"Вкусный рецепт куриного супа с шампиньонами

В нашей культуре существует многовековая традиция приготовления самых различных супов. Некоторые из них даже стали «визитной карточкой» стран. Многие первые блюда имеют оригинальный вкус, аромат, богаты питательными и полезными веществами. В этой статье предоставлены рецепты куриных супов с шампиньонами с пошаговой инструкцией и фото.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт куриного супа с шампиньонами
  • С картофелем

Выбор и подготовка ингредиентов

Для того чтобы приготовить вкусный, ароматный суп, необходимо покупать только качественные, свежие, без посторонних запахов, повреждений и признаков гнили продукты. Тщательно их помыть, обсушить, так же нужно хорошо вымыть и просушить инвентарь для готовки.

Знаете ли вы? Самым необычным деликатесом в странах Азии (Малайзия, Китай, Вьетнам) считается «Суп из ласточкиных гнёзд». Его готовят из слюны, которой ласточки скрепляют гнездышки. Ещё он является самый дорогим в мире супом.

Особое внимание при покупке нужно уделить свежести мяса, в каких условиях оно хранится и даже можно потребовать у продавцов, чтобы показали сертификат качества. Кроме этого выбирать грибы надо с плотной структурой, без каких либо потемнений, слизи либо плесени.

Рецепт №1

Рецепт куриного супа с шампиньонами

Рецепт №1

легко

Рецепт куриного супа с шампиньонами

6-770-80 минутШаги12 ингредиентовВидео-рецепт

• курица

  1,2 кг

• шампиньоны

  300 г

• вода

  3 л.

• рис

  50 г

• морковь

  100 г

• лук

  100 г

• перец болгарский

  100 г

• перец острый

  по вкусу

• масло растительное

  30 г

• соль

  по вкусу

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• корень кинзы

  по вкусу

• зелень петрушки

  по вкусу

1. Помыть под проточной водой сырую курицу, обсушить бумажным полотенцем, на разделочной доске разрезать её на отдельные части (ноги, крылья, спина, филе (грудка)). Все куски, кроме грудки, сложить в кастрюлю, поставить на плиту, залить холодной водой, бросить корень кинзы, накрыть крышкой, дать закипеть.
2. После закипания огонь убавить и варить мясо 25–30 минут. Периодически нужно снимать пену.
3. Почистить овощи. Лук порезать полукольцами, морковь — кольцами либо натереть на крупной тёрке, болгарский перец — соломкой, острый перец на — мелкие куски.
4. В сковороду налить масло, сложить в неё лук и жарить до прозрачности, добавить измельчённую морковь через 5 минут перцы. Спустя несколько минут отправить к поджарке порезанные произвольными кусками шампиньоны и обжаривать 7 минут на среднем огне время от времени помешивая.
5. Готовое мясо вынуть из бульона в отдельную посуду и отставить. Всыпать к горячей жидкости промытый рис, дать ему провариться 10 минут, вкинуть поджарку, порезанное на небольшие части куриное филе, петрушку, соль перемешать и варить около четверти часа.
6. Потом выключить суп и дать немного настояться, чтобы все ингредиенты раскрыли вкус и аромат.

Важно! Из отложенного готового мяса можно приготавливать различные блюда, к примеру испечь мясной пирог либо пиццу.

Видео-рецепт

Читайте также рецепты вкусных салатов с шампиньонами.

Рецепт №2

легко

С картофелем

6-750-60 минутШаги12 ингредиентов

• куриный окорочок

  500 г

• вода

  3 л

• шампиньоны

  300 г

• сыр плавленый

  200 г

• морковь

  100 г

• лук

  100 г

• картофель

  200 г

• масло подсолнечное

  25 г

• зелень укропа или петрушки

  по вкусу и желанию

• лавровый лист

  2 шт.

• перец душистый

  3 шт.

• соль

  по вкусу

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:

1. Тщательно помыть мясо, опустить его в кастрюлю, залить водой, добавить пряности, поставить на плиту и довести до кипения. Время от времени нужно собирать пену при помощи ложки. Варить окорочок до готовности около получаса.
2. Почистить овощи, ополоснуть. Картошку нарезать кубиками (залить холодной водой, чтобы не почернела), морковь натереть на тёрке, лук мелко измельчить.
3. В сковороду влить масло, сложить лук, поджарить до золотистого цвета, всыпать морковь обжаривать 5 минут. После добавить почищенные, нарезанные слайсами шампиньоны, перемешать и жарить до полного испарения грибной жидкости.
4. Из готового горячего бульона вынуть мясо и отставить для охлаждения. Бросить к жидкости картошку, проварить до мягкости. Потом вкинуть поджарку, измельчённое мясо, натёртый на крупной тёрке плавленый сыр всыпать соль, хорошо перемешать, дать закипеть и немного протомиться на медленном огне 1–2 минуты.
5. Суп должен немного настояться, чтобы раскрылся его сырковый и грибной вкус.

Важно! Покупая сыр для супа необходимо обращать внимание на сырье из какого он сделан. На натуральном продукте указано «сыр плавленый», а на более низкого качества — «сырный продукт». Еще его можно приговить в домашних условия, для этого нужно плавить обычний сыр с добавлением солей-плавителей, при температуре ниже точки кипения воды. Кроме этого его дозволено заменить на жирные сливки.

Рецепты куриного супа с шампиньонами имеют много различных вариантов готовки, которые будут по вкусу многим гурманам. Их можно приготавливать как похлебку, суп-пюре (для этого нужно все ингредиенты перебить блендером), крем-суп, добавлять различную крупу (перловка, гречка), макароны, муку, всевозможные пряности, зелень и иные грибы.