Лучшие рецепты миндального торта

Если хочется побаловать себя десертом или удивить гостей особым угощением — миндальный торт именно то, что нужно! Такая выпечка имеет особый нежный вкус и приятный аромат, идеально сочетается с чаем или кофе. В статье предложены различные способы приготовления этого вкусного десерта.
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка
Приготовление миндального торта занимает в среднем 1–2 ч., но для усиления вкусовых качеств перед подачей его необходимо остудить в холодильнике ещё несколько часов.
Для приготовления коржей и крема вам понадобится такое оборудование: миксер, венчик, кондитерская лопатка, блендер, форма для выпекания, кондитерский мешок, пергаментная бумага, глубокая посуда, сотейник, духовка.
Знаете ли вы? Плоды миндального дерева знакомы людям с давних времён. В Древнем Египте миндаль использовали как афродизиак, в Индии — употрeбляли для развития умственных способностей и долголетия, а римляне считали, что этот орех принесёт молодожёнам благословение и семейное счастье.
Лучшие рецепты миндального торта
Миндаль в выпечке прекрасно сочетается с молочными продуктами, шоколадом, сухофруктами и ягодами. Измельчённые орехи чаще всего встречаются в коржах или используются как элемент декора торта. В крем обычно добавляют экстpaкт миндаля. Рассмотрим несколько различных рецептов тортов с миндалём. Рецепт №1 Шведский торт «Дайм» Рецепт №2 Шоколадно-миндальный Рецепт №3 «Эстерхази» Рецепт №4 С малиной Рецепт №5 С черносливом Рецепт №1 сложно 1 90 мин.Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт 150 г 4 шт. 100 г ? ч. л. 150 г 150 г 75 г 1 ст. л. 2 шт. (60 г) Видео-рецептШведский торт «Дайм»
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г: Калории 445 ккал Белки 7 г Жиры 32 г Углеводы 33 г
Важно! Белки перед взбиванием следует охладить, так пена получится более густой, а время взбивания сократится.
Рецепт №2
сложно
Шоколадно-миндальный
160 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- миндальная мука
200 г
- яичный белок
8 шт.
- сахарный песок
200 г
- яичный желток
8 шт.
- сахарный песок
150 г
- шоколад чёрный
100 г
- масло сливочное
200 г
- сливки (15% жирности)
150 мл
- тёмный шоколад
100 г
- кокосовое масло
25 г
- Сливки и сахарный песок смешать, добавить ванильный сахар, вскипятить в сотейнике на слабом огне.
- Взбить венчиком желтки и соединить их с закипевшими сливками. Поставить на плиту и варить, пока смесь не достигнет консистенции сметаны.
- Удобным способом растопить шоколад.Густую смесь соединить с топлёным шоколадом оставить остывать под пищевой плёнкой.
- Взбить в пышную пену 8 белков, добавив соль. Понемногу ввести стакан сахара и продолжить взбивать смесь миксером, пока не образуется стойкая пена.
- Смешать миндальную муку со взбитыми яичными белками.
- Готовое тесто следует разделить надвое и поместить в формы для выпекания. Рекомендуется использовать формы 22–24 см в диаметре. Печь 20 мин. в духовке, нагретой до 180°С. Готовность проверить зубочисткой, остудить.
- Взбить масло на протяжении пары минут, чтобы оно стало пышным, маленькими частями добавляя полученный крем.
- Нижний корж покрыть половиной кремовой массы и сверху накрыть вторым коржом. Оставшимся кремом обмазать всю поверхность торта. Поставить десерт в холодное место на 40 мин.
- В это время нужно обжарить миндаль на сковороде без масла.
- Чтобы приготовить глазурь, растопленный шоколад следует соединить с кокосовым маслом и сливками.
- Остывший торт достать из холодильника, равномерно полить глазурью, бока присыпать миндальными лепестками.Перед подачей рекомендуется несколько часов выдержать торт в холодильнике.
Видео-рецепт
Шоколадно-миндальный Видео-рецепт: Шоколадно-миндальныйРецепт №3
сложно
«Эстерхази»
1 100 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- белки
8 шт.
- сахарная пудра для коржей
250 г
- миндальная мука
250 г
- сахарный песок
100 г
- сахар ванильный
10 г
- желток
8 шт.
- крахмал
35 г
- сливочное масло
250 г
- шоколад белый
100 г
- шоколад чёрный
20 г
- миндальные лепестки
50 г
- Чтобы приготовить тесто на коржи, нужно в густую пену взбить белки, добавив немного соли. Туда же медленно всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать.
- Миндальную муку и корицу рекомендуется просеять через сито, прежде чем высыпать её во взбитую смесь.
- Полученное тесто разделить натрое. Поочерёдно наполнять кондитерский мешок и, по предварительно обозначенным на пергаменте формам 21 см в диаметре, формировать по паре коржей. Притрусить сахарным порошком коржи, через 10 мин. покрыть их пудрой ещё раз.
- Печь коржи попарно, если позволяет объём духовки, на протяжении 25–30 мин. при +160°С. По готовности дать коржам слегка остыть, затем отделить бумагу.
- Яичные желтки сначала пропустить сквозь сито, перемешать с сахарным песком, крахмалом и ванилином.
- Вскипятить молоко и понемногу влить в желтки, уварить до густоты.Пересыпать массу в широкую миску, чтобы она остыла. Временами перемешивать её, чтобы не сформировалась корочка.
- На протяжении нескольких минут миксером взбивать масло, маленькими частями добавляя остывший крем. В завершении влить ром.
- Собирать блюдо, поочерёдно выкладывая смазанные кремовой массой 5 коржей. На верхний корж, выложить тёплый джем . На 60 мин. убрать торт в холодильник.
- Заранее разогретым белым шоколадом полить всю поверхность десерта.Также предварительно растопленным чёрным шоколадом обозначить на торте спираль, затем зубочисткой или шпажкой нарисовать паутинку.Присыпать боковые стороны десерта миндальными лепестками.
Видео-рецепт
«Эстерхази» Видео-рецепт: «Эстерхази»Рецепт №4
легко
С малиной
145 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- растительный маргарин
150 г
- мука
250 г
- сахар
100 г
- разрыхлитель
1 ч. л.
- соль
? ч. л.
- малиновое варенье, миндаль
по вкусу
- Перемешать сахарный песок с мукой, маргарином, разрыхлителем и солью. Замесить тесто до упругости.
- Поделить полученное тесто натрое, 2/3 распределить по форме для выпекания, смазанной маргарином, чтобы получились небольшие бортики, 1/3 убрать в морозилку.
- Выложить на тесто варенье или свежую малину , перетёртую с сахаром. Вместо малины можно использовать и другие сезонные ягоды или фрукты.
- Замороженное тесто натереть на крупной тёрке. Полученной крошкой засыпать сверху пирог.
- Миндаль измельчить ножом или в блендере и посыпать пирог.Выпекать десерт в духовке при +200°С на протяжении 25–30 мин.
Видео-рецепт
Рецепт №5
С черносливом
180 мин.Шаги14 ингредиентовВидео-рецепт
- ядра грецких орехов
70 г (15 шт.)
- яйцо
4 шт.
- сахарная пудра
130 г
- разрыхлитель
1,5 г
- соль
3 г
- миндальный экстpaкт
1 ч. л.
- чернослив без косточек
300 г
- сахарный песок
5 ст. л.
- коньяк
5 ст. л.
- шоколад белый
200 г
- масло сливочное
75 г
- жирные сливки
270 мл
- сыр сливочный («Филадельфия»)
280 г
- чай Earl Gray
1 пакетик
- Сначала следует подготовить чернослив . Для этого в 100 мл кипятка заварить чай и размешать с сахаром. Сухофрукт измельчить, залить чаем и коньяком. Дать настояться в течение получаса.
- Высыпать миндаль на сковороду и жарить несколько минут на небольшом огне. Дать орехам немного остыть, перемолоть их в кухонном комбайне или покрошить ножом.
- Миксером вспенить отделённые от желтков белки, после чего убрать их в холодное место.Перемешанные с сахарным песком желтки сбить до однородности. Сбоку посудины аккуратно залить 2 ст. л. тёплой воды. Всыпать ореховую крошку.
- Понемногу засыпать муку, просеивая сквозь сито, добавив в неё разрыхлитель.Сюда же частями переложить взбитый белок. Добавить 0,5 ч. л. миндального экстpaкта.
- Разделить замешанное тесто на четыре идентичные по размеру части. Печь коржи поочередно на протяжении 15 мин. при температуре +180°С. Посыпать сахаром после того как они остынут.
- Вручную сбить масло, насыпать «Филадельфию» и предварительно подогретый шоколад, вылить сливки и остаток экстpaкта миндаля. Тщательно перемешать.
- Чернослив процедить, выливая чай в подготовленную чашку, и переложить на горячую сухую сковороду. После испарения остатков жидкости посыпать сухофрукт 2 ст. л. сахара, когда он растает, влить 3 ст. л. коньяка и поджечь. Жарить чернослив 1,5–2 мин., пока огонь не потухнет, после чего дать остыть.
- Остывшие коржи пропитать оставшимся чаем.Нижний корж намазать кремовой массой, разложить чернослив и сверху снова положить крем. Уложить остальные коржи и повторить процедуру для каждого.
- Собранный торт подровнять, слегка придавив сверху. Бока также измазать кремом. Декорировать торт фруктами, шоколадной глазурью или мороженым.На 2–3 ч. готовый десерт необходимо спрятать в холодное место, чтобы он пропитался.
Видео-рецепт
С черносливом Видео-рецепт: С черносливомВажно! При работе с открытым огнём соблюдайте технику безопасности! Соберите волосы, отодвиньте занавески, детей держите на безопасном расстоянии.
Торты, приготовленные самостоятельно, получаются гораздо вкуснее и оригинальнее купленных в магазине. Вдобавок, вы будете точно уверены в качестве продуктов и соблюдении технологии приготовления. Поэтому готовьте, экспериментируйте, создавайте свои уникальные рецепты и получайте комплименты.
Комментарии:
Плоды сортируют, моют, удаляют плодоножки...
03 02 2026 3:53:40
Зато к осени на кустарнике появляются плоды — красивые ярко-красные коробочки...
02 02 2026 10:14:53
В северных краях с суровыми зимами их максимальная продолжительность жизни вряд ли превысит 40 лет...
01 02 2026 16:57:19
На однолетних побегах она тёмно-красная...
31 01 2026 14:26:59
Слишком толстые или тонкие побеги не берут для черенкования...
30 01 2026 13:13:45
При таких условия, когда жидкость в ягоде превращается в кристаллики льда, она не сильно увеличивается в объемах, как бывает при более медленном понижении температуры...
29 01 2026 20:26:33
Чаще всего процедуру проводят тогда, когда надломанная или повреждённая ветка создаёт угрозу для животных или людей...
28 01 2026 5:42:21
Обработанные специальными средствами, приводящими к гибели насекомых...
27 01 2026 2:13:44
Есть несколько изъянов:
позднеспелый;активно плодоносит с 3-4 года;толстые стелющиеся побеги...
26 01 2026 17:13:49
Если такой возможности нет, рекомендуется установка дополнительного освещения...
25 01 2026 11:34:59
Для того чтобы достичь поставленных целей они использовали скрещивание американского полосатого Плимутрока с Золотым кампином...
24 01 2026 23:27:13
Ягоды синего цвета с небольшим беловатым оттенком из-за налёта...
23 01 2026 7:33:53
Окрас данного вида бывает разным: серебристым, иногда с пробелами чёрного оперения, гpyдь же чаще всего имеет светлый белый оттенок...
22 01 2026 2:29:51
Плодоносит пpaктически до конца жизненного цикла растения, начиная с первого года высадки...
21 01 2026 6:22:24
Замачивание в стимуляторах роста
Наиболее лёгким вариантом является замачивание семян перед проращиванием в растворе стимулятора роста, призванных помочь растению активизировать все биологические процессы...
20 01 2026 14:41:52
цветонос) искривлён, деформирован...
19 01 2026 22:31:32
Нижняя часть листовой пластины бледная, а верхняя – жёлтая...
18 01 2026 7:10:34
Растение носит и другое, местное, название — «роза пустыни»...
17 01 2026 23:21:22
Его селекция началась в 70-х годах прошлого века, после того как во Франции лучшими овощеводами и селекционерами решались вопросы, касающиеся улучшения качеств моркови...
16 01 2026 17:41:33
Но от правильного выбора почвы во многом зависит её нормальное развитие и обильное цветение...
15 01 2026 7:23:26
Лучшие рецепты
Благодаря широкой популярности консервация из слив включает множество разнообразных рецептов: от самых лёгких, которые вполне подойдут для новичков, так и до самых изобретательных, которые смогут поразить даже самых избирательных гурманов...
14 01 2026 15:41:56
На самом деле, цвет этой хвои не гoлyбой, а складывается впечатление, что на неё осела серая пыль...
13 01 2026 8:31:18
Своего полного созревания такие плоды достигают только к следующей осени, становясь при этом более мягкими, тёмными, с лёгким синеватым оттенком (как будто покрыты сизым налётом)...
12 01 2026 6:38:34
Растёт ли черника в Краснодарском крае
Краснодарский край на 1/5 часть покрыт лесами, в т...
11 01 2026 18:51:34
При таком количестве ветвей, растению точно хватит питательных веществ, и оно сможет сформировать крупный урожай на большей части побегов...
10 01 2026 11:33:32
Знаете ли вы? Кивано (или, как его ещё называют по-другому, рогатая дыня) также относится к роду Огурец...
09 01 2026 16:45:58
Компактность растения делает его отличным жителем садов и небольших дачных хозяйств...
08 01 2026 5:40:44
Читайте также обзор комбайна «John Deere-W650»...
05 01 2026 20:19:44
В одно и то же время кусты такой клубники могут цвести, иметь завязи и уже спелые ягоды...
04 01 2026 18:12:57
Достаточно времени для структурирования и реализации качественного оздоровления грунта — злаковый сидерат успевает не только прорасти, но даже перепреть и перегнить под снегом...
03 01 2026 6:25:21
);хорошо силосуется и долго хранится, кроме того, в свежем виде может использоваться даже после промерзания;имеет широкую зону районирования, подходит для повсеместного выращивания;отличается прекрасной морозоустойчивостью (может переносить морозы до -14°С);даёт очень неплохие урожаи: средние показатели составляют 300–350 кг со 100 м?, но бывают и рекорды, когда с той же площади удаётся собрать 800 кг культуры (нужно отметить, что некоторые сорта белокочанной капусты дают гораздо более высокие урожаи, однако затраты на её выращивание неизмеримо выше)...
02 01 2026 15:51:20
Достоинства и недостатки
Калашник имеет достаточно преимуществ:
Растение быстро разрастается
Устойчиво к основным недугам и насекомым-вредителям
Ягоды длительное время не осыпаются, трaнcпортировку переносят неплохо
Однако и некоторые «слабые» стороны культуры стоит учесть при выборе этого сорта для выращивания:
Наличие шипов
Cочность ягод, что затрудняет сбор урожая и является причиной неиспользования сорта в промышленных посадках...
01 01 2026 11:11:22
Сегодня в продаже можно встретить несколько видов напитков, сделанных из ячменного колоса...
31 12 2025 15:47:22
Знаете ли вы? Известно более 300 видов клубники, которые выращивают на планете...
30 12 2025 12:43:53
Апрель считается открытием сезона...
29 12 2025 7:46:32
Благодаря полиненасыщенным кислотам, минералам и витаминам укрепляется костная и мышечная ткань, улучшается работа мозга, репродуктивной системы и мочевыводящих органов...
28 12 2025 11:36:12
Цвет «палочки» этого вещества варьируется от шоколадного до охряного с зелёными вкраплениями...
27 12 2025 8:49:49
Нередко цветки срастаются друг с другом, и получается плод больших габаритов, до 120 г и более...
26 12 2025 19:51:52
Для выгодного сочетания структуры мяса и его вкусовых качеств лучше готовить рыбу на гриле или запекать в духовке...
25 12 2025 0:37:52
Каменные или кирпичные стены и колонны представляют собой очень прочную, мало разрушаемую конструкцию...
24 12 2025 20:46:57
После линьки появляются бескрылые формы; они размножаются партеногенетически, без участия самца...
23 12 2025 13:37:52
Именно они влияют на тонус пoлoвых мышц...
22 12 2025 10:37:48
Этот вид первым стали выращивать на приусадебных участках, а позднее его вытеснили другие — сначала мускатный (Fragaria moschata), а затем ананасный или садовый (Fragaria ananassa)...
21 12 2025 3:26:56
сливочное масло 100 г
укроп 25 гПищевая ценность на 100 г:
калории 88,7 ккал
белки 10,5 г
жиры 6,5 г
углеводы 11,5 г
Свежие белые грибы очистить и нарезать крупными кусочками...
19 12 2025 22:38:48
Галерина окаймленная очень похожа на съедобный плод, главной их отличительной чертой являются чешуйки на ножке — у первой они полностью отсутствуют...
18 12 2025 19:59:29
Причина в том, что в скорлупе содержится пигмент, который придаёт деликатесу такой цвет, поэтому работать с орехами следует в резиновых перчатках, чтобы кожа на руках не окрасилась, ведь краска может сохраниться до двух недель...
17 12 2025 12:42:43
Не рекомендуется принимать средство людям, которые страдают:
серьёзными заболеваниями ЖКТ;болезнями лёгких;хроническими заболеваниями сердца;камнями в жёлчном пузыре или почках;ревматизмом;кожными заболеваниями;ожирением;аллергией на компоненты смеси...
16 12 2025 2:10:26
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку