Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак мариновать огурцы на зиму с базиликом
Маринованные огурцы — один из широко распространённых способов сохранения собранного урожая. В статье вы найдёте информацию о том, как мариновать указанные плоды с кориандром, горчицей и другими травами на зиму. Также приведём лучшие, по отзывам хозяек, но простые рецепты и правила хранения солёных огурцов.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок огурцов с базиликом на зиму
- Основные правила хранения
Выбор и подготовка ингредиентов
Маринованный огурец — это овощ, законсервированный в растворе пищевой кислоты, например, в уксусе. Кислота нeблагоприятно действует на микроорганизмы, тем самым способствуя сохранению солений. Для консервирования выбирают однородные свежие плоды ярко-зелёного цвета, плотные и с великолепным огуречным ароматом.
Знаете ли вы? Замачивание огурцов на несколько часов в воде перед заливкой маринадом поможет им сохранить хрустящие свойства.
Семена в них должны быть недоразвитыми. Все огурцы сортируют, очищают от пыли, удаляют плодоножки, моют. После чего их обязательно замачивают на несколько часов — до 6 ч, в холодной воде. За время замачивания нужно 2 раза поменять воду. Процедуру можно заменить бланшированием в воде с температурой +60°С в течение 6–7 минут.
В качестве дополнительных ингредиентов в маринадах применяют листья хрена и сельдерея, базилик, укроп, душистый перец (горошек), чеснок. Зелень должна быть свежей: её обязательно промывают и нарезают на кусочки длиной около 5 см.
Техника закладки в банки не зависит от рецепта: на дно кладут зелень, затем на неё огурцы. Овощи можно укладывать горизонтально или вертикально. Если огурцы большие, их разрезают на равные части перед закладкой.
Знаете ли вы? У историков существует мнение, что Христофор Колумб и Америго Веспуччи использовали солёные огурцы в меню, чтобы предотвратить цингу среди экипажей своих кораблей.
Рецепты заготовок огурцов с базиликом на зиму
Приготовление маринадов основывается на базовом рецепте, в который добавляют те или другие ингредиенты для изменения аромата и вкусовых оттенков. Так, в любом рецепте обязательно будут вода, соль, уксус. Вариативные компоненты — это травы.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 Без стерилизации Рецепт №3 С кориандром Рецепт №1 легко Классический рецепт основан на заливке из воды, соли и уксуса. Норма расхода: на 200 г воды нужно по 15 г соли и уксуса. Ингредиенты всыпают в кастрюлю с кипятком и дают прокипеть 2 минуты. Затем доливают уксус, и как только смесь закипит — отключают. Такой заливкой заполняют подготовленные банки с огурцами, укропом, перцем и чесноком. Норма расхода компонентов такова — на 300 г плодов необходимо 5 г укропа, 0,5 горошин перца и 1-2 зубца чеснока. Но вышеприведённый рецепт давно расширен хозяйками и применяется в более насыщенном ароматами и вкусом составе. 560 минут Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт 3 кг 3 литра 150 г 200 г по 2 шт. по 3 зубчика 3–4 шт.Классический рецепт
Энергетическая ценность на 100 г: Калорийность 42 ккал Белки 2 г Жиры 0 г Углеводы 0,8 г
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептВажно! Хорошо прикатанная крышка не должна прокручиваться вокруг горлышка банки. И если вы не уверены в качестве укупорки, то переверните закатанные банки: из-под плохо закрученных крышек появятся капли воды.
Рецепт №2
легко
Без стерилизации
Базилик — травянистое пряное растение. Он придаёт маринаду неповторимый аромат. Чтобы использовать его в маринаде, достаточно одной веточки на банку.
560 минут Шаги9 ингредиентов
- огурцы длиной 5–10 см
1–2 кг
- вода
1 л
- соль
2 ст. л.
- уксусная эссенция 70%
1 ч. ложка
- перец
7 шт.
- укроп
2 шт.
- базилик
2 шт.
- чеснок
4 зубчика
- лист лавровый
2 шт.
- Вымыть овощи, удалить плодоножки и оставить вымачиваться в холодной воде на 5–6 часов.
- Заправить банки зеленью и специями.
- Заполнить их огурцами.
- Залить кипячёной горячей водой. Выдержать в таком положении 25 минут.
- Приготовить маринадную заливку из воды, сахара, соли.
- Воду из банок аккуратно вылить. Залить их маринадом. Дать постоять 25 минут.
- Слить маринадную заливку в кастрюлю и довести до кипения снова.
- Влить смесь в банки, добавить уксусную эссенцию по 1 ч. ложке на каждую.
- Закатать ёмкости крышками.
Читайте также по этой теме:Смотреть все Чтобы банки не взрывались: хитрости для засолки огурцов 3157Чтобы банки не взрывались: хитрости для засолки огурцов Рецепты огурцов с кетчупом без стерилизации 6Рецепты огурцов с кетчупом без стерилизации
Рецепт №3
легко
С кориандром
Кориандр (кинза) применяется в виде пряности. Её добавляют в состав колбас, сыров, маринадов, выпечки. Кинзой называют листья растения, но в кулинарии применяют и его семена.
560 минут Шаги9 ингредиентов
- огурцы длиной 5–10 см
2,5 кг
- чёрный перец горошком
3-4 шт.
- листья смородины
3-4 шт.
- петрушка
3-4 веточки
- чеснок
2 зубчика
- вода
1 л
- соль
2 ст. л.
- сахар
3 ст. л.
- уксус 9%
3 ст. л.
- Вымойте банки с содой или мылом и подготовьте крышки. После чего простерилизуйте каждую ёмкость в течение 5 минут.
- Огурцы моют, вымачивают в воде, обрезают плодоножки.
- На дно каждой баночки опустить чеснок, листья смородины, петрушку.
- Разложить огурцы в банки.
- Влить закипевшую воду в огурцы.
- Накрыть банки крышками на 15–20 минут.
- Воду слить — она больше не понадобится.
- Залить овощи следующей порцией кипятка. Прикрыть крышками на 15–20 минут.
- Слить жидкость в ёмкость для приготовления маринада.
- В заливку добавить сахар, соль, после чего довести до кипения. Добавить уксус через 2 минуты, дождаться кипения и отставить с огня.
- В банки добавить семена кориандра, горчицы и душистый перец.
- Залить огурцы готовым маринадом, после чего банки закрывают крышками.
Основные правила хранения
Обычно хранить заготовки можно в кладовке — в доме или квартире, а также в погребе и других местах. При выборе места для хранения учитывают, что оно не должно подвергаться воздействию прямого солнечного цвета. Это может испортить вкус и консистенцию консервации. Желательно поставить маринованные огурцы в прохладном помещении. Если это невозможно — расположите их вдали от отопительных приборов.
Важно! Мойте банки с применением соды. Она не только нейтрализует жизнедеятельность микробов, но и абсолютно безвредна для организма.
Вкусные и хрустящие огурцы содержат множество полезных витаминов и минералов. Они способны улучшать процессы пищеварения и оказывать полезное воздействие на организм, кроме того, приготавливать их очень просто. Готовьте, используя перечисленные рецепты, и получайте удовольствие от отличного вкуса.
Комментарии:
Растворы на основе меди являются хорошими средствами для подавления грибковых спор и бактерий, вызывающих основную массу болезней...
03 04 2026 8:54:25
На «брюхе» и «спине» этой рыбы крепятся кольца для добавочных тройников и соединения с удочкой...
02 04 2026 7:27:56
При обнаружении этих вестников проводят покрытие самки...
01 04 2026 4:27:41
Ниже представлены разнообразные рецепты приготовления этого уникального гриба...
31 03 2026 2:50:27
Признаки пареза
Заболевание обычно развивается очень быстро...
30 03 2026 15:34:33
Ненужные примеси растворяются в воде и удаляются, а качественный осадок высушивается...
29 03 2026 16:38:20
Также рекомендуется проконсультироваться с врачом по вопросу возможности применения такой системы сброса лишнего веса на основе арбуза...
28 03 2026 11:52:45
Полезные свойства для организма
Вследствие сложного и богатого биохимического состава овоща польза от его употрeбления составляет целый список:
способствует улучшению пищеварения и выведению холестерина;укрепляет сердце и стенки сосудов;препятствует возникновению воспалительных заболеваний кожи;улучшает работу мозга и повышает стрессоустойчивость;применяется для профилактики oнкoлoгических заболеваний...
27 03 2026 18:13:27
Открытый тип предусматривает постройку в виде террасы...
26 03 2026 6:25:33
Вирусы мозаики
Табачная мозаика заметна светло-зелёными или хлоротичными мозаичными пятнами вдоль прожилок листовых пластин, которые затем некротизируются...
24 03 2026 6:28:35
Энергетическая ценность сушёной капусты обуславливается присутствием в 100 г продукта:
16 г белков;1,5 г жиров;47 г углеводов...
23 03 2026 23:52:46
Законодательно в США запрещает огороды около крыльца дома...
22 03 2026 22:18:39
Эти цветы демонстрируют большую цветовую палитру...
20 03 2026 15:37:55
Черенками в воде
После периода цветения некоторые сорта каланхоэ теряют свою внешнюю привлекательность...
19 03 2026 21:22:32
С составом можно экспериментировать, а вот взбивать нужно блендером, миксером или использовать кухонный комбайн...
18 03 2026 12:46:13
Когда барометр показывает около 760 мм рт...
17 03 2026 1:21:13
Считается настоящей гордостью селекционеров, как один из лучших бесшипных сортов...
16 03 2026 18:29:31
При сушке до порошкообразного состояния влага испаряется, а все остальные составляющие остаются без изменений...
15 03 2026 9:25:21
Брама
Цыплята Брама отличаются по следующим признакам:
курочки разукрашены по телу чётко просматривающимися полосочками и точечками на головках;самцы имеют размытую рябоватую окраску...
14 03 2026 17:47:47
Споровые представляют собой, плавающие в пруду или покрывающие его дно, скопления зелёного или сине-зелёного оттенка...
13 03 2026 17:51:45
А при условии тщательного ухода за кустами с одного квадратного метра можно собрать около 4-4,5 кг помидоров...
12 03 2026 12:52:27
Знаете ли вы? Благодаря тому, что цветки малины опущены вниз, пчёлы могут собирать из них нектар даже под небольшим дождём...
11 03 2026 11:43:15
В этот день проводят сбор семян, пасынкуют, вносят удобрения и опрыскивают растения...
09 03 2026 8:56:47
Знаете ли вы? Вкус лисичек описывают как фруктовый или перечный, почти как у цветов...
08 03 2026 1:46:52
В процессе выращивания арбузов, появляющихся на прилавках раньше августа, с большой долей вероятности были использованы подкормки с высоким содержанием нитратов, а также специальные средства, ускоряющие созревание...
07 03 2026 4:22:13
Овощ не содержит грубой клетчатки, а состоит из тонкой клеточной структуры, благодаря чему положительно влияет на функции печени и желчевыводящих путей, нормализует стул...
06 03 2026 20:42:28
Для более успешного результата нужно брать листок с черешком и почкой, что у его основания...
05 03 2026 4:35:22
Полезен будет пепел картофельной ботвы — в нём элементы содержатся в процентном соотношении 1:2,5:4...
04 03 2026 10:59:13
Первоначально гибрид был только белый, а позже, трудами селекционеров из г...
03 03 2026 14:46:36
Плоды — шишки размером 6–10 см, удлинённые, светло-коричневые...
01 03 2026 7:42:10
Что касается косметологических свойств лука, давно замечено, что этот овощ при правильном употрeблении способствует:
улучшению цвета лица; избавлению от морщин; увлажнению кожи; удалению веснушек...
28 02 2026 17:53:39
Молочное кормление
Материнское молозиво — основная и единственная пища телёнка с первых дней жизни после отёла и в течение следующих 7—10 дней...
27 02 2026 15:56:49
Важно! Для человеческого организма жировая прослойка намного ценнее, чем мышечная масса, поэтому при нехватке полезных веществ жир расходуется последним...
26 02 2026 8:47:22
Подготовительные работы к зиме также включают влагозарядные поливы и подкормки, профилактические меры от болезней и вредителей...
25 02 2026 2:43:12
Стебель окультуренного растения обычно не больше 2 см...
24 02 2026 9:11:50
Это означает, что главный стебель может непрерывно расти...
23 02 2026 22:28:35
Знаете ли вы? Народное название спиреи — таволга...
22 02 2026 13:46:16
Они должны быть до 80 мм длиной, средней толщины, с плотной кожицей с бугорками и равномерным окрасом...
21 02 2026 5:41:12
Знаете ли вы? Всемирной популярностью герань благодарна ботанику и путешественнику Полю Крампелю...
20 02 2026 15:48:33
Её цвет золотистый, с зелёным отливом...
19 02 2026 11:37:58
Положительные свойства вида следующие:
высокая урожайность;
привлекательный внешний вид;
высокий и ветвистый куст;
отличные вкусовые качества плодов;
длительный период плодоношения;
стойкость к типичным для томатов болезням;
подходят для любых видов заготовки...
18 02 2026 5:52:18
Когда лучше всего обрезать сливу: весной или осенью
Обрезка в каждый из этих периодов несёт чуть разную функциональную нагрузку...
17 02 2026 8:39:47
Отличным вариантом будет участок, на котором до этого росли бобовые культуры или зелень, лук...
16 02 2026 22:16:11
Листовые пластины тёмно-зелёного цвета, испещрены прожилками, край листа волнистый...
15 02 2026 3:26:40
Следует также внимательно и качественно рыхлить верхний слой почвы и удалять сорняки...
14 02 2026 14:36:15
Она состоит из каркаса и нескольких столбов по периметру, которые можно украсить вьющимися растениями...
13 02 2026 2:24:40
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
