Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСпособы приготовления белянок
С середины лета и до глубокой осени в лесах и на полянах можно собирать грибы белянки, которые в народе называют волнушками или волжанками. Продукт востребован для употрeбления в пищу в варёном, тушёном, жареном виде, а также в качестве соленья, приготовленного холодным или горячим способом. Перед тем, как готовить белянки, нужно ознакомиться с рецептами и рекомендациями.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Грибы белянки нужно тщательно подготовить. В течение суток плоды вымачивают в холодной воде, меняя её через каждые 6–7 часов. После этого загрязнения размокнут, и их можно будет легко удалить с поверхности шляпки и ножки. Чистить плоды нужно острым ножом, соскабливая все тёмные участки.
Важно! Вымачивание — обязательный этап подготовки белянок. Он нужен не только для очищения плодов от грязи, но и избавления их от излишней горечи.
Затем белянки отправляют в кастрюлю с водой, чтобы проварить. Нужно добавить около 1 столовой ложки соли на 5-литровую кастрюлю. Варить плодовые тела нужно около 6–10 минут. Затем воду сливают, а процедуру повторяют ещё раз. Теперь белянки готовы к дальнейшей готовке.
Рецепты на основе белянок
Все блюда из белянок получаются питательными, полезными и вкусными. Горячие кушанья невероятно ароматные и сытные, а холодные — станут отличной закуской к праздничному столу. Рецепт №1 Суп Рецепт №2 Жареные с луком Рецепт №3 Засолка холодным способом Рецепт №4 Засолка горячим способом в банках Рецепт №5 Тушёные Рецепт №1 легко 240 минут Шаги8 ингредиентов 300 г 1 шт. 1 шт. (средних размеров) 1 пучок по вкусу щепотка 2–3 ст. л. 2 лСуп
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 20,03 ккал Белки 0,54 г Жиры 1,17 г Углеводы 1,78 г
Знаете ли вы? Учёные доказали, что грибы появились около 400 миллионов лет назад, задолго до первых динозавров. Поэтому древнейшими обитателями планеты (наравне с папоротниками) считаются именно они.
Рецепт №2
легко
Жареные с луком
415 минут Шаги5 ингредиентов
- грибы белянки
1 кг
- лук
2 шт.
- соль
по вкусу
- чёрный перец
щепотка
- раст. масло
для жарки
- Репчатый лук освободите от шелухи, помойте под проточной водой и обсушите. Затем нарежьте его полукольцами и обжарьте в сковороде с растительным маслом в течение 5 минут.
- В это время подготовленные белянки нарежьте кусками произвольной формы. А затем выложите их в сковороду к луку и перемешайте. Продолжите жарку в течение ещё 5 минут.
- Добавьте соль, чёрный молотый перец и другие специи по желанию. Выдержите на огне в течение 5 минут.
- Жареные с луком белянки готовы. В качестве тёплого гарнира к ним идеально подойдёт картофель, рис или рагу.
Знаете ли вы? Во время роста тургорное давление гриба достигает 7 атмосфер. Поэтому, на первый взгляд, такие мягкие грибы могут прорасти не только через бетон и асфальт, но даже через мрамор (разрушению преград на пути дополнительно способствует мицелий).
Рецепт №3
легко
Засолка холодным способом
1 л25 часов Шаги7 ингредиентов
- грибы белянки
2 кг
- соль
1,5–2 ст. л.
- чёрный перец горошком
2–3 шт.
- чеснок
по вкусу
- сушёный укроп
по вкусу
- тмин
по вкусу
- розмарин
по вкусу
- Подготовьте белянки, вымочив и отварив их, и слейте воду. Согласно оригинальному рецепту, нужно каждый гриб посолить по внутреннему диаметру шляпки. Но это долго и неудобно, поэтому проще посолить все грибы вместе и тщательно перемешать. Достаточно 2 ст. л. соли, чтобы заготовку можно было хранить в течение 3–5 месяцев. Если планируется дольше держать банку в погребе или на балконе, добавьте ещё соли, но перед употрeблением такие грибы нужно будет промыть под проточной водой.
- Возьмите литровую банку и простерилизуйте её удобным способом. На дно положите немного сушёного укропа, а следом— грибы и пару зёрен чёрного перца.
- Теперь освободите от шелухи, вымойте и обсушите чеснок. Нарежьте его мелкими кусками и выложите в банку. Туда же отправьте и немного грибов.
- Добавьте розмарин и снова уложите слой белянок.
- Продолжайте чередовать специи и грибы, заполняя банку до верху. Содержимое можно слегка утрамбовать.
- Банку накройте сверху полотняной или льняной тканью и уложите сверху любой гнёт. Нужно дождаться появления сока, оставив грибы на сутки.
- Нужно сварить раствор из 1 литра воды, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли и залить им ёмкость с грибами.
- Спустя 2 недели можно употрeбллять блюдо в пищу. Соленье уместно комбинировать с любыми гарнирами и мясными блюдами.
Важно! Засолка белянок холодным способом должна производиться в течение не менее 14 дней, а лучше — 40.
Рецепт №4
легко
Засолка горячим способом в банках
13 часа Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- грибы белянки
2 кг
- соль
55 г
- вода
1 л
- Отправьте большую кастрюлю с водой на плиту и дождитесь закипания. Подготовленные белянки выложите в кастрюлю и добавьте 30 г соли. Во время варки грибов снимайте появляющуюся пену. Варить их нужно 10 минут.
- Грибную мякоть откиньте на дуршлаг и слегка просушите. Оставьте в таком виде на 2 часа, чтобы стекла вся жидкость. Можно выложить грибы в марлю, завязать в «узел» и подвесить над тазом или другой ёмкостью. Тогда жидкость стечёт намного быстрее.
- Грибы выложите в большую ёмкость слоями, пересыпая их солью. Накройте гнётом и оставьте на один месяц для просаливания.
- По истечении указанного времени пересыпьте грибы в чистые и простерилизованные банки. Их следует закрутить крышками и отправить на хранение. По мере необходимости грибы можно подавать на стол, радуя близких и гостей вкусным соленьем.
Видео-рецепт
Засолка горячим способом в банках Видео-рецепт: Засолка горячим способом в банкахЗнаете ли вы? Грибы делятся на женские и мужские, о чём свидетельствуют их ДНК, напоминающие пoлoвые хромосомы человека.
Рецепт №5
легко
Тушёные
340 минут Шаги9 ингредиентов
- белянки
700 г
- сливочное масло
3 ст. л.
- растительное масло
2 ст. л.
- сладкий белый лук
2 шт.
- сухое белое вино
150 мл
- сметана
250 мл
- тимьян
2–3 ветки
- смесь перцев молотых
0,5 ч. л.
- соль
по вкусу
- Подготовленные белянки нужно нарезать небольшими кусками.
- Репчатый лук освободите от шелухи, вымойте и обсушите, а затем нарежьте полукольцами.
- Отправьте сковороду с растительным маслом на огонь и дождитесь накаливания. Затем выложите нарезанный белый лук и обжарьте до слегка золотистого цвета.
- После этого в сковороду можно добавить сливочное масло, грибы, измельчённый тимьян и все специи.
- Продолжите жарку всех компонентов в течение 10 минут.
- Влейте в сковороду сухое белое вино, установите средний огонь и продолжите готовку в течение 5–7 минут.
- Осталось добавить сметану и тщательно перемешать все составляющие. Сковороду нужно накрыть крышкой и отправить блюдо томиться на медленном огне в течение 15–20 минут.
- По истечении указанного времени попробуйте кушанье на вкус и добавьте соль или другие специи.
- Приготовление аппетитных тушёных белянок завершено. Осталось подать их на стол в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясным изыскам.
Особенности хранения заготовок
Как видите, готовка белянок может осуществляться разными способами, но хранение заготовок является одинаковым. Следуйте таким рекомендациям:
- Выносить банки в подвал, погреб или в кладовую можно только после полного их остывания.
- На балконе заготовки лучше не оставлять, так как при низких температурах зимой соленье просто замёрзнет, а это отрицательно скажется на его вкусовых качествах.
- Не стоит хранить соленье дольше 6–12 месяцев, чтобы оно не потеряло свой вкус и аромат.
Важно! Хранить солёные грибы можно исключительно в тёмном, прохладном и сухом месте. Рекомендуемая температура должна в среднем составлять +6°С.
Рекомендуем опробовать разные способы приготовления белянок, чтобы выбрать наиболее подходящий для себя по вкусовым качествам рецепт. Просто следуйте требованиям для получения максимально положительного результата. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!
Комментарии:
Растение имеет множество разновидностей, количество которых варьируется от 300 до 500...
03 02 2026 4:20:36
Таким образом, под это понятие подпадают крыжовник и смородина, банан, киви, томат...
02 02 2026 16:13:33
Гранулы белого цвета с оттенком жёлтого либо зелёного цвета, содержащие 25% активного вещества...
01 02 2026 16:43:41
Среди наиболее удачных вариантов подобных вкусностей стоит выделить разновидности с сыром, оливковым маслом, болгарским перцем и даже гречкой, которая сделает фрикасе полноценным блюдом, без необходимости отдельного приготовления гарнира...
31 01 2026 14:49:58
нежелательно садить клубнику осенью сразу после того как выкопается картошка...
30 01 2026 1:50:14
Крона у растения густая, плотная, состоящая из многочисленных побегов, которые в молодом возрасте обладают зелёным окрасом, а позже становятся тёмными, пpaктически чёрными, с наростами на поверхности...
29 01 2026 18:13:35
Рецепты рыбных котлет из сазана
Вкусно приготовить котлеты из рыбы можно, используя для этого самые простые и доступные продукты, хотя никто не запрещает экспериментировать и добавлять в фарш даже экзотические ингредиенты...
28 01 2026 15:17:29
Сорт относится к гибриду алычи и сливы...
27 01 2026 10:18:40
Самостоятельное выращивание рассады
Чухлома идеально подходит для культивирования на дачном участке пpaктически в любой местности, выращивается посредством разведения рассады...
26 01 2026 4:28:21
Если показатели несколько дней держатся ниже +10°C, растение погибает...
25 01 2026 6:25:30
Важно! Сельдерей принимают внутрь перед сном...
24 01 2026 1:10:34
В противном случае возможны аллергические реакции или осложнение панкреатита...
23 01 2026 18:57:46
Такие луковицы не выдержат зимнего хранения...
22 01 2026 23:21:10
Для правильного формирования растений потребуется и соблюдение режима влажности...
21 01 2026 2:49:12
Так можно добиться максимального эффекта и сохранить почки молодых побегов до солнечных деньков...
20 01 2026 4:40:21
Он вписан в реестр украинских сортов в 1928 году...
19 01 2026 9:53:41
Высота деревьев может достигать 5 м, и они причислены к морозостойким культурам, способным выдержать до -30°С...
18 01 2026 17:26:30
Можно ли кормить хлебом уток?
Хлеб и его производные относятся к высококалорийным продуктам, которые быстро насыщают, но не несут в себе никаких полезных веществ...
17 01 2026 15:39:25
Отсутствие поливов грозит ожогом корней...
16 01 2026 2:41:33
Отсюда и название «головня»...
15 01 2026 2:53:30
Знаете ли вы? Латинское наименование Bergenia дано по имени немецкого ботаника К...
14 01 2026 13:31:33
Чтобы такого не произошло, следует удалять лишние побеги...
13 01 2026 4:27:31
Также следует позаботиться о том, чтоб вся кухонная утварь, которая потребуется, была чистой...
12 01 2026 16:44:14
Витаминный состав и пищевая ценность
Прежде всего, следует учитывать, что биохимический состав яблок значительно отличается у разных сортов, поэтому точные данные к конкретному яблоку вы можете получить, только протестировав его в лаборатории...
11 01 2026 17:49:17
Дыня при холецистите: можно или нет
Рассматриваемый продукт относится к ряду разрешённых в диетпитании при холецистите и камнях в жёлчном пузыре...
10 01 2026 13:16:49
Содержимое банки разделяется на фpaкции: на дне густой, выше — жидкий (этот признак не относится к майскому мёду)...
09 01 2026 15:14:49
Чешуйчатая мягкая хвоя с отчётливо просматриваемой на поверхности масляной железой больше похожа на видоизменённую листву...
08 01 2026 19:49:54
Чем больше образовывается гнили, тем больше в этом месте можно найти вешенок...
06 01 2026 13:49:43
Но в последние годы владельцы крупных земельных участков предпочитают сажать ремонтантные сорта, с которых за 1 год можно получить несколько урожаев ягод...
05 01 2026 3:49:44
Она сделает плоды более гибкими, что позволит их аккуратно сложить и не поломать при этом...
04 01 2026 16:58:45
Дело в том, что большой «матёрый» голавль предпочитает кормиться ночью, выплывая на мелководье в поисках еды...
03 01 2026 22:40:37
Обычно садоводы проводят формировочную обрезку в первые недели весны...
02 01 2026 13:56:13
Подробное описание сорта:
высота около 40 см;ширина куста — 1,5 м;ежегодный прирост — не более 7 см;хвоя короткая (2 см), жёсткая...
01 01 2026 11:19:35
Эта разложившаяся органическая масса созревает в течении 1-2 лет...
31 12 2025 1:38:11
Одними из самых простых и вкусных являются всевозможные картофельные запеканки...
30 12 2025 3:14:40
В Госреестр селекционных достижений РФ растение поступило в 2007 году и с тех пор рекомендуется к выращиванию на территории Центрально-Чернозёмного региона...
29 12 2025 18:29:40
Для этого подойдёт штора...
28 12 2025 3:38:14
Существует несколько общих правил выноса ульев:
перед выполнением процедуры все летки нужно хорошо закрыть;размещение пчелиного домика на носилках или другом приспособлении для его трaнcпортировки выполняется летком назад;при переносе изделия нужно минимизировать тряску, чтобы лишний раз не беспокоить насекомых;на участке стоит заранее разместить ёмкость с водой, чтобы после вылета все насекомые слетелись к ней;открывать летки можно только после того, как будет вынесен последний улей, а пчёлы внутри него перестанут гудеть;при плотном расположении пчелиных домиков лучше открывать летки через один, чтобы при очистительном облёте насекомые не блуждали на территории...
27 12 2025 23:53:38
Вкус, аромат и насыщенность блюда зависят только от продуктов, указанных в рецептуре...
26 12 2025 5:55:47
В естественных условиях этот суккулент цветёт в конце весны, а в комнатных условиях — осенью или в начале зимы...
25 12 2025 1:34:20
Разного рода нарушения акта дефекации...
24 12 2025 5:45:53
Также важно правильно выбрать место с низким уровнем залегания грунтовых вод...
23 12 2025 21:57:24
Чаще всего такие показатели наступают в октябре...
22 12 2025 18:20:48
Чешуйчатая хвоя — на начальных этапах выращивания молодых растений всегда ярко-зелёного цвета, но с возрастом становится изумрудной, что, впрочем, никак не сказывается на её высокой декоративности...
20 12 2025 0:58:28
Взрослый куст может формировать широкую, шатровидную крону...
19 12 2025 13:33:53
Хаpaктерные особенности английского стиля:
все линии плавные и изогнутые, без острых выступов;дом является составляющим элементом общего дизайна участка;использование вьющихся растений и лиан для вертикального озеленения;тропинки вымощены каменными плитами, булыжником или кирпичом;скамейки, цветочные вазоны, статуи, беседки из камня и дерева;аккуратные зелёные газоны;живые коридоры, образованные растениями и кустарниками различной высоты;присутствие старинных предметов, кованых оград и фонарей, изделий ручной работы;яркие и контрастные цветочные клумбы, выполненные в виде ковра или холма;большое количество многолетников;искусственно обустроенный водоём или ручей с небольшим мостом;изобилие роз, маков, мальв, бегоний, разноцветного дельфиниума на пышных клумбах...
18 12 2025 1:38:52
При упоминании об описываемом грибе, первым делом имеют в виду груздь настоящий (лат...
17 12 2025 18:31:25
Так что не ждите, пока ваш пол покроет плотный игольчатый «ковер», который потом распространится и на лестничные марши, подъездную дорожку и т...
16 12 2025 20:58:25
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
