Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗасолка зелёного лука на зиму в банках
Многие хозяйки пытаются сохранить свежую и ароматную летнюю зелень на зиму, используя для этого различные способы. Одним из методов длительного хранения зелёного лука является его засолка в стеклянных банках. Полученная таким образом заготовка не только содержит максимальное количество витамина С и других полезных веществ , но и сохраняет вкус основного ингредиента в неизменном виде. В данной статье перечислены основные рекомендации по выбору и подготовке зелени к засолке, представлены подробные пошаговые рецепты для различных вариантов этой заготовки и указаны основные правила её хранения.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты приготовления заготовки солёного зелёного лука
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Вкус полученного блюда напрямую зависит от качества и свежести выбранных ингредиентов. Для засолки зелени на зиму нужно использовать только молодые и сочные стeбли растений, которые были сорваны с грядки непосредственно перед приготовлением. Всю зелень нужно тщательно промывать водой и перебирать, удаляя все пожелтевшие и повреждённые листья, а также слишком толстые и грубые стeбли.
Рецепты приготовления заготовки солёного зелёного лука
Засолить зелёный лук на зиму сможет даже неопытный кулинар — такой способ обработки стeблей является достаточно простым, занимает минимум времени и не требует наличия специальных знаний. Существует несколько рецептов засолки, в которых может использоваться не только основной ингредиент, но и молодые стeбли других растений.
Важно! Закладка зелёного лука и остальных ингредиентов осуществляется в стеклянные банки, которые предварительно вымыли с содой и прогрели в духовке на протяжении 10–15 минут.
Полученная заготовка в дальнейшем пригодится в качестве ароматной и витаминной добавки для супа, различных овощных салатов, а также блюд из мяса и рыбы. Самые распространённые пошаговые рецепты засолки зелени представлены далее в статье.
Рецепт №1 Солёный зелёный лук Рецепт №2 Зелёный лук с солью и растительным маслом Рецепт №3 Зелёный лук с укропом Рецепт №4 Зелёный лук с другой зеленью Рецепт №1 легко 1 банка объёмом 0,5 л20 минут Шаги2 ингредиента 500 г 100 гСолёный зелёный лук
Энергетическая ценность на 100 г:калории 15,8 ккалбелки 1,1 гжиры 0 гуглеводы 3,8 г
Важно! Засоленный в банках зелёный лук можно использовать только через 2-3 недели, когда кусочки хорошо пропитаются солью и пустят сок.
Рецепт №2
легко
Зелёный лук с солью и растительным маслом
2 банки по 0,5 л25 минут Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- зелёный лук
1 кг
- соль
250 г
- растительное масло
3 ст. л.
- Стeбли растений тщательно промыть. Слегка промокнуть их бумажной салфеткой, чтобы удалить оставшиеся капли воды.
- Нарезать белое основание и листья лука на мелкие кусочки, сложить их в глубокую миску.
- Добавить к основному ингредиенту соль. Перемешать массу так, чтобы кристаллы соли полностью растворились в ней. При необходимости можно слегка размять зелень деревянным пестиком.
- Выложить полученную смесь зелени и соли в стерилизованные банки, чтобы внутри ёмкости не было пустот.
- Полить поверхность массы в каждой банке растительным маслом. Закупорить ёмкости крышками.
Видео-рецепт
Зелёный лук с солью и растительным маслом Видео-рецепт: Зелёный лук с солью и растительным масломВам будет интересно узнать, как заготовить лук порей в домашних условиях .
Рецепт №3
легко
Зелёный лук с укропом
1 банка объёмом 0,5 л25 минут Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- зелёный лук
400 г
- укроп
150 г
- соль
120 г
- Зелень хорошенько промыть и немного обсушить салфеткой. Подготовить стерилизованную банку.
- Лук нарезать на мелкие колечки. Укроп хорошенько измельчить ножом.
- На дно банки выложить часть укропа. Плотно утрамбовать его и посыпать тонким слоем соли.
- Сверху выложить часть порезанных стeблей зелёного лука и также посыпать их слоем соли.
- Наполнить таким образом всю банку, формируя чередующиеся между собой слои зелени толщиной около 3 см. Между всеми прослойками и на поверхности массы в банке должна быть соль.
- Закрыть ёмкость металлической или пластмассовой крышкой, а затем убрать её на хранение.
Видео-рецепт
Зелёный лук с укропом Видео-рецепт: Зелёный лук с укропомЗнаете ли вы? Свежий луковый сок оказывает обезболивающее действие при укусе пчёл и ос — для уменьшения болевых ощущений и отёка достаточно втереть его в кожу вокруг ранки, оставленной жалом насекомого.
Рецепт №4
легко
Зелёный лук с другой зеленью
4 банки по 0,5 л35 минут Шаги5 ингредиентов
- зелёный лук
500 г
- петрушка
500 г
- кинза
500 г
- укроп
500 г
- соль
400 г
- Зелень тщательно вымыть. Растворить небольшое количество соли в глубокой миске с холодной водой.
- Замочить основной ингредиент блюда вместе со стeблями укропа, петрушки и кинзы в полученном солевом растворе на 15 минут. Листья растений должны хорошо напитаться влагой.
- Извлечь зелень из воды, хорошенько обсушить её при помощи вафельного полотенца.
- Мелко порубить стeбли растений и сложить их в глубокую посуду. Добавить к зелени соль, тщательно перемешать все ингредиенты.
- Уложить полученную зелёную массу в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая её ложкой или руками. Когда ёмкости будут полностью заполнены, насыпать на поверхность зелени тонкий слой соли. Закрыть банки крышками.
Особенности хранения заготовок
Во всех рецептах, которые были перечислены выше, в качестве консерванта используется только соль. Поэтому держать полученные заготовки можно исключительно в холодильнике, где готовый продукт способен оставаться свежим на протяжении 6 месяцев.
Знаете ли вы? Больше всего лука употрeбляют в пищу в Ливии — каждый житель этой страны ежегодно съедает около 33 кг этого овоща.
Засолка молодых листьев лука в стеклянных банках позволяет получить запас свежей зелени на всю зиму. Для этого нужно лишь следовать советам, перечисленным в данной статье, а также придерживаться указанных пропорций ингредиентов и чётко соблюдать последовательность действий.
Комментарии:
От того, на сколько они будут продуктивно работать, зависит жизнь всей шмелиной семьи...
03 02 2026 8:53:37
Деревянная мебель, безусловно, очень симпатична, но также и стоит не маленьких денег...
02 02 2026 11:27:27
с горкой
сахарный песок 1 ч...
01 02 2026 13:39:35
Похожа шаровидная мини-сосна на кекс? Вполне...
31 01 2026 5:24:29
Вам будет интересно почитать об особенностях подкормки растений золой и пеплом...
30 01 2026 20:41:29
Рецепты заготовок квашеной капусты с морковкой на зиму
Очень популярными среди домохозяек являются: классический рецепт, рецепт капусты с морковью и пряностями, с яблоками, со жгучим перцем и с сахаром...
29 01 2026 2:39:12
Знаете ли вы? Пряный запах цветущего чёрного тмина пpaктически не переносят комары, моль и даже змеи...
28 01 2026 19:52:46
Его стоимость всегда будет дороже обычного столового уксуса...
27 01 2026 4:57:32
Есть ли у коров верхние передние зубы
При разглядывании ротовой полости коровы может сложиться впечатление, что верхний ряд зубов у неё отсутствует...
26 01 2026 21:30:57
Корни на них хорошо сформированы, что даёт возможность сразу высадить в грунт...
25 01 2026 14:56:39
Садоводы проводят её весной и осенью по мере необходимости, когда обнаруживают старые, больные, засохшие и сломанные побеги...
24 01 2026 5:57:28
Высший сорт Мука этого сорта изготавливается из центральной части зерна...
23 01 2026 11:43:57
Структура листа кожистая, центральная жилка ярко выражена...
22 01 2026 3:46:50
Рецепт №1 Заливной пирогРецепт №2 Слоёный пирогРецепт №3 Пирожки с рыбной начинкойРецепт №4 С картофелемРецепт №5 Из слоёного тестаРецепт №6 С рисом
Рецепт №1легко
Заливной пирог
860 мин...
21 01 2026 7:31:22
Выбор подходящей ёмкости для высадки и подготовка грунта
Для посадки подойдёт пpaктически любая достаточно плоская ёмкость...
19 01 2026 0:39:27
Он может быть представлен переносным бассейном или выполнен из подручных материалов...
18 01 2026 22:45:46
Рецепт №1 Целиком в духовке Рецепт №2 Фаршированный белый амурРецепт №3 Кусочками в духовке Рецепт №4 Запекание в фольге
Рецепт №1легко
Целиком в духовке
2,8 кг50 мин...
17 01 2026 3:15:54
Особенности сорта
Среди особенностей сорта можно выделить небольшого размера куст, который, однако, хорошо плодоносит; устойчивость к холоду и невосприимчивость к болезням, а также неприхотливость к составу грунта...
16 01 2026 7:21:15
Цветы бывают простые и махровые, в зависимости от сорта...
15 01 2026 14:57:31
И хотя для размножения этих хвойных чаще используется черенкование, имейте в виду, что посев и взращивание молодняка в домашних условиях не такое уж сложное дело, хотя и займёт много времени...
14 01 2026 17:56:39
чеснок 180 г
соль 300 гПищевая ценность на 100 г:
Калории 20 ккал
Белки 2 г
Жиры 0,8 г
Углеводы 3,4 г
Промыть листья хрена и грибы, срезать у плодовых тел ножки...
13 01 2026 1:31:30
Чеснок используется для производства медицинских препаратов...
12 01 2026 15:49:50
Последовательность такого вида размножения следующая:
На расстоянии 15–20 см от верха побега надрежьте кору до древесины или снимите с ветки колечко коры...
11 01 2026 15:13:39
Внимания заслуживают классический рецепт, варианты с корицей, гвоздикой и имбирём, острые и замаринованные целиком...
10 01 2026 9:19:27
Цветёт такой арбуз летом однополыми одиночными цветками жёлтой окраски...
07 01 2026 20:32:35
В честь учёного оморика и получила своё название — Карел...
06 01 2026 18:12:45
Попадание в ликёр гнилых, подпорченных или незрелых плодов негативно скажется на вкусе продукта...
04 01 2026 18:18:25
Важно! С целью успешного размножения предпочтительней использовать средние части побегов, так как нижние черенки очень плохо приживаются, а верхние плохо зимуют...
03 01 2026 9:50:12
Если у птицы появляются первые симптомы, такие как вялость, малая подвижность, снижение аппетита, изменение помёта — все эти признаки могут служить поводом для беспокойства и, в первую очередь, для пересмотра рациона питания птиц...
02 01 2026 21:34:10
Описание картошки
Клубни крупные и средние...
01 01 2026 17:20:43
Зимостойкость и устойчивость к заболеваниям делает её популярной среди садоводов...
31 12 2025 11:42:58
Его идеей заинтересовались и представители спортивной отрасли, в дальнейшем совершенствуя и развивая её...
30 12 2025 11:29:47
В каждую из них входит свой перечень добавок...
29 12 2025 23:49:54
Растения, на побегах которых образовалось цветение, обрезке не подвергаются, их можно слегка подкорректировать...
28 12 2025 22:18:18
Одним из главных недостатков является большая цена кирпича...
26 12 2025 2:19:24
Все эти признаки указывают на несвежесть продукта...
25 12 2025 16:29:44
Выбирать кочаны нужно неповреждённые, плотные и плоские...
24 12 2025 0:23:10
Знаете ли вы? Количество кроликов на планете уже превысило 100 миллионов...
23 12 2025 3:52:57
Такой вариант отпугивания является самым гуманным и заставляет грызунов покинуть участок...
22 12 2025 9:52:27
Недостатков у Галы немного...
21 12 2025 6:45:37
Он даёт такие преимущества:
снижает риск заражения грибками и вредителями;
создаёт благоприятные условия для роста молодых побегов;
защищает от повреждений тяжелые плодоносящие ветки;
ускоряет завязь и вызревание ягод благодаря равномерному освещению всех веток солнцем;
облегчает уход (подкормка, полив, рыхление);
позволяет утеплить кусты перед наступлением холодов;
обеспечивает удобство и уменьшение травматизма (при колючих побегах) во время сбора ягод...
20 12 2025 12:38:59
К тому же, с такой добавкой ускоряется процесс приготовления консервов, поскольку нет необходимости в стерилизации тары и крышек...
19 12 2025 19:41:37
Советуем также почитать о лекарственных травах по знакам Зодиака...
18 12 2025 0:25:30
У каждого типа есть свои особенности, в том числе сезонные...
17 12 2025 18:30:53
Чамал, где были получены образцы нового сорта на полукарликовом подвое...
16 12 2025 16:45:25
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
