Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГрибная икра: как приготовить различными способами
Грибы издавна известны человечеству своими питательными и вкусовыми качествами. Существует масса рецептов приготовления этого полезного продукта. В статье предложены рецепты грибной икры. Это блюдо можно употрeбллять в пищу сразу после приготовления, или, простерилизовав, использовать для домашней консервации, которая пригодится зимой.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
При выборе ингредиентов для приготовления икры особое внимание следует уделить грибам. Главное, чтобы они были свежими, особенно внимательно следует относиться к лесным плодам. Собирать их нужно подальше от проезжей части и только в сопровождении опытного грибника.
При покупке осмотрите внимательно срезы ножек: они должны быть свежими, естественного цвета. Запах должен быть естественный и приятный, напоминающий чернозём после дождя. А вот чрезмерные излишки слизи недопустимы (кроме тех грибов, для которых это нормальное явление, например мокруха).
Важно! Не следует давать есть грибы или блюда, в составе которых присутствует этот продукт, детям, не достигшим трёхлетнего возраста.
Способы приготовления грибной икры
Далее приведено 4 различных рецепта приготовления такой икры. Три первых предназначены для консервации на зиму, однако это вовсе не означает, что икру нельзя есть сразу после приготовления. А последний, четвёртый, рецепт имеет очень давнюю историю и отличается оригинальным способом приготовления (пpaктически без термообработки), прекрасным вкусом и богатейшим содержанием питательных веществ.
Рецепт №1 Из подосиновиков с томатной пастой Рецепт №2 Из опят Рецепт №3 С овощами Рецепт №4 Из сухих грибов Рецепт №1 средне 4 банки по 0,7 л 3 часа Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт 2 кг 0,8 кг 100 мл 250 г 1 ст. л. 1,5 ст. л. по вкусу Видео-рецептИз подосиновиков с томатной пастой
Пищевая ценность на 100 г:Калории 67,4 ккал Белки 3,3 г Жиры 3,5 г Углеводы 5,3 г
Знаете ли вы? Самый большой живой организм на Земле — Медовый гриб (Armillaria ostoyae). Растёт он в Гoлyбых горах штата Орегон (Северо-запад США). Площадь мицелия этого гриба — более 9,6 км, а его возраст — около 25 веков.
Рецепт №2
средне
Из опят
3 банки по 500 мл 2 часа 20 мин.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт
- опята
1 кг
- морковь
2–3 шт.
- лук репчатый
2 шт.
- масло растительное
3 ст. л.
- соль и перец
по вкусу
- Опята перебрать, промыть в проточной воде, сложить в кастрюли и залить водой. Воды должно быть в 3–4 раза больше по объёму, чем грибов. То есть подбирайте кастрюлю такой величины, чтобы грибы занимали в ней примерно 1/4 объёма, и доливайте водой почти до верха.
- Доведите до кипения, периодически снимая пену.
- После закипания посолите и варите на умеренном огне ещё 30–35 мин.
- Спустя обозначенное выше время, воду слить, и при помощи дуршлага тщательно промыть варёные опята холодной водой из-под крана.
- Лук нашинкуйте перьями, морковь — соломкой или небольшими брусочками.
- В глубокую сковороду налейте масло, поставьте на плиту.
- Когда масло хорошо нагреется, высыпьте в него овощи и обжарьте до полуготовности.
- Аккуратно извлеките овощи со сковороды, и совместно с опятами прокрутите их через мясорубку (решётка среднего размера). Готовый фарш из овощей и грибов прокручивайте сразу в сковороду с остатками масла, где жарились морковь и лук.
- Сковороду поставить на умеренный огонь и тушить примерно полчаса с закрытой крышкой. За 5–7 мин. до готовности посолить, поперчить.
- Готовую икру разложить по банкам, плотно утрамбовать. Банки накрыть (не закручивая) крышками и установить на противень. Противень отправить в разогретую до +110°С духовку.
- Через 40 мин. банки достать, затянуть крышки и остудить в перевёрнутом виде, завёрнутыми одеялом. После чего консервированную икру поместить в место хранения.
Видео-рецепт
Из опят Видео-рецепт: Из опятЧитайте также, как приготовить икру из вешенок на зиму .
Рецепт №3
средне
С овощами
4 банки по 700 мл 2 часа Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- грибы
1 кг
- морковь
3 шт.
- томаты
4 шт.
- лук репчатый
4 шт.
- чеснок
1 головка
- масло растительное дезодорированное
1 стакан
- соль и перец
по вкусу
- Для рецепта подойдут как лесные грибы, так и вёшенки либо шампиньоны . Разница в том, что лесные варить нужно обязательно, а для домашних этот этап можно пропустить.
- Грибы и овощи помыть, перебрать и почистить. Грибы поставить на огонь, после закипания варить 6–8 мин. Снять с плиты и промыть в холодной воде.
- Отварные грибы и сырые овощи перекрутить через мясорубку. Полученную массу поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, поставить на огонь.
- После появления первых признаков закипания, огонь убавить до минимума. Икру посолить, поперчить, тщательно перемешать и тушить 40–45 мин. Содержимое кастрюли следует периодически помешивать.
- Разложить готовую закуску по стерильным банкам, хорошо утрамбовать. Сверху в каждую банку равномерно налить 1 ст. ложку горячего растительного масла.
Видео-рецепт
С овощами Видео-рецепт: С овощамиВажно! Если вы готовите икру по этому рецепту для зимней заготовки, соли нужно добавить больше.
Рецепт №4
средне
Из сухих грибов
2 банки по 500 мл 1 час 10 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- грибы сухие
700–800 г
- лук репчатый
4 головки
- масло растительное
3 ст. л.
- сахар
2–3 ч. л.
- уксус яблочный
2 ст. л.
- соль
по вкусу
- Лучше для рецепта подойдут сушёные белые грибы, но можно взять и любые другие: подосиновики, лисички , подберёзовики.
- Сушёные грибы залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30–35 мин. Через указанное время жидкость слить, а грибы промыть в холодной воде.
- Грибы перекрутить с луком через мясорубку (на крупную сетку) или мелко порубить при помощи ножа. Добавить масло, сахар, уксус, посолить, размешать. Если масса получилась слишком густой, добавьте немного кипячёной воды.
Видео-рецепт
Из сухих грибов Видео-рецепт: Из сухих грибовЗнаете ли вы? Для приготовления икры из сушёных грибов, а также для рубки мяса на фарш раньше применяли специальные приспособления: корыто и сечку. Корыто имело ёмкость полукруглого профиля, а сечка — своего рода нож с лезвием такой же формы. Продукты для нарубки помещали в корыто, и совершая вертикальные рубящие движения сечкой, измельчали мясо или грибы.
Грибная икра является прекрасной закуской, которой вы сможете порадовать родных или гостей, приготовив её для семейного обеда или праздничного ужина. Грибная икра отлично сочетается как с подсушенными белыми или ржаными тостами, так и со свежим мягким хлебом. Неоспоримым достоинством этого блюда является и то, что его можно закрывать в банки и лакомиться зимними вечерами.
Комментарии:
Знаете ли вы? В древней Америке табак употрeбляли гораздо разнообразнее, нежели в современном мире — жевали, вдыхали в виде порошка, употрeбляли в качестве чая, делали из него желе...
03 02 2026 0:28:48
Основываясь на пользе зерна и богатстве его питательных составляющих, специалисты составили рейтинг самых полезных злаковых кормов для взрослых уток и маленьких утят:
Кукуруза — хаpaктеризуется наивысшей энергетической ценностью среди злаковых культур за счёт незначительного количества содержащейся клетчатки легко усваивается в организме...
02 02 2026 17:50:49
Чем кормить в домашних условиях
Системы кормления варьируются от интенсивной (содержание в вольерах и отсутствие пастбищ) до экстенсивной (содержание на выгуле весь год, кроме зимы)...
01 02 2026 12:47:38
Я слышала, что корни разрастаются в глубину и ширину, но грецкий орех не нанес сильного вреда фундаменту здания, нигде ничего не потрескалось и не разрушилось...
31 01 2026 21:45:22
Сухую малину рекомендуется употрeбллять при следующих нарушениях:
повышенная температура, лихорадка, ОРВИ;малокровие, ломкость сосудов;сонливость, упадок сил, авитаминоз;воспаления органов дыхания и пищеварительной системы, рвота;повреждения кожи, угревые высыпания...
30 01 2026 14:29:10
Описание корнеплодов
Санькину любовь отличает удлинённая цилиндрическая форма корнеплодов с притуплённым кончиком...
29 01 2026 12:46:26
В каждую из них входит свой перечень добавок...
28 01 2026 13:37:28
Резкий рост плода приходится на последние 2 месяца, что приводит к большому расходу питательных веществ...
27 01 2026 7:43:32
Гименофор трубчатый, жёлто-оливкового цвета, с возрастом окрашивается в красно-оранжевый оттенок...
26 01 2026 9:24:15
Почва
Чтобы семена проросли, и дали полноценную рассаду рекомендуется приготовить специальную почвосмесь...
25 01 2026 7:31:43
Деревья рассматриваемой разновидности без обрезки вырастают до 5 м...
23 01 2026 3:18:12
Распускающиеся корзинки белого цвета, после становятся розовыми до тёмно-малинового тона...
22 01 2026 20:21:47
Высота куста — до полуметра...
21 01 2026 13:50:57
Также для охоты он выбирает участки с корягами, деревьями и нависшими над водой кустами или ветками...
20 01 2026 7:36:53
Это позволяет самостоятельно выбрать стиль и декор...
19 01 2026 9:25:17
В Древней Греции к нему относились с настоящим благоговением, так как считалось, что его подарила человечеству сама богиня Деметра...
18 01 2026 15:55:57
Рецепты приготовления белых грибов
Существует много способов готовить боровики...
17 01 2026 19:53:18
В первую очередь, осторожными с луком должны быть люди, страдающие от таких недугов:
сердечно-сосудистые заболевания (большое количество лука может спровоцировать астму или повысить артериальное давление);нарушения в работе печени;
диарея и метеоризм (способствует повышению газообразования);язвенная болезнь и другие заболевания желудка и пищевода, которые сопровождаются повреждением слизистой оболочки или повышенной кислотностью;колиты...
16 01 2026 23:57:53
Если веранда открыта, то её используют в тёплое время года для досуга...
15 01 2026 9:44:25
При изготовлении конструкций для домашнего выращивания рассады термины «парник» и «мини-теплица» действительно можно считать равнозначными, так как в обоих случаях речь идёт о небольших по размеру сооружениях, которые хорошо прогреваются солнцем...
14 01 2026 2:33:19
Удобрять помидоры нужно согласно инструкции...
13 01 2026 1:40:23
Хаpaктерные особенности английского стиля:
все линии плавные и изогнутые, без острых выступов;дом является составляющим элементом общего дизайна участка;использование вьющихся растений и лиан для вертикального озеленения;тропинки вымощены каменными плитами, булыжником или кирпичом;скамейки, цветочные вазоны, статуи, беседки из камня и дерева;аккуратные зелёные газоны;живые коридоры, образованные растениями и кустарниками различной высоты;присутствие старинных предметов, кованых оград и фонарей, изделий ручной работы;яркие и контрастные цветочные клумбы, выполненные в виде ковра или холма;большое количество многолетников;искусственно обустроенный водоём или ручей с небольшим мостом;изобилие роз, маков, мальв, бегоний, разноцветного дельфиниума на пышных клумбах...
12 01 2026 3:45:19
Выделяемый при этом неприятный запах усугубляется присутствием в этом овоще соединений серы...
11 01 2026 11:30:25
Он был представлен на выставке в Мальверне (Великобритания)...
10 01 2026 3:23:12
Видео: Как и чем правильно удобрять ягодные кустарними
Существует несколько способов внесения удобрений:
основной — минеральные и органические смеси вносят в землю в ходе подготовки и перекопки участка под посадку; предпосевный — внесение проводят в посадочные лунки; регулярный — включает корневые и внекорневые подкормки, которые рекомендуется вносить в определённые периоды развития растений...
09 01 2026 11:20:54
Екатерина II способствовала дальнейшему распространению заморского овоща...
08 01 2026 10:12:44
Альпийский уголок не рекомендуется заселять следующими видами растений...
07 01 2026 21:24:53
Цель данного процесса — определить состояние пчелиных семей и создание условий для осеннего развития...
06 01 2026 15:11:43
В 2016 году Боб Боре вывел сорт Бореал Близзард, название которого переводится как «Северный буран»...
05 01 2026 7:54:53
Кроме того, большинство из них обладает выраженным противовоспалительным, антисептическим, обезболивающим, ранозаживляющим, спазмолитическим, муколитическим, а также успокаивающим, увлажняющим и питательным действием...
04 01 2026 17:47:20
Если она вводится в рацион по причине отсутствия других злаков, то не более 7-8% от всего рациона...
03 01 2026 15:11:37
Если всё в порядке, то продукт можно потрeбллять, не выходя за пределы норм...
02 01 2026 8:22:28
Однажды он профинансировал морское путешествие на Восток, в ходе которого в Европу были привезены семена данного растения...
01 01 2026 22:22:53
Среди них — японская груша, китайская, Сеянец Киффера, Гибрид Киффера...
31 12 2025 16:36:56
Отличается качеством семян и интенсивностью роста в весенний период...
29 12 2025 2:45:42
Узнайте, можно ли сажать укроп под зиму...
28 12 2025 11:49:32
Тыльная сторона листа гладкая, тёмно-коричневого или бордового цвета...
27 12 2025 17:23:43
Спустя какое-то время лишайники и мхи начинают отпадать...
26 12 2025 3:35:18
Окрас листьев может быть любого оттенка зелёного цвета, иногда возможны различные варианты сине-фиолетового окраса...
25 12 2025 23:27:48
Дневная норма, показанная к употрeблению в пищу, — 30 г (это 14 половинок, или 7 целых сердцевин)...
24 12 2025 7:29:51
Кочаны округлые или немного приплюcнутые, среднего размера, вес в пределах 2,5–3,5 кг...
23 12 2025 8:55:35
В это же время у тли появляются крылья...
22 12 2025 20:47:45
Их доля не должна быть меньше 25% от общей массы кормов, летом же их дают по необходимости...
21 12 2025 5:46:57
Главной особенностью сорта является то, что хвоинки меняют цвет в разные времена года: весной, летом и осенью они светло-зелёные, зимой — буро-коричневые...
20 12 2025 7:28:11
Обычно сорта моркови, отличающиеся высокими показателями лёжкости, собирают в начале осени, примерно до середины сентября, когда ночная температура опускается ниже +5…+8°С...
19 12 2025 12:51:10
Знаете ли вы? Выращивание роз принесёт пользу не только в эстетическом плане, но и поможет улучшить эмоциональное состояние человека...
18 12 2025 7:16:26
Если на посуде образовался тёмный скользкий налёт — воду пора менять...
17 12 2025 17:30:33
Саженец отличается интенсивным ростом: годовалое деревце достигает высоты в 160–170 см...
16 12 2025 7:40:26
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
