ягод;высокой товарностью плодов;урожайностью, превышающей средние показатели и составляющей 12 кг с лозы;плотностью ягодной кожуры, предотвращающей растрескивание ягод и обеспечивающей хорошую сохранность урожая и его трaнcпортировку;способностью виноградных гроздьев сохранять свои потребительские свойства до января...
30 01 2026 14:49:57
Рецепт супа из свежих лисичек
Рецептов из лисичек огромное количество...
29 01 2026 5:16:42
Это увеличит срок хранения готового варенья...
28 01 2026 6:48:17
Он имеет широкие пышные соцветия в виде пирамиды, длина которых составляет от 25 до 40 см...
27 01 2026 8:44:22
К недостаткам такой диеты можно отнести отсутствие возможности солить пищу, так как это будет замедлять процесс похудения...
26 01 2026 2:15:58
Противники сливок считают, что они делают заправку слишком жидкой...
25 01 2026 6:14:43
Польза и вред для женщин
Внушительный перечень полезных свойств примулы не мог быть не замечен врачами и народными знахарями...
24 01 2026 16:22:58
Но, что ещё более важно, на начальном этапе цветения у растения обязательно необходимо прищипнуть (удалить) самый нижний бутон, появляющийся в начале первого разветвления на кусте — так называемый «коронный цветок»...
23 01 2026 22:34:13
Другие — продолжают открывать новые преимущества...
22 01 2026 22:52:11
Отбpaковывают слишком искривлённые, повреждённые, с подозрительными пятнами на кожуре экземпляры...
21 01 2026 3:54:33
Через 85 дней после того как у матки начнётся кладка яиц, происходит наибольший выход рабочих пчёл, достигших полной зрелости и готовых к работе...
20 01 2026 7:11:31
В период формирования куста лист пpaктически не опушен, имеет слабовосковой налёт...
19 01 2026 22:21:55
Главными недостатками сорта признаются:
низкая морозоустойчивость;
подверженность оидиуму, антpaкнозу;
поражается гроздевой листовёрткой, осами...
18 01 2026 21:48:33
Последним сроком для посадки семян считается середина марта, иначе рассада не успеет вырасти, и урожай не поспеет...
17 01 2026 23:20:43
В дикой природе
В дикой природе свиньи живут недолго, поскольку обычно эти животные являются пищей для многих хищников...
16 01 2026 5:10:26
В его составе более 400 различных соединений...
15 01 2026 0:16:16
В этот день проводят сбор семян, пасынкуют, вносят удобрения и опрыскивают растения...
14 01 2026 9:41:56
И, конечно же, не стоит забывать о том, что дополнительные продукты, входящие в кисель, тоже содержат массу полезных составляющих...
13 01 2026 15:52:37
Продолжительность цветения пахистахиса не превышает 10–12 дней, после чего появившиеся цветы увядают и опадают...
12 01 2026 13:15:13
Корневая система
Воздушная
Стeбли
Удлинённые, свисающие, стелющиеся
Форма листьев
Яйцевидная, заострённая на концах
Окрас листьев
Ярко-зелёный, оливковый
Форма цветков
Цилиндрическая, неправильная
Окрас цветков
Оранжевый, насыщенно-красный, жёлтый, светло-зелёный
Форма плодов
Удлинённая коробочка, напоминает стручок
Основные виды
Сегодня известно около 100 видов этого великолепного растения...
11 01 2026 23:40:34
Маленькие белоснежные колокольчики пахнут ни с чем несравнимо...
10 01 2026 17:42:21
Укрытие полиэтиленом
Укрывать посадки на зиму полиэтиленовой пленкой нежелательно...
09 01 2026 5:24:19
Кусты могут быть с шипами и без, как ежевика могут стелиться по земле или как малина расти до 1,5 м ввысь...
08 01 2026 3:15:29
Важно! Листья гортензии токсичны для собак и кошек...
06 01 2026 23:53:44
Первая разновидность хорошо впишется в ландшафт крупногабаритного участка...
05 01 2026 22:40:37
Затем отделить ягоды, отбирая только целые и неповрежденные...
04 01 2026 13:44:24
Иногда встречаются и прямостоячие сорта, вырастающие в высоту до 3 м...
03 01 2026 0:50:56
Те даты, которые не входят ни в один из списков, считаются нейтральными — в это время ночное светило не оказывает на цветы никакого влияния, поэтому решение о выполнении любых действий с растением цветовод должен принимать самостоятельно...
02 01 2026 20:51:23
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Из квартиры на клумбу! Когда пересаживать герань в открытый грунт? Определяем сроки
69
Из квартиры на клумбу! Когда пересаживать герань в открытый грунт? Определяем сроки
7 морозостойких сортов герани, которые без проблем зимуют в открытом грунте
8
7 морозостойких сортов герани, которые без проблем зимуют в открытом грунте
Плюс этого цветка еще в том, что он может с одинаковым успехом расти и в доме (в горшке), и на уличной грядке, так как легко переносит сильные понижения температуры...
01 01 2026 12:56:33
Плоды округло-сплющенные, светло-зелёного или густо-зелёного цвета при съёме...
31 12 2025 1:28:47
30 12 2025 22:20:21
Знаете ли вы? Карась славится своими необычными пристрастиями в области различных ароматов...
29 12 2025 2:44:15
Применение винограда
Бессемянные сорта пользуются большой популярностью на рынке...
28 12 2025 19:59:15
Если прокладывать трубы под землёй диаметром менее 50 мм, то существует повышенная опасность замерзания жидкости, которая по ним протекает...
27 12 2025 4:17:32
Так, будучи на то время белыми, ягоды покраснели...
26 12 2025 22:10:19
Над созданием сорта работала группа селекционеров под руководством Ильина В...
24 12 2025 5:55:17
Бывает различной окраски: от белой до лиловой...
23 12 2025 3:31:56
Летом «стрижка» винограда сводится к пасынкованию в начале сезона, чеканке и прореживанию листьев на побегах...
22 12 2025 21:11:12
Знаете ли вы? Первые сады из камней появились в Японии в XIV–XVI столетиях во времена правления Муромати...
21 12 2025 16:53:48
Также такие виды песка совершенно лишены полезных веществ, они совсем не плодородны...
20 12 2025 18:17:50
Колючки располагаются относительно стeбля перпендикулярно или вплотную прилегают к нему...
19 12 2025 8:50:32
Ореховая
20 минут1 часШаги6 ингредиентов кешью замоченное на ночь 100 г
вода 100 г
чеснок 2 зубка
лимон мякоть 1 ч...
18 12 2025 7:34:47
Кустарник сорта Сахарная имеет достаточно высокие прямостоячие побеги (до 2 м), которые не требуют опоры...
17 12 2025 22:21:24
В Северной Америке живёт 50 % всех кроликов Земли...
16 12 2025 6:22:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку