Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак заготовить огурцы с корицей на зиму
Существует множество вариаций заготовки маринованных огурцов на зиму. Один из способов, на которые стоит обратить своё внимание — рецептуры с добавлением корицы. Как лучше и проще сделать соления с интересным вкусом, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Общие правила приготовления
- Выбор и подготовка огурцов
- Огурцы с корицей на зиму в банках
- Основные правила и сроки хранения заготовок
- Полезные советы
Общие правила приготовления
Маринование огурцов предполагает использование холодного или горячего маринада. Основу маринада составляет вода, соль и сахар. Различные специи могут добавляться непосредственно в банку или вариться в маринаде, при горячем мариновании. В качестве консерванта может использоваться уксус, лимонная кислота или аспирин.
Ещё один момент — техника консервирования.
Она представлена в двух вариантах:
- со стерилизацией — банки с овощами и маринадом стерилизуются в кастрюле с водой;
- без стерилизации — в банки с овощами несколько раз заливают кипяток и сливают его, в последний раз заливают горячим маринадом и закатывают.
Выбор и подготовка огурцов
Сырьё для маринования должно быть свежим, иметь плотную структуру. Если огурцы слегка подвяли, их нужно замочить на 8 часов в холодной воде, сменяя её каждые 2 часа.
Важно! Салатные огурцы с гладкой шкуркой не подходят для маринования — при тепловой обработке они размягчаются и становятся невкусными. Перед использованием огурцы не требуют особой обработки. Главное их хорошо отмыть и просушить. Кончики можно срезать или оставить, на своё усмотрение.
Рецепт №1
Огурцы с корицей на зиму в банках
Существует несколько вариантов маринования огурцов с добавлением корицы. Их основные отличия заключаются в технологии проведения манипуляций с овощами.
Классический рецепт под железные крышки
Шаги15 ингредиентовВидео-рецепт
- корнишоны
2 кг
- соль
3 ст. л.
- сахар
6 ст. л.
- корица
3 г
- гвоздика
15 бутонов
- чеснок
9 крупных зубков
- острый перец
2 шт.
- душистый и чёрный перец
по 10 горошин
- измельчённый лавровый лист
10 шт.
- горчичные зёрна
1 ст. л.
- уксус
10,5 ст. л.
- эстрагон
1 ветка
- вишнёвые ветки
3 шт. длиной до 15 см с листьями
- укроп
3 зонтика
- вода
1,2 л
- На дно каждой банки уложите по одному зонтику укропа и по 3 зубчика чеснока.
- Расположите огурцы плотно друг к другу в вертикальном положении, стараясь не оставлять пустоты.
- Далее поместите в каждую ёмкость по половине стручка горького перца, по ветке вишни и трети ветки эстрагона.
- Потом поместите в банки слой огурцов в горизонтальном положении.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, специи, вскипятите и, уменьшив, огонь проварите 10 минут.
- В каждую ёмкость залейте уксус, а затем заполните их маринадом.
- Подберите кастрюлю, подходящего размера, в которую поместится вся тара.
- На дно уложите прихватку или полотенце и заполните на 1/3 водой.
- Установите банки в кастрюлю и простерилизуйте: литровую тару по 8 минут, пол-литровую — 5 минут.
- Закатайте крышками и, дождавшись, остывания переместите в хранилище.
Огурцы с корицей и гвоздикой: видео
Видео-рецепт
Огурцы с корицей на зиму в банках Видео-рецепт: Огурцы с корицей на зиму в банкахРецепт №2
Луковый рецепт салата с корицей
Огурцы с луком составляют прекрасный вкусовой тандем, раскрывая особенности друг друга. Прелесть этого рецепта состоит в том, что для приготовления можно использовать даже крупные перезревшие огурцы.
Знаете ли вы? Во время войны с сарацинами, французы выкупали своих соотечественников, пленённых в бою, по 8 луковиц за человека.
Шаги6 ингредиентов
- огурцы любого сорта
5 кг
- можно белый и синий лук
1 кг
- сахар
100 г
- соль
40 г
- уксус 9%
100 мл
- кардамон, чёрный и душистый перец, гвоздика, зёрна горчицы, корица
примерно по 1 ч. л.
- Лук очистите от кожуры и нашинкуйте кольцами и ссыпьте в габаритную миску.
- Огурцы разрежьте вдоль, если много крупных семечек — удалите их, нарежьте полукольцами и поместите в ёмкость к луку.
- К овощам добавьте специи, соль, сахар и размешайте.
- Оставьте смесь на 30 минут.
- В банки разместите салат и, прикрыв крышками, поместите их в кастрюлю с водой на стерилизацию, как в предыдущем рецепте. Время стерилизации — 20 минут.
- Закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания. Затем можете отправлять на хранение в погреб или чулан.
Рецепт №3
С петрушкой
Этот рецепт самый простой.
Важно! Используя коричную палочку для проваривания в маринаде, не забывайте её вытаскивать из жидкости по окончании варки. В противном случае продукция станет горчить.
Шаги8 ингредиентов
- огурцы
3 кг
- петрушка
0,5 кг
- чеснок
2 головки
- вода
2 л
- сахар
8 ст. л.
- соль
2 ст. л.
- коричный порошок
5 г
- уксусная эссенция 9%
100 мл
- В банки слоями укладывается петрушка, огурцы, чеснок.
- Затем варится маринад без уксуса.
- Содержимое банок заливается горячей жидкостью и выдерживается 15 минут.
- Затем жидкость сливают, повторно кипятят и, добавив уксус, заливают в банки.
- После этого их закатывают и отправляют остывать.
Рецепт №4
Без стерилизации
Вам полезно будет узнать, почему после заготовки огурцы морщатся , почему огурцы при засолке становятся пустыми внутри , а также, как убрать горечь из огурцов .
Шаги10 ингредиентов
- огурцы
6 шт.
- яблоко
2 шт.
- чеснок
1 зубок
- гвоздика
2 бутона
- сахар и соль
по 1 ч. л.
- коричная палочка
1 шт.
- уксус 9%
30 мл
- душистый и чёрный перец
по 5 горошин
- лист хрена
1 шт.
- вода
500 мл
- На дно банки укладывается лист хрена.
- На нём плотным слоем размещаются огурцы.
- Затем яблоки режут на дольки очищают от семян и укладывают поверх огурцов.
- Воду кипятят и заливают на 15 минут в банки с яблочно-огуречным ассорти.
- По истечении этого времени, воду сливают в кастрюлю добавляют все специи, соль, сахар, и нарезают чеснок.
- Всё это проваривают на медленном огне 5 минут, вытягивают палочку корицы и добавляют уксус.
- Ароматную жидкость заливают в банку и укупоривают.
Основные правила и сроки хранения заготовок
Срок хранения закупоренных в банки маринованных огурцов составляет 1-2 года, при условии, что в помещении поддерживается температура воздуха +6...+10°С, а относительная влажность составляет 60%. Маринованные с корицей огурцы неплохо хранятся и в условиях квартиры, например, на антресолях или в чулане при комнатной температуре (+20...+25°С).
Узнайте больше о том, как в домашних условиях хранить огурцы на зиму .
В таких условиях максимальный срок хранения — 1 год.
Полезные советы
Хрустящую структуру в замаринованном виде сохраняют только молодые огурцы с бугристой поверхностью. Чтобы усилить этот эффект всегда добавляйте лист хрена во время приготовления.
Маринованные огурцы, несмотря на стадии обработки, сохраняют часть полезных свойств, присущих свежим овощам. Однако, употрeбллять их нужно умеренно, особенно тем, кто склонен к полноте. Кроме того, маринованная продукция оказывает негативное влияние на зубную эмаль. Нормы употрeбления — 300 г в неделю. Их можно не только использовать, как самостоятельную закуску, но и добавлять в супы или маринады для мяса. В чистом виде лучше всего сочетать такую продукцию с отварным или паровым мясом курицы, индейки или рыбным филе.
Знаете ли вы? В Китае на протяжении многих столетий корицу используют, как снадобье от вздутия живота.
Маринованные с корицей огурцы станут необычной закуской на любом застолье, в отличие от приевшихся обыкновенных солений. Самый большой плюс заключается в лёгкости приготовления и возможности варьировать самостоятельно количество специй на свой вкус.
Комментарии:
Крупные ажурные соцветия сформированного растения позволят правильно разбавить зелень и расставить сезонные акценты в саду, смягчат переход от буйства летних красок к мягким осенним тонам астр и хризантем...
15 12 2025 6:37:25
Озёрные популяции могут образовываться только в габаритных хранилищах вблизи устьев впадающих рек, где есть хоть какое-то течение...
14 12 2025 14:30:29
Растение ветвистое, с развитой корневой системой...
13 12 2025 5:48:32
В Ялуторовске поставили новый рекорд, который был занесён в Книгу рекордов Гиннеса...
12 12 2025 17:43:53
Условия для выращивания
Бальзамин Уоллера выращивать совсем несложно, но всё же важно знать, какие условия нужны цветку, чтобы он успешно развивался и радовал вас обильным цветением, они следующие:
Температура...
11 12 2025 1:44:20
Знаете ли вы? Перекрёстно опыляется большинство цветков многоцветкового вида...
10 12 2025 17:46:47
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Из квартиры на клумбу! Когда пересаживать герань в открытый грунт? Определяем сроки
69
Из квартиры на клумбу! Когда пересаживать герань в открытый грунт? Определяем сроки
7 морозостойких сортов герани, которые без проблем зимуют в открытом грунте
8
7 морозостойких сортов герани, которые без проблем зимуют в открытом грунте
Плюс этого цветка еще в том, что он может с одинаковым успехом расти и в доме (в горшке), и на уличной грядке, так как легко переносит сильные понижения температуры...
09 12 2025 18:24:20
Способы посадки и как правильно посадить
Корзинки бывают разных размеров: большие, в диаметре более 30 см, и маленькие, в диаметре до 20 см...
08 12 2025 1:33:36
При этом молодые и зрелые особи вполне успешно могут существовать в одном месте обитания...
07 12 2025 8:39:10
Проще говоря, кушать крупные и переросшие шампиньоны можно, но нежелательно...
06 12 2025 2:10:11
Чем полезно яблочное пюре для здоровья
Описываемое лакомство из яблок приносит существенную пользу, поскольку оно вмещает в себя огромный витаминно-минеральный комплекс, а также пектины, что делает его незаменимым продуктом для питания каждого человека любого возраста...
05 12 2025 8:38:26
Знаете ли вы? Из косточек слив делают масло, по своему действию сходное с миндальным...
04 12 2025 1:32:11
Наиболее уязвимыми кусты являются в период цветения, для хорошего урожая именно в это время им необходимо обеспечивать достаточную влажность...
03 12 2025 22:48:58
Они должны быть прикреплены под небольшим наклоном в сторону животного, чтобы ему было удобней доставать себе еду, однако в то же время не пачкать её...
02 12 2025 14:19:51
Классический вариант стола — это деревянная рама с 2 брусками, установленными сверху...
01 12 2025 7:13:38
Знаете ли вы? В книгу рекордов Гиннеса попал вид древовидного шиповника — роза Бэнкс (лиана)...
30 11 2025 13:22:59
Так или иначе, вешенка на гриле всегда получается великолепной...
29 11 2025 21:15:36
Что понадобится
Понадобятся пластиковые 6-литровые баклажки, которые необходимо подготовить следующим образом: разрезать так, чтобы верхняя часть с горлышком, когда её ставят в нижнюю часть, не касалась дна...
28 11 2025 4:46:11
Но может расти почти при любых климатических условиях, потому что растение выдерживает морозы до -50°С...
27 11 2025 7:50:26
Листья лука-порея окрашены в различные оттенки зелёного — от светло-изумрудного до гoлyбоватого, растут под острым углом к стeблю...
25 11 2025 17:37:38
В течение последующих 10 дней, с помощью выpaбатываемого сока, происходит переваривание пищи, после чего листочки снова размыкаются и процесс может повториться...
24 11 2025 4:30:46
То есть работы необходимо проводить в тот период тёплого времени года, когда грунт уже достаточно прогреется и нет риска случайных заморозков, которые могут отрицательно сказаться на урожае...
21 11 2025 20:21:23
Белок, входящий в состав плода, нормализует микрофлору желудка, помогает при запорах и дисбактериозе...
20 11 2025 8:49:10
Знаете ли вы? Самые глубокие корни обнаружены у дикого фикуса из Южной Африки...
19 11 2025 8:43:59
Так как сок имбиря способен увеличить появление новых язв, и начнётся эрозия на слизистой оболочке желудка...
18 11 2025 17:56:33
Знаете ли вы? В США и Австралии карасей не любят и считают их наличие большой проблемой...
17 11 2025 14:33:34
Но есть и мероприятия, от проведения которых лучше воздержаться: садовая обрезка, внесение удобрений...
14 11 2025 1:15:59
Чем ниже цена сырья, тем выше вероятность, что дрожжевые бактерии просто не выживут на поверхности таких ягод, ведь недорогой изюм обpaбатывают химическими веществами, чтобы он дольше хранился...
13 11 2025 0:36:33
Поэтому нельзя собирать их возле оживлённых автомагистралей, железнодорожных путей, предприятий, свалок...
12 11 2025 5:12:58
Впрочем, этот метод не всегда даёт возможность устанавливать точные временные интервалы для сбора урожая, и для этого обязательно нужно учитывать внешние признаки спелости кочанов:
размер — как только кочаны достигнут среднестатистического размера, указанного в описании сорта, их нужно немедленно убирать;консистенция — спелые кочаны всегда с твёрдой сердцевиной, достаточно плотные;цвет листьев — пожелтение нижних листьев всегда свидетельствует о зрелости;активность нарастания массы — спад нарастания массы капусты говорит о наступлении благоприятного периода для её сбора...
11 11 2025 2:17:35
Засухоустойчивость, морозостойкость
Ползучие сорта устойчивы к засухе...
10 11 2025 8:17:49
Знаете ли вы? Согласно исследованием современных учёных, эта зерновая культура выделяет определённый аромат, улучшающий сон...
09 11 2025 17:20:50
Знаете ли вы? В Великобритании проводится чемпионат по приготовлению овсянки...
08 11 2025 23:18:43
Или хотя бы зимовать ставить его нужно на южные окна на подоконник...
07 11 2025 10:29:53
В блюда добавляют и другие овощи, такие как лук, болгарский перец, помидоры, морковь и сельдерей, а также приправы из трав...
06 11 2025 12:32:19
Не оставляйте на сохранение кусты с пересушенными корневищами...
05 11 2025 6:59:26
Лучшее время для уничтожения
Бороться с пчёлами нужно в конце зимы или начале весны...
03 11 2025 9:25:52
Её можно узнать по отверстию в грунте размером до 1 см и небольшому бугорку над ним...
02 11 2025 4:19:41
Поэтому даже неквалифицированные садоводы без особого труда могут создать по-настоящему очаровательный зелёный газон...
01 11 2025 15:32:19
Для получения крепких здоровых растений необходимо соблюдать правильный температурный режим...
31 10 2025 1:29:41
Почва в горшке должна быть слегка влажной, поэтому поливать следует регулярно: летом — каждый день, зимой — в зависимости от температуры воздуха и скорости просыхания грунта — 2–4 раза в неделю...
30 10 2025 8:16:18
Препарат эффективно используется в качестве не только внутреннего, но и наружного средства, например, для дезинфекции ран и повреждений кожного покрова индеек...
29 10 2025 1:25:39
Важно! Чтобы избежать повреждения веток томата, рекомендуется осуществлять подвязку каждой кисти...
28 10 2025 5:27:46
После чего их нарезают и используют при приготовлении блюд: отваривают или поджаривают...
27 10 2025 1:49:28
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно