Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовки из пекинской капусты на зиму
Пекинская капуста имеет более нежный вкус, чем другие виды данной растительной культуры. К тому же, она очень сочная и содержит в своём составе много полезных веществ, необходимых человеческому организму. Существует множество способов, как заготавливать этот полезный овощ впрок.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Хорошо, если овощ растёт на собственном огороде, и нет никаких сомнений в его качестве. При покупке капусты нужно обратить внимание на следующие моменты:
- Предпочтительно приобретать капусту без упаковки. Так её легче рассмотреть. Если кочан помещён в пищевую плёнку и внутри упаковки замечен конденсат, то данный продукт несвежий и начал портиться.
- Листы обязаны быть сухими. Если на них присутствуют мелкие капли воды, которую привносят дополнительно, чтобы освежить товар, то вкусовые качества продукта частично потеряны.
- На листиках не должно быть признаков гниения, мелких коричневатых пятен.
- Свой выбор лучше остановить на кочанах средней плотности, небольших размеров. Для заготовок на зиму подойду и экземпляры побольше, главное, чтобы они были свежие и сочные. Жёлтая капуста с большими листьями явно будет перезревшей и не сочной;
- Запах у этого овоща отсутствует. Если от продукта исходит специфический запах, то его выращивали с применением химикатов или обработали перед перевозкой.
- Существуют разные виды пекинской капусты, поэтому окрас кочанов может быть от желтоватого до зелёного. Принимать во внимание следует не цвет овоща, а насыщенность оттенка.
Пекинскую капусту нужно обязательно подготовить к дальнейшей обработке (заморозке , маринованию , засолке, консервированию).
Сам процесс подготовки проходит в следующей последовательности:
- осмотреть кочан, удалить пожелтевшие листья, срезать основание стeбля;
- тщательно вымыть прохладной водой;
- подержать в тёплой подсоленной воде 20 минут — для избавления от насекомых;
- снова промыть под прохладной водой из-под крана.
Теперь капусту можно мариновать с уксусом, засаливать или замораживать. Что касается других ингредиентов, то стручки красного жгучего перца вполне можно заменить порошком сушёного чили.
Знаете ли вы? Пекинская капуста имеет китайское происхождение. В Китае этот овощ выращивают более 5000 лет.
Лучшие рецепты
Для заготовки пекинской капусты на зиму лучшим образом подойдут нижеприведённые простые рецепты. Это заморозка и консервация продукта путём засолки. Рецепт №1 Самый простой способ заготовки: заморозка Рецепт №2 Простой рецепт засолки Рецепт №3 Кимчхи по-корейски Рецепт №1 легко 2 кг60 минут Шаги1 ингредиент 2 кгСамый простой способ заготовки: заморозка
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 16 ккал Белки 1,2 г Жиры 0,2 г Углеводы 2 г
Важно! Фасовать овощ по пакетам для заморозки надо порционно, так как использовать данный продукт необходимо сразу и не подвергать повторному глубокому охлаждению.Замороженный овощ для свежих салатов не подходит. Зато можно из него приготавливать такие блюда, как борщ, суп. Использовать для тушения, запекания, закусок.
Рецепт №2
легко
Простой рецепт засолки
10 банок по 2 л90 минут Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- пекинская капуста
75 кг
- соль
7 кг
- вода
9 л
- Вымытые кочаны пекинской капусты разрубить пополам.
- Овощи плотно разложить в 200-литровой бочке.
- На верхнем слое заготовки, в качестве гнёта, размещают камни.
- Приготовить рассол из 9 л воды и 7 кг соли.
- Полученный соляной раствор залить в бочку.
- Бочка должна находиться в прохладном помещении. Лучше всего — в погребе.
- Примерно через 3–4 недели соление будет готово.
Видео-рецепт
Простой рецепт засолки Видео-рецепт: Простой рецепт засолкиИз такой заготовки можно сделать вкусный салат по-пекински с добавлением помидоров.
Знаете ли вы? Регулярное включение в рацион пекинской капусты помогает при головных болях, депрессивном состоянии, нервных расстройствах и сахарном диабете, улучшает сердечно-сосудистую деятельность. В Японии этот овощ считают источником долголетия.
Рецепт №3
легко
Кимчхи по-корейски
17–19 л3-4 часа Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- пекинская капуста
8 кг
- соль
16 ст. л.
- вода
8 л
- чеснок
150–200 г
- красный горький перец
100–150 г
- кориандр
1 ст. л.
- Подготовленные кочаны нарезать на 4–6 частей.
- Порезанные таким образом овощи разместить в кастрюле как можно плотнее.
- Растворить в воде соль из расчёта: на 1 литр — 2 ст. ложки соли. На 1 кг капусты уходит 1 литр рассола. Залить полученным солёным раствором куски овощей в кастрюле.
- Затем сверху нужно поставить гнёт. Для этого, поверх содержимого кастрюли следует положить перевёрнутую тарелку, на которую поставить пятилитровую пластиковую бутылку с водой.
- Кастрюлю оставить на сутки в комнатных условиях, чтобы овощи пустили сок, а жидкость затопила тарелку. По истечении указанного времени гнёт снимают, а капусту достают.
- Горький перец, очищенный чеснок перекручивают на мясорубке. Можно воспользоваться блендером.
- В полученную смесь добавляют кориандр и всё тщательно перемешивают.
- Жгучую пасту наносят на листья капусты и на срезы каждой части.
- Обработанные таким образом овощи размещают как можно плотнее в кастрюле.
- Сверху размещают гнёт (перевёрнутая тарелка и ёмкость с водой).
- Закуска должна находится в кастрюле трое суток. При этом, каждый день, на пару минут, нужно снимать гнёт. Это необходимо для того, чтобы процесс засолки был равномерным.
Важно! Перед проведением процедуры нанесения острых ингредиентов руки необходимо защитить перчатками, чтобы не обжечь кожу острыми специями.Заготовлять кимчхи по-корейски можно в любом количестве, исходя из указанных пропорций. Для удобства использования и хранения из большой кастрюли можно часть закуски переложить в банку и поставить на полку холодильника.
Видео-рецепт
Кимчхи по-корейски Видео-рецепт: Кимчхи по-корейскиОсобенности хранения заготовок
Замороженная пекинская капуста хранится до года. Приготавливать соления из этого овоща лучше осенью, тогда заготовки можно хранить всю зиму в прохладном месте. В домашних условиях это может быть полка холодильника, подпол, погреб.
К сожалению, в свежем виде этот полезный овощ долго не хранится. Зато заготовки позволят наслаждаться блюдами из пекинской капусты на протяжении всего зимнего периода, а так же можно будет предлагать их гостям в качестве необычной острой закуски.
Комментарии:
Причём опыление происходит, даже если растения находятся на достаточно большом расстоянии друг от друга — до 50 м, однако большая урожайность ягод будет в том случае, когда кусты облепихи расположены как можно ближе друг к другу...
02 04 2026 5:58:13
Отмечают лишь:
плохо переносит жару;
иногда в кисти мало завязей...
01 04 2026 3:34:56
Они ничуть не портят внешний вид растения, поэтому даже при плодоношении взрослых сосен их красота не угаснет...
31 03 2026 16:57:21
Интересно, что аналогичная пропорция у кур как минимум в два раза выше в пользу уток, а вот гуси относятся к моногамным птицам, они склонны к созданию устойчивых пар и очень тяжело переживают потерю партнёра, поэтому даже в промышленных масштабах один гусак должен приходиться не более чем на три-четыре гусыни...
27 03 2026 0:24:27
Однако различия всё же существуют, хотя и незначительные...
26 03 2026 16:56:37
У груши Ноябрьской есть несколько названий: кто-то зовет ее Молдовой, другие садоводы просто сокращают название до Зимней
Хаpaктеристики плодов
Первое плодоношение наступает в 4-5-летнем возрасте...
25 03 2026 17:22:23
Тут-то и можно наловить полный садок увесистой рыбы, правильно подобрав место для рыбалки, а также подходящую прикормку, насадку или наживку...
24 03 2026 5:27:19
Родительскими растениями данного вида стали достаточно известные и сегодня сорта, основой стал виноград «Мускат де Сен-Валье», который поочерёдно опылялся сортами «Дружба», «Додреляби» и «Катта-Курган»...
23 03 2026 10:55:39
Урожайность таких культур выше, чем у обычных сортов, ягоды крупнее...
22 03 2026 7:48:37
При надлежащих условиях куст может прожить до 150 лет...
21 03 2026 5:47:18
Важно!Зачастую хозяевам сложно распознать начавшийся у питомцев насморк на ранних сроках, так как фырканье при нём ничем не отличается от обычных звуков, издаваемых индюшатами...
20 03 2026 10:34:55
Ещё один способ приобрести качественные орехи — обращаться к проверенным продавцам или интересоваться тем, где выращивалось дерево...
19 03 2026 1:56:55
Рецепт №1 Бисквит с яблоками и орехамиРецепт №2 Пирог «Орешек»
Рецепт №1средне
Бисквит с яблоками и орехами
10 порций по 200 г 120 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецептпшеничная мука 300 г
разрыхлитель 20 г
грецкие орехи 340 г
яблоки 4 шт...
17 03 2026 6:33:29
Пожилым людям предпочтительно есть твёрдые сорта не в сыром, а в варёном или запечённом виде...
16 03 2026 3:31:51
Это растение двудомное, имеющее как мужские шишки (на побеговых концах), так и женские (на других частях ветвей)...
15 03 2026 0:59:56
Описание сорта
Аркадия — виноград раннего созревания, от посадки до созревания ягод должно пройти 115–120 дней...
14 03 2026 23:48:24
Максимальный урожай в количестве 50 кг с дерева можно получить уже спустя 2 года с момента начала плодоношения...
13 03 2026 3:17:51
Фактически молоко образуется из крови, которая в молочных железах насыщается сахаром, жиром и кальцием...
12 03 2026 13:47:42
Большинство описываемых видов рекомендованы для посадки в Белгородском, Воронежском, Волгоградском, Курском и Ростовском регионах, а также в Подмосковье, поскольку эти регионы имеют схожие климатические условия...
11 03 2026 1:15:30
Описание растения сорта Амбер Глоу:
Крона хаpaктеризуется шаровидной формой...
10 03 2026 21:52:59
Масса одного арбуза составляет 12–16 кг...
09 03 2026 13:43:42
Сбор урожая — с июля до начала сентября...
08 03 2026 8:30:58
Состав и калорийность
Из всего разнообразия злаков пшено занимает особую позицию, так как в его химическом составе присутствует множество полезных биологически активных веществ...
07 03 2026 6:10:42
Нередко подобная проблема возникает при частом поливе территории, что провоцирует застой воды в верхних слоях почвы и, как следствие, активное развитие спор, что приводит к произрастанию грибов...
06 03 2026 1:23:11
Но все виды боятся прямых солнечных лучей...
05 03 2026 3:13:36
После натирания мылом плод обмывают тёплой водой и насухо вытирают хлопковым полотенцем...
04 03 2026 18:57:18
Особенности роста и цветения
Сорт относится к раннеспелым...
03 03 2026 17:16:58
Симптомы диареи
Когда жидкий стул у телёнка уже начался, это становится очевидно, так что надо немедленно приступать к лечению...
02 03 2026 4:27:29
В России
Одной из стран, в которой, пожалуй, больше всего любят и выращивают яблони, является Россия...
01 03 2026 8:49:31
Популярный сорт кипарисовика Лавсона, Элвуди (Chamaecyparis lawsoniana Ellwoodiirin), был выведен в 1920 г...
28 02 2026 3:17:20
Пищевая ценность
Фасоль
Чечевица
Белки
21 г
24 г
Жиры
2 г
1,5 г
Углеводы
47 г
46,3 г
Пищевые волокна
12,4 г
11,5 г
Вода
14 г
14 г
Калории
298 ккал
295 ккал
Польза
Полезные свойства семян обусловлены богатым составом бобовых...
27 02 2026 8:26:31
Kendall Clark», «Rosemoor» и другие...
26 02 2026 23:26:31
Створки стручковой фасоли применяют также как антибактериальное и ранозаживляющее средство...
24 02 2026 14:44:52
Чтобы новые гибриды успешно приживалась и давали хороший урожай, родительские сорта алычи скрещивали с китайско-уссурийской сливой...
23 02 2026 10:22:54
Персик Кремлёвский — нежная плодовая культура...
22 02 2026 0:52:17
Рецепт №1легко
Рецепт овощного рагу с шампиньонами
520 минутШаги6 ингредиентовВидео-рецепткартофель 1 кг
шампиньоны 400–500 г
лук репчатый 1 шт...
21 02 2026 7:44:39
Лишь ветеринар на основе осмотра, информации обо всех симптомах может точно установить диагноз и прописать грамотное лечение...
20 02 2026 4:51:20
Технология приготовления средства следующая: Измельчить 1 часть плодов...
19 02 2026 12:22:25
После курса терапии при позитивных результатах животное приобретает иммунитет к оспе...
18 02 2026 11:52:18
Хаpaктеристика, описание
В описании авторов Атлант представлен как ремонтантный сорт, образующий мощный компактный куст...
17 02 2026 19:18:30
Знаете ли вы? У пeтyxов подвида лососёвая фавероль есть так называемые пятна Краузе — коричнево-красные или тёмные пятна по бокам шеи...
15 02 2026 8:21:33
Вкус продукта нейтральный, не кислый, не горький...
14 02 2026 3:42:22
Рыба всасывает донную грязь и уже во рту разделяет на съедобные и несъедобные составляющие...
13 02 2026 15:37:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
