Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГрибная икра: как приготовить различными способами
Грибы издавна известны человечеству своими питательными и вкусовыми качествами. Существует масса рецептов приготовления этого полезного продукта. В статье предложены рецепты грибной икры. Это блюдо можно употрeбллять в пищу сразу после приготовления, или, простерилизовав, использовать для домашней консервации, которая пригодится зимой.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
При выборе ингредиентов для приготовления икры особое внимание следует уделить грибам. Главное, чтобы они были свежими, особенно внимательно следует относиться к лесным плодам. Собирать их нужно подальше от проезжей части и только в сопровождении опытного грибника.
При покупке осмотрите внимательно срезы ножек: они должны быть свежими, естественного цвета. Запах должен быть естественный и приятный, напоминающий чернозём после дождя. А вот чрезмерные излишки слизи недопустимы (кроме тех грибов, для которых это нормальное явление, например мокруха).
Важно! Не следует давать есть грибы или блюда, в составе которых присутствует этот продукт, детям, не достигшим трёхлетнего возраста.
Способы приготовления грибной икры
Далее приведено 4 различных рецепта приготовления такой икры. Три первых предназначены для консервации на зиму, однако это вовсе не означает, что икру нельзя есть сразу после приготовления. А последний, четвёртый, рецепт имеет очень давнюю историю и отличается оригинальным способом приготовления (пpaктически без термообработки), прекрасным вкусом и богатейшим содержанием питательных веществ.
Рецепт №1 Из подосиновиков с томатной пастой Рецепт №2 Из опят Рецепт №3 С овощами Рецепт №4 Из сухих грибов Рецепт №1 средне 4 банки по 0,7 л 3 часа Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт 2 кг 0,8 кг 100 мл 250 г 1 ст. л. 1,5 ст. л. по вкусу Видео-рецептИз подосиновиков с томатной пастой
Пищевая ценность на 100 г:Калории 67,4 ккал Белки 3,3 г Жиры 3,5 г Углеводы 5,3 г
Знаете ли вы? Самый большой живой организм на Земле — Медовый гриб (Armillaria ostoyae). Растёт он в Гoлyбых горах штата Орегон (Северо-запад США). Площадь мицелия этого гриба — более 9,6 км, а его возраст — около 25 веков.
Рецепт №2
средне
Из опят
3 банки по 500 мл 2 часа 20 мин.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт
- опята
1 кг
- морковь
2–3 шт.
- лук репчатый
2 шт.
- масло растительное
3 ст. л.
- соль и перец
по вкусу
- Опята перебрать, промыть в проточной воде, сложить в кастрюли и залить водой. Воды должно быть в 3–4 раза больше по объёму, чем грибов. То есть подбирайте кастрюлю такой величины, чтобы грибы занимали в ней примерно 1/4 объёма, и доливайте водой почти до верха.
- Доведите до кипения, периодически снимая пену.
- После закипания посолите и варите на умеренном огне ещё 30–35 мин.
- Спустя обозначенное выше время, воду слить, и при помощи дуршлага тщательно промыть варёные опята холодной водой из-под крана.
- Лук нашинкуйте перьями, морковь — соломкой или небольшими брусочками.
- В глубокую сковороду налейте масло, поставьте на плиту.
- Когда масло хорошо нагреется, высыпьте в него овощи и обжарьте до полуготовности.
- Аккуратно извлеките овощи со сковороды, и совместно с опятами прокрутите их через мясорубку (решётка среднего размера). Готовый фарш из овощей и грибов прокручивайте сразу в сковороду с остатками масла, где жарились морковь и лук.
- Сковороду поставить на умеренный огонь и тушить примерно полчаса с закрытой крышкой. За 5–7 мин. до готовности посолить, поперчить.
- Готовую икру разложить по банкам, плотно утрамбовать. Банки накрыть (не закручивая) крышками и установить на противень. Противень отправить в разогретую до +110°С духовку.
- Через 40 мин. банки достать, затянуть крышки и остудить в перевёрнутом виде, завёрнутыми одеялом. После чего консервированную икру поместить в место хранения.
Видео-рецепт
Из опят Видео-рецепт: Из опятЧитайте также, как приготовить икру из вешенок на зиму .
Рецепт №3
средне
С овощами
4 банки по 700 мл 2 часа Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт
- грибы
1 кг
- морковь
3 шт.
- томаты
4 шт.
- лук репчатый
4 шт.
- чеснок
1 головка
- масло растительное дезодорированное
1 стакан
- соль и перец
по вкусу
- Для рецепта подойдут как лесные грибы, так и вёшенки либо шампиньоны . Разница в том, что лесные варить нужно обязательно, а для домашних этот этап можно пропустить.
- Грибы и овощи помыть, перебрать и почистить. Грибы поставить на огонь, после закипания варить 6–8 мин. Снять с плиты и промыть в холодной воде.
- Отварные грибы и сырые овощи перекрутить через мясорубку. Полученную массу поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, поставить на огонь.
- После появления первых признаков закипания, огонь убавить до минимума. Икру посолить, поперчить, тщательно перемешать и тушить 40–45 мин. Содержимое кастрюли следует периодически помешивать.
- Разложить готовую закуску по стерильным банкам, хорошо утрамбовать. Сверху в каждую банку равномерно налить 1 ст. ложку горячего растительного масла.
Видео-рецепт
С овощами Видео-рецепт: С овощамиВажно! Если вы готовите икру по этому рецепту для зимней заготовки, соли нужно добавить больше.
Рецепт №4
средне
Из сухих грибов
2 банки по 500 мл 1 час 10 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- грибы сухие
700–800 г
- лук репчатый
4 головки
- масло растительное
3 ст. л.
- сахар
2–3 ч. л.
- уксус яблочный
2 ст. л.
- соль
по вкусу
- Лучше для рецепта подойдут сушёные белые грибы, но можно взять и любые другие: подосиновики, лисички , подберёзовики.
- Сушёные грибы залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30–35 мин. Через указанное время жидкость слить, а грибы промыть в холодной воде.
- Грибы перекрутить с луком через мясорубку (на крупную сетку) или мелко порубить при помощи ножа. Добавить масло, сахар, уксус, посолить, размешать. Если масса получилась слишком густой, добавьте немного кипячёной воды.
Видео-рецепт
Из сухих грибов Видео-рецепт: Из сухих грибовЗнаете ли вы? Для приготовления икры из сушёных грибов, а также для рубки мяса на фарш раньше применяли специальные приспособления: корыто и сечку. Корыто имело ёмкость полукруглого профиля, а сечка — своего рода нож с лезвием такой же формы. Продукты для нарубки помещали в корыто, и совершая вертикальные рубящие движения сечкой, измельчали мясо или грибы.
Грибная икра является прекрасной закуской, которой вы сможете порадовать родных или гостей, приготовив её для семейного обеда или праздничного ужина. Грибная икра отлично сочетается как с подсушенными белыми или ржаными тостами, так и со свежим мягким хлебом. Неоспоримым достоинством этого блюда является и то, что его можно закрывать в банки и лакомиться зимними вечерами.
Комментарии:
Если превысить это количество, то можно спровоцировать аллергические реакции у нерождённого ребёнка...
15 12 2025 16:35:35
Данная часть растения располагается на черешках...
14 12 2025 21:49:43
А это — не лучшие помощники при разведении кур...
13 12 2025 3:10:33
Так что в домашних условиях можно выращивать следующие типы растений:
Воронковидная...
11 12 2025 13:31:26
Что означает «сорт-тутаймер»
Часто в описании сорта стоит название «Малина Зюгана (Sugana)» или «Малина Twotimer Зюгана (Sugana)»...
10 12 2025 23:57:20
Kendall Clark», «Rosemoor» и другие...
09 12 2025 9:11:43
Основными преимуществами применения погружных насосов являются:
наличие герметичного корпуса для защиты устройства;сравнительно бесшумная работа: ниже 35 дБ;более эстетичный вид пруда за счёт полного погружения устройства под воду;лёгкость и небольшие габариты конструкции...
08 12 2025 2:41:34
При различных схемах диетического питания важно знать, сколько калорий содержится в 100 граммах дыни Торпеда, а также соотношение БЖУ...
07 12 2025 11:53:39
В ландшафтном дизайне
Этот сорт растения хорошо смотрится с самого маленького возраста, когда на невысоком стволе появляется «шевелюра» из веток с жёлтой хвоей...
06 12 2025 7:56:32
Цвет кожицы ягод золотисто-жёлтый, одна сторона ягоды, освещаемая солнцем, покрывается бронзовым пятном...
05 12 2025 0:53:24
Его культивирование рекомендуется в Северо-Кавказском регионе, но пpaктикуется и в других регионах...
04 12 2025 13:44:32
Недостаток света...
03 12 2025 12:47:24
Подобное описание хаpaктерно как для жёлтой, так и для красной разновидности смородины, разве что кусты последней могут быть немного выше первых...
02 12 2025 2:49:29
В феврале ещё есть на это время, ведь далее грядёт самая жаркая пора — работы на земле, и покупками заниматься будет попросту некогда...
01 12 2025 9:11:36
В процессе роста и развития взрослые экземпляры принимают форму конуса или кегли...
30 11 2025 14:43:30
Это улучшало здоровье коней и придавало их шкуре великолепный блестящий вид...
29 11 2025 3:36:17
Недолго прослужат гипсокартон, натяжной плёночный вариант и непропитанное дерево...
28 11 2025 14:45:19
Такое сочетание (красавица и чудовище) помогает людям запомнить, что оба варианта должны выращиваться вместе...
27 11 2025 15:27:22
Цветочная коронка растения имеет пpaктически идентичную длину с лепестками, и визуально схоже с трубкой граммофона...
26 11 2025 0:50:55
Ветки растут по отношению к стволу по углом от 60° до 85°...
25 11 2025 9:26:54
Рацион питания главным образом состоит из зелёных кормов, а в случае необходимости животным вводят комбикорма для более интенсивного набора массы...
24 11 2025 9:54:40
Полезные и вредные свойства камеди
Лечебные качества гумми лиственницы весьма многообразны...
23 11 2025 10:55:37
В пищу идут насекомые и дождевые черви...
22 11 2025 11:35:12
Их длина – 25 см...
21 11 2025 11:49:50
Развитие болезни
Попадая в организм животного, вирус способен долгое время находиться в неактивной стадии...
20 11 2025 4:46:50
Именно благодаря этому организм очищается от холестерина и шлаков...
19 11 2025 20:32:57
Уровень зрелости и выбор сорта крыжовника зависит от разновидности рецепта...
18 11 2025 11:32:16
Единственным недостатком высадки этих цветов осенью является опасность поражения растений ранними заморозками при выборе неправильных сроков посадки...
17 11 2025 22:24:51
Они делали из их луковиц средства для лечения различных болезней и муку для готовки лепёшек и коржей...
16 11 2025 2:51:53
Ежедневно нужно взбалтывать содержимое и снова убирать в место хранения...
14 11 2025 4:24:51
вид включили в Национальный реестр страны...
13 11 2025 5:29:52
Рецепт №1 Классический рецепт настойки из черникиРецепт №2 Черничная настойка с цедрой лимона и апельсинаРецепт №3 Черничная настойка на водке с мятой и вишнейРецепт №4 Настойка на чернике и земляникеРецепт №5 Настойка из листьев черники на спиртуРецепт №6 Черничная наливка на самогоне с гвоздикой и корицей
Рецепт №1легко
Классический рецепт настойки из черники
1 л 5 мин...
12 11 2025 0:38:25
Видео: определение пола у индюшат
У самца органы имеют парное строение, напоминают горохообразные бугорки, имеют хорошо проявленный красный окрас с отличным блеском...
11 11 2025 2:50:24
Вены ярко выражены
Брюхо
крупное и объёмное
Спина
прямая, без прогибов в области поясницы, с широким крестцом
Корпус
имеет удлинённую форму, пропорциональный
Костяк
крупный
Конечности
крепкие и прямые, устойчивые, короткие
Высота в холке
около 130–135 см
Кожа
эластичная и тонкая, нежная
Шерсть
короткая, гладкая, мягкая
Масть
чёрно-пёстрая
Из-за широкого распространения все представители этой породы делятся на три большие группы, соответствующие регионам их массового разведения...
10 11 2025 19:11:12
Плюсы и минусы
Кроме вышеперечисленных достоинств, данный сорт, по описанию опытных садоводов, имеет такие положительные стороны:
универсальность применения плодов;
высокую урожайность;
холодостойкость;
отзывчивость на подкормки удобрениями;
в неперезревшем виде ягоды отличаются хорошей трaнcпортабельностью...
09 11 2025 23:25:28
Общая хаpaктеристика
Мастер грей относятся к мясо-яичному направлению...
08 11 2025 11:56:31
Паутинный клещ
В результате питания вредителей на листьях земляники появляются ярко-жёлтые пятна, которые постепенно увеличиваются и со временем покрывают значительную часть листа...
07 11 2025 17:46:38
Корпус «Люкс» покрыт порошковой эмалью норвежского производства...
06 11 2025 22:45:20
Его осуществляют согласно этих фаз, исходя из климатических особенностей региона...
05 11 2025 11:30:23
К сожалению, после разморозки она теряет свой вид, становясь мягкой и мокрой, что может показаться недостатком...
04 11 2025 3:21:47
Здесь он рос как сорняк среди посевов полбы (разновидность пшеницы)...
03 11 2025 3:40:18
Основной признак такой ошибки — появление чёрных точек на листьях...
02 11 2025 11:11:31
В условиях стандартных 6 соток разрешается держать лишь одного поросёнка, чей хлев должен быть отдалён от жилых построек не менее, чем на 15 м...
01 11 2025 15:16:45
Знаете ли вы? Гречка выступает одной из составляющих японской национальной кухни...
31 10 2025 5:20:22
Предназначен для выращивания в субтропическом поясе, поэтому в умеренном климате может расти только в теплицах...
30 10 2025 20:32:36
Лечение стоматита и правила применения
Стоматит представляет собой воспаление слизистой оболочки ротовой полости и может появиться как у детей различного возраста, так и у взрослых...
29 10 2025 5:43:30
Объясняется это тем, что овощ богат огромным количеством всевозможных витаминов и минералов, важных для поддержания оптимального состояния организма человека...
28 10 2025 21:50:48
Хаpaктеристика
Сорт раннего срока созревания...
27 10 2025 4:33:18
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно