≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как вкусно засолить сазана в домашних условиях

29 лайков

Сазан — рыба, пришедшая в Россию с востока. В Японии их одомашненные представители — карпы — считаются священными. Этот крупный представитель пресноводных вкусен в любом виде, но интереснее всего его будет засолить в домашних условиях. Посоленный балык из сазана быстро приготовится, а также будет хорошей закуской и на праздник, и в будний день.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепты засолки сазана
- Сухой посол
- В рассоле

Выбор и подготовка ингредиентов

В идеале эту рыбу следует купить живой. В некоторых супермаркетах существуют специальные аквариумы, в которых плавают различные представители рыбного царства.

Но если этот вариант невозможен, следует знать, как выглядит свежий сазан для посола:

жабры красного или тёмно-красного оттенка, без признаков слизи;
у рыбины должен быть водный, а не болотный запах;
глаза прозрачные, не мутные.

Важно! Собираясь в поход за рыбой, положите в карман сухую салфетку, приложив её к жабрам можно увидеть след краски, с помощью которой продавцы обманывают покупателей.

Рецепты засолки сазана

Рецептов с разными способами приготовления солёного и малосольного сазана в домашних условиях много, есть и сложные варианты, и довольно простые. Но фактически все они делятся на два вида — сухая засолка и в рассоле.

Рецепт №1

Сухой посол

Рецепт №2

В рассоле

Рецепт №1

средне

Сухой посол

6 3 дня/30 мин.Шаги10 ингредиентов

сазан
2–2,5 кг
крупная соль
100 г
сахар
20 г
перец чёрный молотый
4-5 г
гвоздика
4-5 бутонов
молотый кориандр
4 г
мускатный орех
5 г
паприка
5-6 г
душистый перец
6 шт.
тмин
3-4 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 190 ккал Белки 19,2 г Жиры 2 г Углеводы 0 г

Рыбину почистить, убрать голову и хвост, разделать на два куска, удалить хрeбeт.
Порезать филе на порционные куски от 2 до 3 см шириной.
Соль тщательно перемешать с сахаром и специями.
Куски рыбы уложить в ёмкость с отверстиями по бокам и засыпать полученной смесью.
Поставить в холодное место под гнёт на 3 дня (ёмкость должна располагаться в тазике, в него будет вытекать образующаяся жидкость). Перемешивать 1 раз каждый день.
Достать из посуды, промыть под проточной водой, просушить на полотенце.

Знаете ли вы? Сазаны очень чувствительны к атмосферным перепадам, если погода дождливая — они прячутся на дно реки, пока дождь не прекращается. Эта рыба любит солнечные лучи.

Рецепт №2

средне

В рассоле

63 дня/2,5 ч.Шаги5 ингредиентов

сазан
2–2,5 кг
крупная соль
50 г
чеснок
3 зубка
лавровый лист
4 шт.
сахар
20 г

Пищевая ценность на 100 г: Калории 190 ккал Белки 19,2 г Жиры 2 г Углеводы 0 г

Рыбину почистить, удалить внутренности плавники, голову и хвост.

Разделать тушу на два куска, удалить хрeбeт.

Соль и сахар тщательно перемешать, выдавить в смесь чеснок при помощи чеснокодавки и ещё раз помешать.
В цельной ёмкости сделать слой смеси, уложить рыбное филе слоями, пересыпав их солью, сахаром и чесноком, положить между кусками лавровый лист.
Оставить в холодном месте на 3–5 дней. Рассол образуется уже через день.
Перемешивать рыбу 1 раз в день.
Достать, вымочить в воде 1-2 часа, высушить на полотенце.

Важно! Для посола лучше всего использовать морскую соль.

Приготовление этого блюда не заберёт много времени, зато его приятно будет потом употребить с пивом или использовать как один из компонентов праздничных бутербродов.

Комментарии:

Аптения: уход в домашних условиях

Цветёт суккулент яркими небольшими (до 1,5 см в диаметре) цветками, одиночно расположенными в пазухах листьев или на верхушках стeблей...

14 12 2025 20:38:14

Описание лучших сортов кинзы

Цветение с июня по июль, плодоношение с июля по сентябрь...

13 12 2025 18:33:43

Полезные свойства гoлyбики для беременных

Витаминный состав гoлyбики Довольно часто спелые плоды гoлyбики путают с черникой, ведь они схожи по цвету...

12 12 2025 5:56:31

Яблоня: старые сорта для новых посадок

«Белый налив» многим известен как «Папировка»...

11 12 2025 11:36:49

Пшённая каша для диабетиков 2-го типа

Состав и калорийность Из всего разнообразия злаков пшено занимает особую позицию, так как в его химическом составе присутствует множество полезных биологически активных веществ...

10 12 2025 9:51:22

Порода кур мастер грей: описание, разведение в домашних условиях

Общая хаpaктеристика Мастер грей относятся к мясо-яичному направлению...

09 12 2025 17:50:14

Чёрная смородина Ильинка — основные хаpaктеристики

Ильин...

08 12 2025 4:23:38

Особенности ухода и выращивания сансевиерии Ханни

Подсорта Ханни Спустя 10 лет после селекции Ханни тот же селекционер создал сорта этой комнатной культуры...

07 12 2025 2:57:10

Правильная посадка сосны на дачном участке

Лекарства, сделанные на основе этого вещества, применяются при следующих проблемах со здоровьем: заболевания дыхательной системы; болезни желудочно-кишечного тpaкта; воспаления ротовой полости; дерматологические заболевания; болезни суставов...

06 12 2025 1:11:59

Гортензия метельчатая: посадка и уход в открытом грунте

В период цветения покрывается крупными конусовидными соцветиями...

05 12 2025 16:36:20

5 потрясающих блюд из лаваша

Пошаговая инструкция приготовления: Яйца сварить, вместе с зелёным луком и шпинатом мелко нарезать, посолить и поперчить...

04 12 2025 18:42:40

Как приготовить горбушу на пару

При нажатии недопустимы оставшиеся вмятины на тушке...

03 12 2025 4:59:44

Как вялить леща в домашних условиях

Рецепты и технология приготовления сушёной рыбы будут примерно одинаковыми...

02 12 2025 2:48:16

Свиноводство как бизнес: рентабельность идеи, как составить бизнес-план

Идеальным считаются газопеноблоки или металлические листы...

01 12 2025 14:49:58

Ловля жереха на пилькер

Соответственно, пилькер имитирует действие больной рыбы, которая плывёт вниз в слое воды...

30 11 2025 13:21:47

Обустройство курятника

Исходя из этого, нужно рассчитать, сколько жердей будет установлено в помещении...

29 11 2025 15:24:37

Внесите 1 раз и почва в теплице станет как новая

В процессе их деятельности почва теряет плодородность, и в верхнем её слое происходит накопление вредных веществ и возбудителей заболеваний...

28 11 2025 7:59:27

Особенности выращивания абрикоса Монастырский и ухода за ним

Цицина РАН...

27 11 2025 5:47:45

Шампиньоны как вариант бизнеса: материалы, оборудование, себестоимость

Выращивание шампиньонов на продажу стоит осуществлять по таким причинам:этот бизнес не является сезонным, поэтому на нём можно заpaбатывать круглый год;время сбора урожая возможно рассчитать с точностью до 3 дней;за год грибы можно собрать до 5 раз;выращивать шампиньоны можно в любом помещении, которое можно оборудовать согласно всем правилам производства;компост производится из отходов животноводства, поэтому людям, имеющим свою ферму, проще организовать грибной бизнес, ведь им не придётся тратиться на покупку компостного сырья;отработанное сырьё можно продать или использовать для удобрения огородных и садовых растений;если организовать весь процесс дома, не требуются большие вложения;в России очень стабильный спрос на шампиньоны, поэтому найти рынки сбыта достаточно просто...

26 11 2025 10:19:24

Описание и выращивание гортензии Даймонд Руж

Внешний вид Описание внешнего вида Даймонд Руж (иногда встречаются названия Diamond Rouge, Диамант Руж, или Роуз, Ред, Мулен Руж): длина соцветия — 30–40 см;крона пирамидальной формы;ширина цветков — не более 2–3 см;листья продолговатые, тёмно-зелёного цвета...

25 11 2025 0:39:44

Цветные бройлеры: описание и содержание в домашних условиях

Существует много пород цветных бройлеров, которые отличаются друг от друга разными хаpaктеристиками...

24 11 2025 5:55:29

Обрезка клубники

Узнайте, как обработать клубнику от вредителей и болезней...

23 11 2025 23:28:47

Отваривание белых грибов перед жаркой: нужно ли, как правильно

Блюда из боровиков ценятся за исключительный вкус и аромат, будь то супы, жульен, соусы или начинка для пирогов...

22 11 2025 19:59:15

Съедобная жимолость Роксана — особенности и хаpaктеристики

На территории этого исследовательского центра находится самая крупная плантация жимолости в России...

21 11 2025 22:56:54

Выращивание укропа в домашних условиях

Какие сорта укропа можно выращивать на подоконнике Бывает, что при посеве домашних семян вместо густых хорошо развитых всходов с насыщенным ароматом в горшке появляются тонкие и безжизненные былинки...

20 11 2025 0:37:56

Размножение садовой и дикой клюквы на даче — способы

Химический состав ягод: органические кислоты;сахара;полисахариды;витамины — С, Р, группы В;микроэлементы...

19 11 2025 11:51:30

Почему желтеют листья у замиокулькаса

Для этого растение вначале следует достать из горшка и убрать поражённые части клубня...

18 11 2025 11:34:29

Как засолить рыжики горячим способом

Первое, что важно: какой способ вы предпочитаете — сухой, горячий или холодный...

17 11 2025 7:40:22

Особенности канадского пчеловодства

Насекомые успевали быстро развиться и дать хороший взяток...

16 11 2025 7:42:13

Лечение малиной простудных заболеваний и гриппа: как использовать, заваривать, способы приготовления, противопоказания

Листья оказывают стимулирующее действие на иммунную систему организма...

15 11 2025 3:58:26

Как сливают пруды и что для этого необходимо

Важно! Следует учитывать, что для выращивания плодородного придонного ила пригодны только водоёмы с естественным грунтовым дном и совершенно не подходят целостные пластиковые резервуары...