Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовки из пекинской капусты на зиму
Пекинская капуста имеет более нежный вкус, чем другие виды данной растительной культуры. К тому же, она очень сочная и содержит в своём составе много полезных веществ, необходимых человеческому организму. Существует множество способов, как заготавливать этот полезный овощ впрок.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Хорошо, если овощ растёт на собственном огороде, и нет никаких сомнений в его качестве. При покупке капусты нужно обратить внимание на следующие моменты:
- Предпочтительно приобретать капусту без упаковки. Так её легче рассмотреть. Если кочан помещён в пищевую плёнку и внутри упаковки замечен конденсат, то данный продукт несвежий и начал портиться.
- Листы обязаны быть сухими. Если на них присутствуют мелкие капли воды, которую привносят дополнительно, чтобы освежить товар, то вкусовые качества продукта частично потеряны.
- На листиках не должно быть признаков гниения, мелких коричневатых пятен.
- Свой выбор лучше остановить на кочанах средней плотности, небольших размеров. Для заготовок на зиму подойду и экземпляры побольше, главное, чтобы они были свежие и сочные. Жёлтая капуста с большими листьями явно будет перезревшей и не сочной;
- Запах у этого овоща отсутствует. Если от продукта исходит специфический запах, то его выращивали с применением химикатов или обработали перед перевозкой.
- Существуют разные виды пекинской капусты, поэтому окрас кочанов может быть от желтоватого до зелёного. Принимать во внимание следует не цвет овоща, а насыщенность оттенка.
Пекинскую капусту нужно обязательно подготовить к дальнейшей обработке (заморозке , маринованию , засолке, консервированию).
Сам процесс подготовки проходит в следующей последовательности:
- осмотреть кочан, удалить пожелтевшие листья, срезать основание стeбля;
- тщательно вымыть прохладной водой;
- подержать в тёплой подсоленной воде 20 минут — для избавления от насекомых;
- снова промыть под прохладной водой из-под крана.
Теперь капусту можно мариновать с уксусом, засаливать или замораживать. Что касается других ингредиентов, то стручки красного жгучего перца вполне можно заменить порошком сушёного чили.
Знаете ли вы? Пекинская капуста имеет китайское происхождение. В Китае этот овощ выращивают более 5000 лет.
Лучшие рецепты
Для заготовки пекинской капусты на зиму лучшим образом подойдут нижеприведённые простые рецепты. Это заморозка и консервация продукта путём засолки. Рецепт №1 Самый простой способ заготовки: заморозка Рецепт №2 Простой рецепт засолки Рецепт №3 Кимчхи по-корейски Рецепт №1 легко 2 кг60 минут Шаги1 ингредиент 2 кгСамый простой способ заготовки: заморозка
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 16 ккал Белки 1,2 г Жиры 0,2 г Углеводы 2 г
Важно! Фасовать овощ по пакетам для заморозки надо порционно, так как использовать данный продукт необходимо сразу и не подвергать повторному глубокому охлаждению.Замороженный овощ для свежих салатов не подходит. Зато можно из него приготавливать такие блюда, как борщ, суп. Использовать для тушения, запекания, закусок.
Рецепт №2
легко
Простой рецепт засолки
10 банок по 2 л90 минут Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- пекинская капуста
75 кг
- соль
7 кг
- вода
9 л
- Вымытые кочаны пекинской капусты разрубить пополам.
- Овощи плотно разложить в 200-литровой бочке.
- На верхнем слое заготовки, в качестве гнёта, размещают камни.
- Приготовить рассол из 9 л воды и 7 кг соли.
- Полученный соляной раствор залить в бочку.
- Бочка должна находиться в прохладном помещении. Лучше всего — в погребе.
- Примерно через 3–4 недели соление будет готово.
Видео-рецепт
Простой рецепт засолки Видео-рецепт: Простой рецепт засолкиИз такой заготовки можно сделать вкусный салат по-пекински с добавлением помидоров.
Знаете ли вы? Регулярное включение в рацион пекинской капусты помогает при головных болях, депрессивном состоянии, нервных расстройствах и сахарном диабете, улучшает сердечно-сосудистую деятельность. В Японии этот овощ считают источником долголетия.
Рецепт №3
легко
Кимчхи по-корейски
17–19 л3-4 часа Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- пекинская капуста
8 кг
- соль
16 ст. л.
- вода
8 л
- чеснок
150–200 г
- красный горький перец
100–150 г
- кориандр
1 ст. л.
- Подготовленные кочаны нарезать на 4–6 частей.
- Порезанные таким образом овощи разместить в кастрюле как можно плотнее.
- Растворить в воде соль из расчёта: на 1 литр — 2 ст. ложки соли. На 1 кг капусты уходит 1 литр рассола. Залить полученным солёным раствором куски овощей в кастрюле.
- Затем сверху нужно поставить гнёт. Для этого, поверх содержимого кастрюли следует положить перевёрнутую тарелку, на которую поставить пятилитровую пластиковую бутылку с водой.
- Кастрюлю оставить на сутки в комнатных условиях, чтобы овощи пустили сок, а жидкость затопила тарелку. По истечении указанного времени гнёт снимают, а капусту достают.
- Горький перец, очищенный чеснок перекручивают на мясорубке. Можно воспользоваться блендером.
- В полученную смесь добавляют кориандр и всё тщательно перемешивают.
- Жгучую пасту наносят на листья капусты и на срезы каждой части.
- Обработанные таким образом овощи размещают как можно плотнее в кастрюле.
- Сверху размещают гнёт (перевёрнутая тарелка и ёмкость с водой).
- Закуска должна находится в кастрюле трое суток. При этом, каждый день, на пару минут, нужно снимать гнёт. Это необходимо для того, чтобы процесс засолки был равномерным.
Важно! Перед проведением процедуры нанесения острых ингредиентов руки необходимо защитить перчатками, чтобы не обжечь кожу острыми специями.Заготовлять кимчхи по-корейски можно в любом количестве, исходя из указанных пропорций. Для удобства использования и хранения из большой кастрюли можно часть закуски переложить в банку и поставить на полку холодильника.
Видео-рецепт
Кимчхи по-корейски Видео-рецепт: Кимчхи по-корейскиОсобенности хранения заготовок
Замороженная пекинская капуста хранится до года. Приготавливать соления из этого овоща лучше осенью, тогда заготовки можно хранить всю зиму в прохладном месте. В домашних условиях это может быть полка холодильника, подпол, погреб.
К сожалению, в свежем виде этот полезный овощ долго не хранится. Зато заготовки позволят наслаждаться блюдами из пекинской капусты на протяжении всего зимнего периода, а так же можно будет предлагать их гостям в качестве необычной острой закуски.
Комментарии:
Ягоды малины — ярко-красные, слегка вытянутые, сердцевидные плоды, имеют сочную мякоть плотной консистенции и тонкую кожицу с незначительной ворсистостью...
03 02 2026 21:18:32
Фактически для создания такого покрытия необходимо лишь правильно подготовить участок и купить готовый газон...
02 02 2026 23:59:41
Для этого сначала нужно сделать надрез острым ножом...
01 02 2026 5:31:34
Однако, являясь свето- и теплолюбивым растением, он имеет невысокие показатели засухоустойчивости...
31 01 2026 9:15:14
Связано это с выделением в атмосферу огромного количества метана вместе с продуктами жизнедеятельности животных...
30 01 2026 7:26:40
Нужно отодвинуть верхний слой почвы и углубиться в оставшийся грунт пальцем...
29 01 2026 21:18:23
Благодаря своей уникальности, она используется людьми в тех сферах и при таких условиях, в которых не выдержали бы другие виды...
28 01 2026 6:36:49
Ориентирован на средние широты, выдерживает морозы до –25°C, но вымерзает при более суровых зимах...
27 01 2026 3:46:44
Для этого понадобится много материала, но зато такая дорожка будет не только красивой, но и долговечной...
26 01 2026 3:17:40
Но не стоит полагаться на добросовестность производителей, которые часто накачивают свою продукцию нитратами...
25 01 2026 10:22:31
Такое блюдо на столе оценят абсолютно все...
24 01 2026 0:21:10
Химический состав и энергетическая ценность
Энергетическая ценность молотого продукта составляет 298 ккал на 100 г...
22 01 2026 15:26:52
Важно! Запрещается разжигать огонь в мангале с использованием керосина или бензина, так как это может привести к неприятным последствиям...
21 01 2026 19:41:48
Антисептические свойства, жаропонижающие, утоляющие боль, антитоксические, слабительные и даже противоопухолевые – всё это большой плюс к добавлению огурцов в повседневный рацион...
20 01 2026 21:26:59
Его ловят во время снижения температуры до -5°С, когда рыба выплывает из укрытий, чтобы покормиться...
19 01 2026 4:15:29
Не стоит садить луковицы в грунт в первой декаде сентября, ведь растение может быстро укорениться и пуститься в рост...
18 01 2026 2:32:37
После того, как оба процесса будут завершены, у вас в руках будет луковица, готовая прорасти и дать цветок...
17 01 2026 14:46:55
Ботаническое описание ели рассматриваемого вида таково:
размер: крупное дерево, вырастающее до 30 м;форма кроны: пирамидальная;диаметр ствола способен достигать 70 см;зависимость скорости роста от освещения;хвоя: короткая, колючая;шишки: сначала прямостоячие, затем повисшие, от 6 до 10 см в длину;начало семеношения: не ранее 15 лет;время созревания семян в шишках: конец сентября;корневая система: поверхностная, разветвлённая;цвет коры: изначально светло-бурый, затем темнеет;цвет хвои: тёмно-зелёный;размер игл: до 2 см;побеги: прямые, направленные почти вверх...
16 01 2026 23:13:56
Зимостойкость и устойчивость к заболеваниям делает её популярной среди садоводов...
15 01 2026 17:20:36
В хурме содержится также много калия, который влияет на работу сердца и сосудов...
14 01 2026 19:16:40
Уже через 7–10 дней на комнатном растении можно наблюдать первые симптомы болезни, а именно:
светлый налёт на внутренней стороне листовой пластины;хаотично расположенные пятна на стeбле и внешней стороне листа (окрас пятен коричневый, фиолетовый или бурый, хаpaктерный признак — наличие светлой окантовки);участки мягкой гнили на всех надземных частях;если болезнь настигла растение в период цветения — бутоны сохнут и осыпаются...
13 01 2026 11:18:48
2 триместр
Кальций и фосфор — элементы, которые нужны ребёнку для образования опopно-двигательной системы...
12 01 2026 4:52:14
Их движение к источнику света обусловлено соединением с черешками такого сочлeнения, которое позволяет им двигаться во всевозможном направлении...
11 01 2026 22:27:29
При любом повреждении главного корня кинза может погибнуть, поэтому пересаживать её не рекомендуется...
10 01 2026 14:42:34
Под видом охлаждённой рыбы, как правило, продают размороженную...
09 01 2026 15:33:11
Рецепты квашеной капусты пластами на зиму
Вариантов, как заквасить вкусный и хрустящий овощ, большое количество...
08 01 2026 12:52:30
Действующее вещество, форма выпуска и воздействие на организм
Основан эффект на свойствах такого вещества как — толтлазурил, которое способно оказывать быстрое и эффективное действие на большое количество эймерий...
07 01 2026 1:36:53
Клубни круглой формы, с неглубокими глазками и гладкой кожурой...
06 01 2026 5:13:17
Полив производят 2 раза в 7–10 дней...
04 01 2026 23:56:48
До 5 млн га поверхности Земли покрывают яблоневые сады...
03 01 2026 21:41:23
Для выращивания в нормальных условиях нескольких видов овощей или других культур достаточно 2 м высоты, 2,5 м ширины и 4–6 м длины...
02 01 2026 0:12:25
В представленных ниже рецептах основной ингредиент дополняется брокколи и грибами...
01 01 2026 5:46:21
Знаете ли вы? В Америке помидор — самый популярный овощ...
29 12 2025 14:30:18
Важно! Используя специи из ягод растения, необходимо быть уверенным, что это плоды именно можжевельника обыкновенного, а не какого-либо другого...
27 12 2025 17:54:48
Получаемая стена по своим хаpaктеристикам близка к кирпичной, поэтому под постройку из бутылок необходимо заливать ленточный фундамент...
26 12 2025 6:35:28
Так, для пополнения запасов фосфора полезно добавлять в мешанки костную муку (не больше 1 г на курицу в сутки), насыпать в кормушки зерновые отруби, давать жмых подсолнечника...
25 12 2025 10:23:59
Правила посадки
При посадке луковиц тюльпана, необходимо придерживаться таких правил:
Выбрать хорошо освещённое место, защищённое от сквозняков и сильных ветров, без залегания близко расположенных грунтовых вод, ведь высокая влажность губительна для корневой системы...
24 12 2025 8:29:48
Порода пчёл и их роение
Следует знать, что не все пчёлы одинаковые...
23 12 2025 19:42:24
В связи с этим нужно периодически протыкать капустную массу в нескольких местах, чтобы дать выход углекислому газу...
22 12 2025 12:24:49
Товары онлайн дешевле, чем в обычных магазинах, поскольку не нужно тратиться на содержание большого количества персонала, аренду помещения...
20 12 2025 20:57:12
Существуют три направления в породах коз:
мясные;молочные;мини-козы...
19 12 2025 23:56:49
Сбор урожая и закладка на хранение, а также переработка его в домашние заготовки сегодня удастся...
18 12 2025 0:54:38
Плюсы мульчирования
Правильное использование органической мульчи способно решить следующие задачи:
Защита от ветра и колебаний температуры...
17 12 2025 19:36:51
На молодых приростах окрас самый яркий...
16 12 2025 12:54:11
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
