Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовки из пекинской капусты на зиму
Пекинская капуста имеет более нежный вкус, чем другие виды данной растительной культуры. К тому же, она очень сочная и содержит в своём составе много полезных веществ, необходимых человеческому организму. Существует множество способов, как заготавливать этот полезный овощ впрок.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Хорошо, если овощ растёт на собственном огороде, и нет никаких сомнений в его качестве. При покупке капусты нужно обратить внимание на следующие моменты:
- Предпочтительно приобретать капусту без упаковки. Так её легче рассмотреть. Если кочан помещён в пищевую плёнку и внутри упаковки замечен конденсат, то данный продукт несвежий и начал портиться.
- Листы обязаны быть сухими. Если на них присутствуют мелкие капли воды, которую привносят дополнительно, чтобы освежить товар, то вкусовые качества продукта частично потеряны.
- На листиках не должно быть признаков гниения, мелких коричневатых пятен.
- Свой выбор лучше остановить на кочанах средней плотности, небольших размеров. Для заготовок на зиму подойду и экземпляры побольше, главное, чтобы они были свежие и сочные. Жёлтая капуста с большими листьями явно будет перезревшей и не сочной;
- Запах у этого овоща отсутствует. Если от продукта исходит специфический запах, то его выращивали с применением химикатов или обработали перед перевозкой.
- Существуют разные виды пекинской капусты, поэтому окрас кочанов может быть от желтоватого до зелёного. Принимать во внимание следует не цвет овоща, а насыщенность оттенка.
Пекинскую капусту нужно обязательно подготовить к дальнейшей обработке (заморозке , маринованию , засолке, консервированию).
Сам процесс подготовки проходит в следующей последовательности:
- осмотреть кочан, удалить пожелтевшие листья, срезать основание стeбля;
- тщательно вымыть прохладной водой;
- подержать в тёплой подсоленной воде 20 минут — для избавления от насекомых;
- снова промыть под прохладной водой из-под крана.
Теперь капусту можно мариновать с уксусом, засаливать или замораживать. Что касается других ингредиентов, то стручки красного жгучего перца вполне можно заменить порошком сушёного чили.
Знаете ли вы? Пекинская капуста имеет китайское происхождение. В Китае этот овощ выращивают более 5000 лет.
Лучшие рецепты
Для заготовки пекинской капусты на зиму лучшим образом подойдут нижеприведённые простые рецепты. Это заморозка и консервация продукта путём засолки. Рецепт №1 Самый простой способ заготовки: заморозка Рецепт №2 Простой рецепт засолки Рецепт №3 Кимчхи по-корейски Рецепт №1 легко 2 кг60 минут Шаги1 ингредиент 2 кгСамый простой способ заготовки: заморозка
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 16 ккал Белки 1,2 г Жиры 0,2 г Углеводы 2 г
Важно! Фасовать овощ по пакетам для заморозки надо порционно, так как использовать данный продукт необходимо сразу и не подвергать повторному глубокому охлаждению.Замороженный овощ для свежих салатов не подходит. Зато можно из него приготавливать такие блюда, как борщ, суп. Использовать для тушения, запекания, закусок.
Рецепт №2
легко
Простой рецепт засолки
10 банок по 2 л90 минут Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- пекинская капуста
75 кг
- соль
7 кг
- вода
9 л
- Вымытые кочаны пекинской капусты разрубить пополам.
- Овощи плотно разложить в 200-литровой бочке.
- На верхнем слое заготовки, в качестве гнёта, размещают камни.
- Приготовить рассол из 9 л воды и 7 кг соли.
- Полученный соляной раствор залить в бочку.
- Бочка должна находиться в прохладном помещении. Лучше всего — в погребе.
- Примерно через 3–4 недели соление будет готово.
Видео-рецепт
Простой рецепт засолки Видео-рецепт: Простой рецепт засолкиИз такой заготовки можно сделать вкусный салат по-пекински с добавлением помидоров.
Знаете ли вы? Регулярное включение в рацион пекинской капусты помогает при головных болях, депрессивном состоянии, нервных расстройствах и сахарном диабете, улучшает сердечно-сосудистую деятельность. В Японии этот овощ считают источником долголетия.
Рецепт №3
легко
Кимчхи по-корейски
17–19 л3-4 часа Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- пекинская капуста
8 кг
- соль
16 ст. л.
- вода
8 л
- чеснок
150–200 г
- красный горький перец
100–150 г
- кориандр
1 ст. л.
- Подготовленные кочаны нарезать на 4–6 частей.
- Порезанные таким образом овощи разместить в кастрюле как можно плотнее.
- Растворить в воде соль из расчёта: на 1 литр — 2 ст. ложки соли. На 1 кг капусты уходит 1 литр рассола. Залить полученным солёным раствором куски овощей в кастрюле.
- Затем сверху нужно поставить гнёт. Для этого, поверх содержимого кастрюли следует положить перевёрнутую тарелку, на которую поставить пятилитровую пластиковую бутылку с водой.
- Кастрюлю оставить на сутки в комнатных условиях, чтобы овощи пустили сок, а жидкость затопила тарелку. По истечении указанного времени гнёт снимают, а капусту достают.
- Горький перец, очищенный чеснок перекручивают на мясорубке. Можно воспользоваться блендером.
- В полученную смесь добавляют кориандр и всё тщательно перемешивают.
- Жгучую пасту наносят на листья капусты и на срезы каждой части.
- Обработанные таким образом овощи размещают как можно плотнее в кастрюле.
- Сверху размещают гнёт (перевёрнутая тарелка и ёмкость с водой).
- Закуска должна находится в кастрюле трое суток. При этом, каждый день, на пару минут, нужно снимать гнёт. Это необходимо для того, чтобы процесс засолки был равномерным.
Важно! Перед проведением процедуры нанесения острых ингредиентов руки необходимо защитить перчатками, чтобы не обжечь кожу острыми специями.Заготовлять кимчхи по-корейски можно в любом количестве, исходя из указанных пропорций. Для удобства использования и хранения из большой кастрюли можно часть закуски переложить в банку и поставить на полку холодильника.
Видео-рецепт
Кимчхи по-корейски Видео-рецепт: Кимчхи по-корейскиОсобенности хранения заготовок
Замороженная пекинская капуста хранится до года. Приготавливать соления из этого овоща лучше осенью, тогда заготовки можно хранить всю зиму в прохладном месте. В домашних условиях это может быть полка холодильника, подпол, погреб.
К сожалению, в свежем виде этот полезный овощ долго не хранится. Зато заготовки позволят наслаждаться блюдами из пекинской капусты на протяжении всего зимнего периода, а так же можно будет предлагать их гостям в качестве необычной острой закуски.
Комментарии:
Массу смешать с сахаром, в соотношении: на 1,2 кг ягод — 1 кг сахарного песка...
03 02 2026 21:48:51
Толщина коржа будет зависеть от степени раскатки теста...
02 02 2026 8:37:10
Поэтому садоводы Московской области и Подмосковья, где часто бывают затяжные зимы, ранние холода и резкие температурные колебания, традиционно высаживают нарциссы только осенью...
01 02 2026 1:34:58
Растёт она и на торфянистых и заболоченных почвах...
31 01 2026 13:46:40
Культура отличается высокой урожайностью, несмотря на то, что кусты её невысокие и компактные, плодоносят они, как говорится, «от души» — с одного экземпляра можно собрать за сезон до 5-6 кг плодов...
30 01 2026 5:55:11
Предварительно производится посев рассады...
29 01 2026 23:36:21
Крона больше напоминает форму фонтана, ветки направлены кверху...
28 01 2026 23:16:37
на 1 л воды;листья вишни, смородины, хрена, укроп — 1 пучок...
27 01 2026 2:31:53
А отсутствие приятного запаха гарантированно свидетельствует о неспелости плода...
26 01 2026 23:15:11
Пепел от сжигания картофельной ботвы полезен потому, что в нём содержится большое количество калия и фосфора...
25 01 2026 12:42:19
Саженец отличается интенсивным ростом: годовалое деревце достигает высоты в 160–170 см...
24 01 2026 17:56:47
Этот вид первым стали выращивать на приусадебных участках, а позднее его вытеснили другие — сначала мускатный (Fragaria moschata), а затем ананасный или садовый (Fragaria ananassa)...
23 01 2026 19:58:28
В остальные дни месяца можно заниматься пpaктически любыми работами, связанными с уходом за представителями флоры, их посадкой и пересадкой...
22 01 2026 7:39:22
Сорт, как и культура в целом, отличается неприхотливостью и зимостойкостью, засухоустойчивость средняя...
21 01 2026 18:40:56
Последние огурцы можно определить по наличию чёрных шипов на кожуре или по их тонкокожести, что позволит маринаду хорошо впитаться в овощ...
19 01 2026 21:41:47
Края листьев имеют хаpaктерную зубчатость...
18 01 2026 14:32:39
Не приобретайте семена, на которых указано, что они нуждаются в особом подходе, удобрениях или защите...
17 01 2026 15:36:14
Традесканция зебрина выращивается ради листвы, а не ради красивого цветения...
16 01 2026 8:43:34
Со временем их завезли в Австралию и Новую Зеландию...
15 01 2026 10:51:12
Бывают экземпляры с багровыми, лиловыми и нежно-розовыми разводами...
14 01 2026 10:50:32
Описание
Красивые яркие птицы не производят впечатления «клуш», хоть и достаточно крупные...
13 01 2026 16:45:12
Рецепт №1 Репчатый лук тушёный с морковью Рецепт №2 Репчатый лук, тушёный с помидорами и брынзой Рецепт №3 Репчатый лук «По-гречески»Рецепт №4 Тушёный репчатый лук с травамиРецепт №5 Тушёный лук-шалот
Рецепт №1легко
Репчатый лук тушёный с морковью
430 минутШаги6 ингредиентовморковь 2 шт...
12 01 2026 14:21:10
Эта особенность делает стеклянные и пластиковые бутылки лучшим материалом для обустройства теплиц...
11 01 2026 13:10:36
Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность
Сорт формируют пряморослый куст высотой до 1 м...
10 01 2026 11:46:37
Среди всех остальных гибридных форм «Дюймовочка» отличается невысоким ростом, компактностью и малыми размерами плодов, за счёт чего и получила своё оригинальное название...
09 01 2026 12:26:57
Сегодня описываемую культуру можно встретить пpaктически во всех областях России...
08 01 2026 4:21:22
Удлинённо-овальные, с бугристой и покрытой восковым налётом поверхностью ягоды окрашены чернильным оттенком...
07 01 2026 22:48:46
Такое блюдо служит альтернативой маринованным огурцам...
06 01 2026 4:58:51
В общей структуре этот показатель оправдан специфическим строением колоса, количеством и весом зёрен...
05 01 2026 14:48:59
Знаете ли вы? Шампиньоны широко применяются в косметологии...
04 01 2026 10:48:19
Ведь именно из таких могут получиться хорошие кусты, приносящие стабильный урожай...
03 01 2026 23:10:53
Во втором случае перед готовкой необходимо дать продукту полежать при комнатной температуре до полного оттаивания льда...
02 01 2026 22:37:38
Стебель окультуренного растения обычно не больше 2 см...
01 01 2026 9:18:24
Почва в горшке должна быть слегка влажной, поэтому поливать следует регулярно: летом — каждый день, зимой — в зависимости от температуры воздуха и скорости просыхания грунта — 2–4 раза в неделю...
30 12 2025 8:48:18
Все виды напитков готовят без стерилизации — достаточно тщательно вымыть ёмкости и ошпарить крышки...
29 12 2025 22:31:14
Знаете ли вы? Ежевика имеет очень много полезных свойств...
27 12 2025 4:26:15
Фактура лепестков шелковисто-восковая...
26 12 2025 18:50:59
Знаете ли вы? В природе цветы пахиры опыляют летучие мыши...
25 12 2025 17:45:48
Разрастается в ширину до 1–1,1 м и отличается особой компактностью кроны, обилием цветоносных побегов...
24 12 2025 14:28:48
Внутренняя заслонка отделяет свежую воду от загрязнённой...
23 12 2025 22:25:48
Рецепты приготовления свинины с вёшенками
Свиное мясо можно приготовить множеством способов, главное — подобрать к нему подходящие ингредиенты...
22 12 2025 18:19:59
Рецепт №1 С маслом и лимоном Рецепт №2 С соевым соусом и овощами Рецепт №3 С майонезом
Рецепт №1легко
С маслом и лимоном
10120 мин...
21 12 2025 6:46:25
Цветок данного растения отличается от прочих кактусовидных, поскольку в его строении нет трубки...
20 12 2025 0:55:18
Их доля не должна быть меньше 25% от общей массы кормов, летом же их дают по необходимости...
19 12 2025 13:51:39
Серая гниль на клубнике Йод пригодится и на плантации клубники...
18 12 2025 19:33:12
Удобно хранятся в разобранном виде, не занимают много места...
17 12 2025 8:48:48
Ягоды: как принимать
Плоды брусники рекомендовано есть свежими, употрeбляя их между основными приёмами пищи — так можно добиться максимальной пользы для организма...
16 12 2025 9:31:49
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
