Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно срезать цветную капусту и хранить её
Самостоятельно культивируя цветную капусту, крайне важно знать, что объём и качество урожая предопределяются не только принципами выращивания, но и правилами его сбора. О том, как определить оптимальное время для уборки, как правильно убирать и хранить этот овощ, и пойдёт речь в предлагаемом материале.
Содержание статьиПоказать СкрытьСроки дозревания цветной капусты
Сроки созревания зависят от сорта высаженной цветной капусты:
- У ранних сортов соцветия формируются спустя два-три месяца после возникновения первых побегов.
- У среднеспелых сортов более долгий вегетационный период — 100–150 суток.
- Для позднеспелой капусты срок дозревания составляет от 5 месяцев.
На период вызревания могут повлиять:
- Температура внешней среды. Оптимальная — +15…+20°С, но когда она ниже, то рост растения притормаживается, а чересчур высокая (более +25°С) приведёт к тому, что соцветия сформируются небольшими и рыхлыми.
- Дефицит влаги в грунте. При недостаточной влажности головки формируются маленькими и неплотными.
- Освещённость. Избыток солнечного света ускоряет формирование головок, но в то же время провоцирует у них израстание.
- Плодородность почвы, обогащённость её макро- и микроэлементами. На слабом грунте развитие капусты замедленное, с образованием быстро загнивающих соцветий.
Следовательно, принимая решение о сборе урожая, ориентироваться следует не только на даты, но и на состояние соцветий, на степень их созревания. К моменту сбора урожая соцветие в диаметре должно быть около 10–20 см.
Сбор урожая цветной капусты
Чтобы получить хороший урожай культуры, чрезвычайно важно вовремя и грамотно его снять с грядки — тогда продукт не потеряет своих ценных вкусовых и питательных качеств.
Оптимальные сроки сбора
ОзнакомьтесьРанние, среднеранние и поздние сорта цветной капусты
Сроки сбора, как и время дозревания, зависят от сорта высаженного овоща:
- Для ранних сортов лучшее время сбора — последние числа июня – первая декада июля.
- Для среднеспелых сортов лучшим временем для сбора является конец июля – начало августа.
- Для позднеспелых же оптимальное время сбора — последние дни августа и сентябрь. При этом такие сорта лучше и дольше хранятся.
Если вовремя не убрать овощ с огорода, то он начнёт прорастать и приходить в негодность, что наиболее часто происходит в последних числах августа и осенью, при тёплой и влажной погоде.
Технология сбора
Для того чтобы не погубить выращенный урожай, нужно знать, в какое время и как правильно снимать с грядки плоды капусты, а также как долго их можно оставлять в открытом грунте.
Правила срезания кочанов цветной капусты состоят в следующем:
- Урожай с грядки убирается последовательно — это значит, что каждые два-три дня проводится проверка зрелости с незамедлительной уборкой созревшей капусты.
- Сбор урожая проводится в солнечный день при температуре от +8°С и выше.
- Лучшее время сбора — с 14 до 19 часов.
- Головки надо срезать острым ножом, но ни в коем случае не обламывать.
- Капуста срезается на 3–5 см ниже головки (см. фото).
- При срезании следует захватывать 5–6 нижних листиков.
- Собранный урожай переносится в холодное и лишённое доступа света хранилище. Если овощ более 5 часов пробудет под солнцем, то может потерять свои цвет и вкус.
Способы хранения урожая
Цветная капуста — достаточно деликатная культура с небольшим сроком сбережения. Рассмотрим способы, как хранить этот овощ, чтобы на максимально длительный срок сберечь его ценные качества.
В свежем виде
Существует несколько методов хранения культуры в свежем виде:
- Вызревшие головки складываются в деревянные (пластиковые) ящики и помещаются в хранилище с повышенной до 95% влажностью и температурой от 0°С до –2°С. Такой способ позволит сохранить свежесть капусты на протяжении почти двух месяцев.
- В помещении с такими же хаpaктеристиками капуста развешивается корешками вверх. Это позволит её сохранить в течение 21–28 суток.
- Капуста пересаживается в ёмкости с грунтом, находящиеся в тёмном и холодном (с температурой +4…+10°С) подвале. Методика такова — ещё на грядке овощ хорошо поливают, выкапывают вместе с корнем, затем плотно помещают в подготовленный ящик и засыпают землёй до самых листьев. Главное в таком способе хранения — полное отсутствие света, поэтому при наличии в погребе источника света овощ надо прикрыть чем-то непрозрачным. Капуста, в зависимости от сорта, сбережёт свою свежесть на срок от одного до четырёх месяцев.
- У кочанов удаляют листья и кочерыжку, и затем головки плотно оборачиваются пищевой плёнкой (если таковой нет, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты, закрывая их герметично). Потом овощи кладут в холодильник в зону свежести. Срок хранения — 14–18 суток.
Знаете ли вы? Своё название цветная капуста получила не за расцветку, а благодаря своим кочанам — огромным соцветиям.
В замороженном виде
Способ позволяет обеспечить самый длительный срок хранения — до одного года. Головки сначала разделываются на части, которые затем хорошо промывают и высушивают. После этого фрагменты складывают в пакеты из полиэтилена или контейнеры из пластика и отправляют в заморозку.
В сушёном виде
Способ позволит сохранить овощ на протяжении 60 суток.
Порядок действий:
- Кочан моют, разделяют на соцветия и высушивают на полотенце.
- Духовка нагревается до +60°С, на противень выкладывают соцветия и подсушивают на протяжении 12–16 минут в духовом шкафу.
- По истечении указанного времени овощи с противня раскладываются по сухим чистым стеклянным или пластиковым ёмкостям, которые закатывают крышками или просто закрывают.
Места хранения — холодильник, подвал, кладовая.
Консервирование
При использовании этого способа главное — тщательный отбор продукта. Консервировать можно лишь лучшие полноспелые соцветия с равномерно белыми головками.
Важно! Отобранные для консервирования головки не должны иметь чёрных крапинок, признаков болезни, на них не должно быть вредоносных насекомых.Перед выполнением указанного способа головки разрезаются или разламываются на небольшие части.
Непосредственно консервирование рассматриваемого овоща может быть:
- В рассоле.
- В маринаде.
- В составе салатов.
В целом такой процесс несложен и не занимает много времени, но позволяет надолго сохранить продукт. Цветная капуста — чрезвычайно ценный овощ, употрeбление которого самым благоприятным образом сказывается на организме человека. Выполнение рекомендованных правил уборки урожая этой культуры позволит на долгое время разнообразить рацион питания её полезными свойствами.
Комментарии:
На корневище поселяется гриб, который образует с растением микоризу...
03 02 2026 20:46:19
Древнегреческий философ Пифагор ценил целебные свойства капусты и занимался селекцией этого овоща...
02 02 2026 0:29:11
Узнайте кто такие осы и где они живут...
01 02 2026 0:17:57
Такую оперативность проявить получается не всегда, особенно если сырьё приобретается в магазине или на рынке, а не выращивается самостоятельно, однако чем быстрее будет проведена консервация, тем лучше...
31 01 2026 22:34:12
Красно-пёстрая
Выведены эти бурёнки российскими селекционерами путём скрещивания симментальской и голштинской пород...
30 01 2026 11:20:23
После этого их замачивают в чистой подсоленной воде на 20 минут, чтобы избавиться от горечи...
29 01 2026 3:12:49
Элементы регулируют сердечное сокращение, улучшают эластичность стенок сосудов и капилляров, укрепляют мембраны клеток и улучшают передачу нервных импульсов...
28 01 2026 7:20:32
Общая хаpaктеристика породы
Шами относится к молочным породам коз, которые способны выжить пpaктически в любых климатических условиях...
27 01 2026 22:12:27
Если место отдыха оснастить клумбами с можжевельником, то хозяин дома получит не только интересное дизайнерское решение, но и очистит воздух от вредоносных бактерий, ведь данное растение выделяет в воздух фитонциды, способные их уничтожать...
26 01 2026 12:29:54
В средних широтах карповые начинают метать икру в конце мая – начале июня, тогда как караси северных областей нерестятся в конце июня, а то и в середине июля, если лето выдалось холодным и пасмурным...
25 01 2026 21:21:58
Листья растений поменяли цвет...
24 01 2026 10:24:30
Это особенно актуально, если гортензии растут рядом с сельскохозяйственными полями...
23 01 2026 5:44:21
Когда аллерген попадет в организм, желудок начинает процесс переваривания, выделяются белки, которые воспринимаются как чужеродные...
22 01 2026 13:38:12
Знаете ли вы? Кедровая сибирская сосна причислена к растениям-долгожителям...
21 01 2026 6:56:19
Можно хранить продукцию в замороженном виде...
20 01 2026 20:45:11
Знаете ли вы? Первая англоязычная книга «The Garden of Edem» о комнатном цветоводстве вышла в свет в 1653 году...
19 01 2026 15:40:55
Калорийность мяса горбуши составляет 140–170 килокалорий в зависимости от рецепта, по которому готовят, поэтому оно считается диетическим продуктом...
18 01 2026 12:17:59
Считается, что пеперомия магнолиелистная:
настраивает людей на доброжелательность;сглаживает противоречия и ссоры;способствует успокоению и смягчению взрывного темперамента;снимает вспышки гнева...
17 01 2026 22:40:14
Вычислить показатель можно дома следующим образом: поместите тушку в ёмкость и дождитесь полной разморозки...
16 01 2026 3:13:24
Такое принцип действует на больших реках и озёрах...
15 01 2026 19:57:21
Если же кислотность желудочного сока повышена (гиперацидная форма), сухофрукт лучше не употрeбллять совсем...
14 01 2026 10:27:25
Пчёлы перестают их использовать для медоноса...
13 01 2026 8:45:40
Знаете ли вы? Репчатый лук используется человечеством более пяти тысячелетий...
12 01 2026 0:34:43
Пожилым людям предпочтительно есть твёрдые сорта не в сыром, а в варёном или запечённом виде...
11 01 2026 17:45:51
Дерева
Культура представляет собой дерево со средней интенсивностью роста, невысокой загущенностью, высотой до 8 м...
09 01 2026 14:48:22
Плоды розового окраса, огромных размеров (до полукилограмма), приплюснутые по форме...
08 01 2026 23:47:51
Знаете ли вы? Современное питание состоит на 70% из пищи животного происхождения, а на 30% из растительной...
07 01 2026 11:35:53
По прожорливости порода не уступает пекинской...
06 01 2026 20:27:20
Народные средства от мух и комаров
Мухи и комары – крайне неприятные соседи по квартире...
05 01 2026 6:32:23
Именно этот диапазон позволяет, с одной стороны, оправдать затраты на обустройство пчелиного домика, с другой, — сохранить его компактность...
04 01 2026 20:51:53
Молоки не только употрeбляют в пищу как ценный диетический продукт, но и на их основе выпускают пищевые биодобавки...
03 01 2026 5:36:57
Лекарственные свойства растения могут пригодиться в следующих случаях:
при повреждении кожи от небольших повреждений и укусов насекомых;
для снятия застарелых мозолей;
при варикозе, геморрое, артрозе и артрите;
для лечения сильного кашля и заболеваний горла;
при заболеваниях почек, язве желудка...
01 01 2026 9:12:15
Споры клостридий покрыты оболочкой, которая и защищает их от воздействия внешних факторов...
31 12 2025 8:46:54
Если есть необходимость, организовать санитарную обрезку — вырезать засохшие или повреждённые ветви...
30 12 2025 11:20:43
Под кустом прячутся удлинённые овальные клубни с гладкой и плотной кожурой...
29 12 2025 8:19:55
Описание клубники сорта Фестивальная
Клубника Фестивальная популярна среди садоводов...
28 12 2025 12:49:52
У пчёл обязательно имеется две пары крыльев, одна пара из которых (передняя) больше второй (задней)...
27 12 2025 11:17:16
Фитостеролы и фосфолипиды, влияющие на клеточные мембраны...
26 12 2025 22:36:51
Рецепт №1 Простой рецептРецепт №2 С чесноком и укропомРецепт №3 С чесноком и морковью без уксусаРецепт №4 В кастрюлеРецепт №5 В бочке
Рецепт №1легко
Простой рецепт
1 банка на 3 литра25 минутШаги9 ингредиентов
баклажаны 2 кг
вода 650 мл
рафинированное масло 125 мл
уксус (9%) 70 мл
сахарный песок 1 ст...
25 12 2025 13:47:12
Репчатый корнеплод, как и любой другой, имеет определенные противопоказания к употрeблению...
24 12 2025 16:25:37
Длительность цветения не продолжительная, но отцветшие соцветия сохраняются на кусте долго...
23 12 2025 13:23:20
Поэтому возможные недостатки самодельных устройств таковы:
возможность поломки какой-то части устройства (особенно если инкубатор изготавливается из старой техники);
самостоятельное повышение температуры или перебои с электропитанием, что приводит к гибели зародышей;
непривлекательный внешний вид;
отсутствие гарантии от производителя, позволяющей заменить устройство при его поломке...
22 12 2025 13:41:24
Дома их необходимо поместить в большое количество холодной воды и бережно промыть, чтобы песок осел на дно (если шляпки некоторых экземпляров особо загрязнены, для удаления грязи нужно использовать губку)...
21 12 2025 15:14:17
Внешний вид
Голова
небольшая
Гребень
алый цвет, форма листа
Клюв
короткий и узкий, жёлто-серого цвета;
вокруг клюва – красное пятно
Шея
крепкая и невысокая
Гpyдь
широкая
Живот
плотный и широкий
Крылья
хорошо развиты, плотно прижаты к туловищу
Хвост
относительно небольшой
Лапы
крепкие, цвет жёлто-серый
Оперение и окрас
пeтyxи красно-коричневые, а курочки – немного светлее;
бывают вкрапления белого цвета;
есть белый подвид;
плотное оперение, много пуха
Хаpaктер
Птицы очень активные и подвижные, поэтому почти не страдают ожирением...
20 12 2025 4:23:19
Если вы приобрели саженец с открытой корневой системой, позаботьтесь о том, чтобы сразу после покупки корни были обвёрнуты во влажную ткань...
18 12 2025 7:26:19
В отличие от своих сородичей, крымский лук плохо хранится — не более 4 месяцев...
17 12 2025 23:21:41
Садоводы отмечают изумительный окрас листьев травянистой культуры, и, что примечательно, он может с зелёного цвета за одну ночь измениться — стать красным...
16 12 2025 15:35:40
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
