Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепт квашения капусты в кастрюле
Квашенная капуста является одной из самых востребованных заготовок на зиму . О том можно ли квасить овощ в посуде из алюминия и о технологии приготовления блюда, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли квасить капусту в алюминиевой посуде
- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты капусты в кастрюле
- Особенности хранения заготовок
Можно ли квасить капусту в алюминиевой посуде
Чтобы зимой полакомиться вкусной квашенной капустой нужно правильно выбрать посуду для её приготовления и дальнейшего хранения. У многих хозяек в доме имеются кастрюли , которые изготовлены из алюминия. Но зачастую данный вид посуды выполнен не из чистого материала, а из сплава, в который входит цинк, бериллий и прочие примеси.
Если всё таки хозяйка решила проводить квашение в алюминиевой кастрюле, то её поверхность должна быть эмалированной
Квашеная капуста , выделяет кислоту, которая при вступлении в реакцию с данным сплавом металла может негативно отразиться на вкусовых качествах блюда, а также навредить пищеварительной системе человека, употрeбляющего продукт.
Важно! Эмаль в кастрюле должна быть без сколов и царапин, чтобы кислота, выделяемая при закваске, не контактировала со сплавом.
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы квашеный продукт дольше сохранял вкусовые качества и имел хаpaктерный хруст нужно тщательно выбирать продукты для его приготовления. Кочаны капусты для готовки должны быть упругими, на поверхности листовых пластин не должно быть гнилостей, опрелости или глубоких царапин и трещин. Лучше всего для процедуры квашения подходят сорта капусты позднего срока созревания, они дольше сохраняют товарный вид и в отличие от ранних разновидностей не становятся слизкими в процессе брожения.
Морковь лучше выбирать сладкую на вкус, она должна быть крупная, без видимых повреждений и следов жизнедеятельности насекомых. Перед готовкой овощи моют тёплой водой, морковь очищают от кожуры, а кочан от верхнего слоя листовых пластин.
Знаете ли вы? В России в XIX веке строили специальные дома-сушильни в которых высушивали капусту. Полученное сырьё использовали для изготовления сухпайков для солдат и флотилий, продукт имел небольшой вес и большой срок хранения, что позволяло при необходимости варить питательный суп.
Рецепты капусты в кастрюле
Чтобы в зимний период хрустеть вкусной квашенной капустой можно использовать не только классический рецепт приготовления, но и добавлять различные специи и ягоды в состав блюда. Самые интересные и востребованные способы приготовления зимней заготовки, читайте ниже. Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 С тмином Рецепт №3 С клюквой Рецепт №1 средне 1,5 кг 30 минут Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт 2 кг 300 г 45 г Классический рецепт
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 23 ккал Белки 1,8 г Жиры 0,1 г Углеводы 3 г
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт:Классический рецептЗнаете ли вы? Ежедневное употрeбление квашенной капусты поможет улучшить эpeкцию у мужчин.
Рецепт №2
средне
С тмином
2,5 кг 30 минут Шаги4 ингредиента
- капуста белокочанная
3 кг
- морковка
300 г
- соль
80 г
- тмин
60 г
- Приготавливать соленье начинают с шинковки овощей специальной тёркой или ножом. Длина и ширина стружки зависит от личных предпочтений кулинара.
- В нарезку добавляют соль и тмин, и тщательно перемешивают.
- Далее нашинкованные овощи необходимо мять руками до появления сока.
- Затем нарезку утрамбовывают в кастрюле, а сверху на неё ставят груз.
- Блюдо готовится в течение 3 суток при температуре +20°С. Дважды в день нужно снимать груз и прокалывать капусту вилкой или ножом, чтобы выходил скопившийся газ.
- По истечении 3 дней готовое блюдо перекладывают в стеклянные банки.
Читайте также, как квасить капусту пластами на зиму .
Рецепт №3
средне
С клюквой
4 кг 30 минут Шаги4 ингредиента
- капуста белокочанная
5 кг
- морковка
300 г
- соль
120 г
- клюква
300 г
- Овощи шинкуют полосками шириной в 4 мм и длиной в 5 см.
- Нарезку размешивают с солью и давят руками до появления сока, который впоследствии станет рассолом.
- Дно кастрюли для приготовления соленья выстилают листовыми пластинами, снятыми с кочана.
- Далее выкладывают нарезку из овощей и клюкву.
- Поставить пресс на соленье. Квашение продолжается в течение 3 суток.
Особенности хранения заготовок
При соблюдении правил хранения , продукт будет дольше оставаться хрустящим и привлекательным на вид. Главное условие сохранения блюда — это соблюдение температурного режима в диапазоне от +1°С до +5°С, также необходимо проследить за показателем влажности, который должен быть в пределах 80–90%. При соблюдении данных требований продукция может храниться в течение 8 месяцев.
Важно! При температуре выше +5°С процесс брожения продолжится, что негативно отразится на вкусовых качествах заготовки.
Если следовать пошаговому рецепту, то заквашивать капусту под силу даже начинающему кулинару. Такой домашний продукт, лучше всего подходит для тех, кто любит вкусно и полезно питаться.
Комментарии:
На ночь и в случае похолодания — заново укрывают...
03 02 2026 2:38:26
Все механические повреждения снимают острым ножом...
02 02 2026 4:48:21
Постоянное включение продукта в рацион — профилактика любых печёночных проблем, включая цирроз...
01 02 2026 12:35:49
Важно! Медикаменты на основе описываемого продукта могут вызывать расстройства пищеварительной системы, поэтому принимать их следует, строго придерживаясь определённых дозировок...
31 01 2026 11:39:58
Они должны быть упругими, сочными, отличаться приятным запахом, а также не содержать следов поражения вредителями и грибками...
30 01 2026 17:36:28
Подкормки нужно вносить, чередуя органику с минералами через раз, с учётом потребностей растения на разных фазах вегетации:
азотистые соединения — вносятся в грунт на стадии пересадки;фосфорные и калиевые — подходят для фазы цветения;кальций и бор — после цветения и в период цветения...
29 01 2026 9:26:57
Среди недостатков можно отметить только:
плохая переносимость возвратных заморозков при выращивании в открытом грунте...
28 01 2026 1:17:59
Верхний слой кожицы насыщенного зелёного цвета (примерно 0,5 см толщины) нужно срезать, после чего нарезать сырьё кубиками или на фигурные кусочки, если имеется специальный нож для такого типа нарезки...
27 01 2026 22:38:52
Освещение...
26 01 2026 5:46:18
Так, для пополнения запасов фосфора полезно добавлять в мешанки костную муку (не больше 1 г на курицу в сутки), насыпать в кормушки зерновые отруби, давать жмых подсолнечника...
25 01 2026 8:32:47
Всего с 1960 по 1985 год было выпущено более 1 256 800 экземпляров тpaктора «Беларус-50»...
24 01 2026 17:26:51
тонн и экспортирует продукцию в ЕС и Турцию...
23 01 2026 23:55:25
Знаете ли вы? Ранее, чтобы обеспечить нормальное опыление огурцов, на поля, где они росли, выносили улья с пчёлами...
21 01 2026 8:42:47
Знаете ли вы? Цены на самые дешёвые сигары Гавана начинаются от 5 долларов, а самая дорогая была продана за 1150 долларов...
20 01 2026 9:15:24
Оно происходит от популярного в одно время названия воблеров «Rapala Rattlin»...
19 01 2026 22:10:41
Знаете ли вы? Данный вид клеродендрума был назван в честь шотландского миссионера Джорджа Томпсона...
18 01 2026 13:39:56
Царский
Этот абрикос подойдёт для центрального региона...
17 01 2026 2:31:33
В постсоветских странах гибриды винограда на основе американского вида Лисья ягода широко известны и считаются изабелловыми...
16 01 2026 1:43:10
Впервые конструкции, похожие на современные парники, стали применять в эпоху Древнего Рима...
15 01 2026 7:59:39
Плодовая
Данный вид гнили часто возникает при выращивании сливы в условиях тёплого и влажного климата...
14 01 2026 9:31:11
Прочная кожица и высокая сахаристость делает Титанию отличным сырьём как для всевозможных переработок (варенье, джем, компот), так и для применения в пищу в свежем виде...
13 01 2026 13:33:19
Листья у куста заострённые, супротивные, гладкие и блестящие, довольно крупные (около 15 см в длину и 5–10 см в ширину), собираются в хаpaктерную шишковидную розетку...
12 01 2026 12:54:54
Как бы вы ни называли небольшую пристройку к частной даче, она создаётся с таким же типом фундамента, как и всё здание...
10 01 2026 0:58:21
Узнайте больше о комбикорме для КРС...
09 01 2026 4:32:37
Листки средней величины, в форме эллипса, зелёного цвета, растут вертикально...
08 01 2026 14:57:29
Головки цветков крупные, от 20 см, окрашены в персиковый оттенок...
07 01 2026 20:36:11
Виды теплиц для орхидей
Парник для фаленопсисов и других представителей орхидных можно смастерить из любых подручных материалов...
06 01 2026 4:52:55
С чем можно совместить?
Напиток часто дополняют соками других овощей, фруктов или ягод...
05 01 2026 13:54:57
Римпау вывел ещё одну форму культуры, которая уже давала урожай, хотя и невысокий...
04 01 2026 20:55:35
С её посадкой не следует спешить, так как при тёплой погоде она не только обрастёт корнями, но и может прорасти, а это повредит растению...
03 01 2026 21:48:47
Узнайте подробнее, что такое парник и в чём его отличие от теплицы...
02 01 2026 20:50:45
Чтобы сделать это, нужно вырубать большие майны (проруби)...
01 01 2026 14:59:18
Внутренние ткани ножки волокнистые, они беловатые внутри плодового тела и более жёлтые по краям (при надавливании могут покраснеть)...
31 12 2025 10:51:23
Внешний вид дерева и описание плодов
Дерево способно достичь высоты 4 м...
30 12 2025 13:19:16
Подходит для выращивания растений в зимнее время и обеспечивает экономию отопления...
29 12 2025 19:52:49
Процессы гниения и образование грибка негативно влияют на здоровье скота и качество молока...
28 12 2025 7:31:31
Тоскана
Самый полюбившийся гибрид ремонтантной крупноплодной ягодной культуры, так как существенных недостатков среди садоводов при выращивании растения замечено не было...
27 12 2025 18:10:16
К примеру, в Египте вытяжка из них служила важным компонентом при бальзамировании...
26 12 2025 6:47:49
Они отличаются в зависимости от вида приманки и предназначения...
25 12 2025 5:26:43
Поэтому её можно выращивать в домах, где есть маленькие дети и домашние животные...
24 12 2025 12:29:41
Ещё одним важным условием является возраст ингредиента...
23 12 2025 17:26:27
Знаете ли вы? Для полного опыления цветущих колоновидных яблонь садоводы прибегают к хитрости: они опрыскивают каждую культуру сахарным сиропом, что привлекает к деревьям множество пчёл...
22 12 2025 10:52:23
В домашних условиях может достигать 70 см, зацветает редко...
19 12 2025 3:22:24
В этом случае урожая лучше не дожидаться, завязь удалить, иначе лоза может не развиться нормально...
18 12 2025 2:19:10
В Древней Греции к нему относились с настоящим благоговением, так как считалось, что его подарила человечеству сама богиня Деметра...
17 12 2025 11:32:23
Если же, по каким-либо причинам, такая возможность отсутствует, рекомендуется приобретать семена в специализированных магазинах...
16 12 2025 21:43:19
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
