"Рецепты приготовления горбуши в молоке

Горбуша обладает суховатым мясом, но если при тушении добавить к ней молоко или заранее замариновать в нём перед обжаркой, то рыба получится сочной и вкусной. Более подробно о том, как это сделать и правильно подобрать ингредиенты, читайте ниже.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления горбуши в молоке
  • Тушённая в молоке с морковью и луком в духовке
  • Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде

Выбор и подготовка ингредиентов

Рыбу для тушения или обжарки можно брать свежую или мороженную. Выбирают тушки с равномерным цветом и хаpaктерным рыбным запахом. Предварительно рыбину моют, режут вдоль по брюху, вынимают внутренности и снова споласкивают в воде.

При покупке мороженой горбуши обратите внимание на количество льда. Его не должно быть более 5% от общего веса тушки.

Овощи для рыбных блюд подбирают упругие, без следов гнили, их освобождают от кожуры, а затем измельчают согласно рецептуре.

Рецепты приготовления горбуши в молоке

Приготавливать сочную вкусную горбушу просто и быстро. Блюдо станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Существует несколько вариаций подобных блюд. Ниже представлены проверенные и самые популярные из них.

Рецепт №1

Тушённая в молоке с морковью и луком в духовке

Рецепт №1

легко

Тушённая в молоке с морковью и луком в духовке

400 г40 мин.Шаги7 ингредиентов

• филе горбуши

  500 г

• молоко

  1 ст.

• морковь

  1 шт.

• лук репчатый

  2 шт.

• масло растительное

  1 ст. л.

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• соль

  по вкусу

• чёрный молотый перец

  по вкусу

1. Разделить мясо рыбы на порционные куски на своё усмотрение. Можно и целиком готовить — кому как нравится.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке.
3. Противень смазать маслом. Сложить в него основной ингредиент. Натереть филе солью и перцем.
4. Добавить к рыбе молоко, а затем сверху сделать подушку из овощей.
5. Поставить выпекаться в духовку, разогретую до +180°С на 30–40 мин.

Рецепт №2

легко

Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде

800 г 40 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт

• тушка горбуши

  1 кг

  Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
• молоко

  500–800 мл

• перец чёрный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

• мука

  1 ст.

• масло растительное

  2–3 ст. л.

1. Разделанную рыбину порезать на порционные куски, толщиной 2–3 см.
2. Залить основной ингредиент молоком и оставить мариноваться на 2 ч. при комнатной температуре. На протяжении указанного времени следует периодически переворачивать каждый кусок, чтобы мясо равномерно пропитывалось жидкостью.
3. Жидкость слить, а рыбное сырьё промыть водой. Поперчить и посолить продукт.
4. В отдельную тарелку высыпать муку и смешать её с 1 ч. л. соли без горки.
5. Раскалить на сковороде масло. Каждый кусок рыбы обвалять в муке со всех сторон и положить обжариваться. Термообработку продолжать до появления золотистой корки со всех сторон.

Видео-рецепт

Маринованная в молоке и обжаренная на сковородеВидео-рецепт: Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде

Вне зависимости от того, какой рецепт вы выберете, рыба с молоком получится не только вкусной и сочной, но и питательной. С такими блюдами можно разнообразить семейный рацион или украсить ими праздничный стол.