Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак мариновать огурцы на зиму с базиликом
Маринованные огурцы — один из широко распространённых способов сохранения собранного урожая. В статье вы найдёте информацию о том, как мариновать указанные плоды с кориандром, горчицей и другими травами на зиму. Также приведём лучшие, по отзывам хозяек, но простые рецепты и правила хранения солёных огурцов.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок огурцов с базиликом на зиму
- Основные правила хранения
Выбор и подготовка ингредиентов
Маринованный огурец — это овощ, законсервированный в растворе пищевой кислоты, например, в уксусе. Кислота нeблагоприятно действует на микроорганизмы, тем самым способствуя сохранению солений. Для консервирования выбирают однородные свежие плоды ярко-зелёного цвета, плотные и с великолепным огуречным ароматом.
Знаете ли вы? Замачивание огурцов на несколько часов в воде перед заливкой маринадом поможет им сохранить хрустящие свойства.
Семена в них должны быть недоразвитыми. Все огурцы сортируют, очищают от пыли, удаляют плодоножки, моют. После чего их обязательно замачивают на несколько часов — до 6 ч, в холодной воде. За время замачивания нужно 2 раза поменять воду. Процедуру можно заменить бланшированием в воде с температурой +60°С в течение 6–7 минут.
В качестве дополнительных ингредиентов в маринадах применяют листья хрена и сельдерея, базилик, укроп, душистый перец (горошек), чеснок. Зелень должна быть свежей: её обязательно промывают и нарезают на кусочки длиной около 5 см.
Техника закладки в банки не зависит от рецепта: на дно кладут зелень, затем на неё огурцы. Овощи можно укладывать горизонтально или вертикально. Если огурцы большие, их разрезают на равные части перед закладкой.
Знаете ли вы? У историков существует мнение, что Христофор Колумб и Америго Веспуччи использовали солёные огурцы в меню, чтобы предотвратить цингу среди экипажей своих кораблей.
Рецепты заготовок огурцов с базиликом на зиму
Приготовление маринадов основывается на базовом рецепте, в который добавляют те или другие ингредиенты для изменения аромата и вкусовых оттенков. Так, в любом рецепте обязательно будут вода, соль, уксус. Вариативные компоненты — это травы.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 Без стерилизации Рецепт №3 С кориандром Рецепт №1 легко Классический рецепт основан на заливке из воды, соли и уксуса. Норма расхода: на 200 г воды нужно по 15 г соли и уксуса. Ингредиенты всыпают в кастрюлю с кипятком и дают прокипеть 2 минуты. Затем доливают уксус, и как только смесь закипит — отключают. Такой заливкой заполняют подготовленные банки с огурцами, укропом, перцем и чесноком. Норма расхода компонентов такова — на 300 г плодов необходимо 5 г укропа, 0,5 горошин перца и 1-2 зубца чеснока. Но вышеприведённый рецепт давно расширен хозяйками и применяется в более насыщенном ароматами и вкусом составе. 560 минут Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт 3 кг 3 литра 150 г 200 г по 2 шт. по 3 зубчика 3–4 шт.Классический рецепт
Энергетическая ценность на 100 г: Калорийность 42 ккал Белки 2 г Жиры 0 г Углеводы 0,8 г
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептВажно! Хорошо прикатанная крышка не должна прокручиваться вокруг горлышка банки. И если вы не уверены в качестве укупорки, то переверните закатанные банки: из-под плохо закрученных крышек появятся капли воды.
Рецепт №2
легко
Без стерилизации
Базилик — травянистое пряное растение. Он придаёт маринаду неповторимый аромат. Чтобы использовать его в маринаде, достаточно одной веточки на банку.
560 минут Шаги9 ингредиентов
- огурцы длиной 5–10 см
1–2 кг
- вода
1 л
- соль
2 ст. л.
- уксусная эссенция 70%
1 ч. ложка
- перец
7 шт.
- укроп
2 шт.
- базилик
2 шт.
- чеснок
4 зубчика
- лист лавровый
2 шт.
- Вымыть овощи, удалить плодоножки и оставить вымачиваться в холодной воде на 5–6 часов.
- Заправить банки зеленью и специями.
- Заполнить их огурцами.
- Залить кипячёной горячей водой. Выдержать в таком положении 25 минут.
- Приготовить маринадную заливку из воды, сахара, соли.
- Воду из банок аккуратно вылить. Залить их маринадом. Дать постоять 25 минут.
- Слить маринадную заливку в кастрюлю и довести до кипения снова.
- Влить смесь в банки, добавить уксусную эссенцию по 1 ч. ложке на каждую.
- Закатать ёмкости крышками.
Читайте также по этой теме:Смотреть все Чтобы банки не взрывались: хитрости для засолки огурцов 3157Чтобы банки не взрывались: хитрости для засолки огурцов Рецепты огурцов с кетчупом без стерилизации 6Рецепты огурцов с кетчупом без стерилизации
Рецепт №3
легко
С кориандром
Кориандр (кинза) применяется в виде пряности. Её добавляют в состав колбас, сыров, маринадов, выпечки. Кинзой называют листья растения, но в кулинарии применяют и его семена.
560 минут Шаги9 ингредиентов
- огурцы длиной 5–10 см
2,5 кг
- чёрный перец горошком
3-4 шт.
- листья смородины
3-4 шт.
- петрушка
3-4 веточки
- чеснок
2 зубчика
- вода
1 л
- соль
2 ст. л.
- сахар
3 ст. л.
- уксус 9%
3 ст. л.
- Вымойте банки с содой или мылом и подготовьте крышки. После чего простерилизуйте каждую ёмкость в течение 5 минут.
- Огурцы моют, вымачивают в воде, обрезают плодоножки.
- На дно каждой баночки опустить чеснок, листья смородины, петрушку.
- Разложить огурцы в банки.
- Влить закипевшую воду в огурцы.
- Накрыть банки крышками на 15–20 минут.
- Воду слить — она больше не понадобится.
- Залить овощи следующей порцией кипятка. Прикрыть крышками на 15–20 минут.
- Слить жидкость в ёмкость для приготовления маринада.
- В заливку добавить сахар, соль, после чего довести до кипения. Добавить уксус через 2 минуты, дождаться кипения и отставить с огня.
- В банки добавить семена кориандра, горчицы и душистый перец.
- Залить огурцы готовым маринадом, после чего банки закрывают крышками.
Основные правила хранения
Обычно хранить заготовки можно в кладовке — в доме или квартире, а также в погребе и других местах. При выборе места для хранения учитывают, что оно не должно подвергаться воздействию прямого солнечного цвета. Это может испортить вкус и консистенцию консервации. Желательно поставить маринованные огурцы в прохладном помещении. Если это невозможно — расположите их вдали от отопительных приборов.
Важно! Мойте банки с применением соды. Она не только нейтрализует жизнедеятельность микробов, но и абсолютно безвредна для организма.
Вкусные и хрустящие огурцы содержат множество полезных витаминов и минералов. Они способны улучшать процессы пищеварения и оказывать полезное воздействие на организм, кроме того, приготавливать их очень просто. Готовьте, используя перечисленные рецепты, и получайте удовольствие от отличного вкуса.
Комментарии:
Приготовление лисичек с картофелем
Рыжий гриб отлично гармонирует в блюдах с картофелем, поэтому существует масса рецептов с сочетанием этих ингредиентов...
03 04 2026 13:22:18
Цветоножки очень красивы и благодаря им растение может выполнять роль декоративного...
02 04 2026 2:53:49
Также ягоды нового сорта должны были обладать отличным вкусом...
01 04 2026 4:49:48
Все деревья относятся к семейству Розовых...
31 03 2026 2:24:38
Описание породы
Самой необычной хаpaктеристикой уток этой породы обосновано считается вытянутая, даже «бутылочная» форма тела, но и помимо этого птицам есть чем удивить человека...
30 03 2026 10:41:56
Конструкторы не забыли о цифровом термометре и терморегуляторе, автоповорот решётки осуществляется каждые 2 часа...
29 03 2026 6:52:35
Эта порода до сих пор считается национальным достоянием Бельгии, а блюда из малинских кур считаются особым бельгийским деликатесом...
28 03 2026 18:36:15
В этом случае в 1 л воды разведите 0,2 г вещества...
27 03 2026 18:19:57
Сбор семян
В зависимости от сорта период цветения может начаться в январе, апреле, июле...
26 03 2026 6:21:30
Обычно он готов к процессу только осенью, а значит,может не пережить зиму в суровых климатических регионах...
25 03 2026 16:46:36
Участок, на котором растёт гортензия, предназначен для каких-либо других целей, например, осуществления стройки, посадки иных растений...
24 03 2026 5:18:19
Этот вид первым стали выращивать на приусадебных участках, а позднее его вытеснили другие — сначала мускатный (Fragaria moschata), а затем ананасный или садовый (Fragaria ananassa)...
23 03 2026 4:11:54
Споры клостридий покрыты оболочкой, которая и защищает их от воздействия внешних факторов...
22 03 2026 15:20:23
Ответная иммунная реакция на однократное введение вакцины у мелкого скота появляется спустя 5 суток...
21 03 2026 9:12:35
Уровень зрелости и выбор сорта крыжовника зависит от разновидности рецепта...
20 03 2026 21:36:44
Такую оперативность проявить получается не всегда, особенно если сырьё приобретается в магазине или на рынке, а не выращивается самостоятельно, однако чем быстрее будет проведена консервация, тем лучше...
19 03 2026 21:15:32
Изучить рынок и свои возможности составить конкуренцию на этом рынке...
18 03 2026 6:37:30
Лучшие сорта баклажанов для выращивания в теплице
Чтобы безошибочно выбрать сорта баклажанов для посева семян в теплице, необходимо учитывать следующие факторы:
урожайность; время созревания; рослость растения;вкусовые качества плодов (отсутствие горечи); стойкость к заболеваниям...
17 03 2026 22:37:46
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Использование облепихового масла во время беременности
23
Использование облепихового масла во время беременности
Облепиховое масло от опрелостей у новорождённого
52
Облепиховое масло от опрелостей у новорождённого
Облепиха от отёков
Застой жидкости в организме — частая проблема, которая возникает в середине срока беременности...
16 03 2026 13:40:48
Описание дерева
Дерево у яблони Гренни Смит достигает высоты от 2,5 до 3,5 м, крона разлогая, шарообразная, склонная к зарастанию ежегодными побегами...
14 03 2026 19:23:15
Оказывает общее успокаивающее действие на центральную нервную систему...
13 03 2026 14:58:43
Важный фактор в выборе окраса — коэффициент светопропускаемости, от которого зависит яркость освещения...
12 03 2026 4:21:27
Правда, для максимальной эффективности ульетерапии важно пройти не менее 10 сеансов...
11 03 2026 2:20:59
Также следует упомянуть, что для приготовления грибных салатов и закусок лисички обязательно нужно термически обpaбатывать...
10 03 2026 16:42:26
Если вы загорелись идеей построить теплицу или оранжерею на крыше дома или хозпостройки (гаража, бани), то вам необходимо знать все преимущества и недостатки такой затеи...
09 03 2026 20:17:44
Описание дерева и плодов
Дерево в среднем вырастает до 3 м, образует густую крону в форме полусферы...
08 03 2026 17:41:41
В связи с этим могут появиться проблемы со здоровьем...
07 03 2026 23:30:52
Ею подкармливают все растения, и она является очень эффективное...
06 03 2026 13:14:46
сорт Солнышко был внесён в Госреестр и начал активно завоёвывать популярность среди садоводов...
05 03 2026 22:46:35
Затем нужно тщательно промыть главный ингредиент...
04 03 2026 1:17:44
Такой товар — большая редкость, так как получается он от элитных несушек, выкормленных особым способом, что является довольно затратным делом...
03 03 2026 17:41:25
Кроме того, чернослив используется в народной медицине и диетологии, чему способствуют его уникальный состав и свойства...
02 03 2026 14:30:23
Если надавить на ягоду, выделится светло-красный сок...
01 03 2026 13:30:12
Узнайте как бороться с вредителями репчатого лука...
28 02 2026 9:49:12
Знаете ли вы? В ноябре, когда карась неактивен, можно провести длинной палкой по дну в зоне предполагаемого нахождения рыбы, поднимая ил...
27 02 2026 19:20:37
Репчатый корнеплод, как и любой другой, имеет определенные противопоказания к употрeблению...
26 02 2026 4:48:44
Это ультраранние, не успевающие накопить достаточное количество сахара и других питательных веществ, а также разновидности с крупными и рыхлыми плодами...
25 02 2026 1:41:34
Важно! Белый вид является самым редким и занесён в Красную книгу России...
24 02 2026 23:54:37
Знаете ли вы? Архитектор Минни Эванс установила в парке города Вилмингтон оригинальную беседку...
23 02 2026 15:35:20
Вытянув сырьё из брюха его нужно освободить от ястыка — специального мешочка, в котором сохраняется главный ингредиент...
22 02 2026 3:34:24
Важно! С целью успешного размножения предпочтительней использовать средние части побегов, так как нижние черенки очень плохо приживаются, а верхние плохо зимуют...
21 02 2026 17:55:20
Эти компоненты отвечают за аромат корневища...
20 02 2026 4:24:36
Ножка высотой до 10 см достигает диаметра 2-3 см...
19 02 2026 17:29:52
Рецепты салатов с маринованными опятами, морковью и огурцами
Существует большое количество грибных салатов, в которых используются различные сочетания грибов с овощами, а также разные заправки...
18 02 2026 12:29:29
Это необходимо, так как в пластинках под шляпой пpaктически всегда присутствуют частицы песка или гумуса, в котором выращивалась грибница...
17 02 2026 11:48:59
Крыжовник по сравнению со смородиной — теплолюбивое растение, которое предпочитает освещённые территории с умеренной влажностью...
16 02 2026 20:41:59
Однако помните, что перед их применением обязательно нужно проконсультироваться с квалифицированным медиком...
15 02 2026 7:21:35
Кожура плодов очень гладкая, плотная, блестящая, не склонная к растрескиванию, имеет хаpaктерный восковый налёт...
14 02 2026 2:24:18
Важно! Лечение поноса с инфекционной этиологией должен осуществлять лишь ветеринарный врач...
13 02 2026 15:49:19
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
