"Как сделать из вишни ликёр в домашних условиях: лучшие рецепты

Методов переработки вишен есть множество — соки, компоты, наливки. Отдельное место среди алкогольных напитков занимает вишнёвый ликёр. Это вкусный сладкий алкогольный напиток, который легко приготовить дома. Далее в статье — лучшие рецепты алкогольного напитка с пошаговыми инструкциями.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления вишнёвого ликёра
  • Классический рецепт на водке
  • Из замороженной вишни
  • На вишнёвых косточках и листьях
  • С пряностями
  • Спотыкач
  • На водке
• Основные правила употрeбления

Выбор и подготовка ингредиентов

Основной ингредиент, вишню, перед применением промывают и высушивают. Ягоды избавляют от плодоножки. Косточки оставляют или извлекают в зависимости от требований рецепта. Для приготовления нужны свежие или замороженные вишни — во втором случае их можно предварительно замораживать или купить готовый продукт в мороженом виде.

Рецепты приготовления вишнёвого ликёра

В кулинарной пpaктике существует множество способов сделать вишнёвый ликёр в домашних условиях. Напиток готовят с добавлением алкоголя — чаще водки, спирта или самогона, иногда коньяка.

Знаете ли вы? Первые ликёры готовили алхимики и врачи Средневековья. В те времена подобный напиток называли «эликсиром жизни».

Чтобы ликёр получился ароматным, на этапе готовки добавляют пряности, листья вишни или смородины. Ниже приведены лучшие, проверенные рецепты вишнёвого ликёра — классический, из замороженной вишни, на вишнёвых косточках и листьях, с пряностями, напиток «спотыкач» и рецепт на водке.

Рецепт №1

Классический рецепт на водке

Рецепт №1

легко

Классический рецепт на водке

5 бутылок по 0,5 л50 минутШаги6 ингредиентов

• вишня

  0,5 кг

• сахар

  2 стакана

• лимон

  3 ломтика

• водка

  0,5 л

• вода

  1 л

• ванильный сахар

  по вкусу

1. Чистую вишню с косточками поместите в кастрюлю, залейте водой и вскипятите.
2. Добавьте сахар, лимон и ванильный сахар.
3. Кипятите смесь 5–7 минут.
4. Снимите с огня и охладите.
5. Полученный красный густой сироп процедите через сито, растирая плоды.
6. Добавьте в сироп водку, перемешайте.
7. Залейте ликёр в стеклянные бутылки с винтовыми крышками, например, от коньяка.

Важно! Алкогольный напиток рекомендовано перед употрeблением держать в морозильной камере в течение 30 минут.

Рецепт №2

легко

Из замороженной вишни

1 банка на 2 л50 минутШаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• замороженные вишни без косточек

  400 г

• сахар

  0,5 л

• вода

  0,5 л

• спирт 90°

  0,5 л

1. Поместите вишню в большую кастрюлю и разомните толкушкой.
2. Залейте ягоды спиртом.
3. В отдельную ёмкость засыпьте сахар и воду, поставьте на малый огонь. Помешивайте воду, пока сахар не растворится и раствор не будет иметь консистенцию сиропа. Залейте сахарный сироп к ягодам в спирту.
4. Оставьте настойку на 5-6 часов до полного остывания.
5. После настаивания перелейте напиток в банку и герметично закупорьте. Употрeбллять ликёр можно через 1 месяц после изготовления.

Видео-рецепт

Из замороженной вишниВидео-рецепт: Из замороженной вишни

Узнайте, как сделать сливянку в домашних условиях.

Рецепт №3

легко

На вишнёвых косточках и листьях

2 банки по 3 л2 часаШаги5 ингредиентовВидео-рецепт

• вишни

  0,5 л

• вишнёвые листья

  0,5 л или 200 шт.

• вода

  1 л

• сахар

  1 л

• водка 40°

  2 л

  Положите в корзину сразу, потом потеряется:

1. Листья и вишню поместите в кастрюлю.
2. Залейте содержимое кастрюли водой и вскипятите.
3. С момента закипания проварите ягоды и листья 15 минут.
4. Процедите вишнёвый отвар в другую кастрюлю через сито.
5. Добавьте к отвару сахар и доведите до кипения.
6. Когда сахар растворится, выключите огонь и оставьте сироп охлаждаться.
7. В остывший сироп залейте водку.
8. Готовый ликёр разлейте по банкам и оставьте настаиваться на 3-4 недели.
Важно! Авторы рецепта указывают, что полностью вкус напитка раскрывается через год настаивания.

Видео-рецепт

Рецепт №4

средне

С пряностями

2 банки по 1,5 л60 минутШаги7 ингредиентовВидео-рецепт

• вишня с косточкой

  2 кг

• сахар

  1 кг

• корица

  10 г

  Положите в корзину сейчас:
• гвоздика

  6-7 шт.

• мускатный орех

  3-4 г

• ванильный сахар

  5 г

• спирт 50%

  0,5 л

1. Вишни засыпьте в банку и слегка подавите скалкой.
2. Добавьте к ягодам сахар.
3. Введите к ингредиентам корицу, гвоздику, мускатный орех и ванильный сахар, перемешайте.
4. Закройте банку неплотно крышкой и оставьте настаиваться на 7–9 дней на солнце.
5. После настаивания добавьте в ёмкость спирт, перемешайте.
6. Снова закройте тару крышкой и оставьте ликёр настаиваться на 14 дней в тёмное место.
7. Процедите напиток через марлю в другую банку.
8. Перед первым применением оставьте ликёр настаиваться на 5 дней.

Видео-рецепт

С пряностямиВидео-рецепт: С пряностями

Смотрите также: вино из чёрного и белого винограда в домашних условиях.

Рецепт №5

средне

Спотыкач

1 банка на 2 л30 минутШаги6 ингредиентов

• вишня

  1 кг

• сахар

  0,5 кг

• гвоздика

  30 г

• мускатный орех

  30 г

• корица

  30 г

• водка

  250 г

1. Очистите ягоды от косточек и засыпьте в банку.
2. Добавьте к ягодам сахар и перемните.
3. Когда плоды пустят сок, добавьте гвоздику, мускатный орех и корицу.
4. Залейте смесь водкой.
5. Натяните на горлышко банки резиновую перчатку, проткните её иголкой.
6. Переставьте ёмкость в тёмное тёплое место бродить на 3 месяца.

Читай также, как приготовить наливку из сливы.

Рецепт №6

легко

На водке

1 банка на 1 л15 минутШаги3 ингредиента

• вишня

  225 г

• сахар

  225 г

• водка

  480 мл

1. Плоды с косточками разрежьте ножом в верхней части.
2. Поместите ягоды в литровую банку.
3. Засыпьте вишни сахаром, перемните.
4. Залейте ингредиенты водкой.
5. Закройте банку крышкой и поместите в тёплое тёмное место на 3 месяца.
6. По истечении указанного срока процедите напиток и перелейте в бутылку.

Основные правила употрeбления

Напиток употрeбляют после того, как скопится на дне осадок. В каждом рецепте время выдержки разное. Ликёр пьют умеренно, как десертный напиток. Вариации употрeбления разнообразны — с водой, льдом, в составе коктейлей. Часто ликёры подают с чаем или кофе, или в качестве дижестива — напитка после еды.

Знаете ли вы? Самый известный вишнёвый ликёр — Амаретто. Это итальянский напиток, в который кроме вишен обязательно входит миндаль или абрикосовые косточки.

Приготовить вишнёвый ликёр дома достаточно легко. Это простой напиток, для создания которого не нужно много специфических ингредиентов. Главное условие — качественная подготовка составляющих и выдержка готового продукта. Если следовать правилам изготовления, ликёр в итоге получается вкусный и ароматный.